scalloped patatas at Ham

Biro lang sa huling bahagi na iyon.

Ngunit ang pagsasalita tungkol sa mga hamon : ang mga ito ay napakasarap, hindi ba? Kung sino man ang nag-imbento ng ham ay dapat santo. I mean canonized. At hindi ko talaga iyon ibig sabihin; figure of speech lang yan. Ito ang aking sariling espesyal na paraan ng pagsasabi nito: Gusto ko ng ham. gusto ko Easter ham . Gusto ko ang Christmas ham. Gusto ko kahit na Thanksgiving ham. Gusto ko lang ng ham.

Ang bagay tungkol sa mga ham, bagaman, ay ang mga ito ay napakalaki. At madalas kang may natitira.

Isa ito sa mga paboritong recipe ng patatas ng aking mga anak na umuubos ng natitirang ham . (O anumang hamon, kung gayon.) Maaari nilang kainin ang masarap na comfort food na ito linggu-linggo para sa natitirang bahagi ng kanilang buhay. Kaya ko rin... para maging malinaw tayo. Ito ay talagang positibong kahanga-hanga!

May keso ba ang scalloped patatas?

Sa pamamagitan ng kahulugan, hindi-ngunit sa aking mundo ay tiyak na ginagawa nila! Ayon sa kaugalian, ang scalloped patatas ay walang keso samantalang patatas o gratin gawin. Pero rule breaker ako pagdating sa cheese. Nagdagdag ako ng dalawang uri (gasp!) sa aking scalloped na patatas at mas mainam ang mga ito para dito.

Bakit ang scalloped patatas ay napakatagal upang maluto?

Ang patatas ay malamang na tumagal ng ilang sandali upang maluto, kaya ang kaserol na ito ay nangangailangan ng halos isang oras sa oven. Upang matiyak na ang mga patatas ay maluto nang mabilis hangga't maaari, gumamit ng mandolin upang hiwain ang mga ito nang napakanipis. Ngayon, kung gusto mo talagang ilipat ang kaserol, pakuluan ang hiniwang patatas sa loob ng tatlo hanggang limang minuto bago mo pagsamahin ang kaserol.

Ano ang masarap sa scalloped patatas?

Ang scalloped potatoes ay talagang nakakabusog, indulgent na ulam, at dahil ang partikular na ito ay mayroon nang halo-halong karne, ang kailangan mo lang ipares dito ay isang simpleng salad para sa isang pagkain. Siyempre, maaari mo ring gawin ito bilang isang bahagi upang pumunta sa isang inihaw na manok , pork tenderloin , o inihaw na baka. Ito ay isa sa mga patatas side dish na tila sumama sa halos anumang bagay.

Maaari mo bang iwanan ang ham sa scalloped patatas?

Oo naman. Kung wala kang ham, o ayaw mong gamitin ito, huwag mag-atubiling laktawan ito. Ang mga patatas na ito ay magiging masarap pa rin. Maaari mo ring ihagis ang ilang luto, tinadtad na bacon sa halip na ham, kung gusto mo.

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Oras ng pagluluto:

1hr

 

Kabuuang Oras:

1hrdalawampumin

 

Mga sangkap

• 2 Tbsp.

  mantikilya, at higit pa para sa kawali

• 1

  dilaw na sibuyas, tinadtad

• 3 c.

  diced ham

• 1 1/2 c.

  kalahati at kalahati

• 1 1/2 c.

  mabigat na cream

• 1/4 c.

  harina

• Itim na paminta, sa panlasa

  pioneer woman perpektong pie crust

• 3 lb.

  russet o Yukon Gold na patatas, hugasan ng maigi

• 1 c.

  gadgad na cheddar cheese

• 1 c.

  gadgad na monterey jack cheese

• Tinadtad na perehil (opsyonal)

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 350°F. Mantikilya ang isang malaking ulam ng kaserola.
  2.  Hakbang2 Init ang mantikilya sa isang malaking kawali. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa magsimula itong maging translucent, 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang ham at lutuin hanggang sa lubusan na pinainit, 3 hanggang 4 na minuto. Alisin sa apoy at itabi.
  3.  Hakbang3 Sa isang lalagyan na ligtas sa microwave, pagsamahin ang kalahati at kalahati at cream, at i-microwave ito nang isang minuto o higit pa, hanggang sa hindi na lumamig. Talunin ang harina at paminta hanggang sa ganap na pinagsama; itabi. (Maaari kang magdagdag ng asin, ngunit ang keso at ham ay maalat, kaya magdagdag ng matipid.)
  4.  Hakbang4 Pagsamahin ang 2 gadgad na keso. Itabi.
  5.  Hakbang5 Gamit ang isang mandoline o slicer, hiwain ang mga patatas sa 1/8-pulgada na kapal (napakanipis) na mga hiwa. Ilagay ang isang-katlo ng mga hiwa ng patatas sa inihandang kaserola. Iwiwisik ang isang-katlo ng pinaghalong ham/sibuyas, pagkatapos ay isang-katlo ng keso, pagkatapos ay ibuhos sa isang-katlo ng pinaghalong cream. Ulitin ito nang dalawang beses pa, na nagtatapos sa isang pagwiwisik ng keso at ang natitirang pinaghalong cream. Takpan ang ulam na may foil at maghurno ng 40 minuto. Alisin ang foil at maghurno hanggang bubbly at mainit, mga 20 minuto pa, o mas matagal pa.
  6.  Hakbang6 Gupitin sa mga parisukat at ihain. Budburan ang tinadtad na perehil, kung gusto mo!

Tip: Upang mapabilis ang proseso, maaari mong pakuluan ang hiniwang patatas sa loob ng 3 hanggang 5 minuto bago tipunin ang kaserol. Alisan lamang ng tubig at bahagyang palamig bago i-assemble.

Hugasan nang husto, kuskusin, paliguan, masahe, at manikyur ng tatlong kilo ng patatas. Pinakamahusay ang mga Russet, ngunit gumagana rin ang Yukon Golds nang masigla.

At saka, puro sila.

Kunin ang ilan doon sa Easter ham.

O anumang ham.

Gupitin ito sa mga piraso...

Pagkatapos ay i-dice ito.

Maghiwa din ng sibuyas. Magkaroon ng isang mahusay, malinis na pag-iyak habang ginagawa mo ito.

Pagkatapos ay kumuha ng isang pares ng mga kutsarang mantikilya. Gagawin nitong mas mahusay ang lahat.

Magsukat ng kalahating kalahati at mabigat na cream sa isang pitsel, pagkatapos ay i-nuke ito sa microwave (paano ka pa mag-nuke ng isang bagay, Ree?) sa loob ng isang minuto o higit pa, para lang mapainit ito nang kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng 1/4 tasa ng harina ...

Kaunting asin (talagang madali sa asin dahil parehong may keso at ham sa ulam)...

At maraming paminta.

Paghaluin mo na lang para pagsamahin lahat.

Grad up ng ilang keso. Gumamit ako ng regular at puting cheddar, ngunit ang cheddar at Monterey Jack ay isang mahusay na kumbinasyon.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, pagkatapos ay ihagis ang mga tinadtad na sibuyas...

Haluin ito at lutuin ng isang minuto o dalawa...

Pagkatapos ay ihagis ang diced ham...

At lutuin ito sa paligid para sa isa pang dalawa o tatlong minuto hanggang sa lahat ay uminit. Alisin ito sa init at itabi.

Kilalanin ang Aking Napakalaking Mandoline. (Dapat title yan ng horror movie.) Naranasan ko na yan since the dark ages. Well, ang nineties pa rin. Kung mayroon kang mandoline, mahusay…ngunit maaari ka ring gumamit ng Japanese slicer (ibinebenta sa maraming supermarket ngayon) kung mayroon kang access sa isa. Ang ideya ay hiwain ang mga patatas nang manipis hangga't maaari, kaya kung wala kang slicer, tiyak na kakailanganin mo ng matalim na kutsilyo.

Hiwain ang patatas...

Hanggang sa magkaroon ka ng isang bungkos ng 1/8-inch na hiwa.

At ngayon. Isang tala. Upang matulungan ang mga patatas, maaari mong isawsaw ang mga hiwa sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto upang simulan ang proseso ng pagluluto. Alisan ng tubig ang mga ito, pagkatapos ay magpatuloy sa proseso ng pagpupulong.

At ngayon. Isa pang tala. Masyado akong tamad na gawin ito sa halos lahat ng oras. Sinusubukan ko lang na lutuin ang kaserol ng sapat na tagal upang ang patatas ay maghurno sa kanilang sarili. Ngunit kung mayroon kang oras, pagganyak, hilig, o lakas ng bituka, sige pakuluan mo muna sila.

Kapag handa ka nang buuin ang casserole, mantikilya ang isang malaking baking dish.

Ilagay ang ikatlong bahagi ng mga hiwa ng patatas sa kawali...

Sinusundan ng isang third ng ham/sibuyas mixture, isang third ng cheese, at isang third ng cream mixture.

Ulitin gamit ang isa pang layer ng patatas, isa pang layer ng ham...

Isa pang layer ng keso, at isa pang ikatlong bahagi ng cream mixture.

Tapusin sa panghuling layer ng patatas...

Isang huling layer ng ham…

Isang huling layer ng keso…

At ang natitirang likido!

Tandaan na naging madali ako sa dami ng keso sa recipe na ito, kaya hindi mo dapat asahan ang isang makapal na layer ng keso sa bawat pagkakataon. Ganoon din sa ham—isang pagwiwisik lang!

texas cowboy candy recipe pioneer woman

Budburan ng kaunti pang paminta ang tuktok...

Pagkatapos ay takpan ang ulam na may aluminum foil at i-bake ito sa 350 sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng oras na iyon, alisin ang foil at i-bake ito para sa isa pang 20 minuto o higit pa, hanggang sa ito ay maganda at bubbly at mainit at perpekto.

Ganito!

Gupitin ito sa mga parisukat upang ihain ito.

At iwisik ang tuktok na may tinadtad na perehil.

Yum...at yum!

Tangkilikin ito, guys. Ito ay napakasarap.