Cashew Chicken

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

5min

 

Oras ng pagluluto:

10min

 

Kabuuang Oras:

labinlimamin

 

Mga sangkap

• 1/2 c.

  mababang sosa toyo

• 1 Tbsp.

  suka ng bigas

• 1 Tbsp.

  nakaimpake na brown sugar

• 2 Tbsp.

  oyster sauce

• 1/2 tsp.

  toasted sesame oil

• 3 Tbsp.

  mantika

  recipe para sa dressing ng pabo

• 6

  buong walang buto, walang balat na mga hita ng manok, gupitin sa maliliit na cube

• Kosher na asin, sa panlasa

• 1 Tbsp.

  tinadtad na bawang

• 1 Tbsp.

  tinadtad na sariwang luya

• 1

  buong berdeng kampanilya paminta, tinadtad

• 1/4 c.

  sherry o sabaw ng manok

• 2 Tbsp.

  gawgaw

• 1/2 c.

  pinatuyo na de-latang tubig na mga kastanyas, tinadtad nang magaspang

• 1 c.

  unsalted cashews (siguraduhing gumamit ng unsalted)

• 2

  buong berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

• Lutong kanin o noodles, para ihain (kung gusto)

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang mangkok, paghaluin ang toyo, suka, brown sugar, oyster sauce, at sesame oil. Itabi.
  2.  Hakbang2 Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali sa mataas na init at idagdag ang manok sa isang layer. Budburan ng kaunting asin, pagkatapos ay iwanan ito nang hindi bababa sa ilang minuto upang bigyan ang manok ng pagkakataong maging kayumanggi. Kapag ang manok ay naging ginintuang, haluin ito upang ito ay maging kayumanggi sa lahat ng panig. Itapon ang bawang at luya at haluin upang pagsamahin. Haluin ang bell pepper at hayaang maluto ng 2 hanggang 3 minuto.
  3.  Hakbang3 Habang mainit pa ang kawali, ibuhos ang sherry. Haluin ito, i-scrape ang ilalim ng kawali upang lumuwag ang lahat ng mabangong piraso. Gawing medium-low ang apoy at ibuhos ang pinaghalong sarsa, pagkatapos ay ihalo ang cornstarch sa 1/4 cup na tubig para maging slurry at ibuhos ito. Haluin ang sauce ng 1 hanggang 2 minuto para lumapot, pagkatapos ay ilagay ang water chestnuts at kasoy at haluin para malagyan ng sauce ang lahat, magdagdag ng tubig kung masyadong makapal ang sauce.
  4.  Hakbang4 Panghuli, iwisik ang berdeng sibuyas. Ihain kasama ng nilutong kanin o pansit.

Ang Babaeng Pioneer

Mayroon kaming isang post tungkol sa mga merito ng comfort food sa PW Life & Style ngayon, at wala nang ibang kategorya na maaari kong ilagay sa Cashew Chicken kaysa doon.

Well, sa palagay ko ay may ilang iba pang mga kategorya na maaari kong ilagay ito.

Mga Hapunan ng Manok
Mga Mabilisang Hapunan
16-Minutong Pagkain
Nakakakilig na Stir-Fries
Mga Simpleng Hapunan
Mga Masarap na Recipe ng Darn-Tootin

Ang listahan ay nagpapatuloy.

Ngunit ang Cashew Chicken ay tiyak, para sa akin, isang panghabambuhay na comfort food. Dati akong nagpupunta sa China Garden sa aking bayan, kasama man ang aking grupo ng mga kaibigan o ang aking kasintahan (noong panahon) na si Kevin...at ito ang lagi kong inuutusan. Sa tuwing kakainin ko ito, naiisip ko ang Jeep Wagoneers, Giorgio perfume, Stiff Stuff hairspray, toe shoes, Pontiac Fieros, at size 6 Guess jeans.

(Hindi sa naliligaw ako sa nostalgia o anupaman.)

Narito kung paano ako gumawa ng Cashew Chicken!

Una gawin ang masarap na sarsa, na kalaunan ay lulutuin sa kawali kasama ang lahat ng mga sangkap. Paghaluin ang toyo, rice vinegar, brown sugar, oyster sauce, at sesame oil. Isang engrande, matamis, maasim na combo! Haluin ito upang pagsamahin at itabi sa isang segundo.

Init ang isang mabigat na kawali sa mataas na init at magdagdag ng ilang langis ng gulay. Itapon ang mga hiniwang walang butong hita ng manok (ang pinakamagandang hiwa ng manok!) at iwanan ang mga ito nang mag-isa, hindi naabala, nang hindi bababa sa ilang minuto. Bibigyan sila nito ng pagkakataong magsimulang mag-brown.

Kapag ang manok ay nagsimulang maging ginintuang, simulan ang paghalo nito upang ito ay maging kayumanggi sa buong.

Magdagdag ng ilang tinadtad na sariwang bawang at luya, dahil ang lasa ay ang iyong buhay. (Pssst. Buhay ko rin ito.)

Susunod, i-chuck sa ilang bell peppers. Gumamit ako ng berde, ngunit ang kumbinasyon ng berde, pula, o dilaw ay magiging napakahusay!

Haluin ang bell pepper at hayaang maluto ng 2 hanggang 3 minuto.

Habang mainit pa ang kawali, ibuhos ang sherry. Pwede ring white wine o sabaw lang, pero sa tingin ko espesyal talaga ang flavor ng sherry sa mga stir fries na ganito. At ito ay magpapaalala sa iyo ng dekada sitenta, na isang karagdagang bonus!

Hindi bababa sa ito ay nagpapaalala sa akin ng dekada setenta.

But then again, everything reminds me of the seventies.

pioneer woman cube steak

Haluin ang sherry, kuskusin ang ilalim ng kawali upang lumuwag ang anumang piraso.

Gawing medium-low ang init at ibuhos ang pinaghalong sarsa...

Pagkatapos ay paghaluin ang cornstarch na may 1/2 tasa ng tubig upang makagawa ng slurry...at ibuhos din iyon. Haluin ang sauce ng 1 hanggang 2 minuto para lumapot ang buong shebang. Mabilis itong mangyari!

Magdagdag ng cashews at tinadtad na mga water chestnut sa yugtong ito.

Mahalagang Paalala: Ang mga kasoy ay dapat na walang asin kung hindi ay magkakaroon ka ng maalat na kalamidad!

Mmmm. Paghaluin ang lahat upang ang lahat ay pinahiran at kahanga-hanga. Magdagdag ng isang splash ng tubig kung ang sauce ay tila masyadong makapal.

Isang pagwiwisik ng berdeng sibuyas...

At isang higaan ng lutong kanin ang kailangan nito!