Simple Roasted Butternut Squash Soup

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Kabuuang Oras:

55min

 

Mga sangkap

• 2 lb.

  nakakubo na butternut squash

• 1

  katamtamang sibuyas, hiniwa at hiniwa sa mga wedges

• 4

  cloves bawang, peeled

• 1 tsp.

  asin sa dagat

• 1/4 tsp.

  sariwang giniling na itim na paminta

• 2 Tbsp.

  langis ng avocado, o isa pang langis na ligtas sa init

• 2 c.

  sabaw ng manok o higit pa, kung kinakailangan

• 1

  lata (mga 13 1/2 oz. laki) gata ng niyog, o 1 tasa ng mabigat na cream

  pioneer woman ground beef stroganoff

• Diced apple at crumbled, nilutong bacon, opsyonal

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin ang oven sa 425ºF.
  2.  Hakbang2 Ilagay ang mga squash cube, sibuyas, at mga clove ng bawang sa isang malaking rimmed baking sheet. Budburan ng asin, paminta at patak ng mantika sa ibabaw. Gamitin ang iyong mga kamay upang ihagis ang lahat sa paligid upang ito ay pantay na pinahiran.
  3.  Hakbang3 Inihaw sa loob ng 35–40 minuto sa isang mas mababang oven rack, paghahagis ng mga bagay gamit ang spatula ng ilang beses habang nagluluto.
  4.  Hakbang4 Ilipat ang mga inihaw na bagay sa isang medium hanggang malaking sopas pot. Magdagdag ng sabaw ng manok at init sa isang kumulo. Hayaang kumulo ito ng humigit-kumulang 5 minuto at pagkatapos ay ihalo ito sa isang immersion blender (o sa mga batch na may isang countertop blender) hanggang sa makinis.
  5.  Hakbang5 Haluin ang gata ng niyog o cream. Magdagdag ng kaunting asin, kung kinakailangan, bago ihain. Itaas na may diced apple at crumbled, cooked bacon, kung ninanais.

Tatlong iba pang mga pagkakaiba-iba:

Apple-Bacon: Alisin ang mga clove ng bawang at magdagdag ng 1 malaking hiniwang tart apple sa litson. Palitan ang gata ng niyog ng dagdag na tasa o higit pa sa sabaw ng manok. Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsara (sa panlasa) ng apple cider vinegar sa dulo.

Indian-spiced: Ihalo ang ½ kutsarita ng garam masala at idagdag ang juice mula sa kalamansi sa dulo.

Chipotle-Lime: Ihalo ang ¼ kutsarita ng pinatuyong chipotle powder (o ½ chipotle pepper mula sa isang lata ng chipotles sa adobo sauce) at ½ kutsarita ng ground cumin kapag idinagdag mo ang sabaw ng manok. Palitan ang gata ng niyog ng dagdag na tasa o higit pa ng sabaw ng manok, at idagdag ang katas mula sa 1 kalamansi sa dulo.

Magsimula sa isa sa mga madaling gamiting pakete ng pre-cut butternut squash. (O putulin ang isa sa iyong sarili.) Layunin ang humigit-kumulang 2 libra na halaga ng kalabasa. Magdagdag din ng hiniwang sibuyas at ilang bawang sa kawali.

Magpahid ng mantika sa ibabaw nito. Gumagamit ako ng avocado oil dahil ligtas ito para sa high-heat roasting, ngunit maaari kang gumamit ng anumang neutral-flavored heat-safe oil na gusto mo.

Magtapon din ng ilang masaganang kurot ng asin at paminta sa ibabaw nito.

Inihaw ito ng halos 40 minuto, baligtarin ang lahat nang ilang beses habang nagluluto. Gusto mong makakita ng browned, caramelized na mga gilid. Iyan ay kung saan ang lasa ay, mga tao.

Ilipat ang lahat sa isang palayok at magdagdag ng ilang sabaw ng manok. O sabaw ng gulay, kung gusto mo itong maging vegan o vegetarian. Hayaang kumulo sandali.

Pagkatapos ay bigyan ito ng magandang buzz gamit ang isang immersion blender. (Mayroon ka, di ba? Sana. Isa sila sa mga paborito kong gadget, lalo na kapag panahon ng sabaw.)

Haluin ang ilang gata ng niyog o ibang uri ng gatas o cream para maging creamy ito.

Sa puntong ito maaari mong ayusin ang asin at paminta at sumisid kaagad. Gaano kasimple iyon?

Napakaganda nito, ngunit kung gusto mong baguhin ang mga bagay nang madali, narito ang tatlong magkakaibang paraan. Idaragdag ko rin ang buong recipe na may mga sukat sa dulo ng post na ito.

1. Indian-Spiced Butternut Squash Soup

Para sa isang ito, kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting garam masala at isang piga ng lemon juice sa dulo. Ayan yun. Ang dalawang bagay lamang na iyon ay lubhang nagbabago sa lasa ng sopas na ito.

Ano ang garam masala? Ang Garam masala ay isang sikat na timpla ng pampalasa sa Northern Indian na ginagamit upang lasahan ang mga recipe ng sopas, nilaga, kari, at higit pa. Maaari ka ring gumamit ng curry powder, ngunit nakita ko ang garam masala ay may mas malakas, mas kawili-wiling lasa. Napakahusay din nitong gumaganap ng gata ng niyog sa sopas na ito.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash Soup

Ang isang ito ay napakadaling i-tweak din. Pinalitan ko ang gatas ng niyog ng mas maraming sabaw ng manok, at pagkatapos ay nagdagdag ako ng pinatuyong chipotle powder (maaari ka ring gumamit ng diced chipotle chili mula sa isang lata ng chipotles sa adobo sauce), ground cumin, at isang squeeze o two ng lime juice.

Gusto ko ang sweet-spicy combination dito. Butternut squash ay medyo matamis at ito ay mahusay na nakikipaglaro sa mausok na chipotles. Mmm.

Gayundin, hindi ako nagdagdag ng mas maraming sabaw ng manok sa isang ito upang bigyan ito ng mas makapal na texture. Maglaro kasama ang sabaw ng manok upang makita kung ano ang mas gusto mo!

3. Roasted Butternut Squash at Apple Soup na may Bacon

Sa bersyong ito, tinanggal ko ang bawang at nagdagdag ng hiniwang mansanas sa litson. Pagkatapos ay nilaktawan ko ang gata, nilagyan ng ground sage at apple cider vinegar, at nilagyan ng crispy bacon.

Maaaring ang bersyon na ito ang paborito ko. (At kung gusto mong gawin ito ng isang hakbang pa, magdagdag ng ilang ginutay-gutay na matalas na cheddar cheese. You're welcome.)

Napakasimple, tama? Gusto mong malaman ang isang sikreto? Maaari mong gamitin ang parehong pangunahing recipe at palitan ang cauliflower o mga kamatis para sa kalabasa. Ito ay ganap na gumagana!

Nasuri mo na ba ang Butternut, Sausage, at Tortellini Soup ni Erica? Ito ay isang mahusay na matatag na bersyon ng isang butternut squash na sopas! At gusto ko ang kanyang panlilinlang para sa pag-ihaw ng isang buong sibuyas ng bawang sa lukab ng kalabasa.

Hector Sanchez

Makikita mo ang detalyadong recipe para sa Simple Roasted Butternut Squash Soup (na may mga variation!) sa ibaba. Maligayang panahon ng sopas!