Caprese Salad

Ano ang nasa Caprese salad?

Sariwa, makapal na hiniwang mga kamatis, parehong makapal na hiwa ng mozzarella cheese, at sariwang basil. Ayan yun! Walang kumplikado tungkol dito. Isang ambon ng langis ng oliba, ang ilan sa balsamic na pagbabawas na iyon, at isang pagwiwisik ng asin at paminta at handa ka na.

Anong uri ng mozzarella cheese ang ginagamit mo sa Caprese salad?

Ngayon ang oras upang magmayabang para sa mga sariwang bagay. Ang paggamit ng isa sa mga parisukat na bloke ng matapang na mozzarella cheese ay hindi magkakaroon ng parehong epekto dito; kailangan mo ng bola ng malambot, spongy na sariwang mozzarella cheese. Para sa masarap na opsyon na gamitin bilang kapalit ng sariwang mozzarella, maaari mong palaging gumamit ng burrata. Ang mga ito ay may katulad na lasa ngunit ang burrata ay may masarap na creamy center.

Aling kamatis ang pinakamainam para sa Caprese salad?

Hangga't ito ay mabuti at hinog, maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng sariwang kamatis upang gumawa ng Caprese salad. Ang heirloom tomatoes ay gumagawa ng isang napakarilag na salad, ngunit ang anumang hiwa ng kamatis ay masarap dito. Kung gagamit ka ng mas maliliit na kamatis, tulad ng cherry o grape tomatoes, hatiin lang ang mga ito. Julienne ang basil at gupitin ang mozzarella sa mga cube na kasing laki ng kagat o maghanap ng bocconcini (mozzarella pearls) sa grocery store na gagamitin sa halip. Ito ay magiging higit pa sa isang toss-together salad kaysa sa isa na ilalatag mo sa isang serving platter, ngunit ito ay kasing sarap!

Ano ang gawa sa balsamic reduction?

Maaaring mukhang magarbo, ngunit ang lahat ay balsamic vinegar na niluluto hanggang sa medyo lumapot. Maaari mong gawin ito sa ganoong paraan o bumili ng isang bote ng balsamic glaze mula sa grocery store upang mapadali ang mga bagay.

Maaari ka bang gumamit ng balsamic vinegar sa halip na balsamic reduction?

malambot na bilog na steak

Oo naman! Ang balsamic vinegar ay hindi magiging kasing kapal o tamis ng balsamic reduction, ngunit ang isang splash ay magdaragdag ng lasa at acidity sa salad.

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

5min

 

Oras ng pagluluto:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

25min

 

Mga sangkap

• 2 c.

  balsamic vinegar

• 3

  buong hinog na mga kamatis, hiniwang makapal

• 12 oz.

  mozzarella cheese, hiniwang makapal

• sariwang dahon ng basil

• langis ng oliba, para sa pag-ambon

• kosher salt at sariwang giniling na itim na paminta

  madaling recipe para sa pecan pie

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang balsamic vinegar sa medium-low heat. Magluto hanggang ang balsamic ay bumaba sa isang mas makapal na glaze, 10 hanggang 20 minuto. Alisin ito mula sa apoy at ilipat sa isang mangkok o cruet. Hayaang lumamig.
  2.  Hakbang2 Kapag handa ka nang ihain, ayusin ang mga hiwa ng kamatis at mozzarella sa isang pinggan. Ayusin ang mga dahon ng basil sa pagitan ng mga hiwa. Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng salad, kumuha ng kaunti sa bawat hiwa. Gawin ang parehong sa balsamic reduction, paggawa ng mga disenyo kung gusto mo. Mag-imbak ng karagdagang balsamic reduction sa refrigerator para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
  3.  Hakbang3 Tapusin sa isang pagwiwisik ng kosher salt at black pepper. Ihain bilang tanghalian, na may malutong na tinapay, o ihain kasama ng pangunahing pagkain ng baka para sa hapunan.

Ang Babaeng Pioneer

I love Caprese Salad so much it actually hurts. Gustung-gusto ko ito bilang pangunahing dish salad, gusto ko ito bilang side dish na may karne ng baka, gusto ko ito bilang pampagana bago kumain, gusto ko ito bilang meryenda sa kalagitnaan ng hapon. Ang Caprese ay talagang isang mahiwagang at perpektong kumbinasyon ng mga lasa, texture, at pagiging bago: mga hinog na kamatis, sariwang mozzarella cheese, basil, at ilang uri ng drizzle ng alinman sa olive oil o balsamic... o pareho.

Para sa Caprese na ito, gumamit ako ng simpleng balsamic reduction, na nagreresulta sa isang magandang presentasyon at napakarilag na lasa.

Ihain ang isang platter ng Caprese Salad kasama ng iyong mga pampagana sa ika-4 ng Hulyo! Karaniwan kong ginagawa, at ito ay palaging isang welcome treat sa gitna ng lahat ng mga burger at hot dog at ribs at pagdiriwang at kasiyahan.

At ito ay... mabuti, ito ay Caprese.

Magsimula sa pagbabawas ng balsamic. It's a cinch–huwag lang lumakad sa labas para diligan ang iyong hardin habang ito ay nababawasan o baka kailanganin mong gawin itong muli.

Nagsasalita ako mula sa karanasan dito, mga tao.

Ang mga tumpak na sukat ay hindi mahalaga; maaari kang gumawa ng isang buong bote o isang maliit na halaga lamang, ngunit kung ako ay pupunta sa gulo, madalas akong gumawa lamang ng isang buong bote.

Ibig sabihin kapag lumabas ako at nagdidilig sa aking hardin at nakalimutan ko ito, nag-aaksaya ako ng isang buong bote at kailangang magsimulang muli.

Huwag maging katulad ko.

Ibuhos ito sa isang maliit na kasirola at dalhin ito sa mahinang pigsa sa daluyan hanggang katamtamang mababang init.

Mga Pakwan at Pagpipinta ng Bata: A Still Life.

Hayaang bumaba ang balsamic sa loob ng sampu hanggang dalawampung minuto, depende sa kung magkano ang iyong binabawasan.

Ito ay dahan-dahang magsisimulang makapal. Alisin ito mula sa apoy kapag ito ay maganda, makapal (ngunit mabubuhos pa rin) na glaze.

Muli, sinunog ko ang aking unang batch at kailangang gawin itong muli. Ito ang aking pangalawang batch, na inilagay ko sa refrigerator upang lumamig dahil hinahabol ko ang liwanag ng araw at gutom na gutom para sa Caprese na hindi ko makita ng diretso. Dahil cool ito, mukhang medyo makapal ito...pero naging perpektong consistency ito.

Kailangan mo ng mozzarella, mga kamatis, maraming basil, langis ng oliba, asin at paminta, at ang pagbabawas ng balsamic.

At kakailanganin mo ng lubos na kalooban upang maipasok ang Caprese sa iyong bibig sa lalong madaling panahon.

Gupitin ang mga kamatis sa bahagyang makapal na hiwa.

perpektong nilagang itlog

Gawin din ang mozzarella.

Balanoy, basil, basil. Ipapaalam ko sa iyo na mayroon akong humigit-kumulang labing apat na libong halaman ng basil sa aking hardin. Sa kauna-unahang pagkakataon sa mahabang panahon, nararamdaman kong may pag-asa sa bawat araw.

Mga kahaliling hiwa ng kamatis at mozzarella sa isang pinggan na binili mo sa Sam's Club noong tag-araw sa sobrang galit.

recipe ng apple sausage

Nakabili ka na ba ng pinggan sa Sam's Club sa sobrang galit?

Hindi ko irerekomenda ito.

Maganda, ngunit hindi ito sapat.

Ilagay ang mga dahon ng basil sa pagitan ng bawat hiwa.

Nagsisimula na akong matuwa ngayon.

Pero hindi pa rin kami tapos.

Ibuhos ang buong bagay na may langis ng oliba...

At, sa wakas, isang magandang ambon ng balsamic reduction.

Walang katulad ng magandang madilim na kulay na pagtakpan. Ito ay isang kaibahan sa pula, berde, at puti.

Dahil ang mga dahon ng balanoy ay natatakpan ng mga bagay-bagay, naglalagay ako ng ilang mga dalisay at banal sa dulo para lamang sa mga sipa. Gayundin, iwiwisik ang kosher salt at sariwang itim na paminta. Divine.

recipe ng bread pudding

Kabuuang kagandahan. Ngayon, mapapansin mo na sa mamasa-masa/basang mozzarella, ang balsamic reduction ay nagsisimulang tumulo at tumakbo (isang watercolor effect)–ngunit sa mga dahon ng basil at platter, ito ay nananatiling higit na semi-solid glaze. Kaya kung ikaw ay maarte (at ako ay hindi) maaari kang lumikha ng mga disenyo sa mga gilid ng iyong platter upang talagang mapataas ang kadahilanan ng pagtatanghal.

Pero kagabi, wala sa isip ko ang presentation. Ito ay.

Oh, and guess what? Ang balsamic reduction ay masarap sa beef.

Paulit-ulit.

Amen.