Creamy Mashed Patatas

Ngunit ang niligis na patatas ay medyo labor-intensive at sa isang mahigpit na iskedyul ng pagluluto ng Thanksgiving , hindi iyon isang asset. Ang kahanga-hangang bagay tungkol sa ang mga ito Ang mga niligis na patatas ay maaari silang maging isang make-ahead na recipe ng Thanksgiving, pagkatapos ay iniinit muli sa oven, na ginagawa itong perpektong bahagi ng Thanksgiving. (Dagdag pa, ang mga ito ay mahusay sa mga natitirang mga recipe ng mashed patatas tulad ng twice-baked potato casserole at shepherd's pie!) Ang recipe ng patatas na ito ay gumawa ng isang mundo ng pagkakaiba sa aking katinuan, kapayapaan, pagbabasa ng presyon ng dugo, at mga antas ng hormone. Kaya't gawin natin ang mga ito!

Ano ang ginagawang masarap na mashed patatas?

Ang isang tip na gumagawa ng isang pagkakaiba ay ang pagdaragdag ng mga patatas pabalik sa kaldero sa kalan pagkatapos nilang matuyo. I-mash mo ang mga ito sa kaldero sa mahinang apoy para lumabas ang singaw para hindi ka maiwan ng matubig o malabong patatas. Huwag laktawan ang hakbang na ito! Siyempre, hindi sila magiging kasing creamy o masarap kung wala ang mantikilya , cream cheese, kalahati at kalahati, at pampalasa na asin, alinman.

Ano ang pinakamahusay na patatas para sa pagmamasa?

Ang Russet at Yukon gold potato ay iba't ibang uri ng patatas na mainam para sa pagmasahe. Pareho silang mataas sa almirol at mash up na maganda at malambot. Ang Yukon gold potatoes ay may posibilidad na mas lasa ng kaunti pang buttery kaysa sa russet potato, ngunit ang russets ay may posibilidad na makagawa ng bahagyang mas magaan, malambot na mashed patatas. Maaari mong gamitin ang isa o ang isa pa, o gumamit ng halo ng pareho!

Mas maganda ba ang gatas o cream para sa mashed patatas?

Gumagamit ako ng kalahating kalahati: binibigyan nito ang patatas ng perpektong creamy texture at masaganang lasa. Bilang kalahati-at-kalahating kapalit, maaari mo ring gamitin ang mabigat na cream o buong gatas. Anuman ang iyong gamitin, magsimula lamang sa kaunti at magdagdag ng higit pa kung kailangan mo ito.

Mas mainam bang pakuluan ang buong patatas o gupitin para sa mashed patatas?

Pinutol ko ang patatas sa kalahati o ikaapat na bahagi bago pakuluan. Sa ganitong paraan, mas mabilis at pantay ang kanilang pagluluto.

Gaano katagal bago pakuluan ang patatas?

Karaniwang tumatagal ng mga 30 minuto upang pakuluan ang patatas. Gawin ang tinidor check bago mo hilahin ang mga ito mula sa kalan. I-slide ang isang tinidor sa isa sa mga piraso ng patatas. Kung nakatagpo ka ng anumang pagtutol, ipagpatuloy ang pagluluto o magkakaroon ka ng mga bukol sa iyong niligis na patatas. Ang mga patatas ay dapat na halos malaglag kapag sila ay tapos na.

Nagbubunga:

10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

1hr

 

Oras ng pagluluto:

30min

 

Kabuuang Oras:

1hr30min

 

Mga sangkap

• 5 lb.

  russet o Yukon Gold na patatas

• 3/4 c.

  mantikilya, at higit pa para sa topping

• 1

  (8-oz.) pakete ng cream cheese, pinalambot

• 1/2

  sa 3/4 tasa kalahati-at-kalahati

• 1/2

  hanggang 1 tsp. Timplahan ng Asin ni Lawry

• 1/2

  hanggang 1 tsp. itim na paminta

  pinakamahusay na recipe ng dressing para sa pasasalamat

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Balatan at gupitin ang mga patatas na karaniwang magkapareho ang laki. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa kumulo at idagdag ang mga patatas. Pakuluan at lutuin ng 30 hanggang 35 minuto. Kapag naluto na ang mga ito, ang isang tinidor ay dapat na madaling dumausdos sa patatas na walang panlaban, at ang mga patatas ay dapat halos, ngunit hindi ganap, malaglag.
  2.  Hakbang2 Alisan ng tubig ang mga patatas sa isang malaking colander. Kapag natapos na ang pag-draining ng patatas, ilagay muli sa tuyong palayok at ilagay ang palayok sa kalan. I-mash ang patatas sa mahinang apoy, hayaang makaalis ang lahat ng singaw, bago idagdag sa lahat ng iba pang sangkap.
  3.  Hakbang3 Patayin ang kalan at idagdag ang mantikilya, cream cheese, at humigit-kumulang 1/2 tasa ng kalahati at kalahati. Mash, mash, mash! Susunod, magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 kutsarita ng Lawry's Seasoned Salt at 1/2 kutsarita ng black pepper.
  4.  Hakbang4 Haluing mabuti, at ilagay sa isang medium-sized na baking dish. Magtapon ng ilang pats ng mantikilya sa ibabaw ng mga patatas at ilagay ang mga ito sa isang 350ºF na hurno upang magpainit hanggang sa matunaw ang mantikilya at ang mga patatas ay uminit.
     

Tip: Kapag ginagawa ang ulam na ito nang maaga isa o dalawang araw, alisin ito sa refrigerator mga 2 hanggang 3 oras bago ang oras ng paghahatid. Maghurno sa isang 350ºF oven sa loob ng mga 20 hanggang 30 minuto o hanggang sa uminit.

Gamit ang vegetable peeler (i.e. carrot peeler), alisan ng balat ang 5 pounds ng regular na Russet o Yukon Gold na patatas. Pagkatapos ng pagbabalat, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Ngayon, gusto kong i-chop ang mga patatas sa kalahati o sa ikaapat na bahagi bago itapon ang mga ito sa kaldero. Mas mabilis at mas pantay ang pagluluto nila sa ganitong paraan.

Hindi na kailangang mag-freak at mag-wig dito—i-cut lang ang mga ito para sa pangkalahatan ay magkapareho ang laki.

Ngayon, magdala ng isang palayok ng tubig sa isang malusog na kumulo...

At sige at ihagis mo sila.

Ngayon, pakuluan at lutuin ng tatlumpung minuto—posibleng higit pa.

Iyan ay sapat na oras upang bigyan ang iyong sarili ng isang magandang paraffin manicure o, sa aking kaso, ihakot ang lahat ng iyong basura sa tambakan.

Ano ang nasabi ko? Ah, buhay bayan. Napakaganda at idyllic nito.

Ngayon. Kailangan mong bigyan ang mga patatas ng ol' fork check upang matiyak na tapos na ang mga ito. Kapag naluto na ang mga ito, ang tinidor ay dapat na madaling dumausdos sa mga patatas nang walang panlaban, at ang mga patatas ay dapat halos—ngunit hindi ganap—malaglag. Tandaan, kung ang tinidor ay nakakatugon sa anumang pagtutol, nangangahulugan iyon na magkakaroon ng maliliit na matigas na piraso ng patatas sa huling produkto. Pagsasalin: bukol!

Alisan ng tubig ang mga patatas sa isang malaking colander at bigyan ang iyong sarili ng magandang steam facial habang ginagawa mo ito.

Hindi naman.

blt pasta salad recipe

Kapag natapos na ang pag-draining ng patatas, ilagay muli sa tuyong palayok at ilagay ang palayok sa kalan.

I-on ang burner sa mababang. Ang gagawin natin ay i-mash ang patatas sa mahinang apoy, hahayaan ang lahat ng singaw na makatakas, bago idagdag sa lahat ng iba pang sangkap. Sa ganoong paraan, ang mga patatas ay hindi magiging matubig o 'mealy.'

May potato masher ka ba? Kailangan mo ng isa! Ang mga ito ay medyo mura at mas mahusay na gamitin kaysa sa isang panghalo ng kamay, na ang matatalas na talim nito ay maaaring masira ang almirol sa patatas at gawing gummy ang huling produkto. Gayundin, kakailanganin mo ng masher mamaya para makagawa ng butternut squash puree at makasalanang kamote .

Mash away...

Hanggang sa ang karamihan sa singaw ay nakatakas at karamihan sa mga tipak ng patatas ay minasa ng mabuti, mga tatlong minuto.

Ngayon, patayin ang kalan.

Handa ka na bang magseryoso? Mabuti. Hanapin ang mantikilya na pinalambot mo...

At hiwain lang ito sa mainit na patatas. Para sa limang libra ng patatas, gumagamit ako ng 1 1/2 sticks.

O, kung nagkaroon ako ng isang partikular na nakaka-stress na linggo, ibubump ko ito ng hanggang 2 stick. Ang mantikilya, maaaring hindi mo alam, ay isang epektibong sikolohikal na salve.

Ngayon. Handa ka na bang magseryoso? Okay, sinisigurado ko lang. Ito, aking mga kaibigan at mga katropa, ay ang lihim na sangkap ng masarap, kaaya-aya, creamy, perpektong mashed patatas. Huwag kang matakot. Huwag sumigaw at tumakbo. Dapat kang magtiwala sa The Pioneer Woman. Alam ko ang sinasabi ko.

Sa limang libra ng patatas, nagdaragdag ako ng 8-onsa na pakete ng cream cheese. Mas mainam kung ito ay pinalambot na cream cheese .


Ngayon, hayaan ko lang na sabihin na ang Marlboro Man ay hinding-hindi-hindi hahawakan ang cream cheese na may sampung talampakang poste. Hindi kailanman. Mas maaga niyang kiskisan ang kanyang gilagid kaysa kumain ng cheesecake o maglagay ng cream cheese sa cracker. Pero gusto niya yung mashed potato ko. At kinain niya ang mga ito sa loob ng maraming taon bago siya nakuha ng lihim na sangkap. Ilang araw siyang umiyak nang malaman niyang nakakonsumo siya ng cream cheese, ngunit ngayon ay hindi man lang siya kumikibo.

Sa mga tuntunin ng culinary repertoire, ito ay tungkol sa mga hakbang ng sanggol kasama ang mga cowboy na ito.

Hello, manliligaw.

Ngayon, para maging tama ang texture, kailangan nating magdagdag ng kaunting Half & Half.

Uy, gumamit sana ako ng heavy cream. Ngunit ito ay isang mababang-taba na ulam, mga tao. Kailangan kong gumawa ng malusog na mga pagpipilian.

Magsimula sa 1/2 tasa. Maaari kang magdagdag ng isa pang splash anumang oras sa ibang pagkakataon.

Ang Babaeng Pioneer

Ngayon ay oras na upang mash away muli! Kung ang iyong mantikilya at cream cheese ay pinalambot sa simula, ang lahat ay dapat na magkakasama nang perpekto.

Ay naku. May nagsabi ba ng 'creamy?' Oh. Ako yata iyon.

Sige. Iyan ang pangunahing recipe ng mashed potato. Mula rito, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na magpapalipad sa iyong palda: pulbos ng sibuyas, asin, sariwang giniling na paminta, asin ng bawang... kahit na minasa na inihaw na mga sibuyas ng bawang (ang aking personal na paborito).

Para sa Thanksgiving, gayunpaman, dahil ang niligis na patatas ay ihahain kasama ng gravy at lahat ng iba pang bagay, gusto kong panatilihin itong medyo simple. At ang kay Lawry, para sa akin, tama lang. Nagbibigay ito ng nilalaman ng asin pati na rin ang isang pahiwatig ng ilang iba pang mga lasa.

Mahalagang huwag mag-oversalt ng patatas, kaya magsimula sa maliit at maaari mong gawin ang iyong paraan. Karaniwang nagdaragdag ako ng humigit-kumulang 1/2 kutsarita upang magsimula, pagkatapos ay magdaragdag ng isa pang 1/2 kutsarita mamaya.

Sa isang perpektong mundo, maaabot ko na ngayon at kukunin ang aking kahoy na gilingan ng paminta. Ngunit sa aking mundo, ang aking gilingan ng paminta ay nasa labas, puno ng graba. Wag mo nang itanong.

Sige magdagdag ng maraming paminta hangga't gusto mo. Muli, magsisimula ako sa mga 1/2 kutsarita, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa sa ibang pagkakataon.

Ngayon, haluin o i-mash ang lahat.

Pagkatapos ay tikman ang patatas, at ayusin ang mga pampalasa. Ang proseso ng panimpla ay dapat tumagal ng kaunting oras, dahil mahalaga na makuha ito nang tama. Subukan talaga na huwag i-under-asin ang patatas. Kailangan nila ng pampalasa, pare.

Ngayon, mantikilya ang isang medium-sized na baking dish.

At ilagay ang niligis na patatas.

Gutom na ako. Para sa mashed patatas.

Ngayon, para magmukhang reeeeeal puuuuurrrrty, pakinisin ang ibabaw ng patatas gamit ang kutsilyo.

Ha! Akala mo lang low-fat dish ito, hindi ba? Niloko ka na naman.

Maghiwa ng ilang piraso...

At ilagay ang mga ito sa buong tuktok. Sumisigaw lang ito ng paghihimagsik, hindi ba? Hoy, tingnan mo. Ito ay Thanksgiving. At nagkataon lang na nagpapasalamat ako sa mantikilya.

milyong dolyar na dip recipe

Ngayon, ang magandang bagay dito ay, maaari mong takpan ito ng foil at palamigin sa loob ng isa o dalawang araw bago ang Thanksgiving! Pagkatapos, ilagay lang ito sa oven kapag handa ka na. Nakapagtataka kung gaano kalaki ang natitipid nitong problema sa Araw ng Pasasalamat. Ang pagbabalat, pagkulo, pagpapatuyo, at pagmasahe na iyon ay talagang makakahadlang sa iyong kagalakan sa bakasyon.

Kapag handa ka na, alisin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago maghurno (ilang oras bago kumain) para hindi masyadong malamig ang gitna. Maghurno sa isang 350-degree na oven, na sakop, sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa uminit.

Narito ang akin. Nakalimutan ko talagang takpan ng foil ang akin dahil binibihisan ng mga anak ko ang aso ng paborito kong maong at kailangan kong makialam. Ngunit sila ay naging maayos; ang tuktok ay may magandang maliit na buttery crust, na hindi nag-abala sa akin kahit kaunti.

Oh, baby. Halika kay mama.

Go for it, guys!