Crash Hot Potatoes

Gayunpaman, sa ngayon, uminom tayo ng chill pill at gumawa ng crash hot potatoes!

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

55min

 

Mga sangkap

• 12

  buong bagong patatas (o iba pang maliliit na bilog na patatas)

• 3 Tbsp.

  langis ng oliba

• Kosher na asin, sa panlasa

• Itim na paminta, sa panlasa

• Rosemary (o iba pang mga herbs na pinili), sa panlasa

• Parmesan, pinong gadgad

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 450°.
  2.  Hakbang2 Pakuluan ang isang palayok ng tubig na inasnan. Magdagdag ng maraming patatas hangga't gusto mong gawin at lutuin ang mga ito hanggang sa lumambot ang mga ito.
  3.  Hakbang3 Ibuhos ang isang sheet pan na may langis ng oliba. Ilagay ang malambot na patatas sa sheet pan, na nag-iiwan ng maraming puwang sa pagitan ng bawat patatas.
  4.  Hakbang4 Gamit ang potato masher, dahan-dahang idiin ang bawat patatas hanggang sa bahagyang mamasa, pagkatapos ay itulak ang sobra palabas ng masher pabalik sa ibabaw ng patatas. I-rotate ang potato masher 90 degrees at i-mash muli, itulak ang labis. Ibuhos ang mga tuktok ng bawat durog na patatas nang sagana na may mas maraming langis ng oliba.
  5.  Hakbang5 Budburan ang patatas na may kosher salt, sariwang giniling na itim na paminta at sariwang tinadtad na rosemary (o chives o thyme o anumang herb na mayroon ka.) Magdagdag ng grated parmesan.
  6.  Hakbang6 Maghurno ng 20 hanggang 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at kumukulo.

Man, mahal ko ba ang Australia. Una, ang aking panganay na anak na babae ay ipinaglihi doon sa aming honeymoon... at habang kami ay nasa paksa, nasabi ko na ba sa iyo na halos pinangalanan namin siyang Sydney bilang isang tango sa kanyang pinanggalingan? Sa huli, nag-chick out ako, bagaman-naisip ko na maaaring medyo corny iyon, at ang totoo, sa palagay ko siya ay talagang ipinaglihi sa Brisbane . Pero titigil ako diyan. Ito ay isang pampamilyang website.

Anyway, mahal ko lang ang Australia. Sinubukan ko lang ang side dish na ito kagabi—ipinadala ito sa akin ni Trish, isang kaibigan/tagabasa ng Aussie, ilang linggo na ang nakalipas—at nagustuhan ko ito nang lubusan. Nilikha ng Australian food writer Jill Dupleix , ito ay tinatawag na Crash Hot Potatoes.

Salamat, Trish mula sa Australia, sa pagbabahagi nito.

Ang Cast ng mga Tauhan: Bagong Patatas (o iba pang maliit, bilog na patatas), Olive Oil, Kosher Salt, Black Pepper, at anumang damong gusto mo. Gumagamit ako ng Rosemary.

recipe recipe para sa patatas na sopas

Magsimula sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang palayok ng inasnan na tubig.

Magdagdag ng maraming patatas na gusto mong gawin, at lutuin ang mga ito hanggang sa lumambot ang mga ito. At oo, napagtanto ko na ang aking palayok ay medyo puno, ngunit makinig: pinuno ng aking mga anak na lalaki ang aking malaking Dutch oven ng kumbinasyon ng dog food, potting soil, at graba kahapon, at pagkatapos ay inilagay nila ito sa ibabaw ng aming garahe. Kailangan kong matutong gumawa dito.

Oh! At gusto kong opisyal na ipahayag na bilang resulta ng paulit-ulit na pagtatangka ng aking mga anak na lalaki na maghukay sa China, wala na akong mga kutsara sa aking kusina. Narinig mo ko. Magpadala ng mga kutsara sa lalong madaling panahon, mangyaring. Mayroon kaming cereal na kakainin.

Susunod, masaganang ibuhos ang langis ng oliba sa isang sheet pan.

Mangangahulugan ito ng pagkakaiba sa pagitan ng mga patatas na dumidikit at hindi dumikit, kaya huwag kang mahiya dito.

Kapag malambot na ang patatas, ilagay sa cookie sheet...

…Pagbibigay sa kanila ng maraming puwang para magkalat.

Susunod, kunin ang iyong potato masher at dahan-dahang pindutin ang patatas hanggang sa ito ay bahagyang mamasa...

Pagkatapos ay paikutin ang masher 90 degrees at tapusin ang pagyupi nito. Siyempre, hindi mo nais na ganap na basagin ito sa kawali-gusto mo itong halos maging katulad ng isang cookie.

pag-atsara ng manok para sa ihaw

Ulitin hanggang sa ma-flat ang lahat. At talagang, hindi ko alam kung bakit hindi mo magagamit ang ilalim ng baso para sa hakbang na ito kung wala kang potato masher. Ang ibabaw ay maaaring hindi kasing texture at kawili-wili, ngunit sa palagay ko maaari pa rin itong gumana.

Susunod, i-brush ang mga tuktok sa halip generously na may langis ng oliba.

At kung maaari mong gamitin ang isang pastry brush na mukhang kasing sama ng, o mas masahol pa kaysa, ito, iyon ay magiging mahusay. Mas matutulog ako ngayong gabi.

Tingnan mo, GINAGAMIT ko ang mga gamit sa aking kusina. Hindi ako mapakali sa pagtiyak na ito ay pulido at perpekto.

*Dito nagtatapos ang rasyonalisasyon.

Susunod, kumuha ng Kosher salt. Maaari kang gumamit ng regular na asin, ngunit talagang inirerekumenda ko ang paggamit ng kosher. Mas madaling kumapit ito sa mga patatas at talagang masarap ang lasa nito nang hindi masyadong maalat.

O isang bagay.

Tandaan: ang patatas ay nangangailangan ng asin. Huwag magtipid!

Maging kasing mapagbigay sa sariwang giniling na itim na paminta.

Ngayon, maaari kang kumuha ng ilang chives...o thyme...o anumang herbs na mayroon ka. Mayroon akong ganito sa aking hardin—ang parehong hardin na binugbog ng granizo, hangin, at ulan sa nakalipas na buwan. Panoorin natin ang isang sandali ng katahimikan para sa lahat ng hardin sa Middle America.

Anumang halamang gamot ang gamitin mo, tadtarin lang ito ng pino at iwiwisik sa ibabaw.

Ayan yun!

Ngayon itapon ang mga ito sa tuktok na rack ng isang napakainit (450-degree) na hurno, at lutuin ang mga ito sa loob ng 20-25 minuto...

…O hanggang sa sila ay maging ginintuang at malutong at umiinit.

paano gumawa ng pumpkin puree mula sa pumpkin

Mmmm. Tingnan mo na lang ang mga sanggol na ito.

Halos magmukha silang latkes, di ba? Ngunit halos…

Nagluluto ako ng steak para sa hapunan kagabi, kaya naisip ko na ito lang ang tiket. Na may bagay sa kaliwa ay may isang iceberg wedge. Sa isang sandali, ito ay ambon ng homemade ranch dressing.

Napakasimpleng gusto ni Marlboro Man.

Okay, sa ngayon nakakain na ako ng dalawang patatas—pinulot ko lang at kinain gamit ang mga daliri ko. At sila ay… MASARAP. Ang perpektong kumbinasyon ng crispy, flavorful, at simple.

Oh, at Australia? Mahal kita. Salamat sa pagpayag sa aking panganay na anak na mabuntis sa iyong magandang bansa. Gustong gusto ko ang batang iyon.

At ako Talaga tulad ng mga patatas na ito.