Nag-load ng Nachos

Patay seryoso.

Actually, hindi ako. Biro lang!

Kita mo? Nariyan ang perpektong halimbawa kung bakit ako kahila-hilakbot sa mga prank call. Hindi ko kayang ipagpatuloy ito. Ang aking kapatid na babae na si Betsy ay maaaring magpatuloy ng isang prank call nang ilang oras kung siya ay magkakaroon ng pagkakataon. Hindi siya nag-crack. Hindi minsan. Pero ako? Ibibigay ko ang unang linya o dalawa, pagkatapos ay tatawa ako o sasabihin kong 'di bale, biro lang' at ibababa ang tawag. Sa totoo lang, ang middle name ko dapat ay Just Kidding. Yan ang lagi kong sinasabi kapag nawawalan ako ng kaba.

Ang sinasabi ko, mahilig talaga kami sa mga nachos sa bahay namin, kahit na sila nachos ng manok o itong masasarap na giniling na karne ng baka at bean nachos na nakasalansan ng mga fixing! Ang ulam na ito ay ang pinakamahusay na pagkain sa araw ng laro para sa isang partido ng Super Bowl. At habang ang aking asawa at mga anak ay mas gusto ang isang mas pared-down na platter ng nachos, gusto kong i-load sa akin ang lahat ng maaari kong makuha. Ang bersyon na ito straddles ang bakod sa pagitan ng kung ano ang gusto nila at kung ano ang gusto ko. Iyon ay halos tumutukoy sa lahat ng niluluto ko dito.

Ano ang ranch-style beans?

May tatak doon na tinatawag na 'ranch-style beans' na makikita mo sa maraming grocery store. Ang mga ito ay mga de-latang pinto beans sa masarap na gravy na ito na tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng cumin, chili powder, at bawang. Gusto ko ang mga ito sa ibabaw ng nachos, ngunit maaari mong gamitin ang pinto beans, chili beans, o black beans.

Anong keso ang pinakamainam para sa nachos?

Talagang hindi ka maaaring magkamali dito. Ang cheddar at monterey jack ay dalawa sa paborito kong iba't ibang uri ng keso para sa nachos dahil talagang natutunaw ang mga ito. Ang pepper jack ay magiging mahusay para sa kaunting pampalasa.

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

25min

 

Mga sangkap

• 1 Tbsp.

  langis ng oliba

• 1

  dilaw na sibuyas, diced, hinati

• 2 lb.

  giniling na baka

• 1/2 tsp.

  sili na pulbos

• 1/2 tsp.

  paprika

• 1/2 tsp.

  kumin

• 1/4 tsp.

  dinurog na pulang paminta

• 1/2 tsp.

  asin

• 1/2 tsp.

  itim na paminta sa lupa

• 1

  lata (14.5-oz.) pinto beans, chili beans, o ranch style beans

• 1/2 c.

  mainit na tubig

• 6

  Mga kamatis ng Roma, diced

• 1

  jalapeño, hiniwa nang pino

• 1/2

  bungkos na dahon ng cilantro, tinadtad

• Katas ng 1 kalamansi

• 1/2 tsp.

  asin

• Tortilla chips

• 1 1/2 c.

  gadgad na cheddar cheese, hinati

• 1 1/2 c.

  monterey jack cheese

• 1

  avocado, pitted at diced

• Sour cream (opsyonal)

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang kawali sa katamtamang init, idagdag ang langis ng oliba at kalahati ng tinadtad na sibuyas. Lutuin hanggang sa magsimula itong lumambot, pagkatapos ay idagdag ang giniling na karne ng baka. Lutuin ang karne hanggang sa ito ay ganap na kayumanggi, pagkatapos ay alisan ng tubig ang taba. Idagdag ang chili powder, paprika, cumin, durog na pulang paminta, asin, at paminta, at pukawin upang pagsamahin. Idagdag ang beans at mainit na tubig at ihalo. Bawasan ang init sa mababang at kumulo habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
  2.  Hakbang2 Upang gawin ang pico de gallo, sa isang medium na mangkok, pagsamahin ang kalahati ng hiniwang sibuyas na may kamatis, jalapeño, cilantro, katas ng kalamansi, at 1/2 kutsarita ng asin. Haluin ito at itabi.
  3.  Hakbang3 Upang buuin ang nachos, maglagay ng layer ng tortilla chips sa isang platter o plato. Itaas ang isang layer ng beef/bean mixture, pagkatapos ay lahat maliban sa 1/4 cup ng cheddar cheese. Magdagdag ng isa pang layer ng chips, isa pang layer ng beef/bean mixture, at ang monterey jack cheese. Magdagdag ng huling maliit na layer ng chips, pagkatapos ay isang maliit na layer ng beef at beans, pagkatapos ay isang panghuling pagwiwisik ng cheddar.
  4.  Hakbang4 Mag-microwave sa loob ng 45 segundong mga palugit hanggang sa matunaw at mabula ang keso. (Maaari mo ring ilagay ang platter sa 325°F oven kung ito ay hindi tinatablan ng init. Iwanan lamang ito hanggang sa matunaw ang keso.)
  5.  Hakbang5 Agad na iwisik ang diced avocado at maraming pico de gallo. Magdagdag ng mga dollops ng sour cream dito at doon, kung gusto mo. Ihain kaagad!
     

Hatiin ang kalahati ng sibuyas...

At itapon ito sa isang kawali na may kaunting olive oil sa medium-high heat.

Lutuin ang mga sibuyas sa loob ng isang minuto o dalawa, pagkatapos ay ihagis sa giniling na karne ng baka...

Hatiin mo na…

At hayaan itong maluto hanggang ang karne ay ganap na kayumanggi.

Alisin ang taba...

Pagkatapos ay idagdag ang chili powder, paprika, cumin, durog na pulang paminta, asin at paminta.

Haluin ito para maihalo ang mga pampalasa...

Pagkatapos ay buksan ang beans. Gusto ko ang Ranch Style beans dahil napaka-ranchy nito (hindi dapat ipagkamali sa bastos) ngunit maaari mong gamitin ang anumang ol’ bean na gusto mo.

Ibuhos ang mga ito sa kawali.

Haluin ito, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig upang maging mas maanghang. Bawasan ang init sa mababang at kumulo habang inihahanda mo ang natitirang mga sangkap.

Susunod…

Dice ang natitirang sibuyas.

Tanggalin ang tuktok ng lahat ng mga kamatis, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa, pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa sa mga piraso...

At i-cut ang mga ito sa tapat na direksyon upang dice ang mga ito.

Para sa init, tanggalin ang itaas at ibaba ng isang jalapeno...

Pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga piraso at gupitin ang mga piraso sa isang pinong dice.

Itapon ang mga sibuyas, kamatis, at jalapeno sa isang mangkok at sabihin sa kanila na babalik ka kaagad.

Tanggalin ang mga dahon ng kalahating bungkos ng cilantro at hiwain ito ng magaspang...

giniling na sopas ng karne

Pagkatapos ay ihagis ito sa mangkok.

Hatiin ang kalamansi sa kalahati...

Pagkatapos ay pisilin sa juice.

Budburan ng kaunting asin...

At haluin ito nang sama-sama. Pico de Gallo, baby!

Mas gusto ko talaga ang pico de gallo chunky tulad nito sa nakaraang larawan, ngunit tinapon ko ito at tinadtad nang mas pino para sa mas maraming persnickety na tao sa aking sambahayan.

Hindi ako magbabanggit ng anumang mga pangalan.

Hatiin ang isang pares ng mga avocado sa kalahati, pagkatapos ay ilagay ang mga ito at i-scoop ang magagandang bagay.

Hatiin ang mga avocado sa mga piraso...

Pagkatapos ay hiwain sila.

Sa wakas...ang keso! Ginadgad ko ang parehong cheddar at Monterey Jack, ngunit hindi ko sila pinaghalo.

Ipapakita ko sa iyo kung bakit sa isang minuto!

Upang tipunin ang mga nachos, gumawa ng isang solong layer ng mga chips sa isang platter o plato.

Kumuha ng malaking scoop ng beef/bean mixture...

At iwisik ito sa buong chips. Huwag matakot na kumuha ng juice doon at talagang gawing makalat ang mga ito!

Budburan sa isang layer ng cheddar...

Pagkatapos ay ihagis sa isa pang layer ng chips...

Isa pang layer ng beef at beans...

Pagkatapos ay isang magandang layer ng Monterey Jack.

Hindi ko mapigilan ang isang huling layer ng chips.

At isa pang layer ng beef at beans.

At isa pang layer ng cheddar.

Susunod, ni-nuked ko ang nachos sa pagitan ng 45 segundo hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

Gusto kong kumuha ng t-shirt na may nakasulat na I Nuked the Nachos.

makulit ako.

Ngunit kailangan kong gawin ito.

At pagkatapos ay kailangan kong gawin ito. Hoy, mga gulay sila! Kaya't ginagawang malusog ang buong pinggan ng nachos.

Siguro.

Alam kong siguradong masarap sila!

May firsthand experience ako dito.

Tangkilikin ang mga ito, guys! Sila ay ganap na masarap. At maaari kang magdagdag ng anumang mga extra na gusto mo: Sour cream, tinadtad na itim na olibo—kahit ano. At ang gusto ko sa mga ito ay ang mga chips patungo sa ibaba ay nagsisimula nang lumambot nang kaunti sa ilalim ng lahat ng malapot na sangkap, habang ang mga nasa itaas ay nananatiling mas malutong. Kaya ang mga nasa ibaba ay parang mini enchilada o malambot na tacos pagkatapos ng ilang sandali. Divine!