Pudding ng Tinapay

Nagbubunga:

8

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

1hrlabinlimamin

 

Mga sangkap

• Para sa Bread Pudding:

• 2

  itlog

• 2 Tbsp.

  natunaw na mantikilya

• 2 Tbsp.

  banilya

• 2 1/2 c.

  gatas

• 2 c.

  asukal

• 3 1/2

  sa 5 tasa ng sourdough bread, gupitin sa 1-inch cubes

• 1/3 c.

  pecans, pinong tinadtad

• Para sa Whisky Cream Sauce:

• 1/2 c.

  asukal

• 1

  dumikit ng mantikilya

• 1/2 c.

  mabigat na cream

• 1/4 c.

  Ang whisky ni Jack Daniel

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Gawin ang bread pudding: Painitin muna ang oven sa 325˚. Talunin ang mga itlog, tinunaw na mantikilya, banilya at gatas. Idagdag ang asukal at ihalo hanggang sa matunaw. Ayusin nang mahigpit ang mga cube ng tinapay sa isang 9-pulgadang baking dish, pinananatiling nakaharap ang mga crust sa paligid ng mga gilid at nakakalat sa loob ng pinggan. Ibuhos ang likido sa ibabaw ng tinapay. Budburan ang mga pecan sa buong ibabaw. Maghurno ng 55 hanggang 70 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang crust sa buong ibabaw.
  2.  Hakbang2 Gawin ang whisky cream sauce: Habang nagluluto ang bread pudding, dalhin ang asukal, mantikilya, mabigat na cream at Jack Daniels sa isang mababang mangkok sa isang kasirola sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang kaunting cream sauce sa bawat serving ng bread pudding.

Hindi ko nagustuhan ang bread pudding. Wala ito sa pag-ikot ng aking ina ng mga recipe sa paglaki, kaya ang tanging iba pang exposure na kailangan ko sa ulam ay ang paminsan-minsang paglalakbay sa isang cafeteria-style restaurant kasama ang aking lola. Doon, ang bread pudding ay parang may nagbukas ng isang tinapay ng puting sandwich na tinapay, nagbuhos ng isang bungkos ng matamis na likido sa loob ng bag, at nagsabit ng kutsara sa gulo at inihain ito. At dinikit nila ito ng tatlong pasas, iniisip na iyon ay magtatakpan ng maraming kasalanan. Hindi lang nito pinalutang ang bangka ko.

Epektibo kong naisulat ang buong bread pudding, niloloko ang sarili ko sa pag-iisip na kumpleto ang buhay ko kung wala ito. Pagkatapos ng lahat, mayroon akong isang mahusay na recipe ng chocolate cake, maaari akong gumawa ng isang masamang tiramisu, at ang peach crisp ng nanay ko na may maple cream sauce ay kabilang sa loob ng gate ng Heaven. Ano ang kailangan ko ng bread pudding? Hmmmph.

Pagkatapos, isang araw noong Enero, ang aking biyenan ay pumunta sa aking bahay upang manood ng Super Bowl. Dinala niya ang bread pudding na ito, isa na nakita niya sa cookbook ni Tom Perrini, at nang una kong kainin, alam ko na kung ano ang kulang sa buong buhay ko. Biglang naging makabuluhan ang lahat. Sa isang iglap, gusto kong magpinta, magpalilok, umakyat sa Mount Everest at magsulat ng soneto. Napakaganda noon.

pico de gallo recipe pioneer woman

Ang kahanga-hangang bagay tungkol sa bread pudding na ito ay ang paggamit ng sourdough bread cubes sa halip na puting tinapay. Binibigyan nito ang istraktura at integridad ng ulam, at kapag natapos na itong i-bake, mayroong isang kamangha-manghang malutong na crust sa paligid ng mga gilid at sa itaas, na isang mahusay na balanse para sa lambot ng babad na tinapay. At kung hindi iyon sapat, ang whisky cream sauce ay nagbibigay dito ng mas makasalanang kalidad...Maaari akong magpatuloy sa buong araw. Sa halip, magsimula tayo!

Ang Cast of Characters: Sourdough bread, itlog, butter, vanilla, gatas, asukal, at pecans. Gaano ito magiging simple, hinihiling ko sa iyo?

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng sourdough bread sa 1-inch cube.

Upang gawin ito, gupitin ang 1-pulgadang hiwa...

Pagkatapos ay pagsama-samahin ang tatlo o apat na hiwa.

Gupitin muna ang mahaba, 1-pulgadang hiwa, pagkatapos ay i-rotate ang 90 degrees at gupitin sa kabilang paraan upang makabuo ng mga cube.

Magpatuloy hanggang sa magkaroon ka ng kahit saan mula 3 1/2 hanggang 5 tasa ng sourdough cube. (Maaari mong i-save at i-freeze ang anumang natitira mo para sa susunod na pagkakataon!)

Simulan ang paglalagay ng sourdough cube sa ilalim ng isang 9-inch na baking dish.

Huwag isiksik ang mga ito, ngunit gusto mo silang magkasya nang husto. Sa paligid ng perimeter ng ulam, ayusin ang mga cube ng tinapay na ang crust ay nakaharap sa itaas.

Gawin ang parehong bagay sa ilan sa mga piraso sa gitna. Ngayon, ang ilang mga tao na mas masining at malikhain kaysa sa akin ay maaaring makakuha ng isang maliit na snazzy at OCD na may pattern ng mga cube, na pinapanatili ang mga ito sa mga concentric na bilog o isang bagay na pantay na kumplikado, na magiging mahusay. Ako? Gusto ko ang rustic (tamad) na hitsura. Pansinin na wala kang nakikitang malalaking puwang sa pagitan ng mga cube.

Susunod, basagin ang dalawang itlog sa isang mangkok.

Paikutin ang mga ito nang sama-sama.

Magdagdag ng 2 kutsarang tinunaw (at bahagyang pinalamig) na mantikilya.

Susunod na magdagdag ng 2 1/2 tasa ng gatas…

2 tasang asukal…

At dalawang TABLESPONS ng vanilla. Boy, napakaraming banilya, ngunit pupurihin mo ang langit mamaya.

Pagsamahin ang lahat nang lubusan hanggang sa matunaw ang asukal.

Ngayon ibuhos ang pinaghalong pantay-pantay sa mga cube ng sourdough, siguraduhin na ang lahat ay mahusay na puspos.

Pakiramdam mo ay nilulunod mo ang tinapay...

Ngunit huwag mag-alala - magiging mahusay ito!

Ngayon tumaga ng 1/3 tasa ng pecans...

Narito ang isang mahusay na paraan upang tumaga ng mga mani: ipahinga ang palad ng iyong kamay sa makitid na dulo (at mapurol na bahagi) ng kutsilyo, pagkatapos ay ilipat ang kutsilyo sa isang pataas-at-pababa, tumba-tumba.

Magpatuloy hanggang sa medyo makinis na tinadtad.

Ngayon ay iwisik ang tinadtad na pecan sa ibabaw ng tinapay.

Ang mga pecan ay nagdaragdag ng kahanga-hangang crispness at lasa, ngunit kung ikaw ay tulad ng aking mahal na kapatid na babae at namamaga tulad ng isang toro at magsimulang makati nang husto at marahas na humihi kung ubusin mo ang kahit na ang pinakamaliit na piraso ng isang tree nut, tiyak na maaari mong alisin ang mga ito.

Ngayon ay oras na upang i-pop ito sa isang 325-degree na oven at maghurno sa loob ng 55 hanggang 70 minuto, o hanggang sa ang tinapay ay maganda at ginintuang kayumanggi sa buong ibabaw.

Habang niluluto ang bread pudding, oras na para gawin ang Whisky Sauce.

The Cast of Characters: asukal, mantikilya, cream, at Jack Daniels. Ang mga bagay na pinangarap ay gawa sa.

Itapon ang lahat ng apat na sangkap sa isang kasirola at haluin hanggang sa matunaw ang asukal.

Haluin palagi sa mahinang apoy hanggang umabot sa mababang pigsa ang timpla. Alisin mula sa init at itabi, o ibuhos sa isang maliit na lalagyan, kung ninanais.

Ding-ding-ding! Oras na para alisin ang kawali sa oven. Ang ulam ay maaaring magmukhang medyo mapurol sa simula, ngunit ito ay maaayos sa susunod na ilang minuto. Tingnan ang maganda, malutong na crust.

Hello ganda. Mahal kita. Ang mapanlinlang na bagay tungkol sa dadgum dish na ito ay ang mga indibidwal na cube na ito ay napaka-inviting at napakadaling kunin nang diretso mula sa ulam at lumabas sa iyong bibig. Ang aking payat na biyenan, sa katunayan, ay nagkaroon ng kapangahasan na iwanan ang mga natira sa akin, ang hamak. At ginugol ko ang susunod na 24 na oras sa pagpo-popping ng 'isang' cube sa aking bibig sa tuwing dadaan ako. Naging problema.

Gamit ang isang serving spoon, ulamin ang masarap na tulong sa isang plato. Pansinin kung paanong ang 'malambot' na bahagi ng tinapay ay hindi pa rin basang gulo? Ang sourdough ay talagang nagbibigay ng karakter.

Magbuhos o magsandok ng kaunting sarsa sa bawat indibidwal na paghahatid.

At maglingkod. At umiyak ng luha ng kagalakan at kasiyahan, dahil nagawa mo lang ang pinakamahusay na puding ng tinapay. Kailanman.

Para sa inyo na mahilig sa bread pudding, alam kong magugustuhan ninyo ang recipe na ito. Para sa iyo na sa tingin mo ay hindi gusto ng bread pudding, mangyaring, mangyaring subukan ang recipe na ito. And report back to me para sabay tayo oooh and aaaah.