Mangangaso ng manok

Ano ang gawa sa cacciatore sauce?

Sibuyas, pula at berdeng kampanilya, mushroom, maraming bawang, ilang thyme at turmeric, masarap na alak, at mga de-latang kamatis na tumutulong sa paghila ng sarsa. Mabilisang paalala: kung gagamit ka ng buong de-latang kamatis, hatiin nang kaunti para wala kang malalaking tipak ng kamatis doon.

Ano ang dapat kong ihain kasama ng chicken cacciatore?

Ihain ito sa anumang pasta. Gumagamit ako ng egg noodles upang mapataas nang kaunti ang comfort food quotient, ngunit magiging mahusay din ang spaghetti o linguine!

Ano ang pagkakaiba ng chicken parmesan at chicken cacciatore?

Gumagamit ang chicken parmesan ng walang buto na walang balat na mga suso ng manok na dinudurog ng manipis at piniritong malutong bago sila natatakpan ng tomato sauce at nilagyan ng keso. Iba ang chicken cacciatore. Ito ay mas katulad ng isang nakabubusog na nilagang na gawa sa bone-in na manok. I-brown mo ang manok sa isang kawali, ngunit tinatapos nito ang pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo sa isang sarsa na may mga paminta, sibuyas, kabute, at mga de-latang kamatis.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

1hrlabinlimamin

 

Kabuuang Oras:

1hr25min

 

Mga sangkap

• 1 lb.

  pasta o egg noodles

• 8

  buong hita ng manok, balat (maaaring gumamit ng kahit anong buong piraso ng manok)

• Asin at sariwang giniling na itim na paminta, sa panlasa

• 1/2 c.

  all-purpose na harina

• 4 Tbsp.

  langis ng oliba

• 2 Tbsp.

  mantikilya

• 1

  buong katamtamang sibuyas, hiniwa at hiniwa

• 2

  buong pulang kampanilya na paminta, kinagat at hiniwa (hindi masyadong manipis)

  recipe ng inihurnong patatas

• 2

  buong berdeng kampanilya na paminta, kinagat at hiniwa (hindi masyadong manipis)

• 5

  cloves ng bawang, diced

• 12 oz.

  mushroom (puti o cremini), hiniwa

• 1/2 tsp.

  giniling na thyme

• 1/4 tsp.

  turmerik

• 1/2 tsp.

  kosher na asin

• Mga natuklap na pulang paminta, durog, sa panlasa (opsyonal)

• 3/4 c.

  tuyong puting alak

• 1

  28-oz. maaaring buo o diced na mga kamatis (kasama ang kanilang katas)

• Tinadtad na flat leaf parsley

• Parmesan cheese, para sa pagwiwisik

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 350℉.
  2.  Hakbang2 Lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng pakete. Huwag mag-overcook! Patuyuin at itabi.
  3.  Hakbang3 Asin at paminta sa magkabilang panig ng bawat piraso ng manok. I-dredge ang manok sa harina.
  4.  Hakbang4 Sa isang mabigat na kawali o Dutch oven, init ang mantika at mantikilya sa medium-high heat. Ilagay ang manok, balat pababa, sa kawali, apat na piraso sa isang pagkakataon. I-brown ang manok sa magkabilang panig, pagkatapos ay alisin ito sa isang malinis na plato. Ulitin sa natitirang manok. Ibuhos ang kalahati ng taba sa kawali at itapon.
  5.  Hakbang5 Idagdag ang sibuyas, paminta, at bawang sa kawali. Haluin ng 1 minuto. Idagdag ang mga mushroom at ipagpatuloy ang paghahalo ng 1 minuto pa. Idagdag ang thyme, turmeric, at asin. (At dinurog na red pepper flakes kung gusto mo ng medyo maanghang.) Magdagdag ng dagdag na itim na paminta, sa panlasa. Haluin, pagkatapos ay ibuhos ang alak. Hayaang magbula ang timpla. Ibuhos ang mga kamatis at haluin upang pagsamahin. Ibalik ang manok sa kawali, patagilid ang balat, nang hindi lubusang ilubog ito sa sarsa. Ilagay ang takip sa kawali at ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto. Alisin ang takip at dagdagan ang init sa 375℉. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 15 minuto pa.
  6.  Hakbang6 Alisin ang kawali mula sa oven. Alisin ang manok at gulay sa mga plato.
  7.  Hakbang7 Ibalik ang palayok sa burner sa medium-high heat. Lutuin at bawasan ang sarsa ng ilang minuto.
  8.  Hakbang8 Ilagay ang niluto, pinatuyo na noodles sa isang malaking platter o sa isang malaking serving bowl. Idagdag ang mga gulay sa buong ibabaw, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng mga gulay. Sandok ng juice mula sa palayok sa ibabaw ng manok at pasta.
  9.  Hakbang9 Bago ihain, budburan ng perehil at parmesan.

Mahilig ako sa nilagang karne, ito man ay pot roast o short ribs o beef brisket... o ang chicken dish na ibinabahagi ko sa iyo ngayon. Bigyan mo lang ako ng karne, isang kaldero na may takip, ilang kumbinasyon ng mga likidong sangkap, at kakainin ko ang iyong kamay... basta ang iyong kamay ay may hawak na nilagang karne.

Iyon ay maaaring ang pinakakakaibang panimulang pangungusap ng anumang recipe na nai-post ko.

Ito ay isang kasiya-siyang pagkain, at isang klasikong comfort food. Ang Chicken Cacciatore ay karaniwang nagsasangkot ng pag-browning ng mga piraso ng manok sa isang kaldero sa sobrang init, pagkatapos ay igisa ang pinaghalong gulay—mga sibuyas, paminta, mushroom, kamatis—sa parehong palayok. Ang mga pampalasa ay idinagdag, na sinusundan ng isang maliit na alak, at ang manok at mga gulay ay pinahihintulutang lutuin nang magkasama sa oven na may sapat na katagalan para mangyari ang mahika...

dalawang beses na inihurnong patatas casserole pioneer babae

At ang magic ay nangyayari.

Gumagamit ako ng hita ng manok para sa recipe na ito dahil mahilig ako sa hita ng manok. Ngunit maaari kang gumamit ng isang buong cut up na manok o simpleng halo ng iyong mga paboritong piraso. Siguraduhing iwanan ang balat o pagsisisihan mo ito sa natitirang bahagi ng iyong buhay.

Hindi sa madrama ako o ano pa man.

Gumawa tayo ng Chicken Cacciatore!

Narito ang kailangan mo: asin, paminta, mantikilya, langis ng oliba, harina, manok, sibuyas, kampanilya, bawang, mushroom, de-latang kamatis, alak, giniling na thyme, turmeric, Parmesan cheese, at parsley.

At pansit. Dapat magkaroon ng noodles.

Magsimula sa pamamagitan ng pagpainit ng mantikilya at langis ng oliba sa isang kawali sa medium-high heat.

Ang simula sa anumang masarap na pagkain!

Sandaling asin at paminta ang magkabilang panig ng manok.

Huwag isipin ang tungkol sa pag-alis ng napakasarap na balat.

I-dredge ang magkabilang gilid ng manok sa harina. Light coating lang ayos na.

Ilagay ang manok (apat na piraso sa isang pagkakataon) na nakaharap sa mainit na pinaghalong mantikilya/langis...

I-brown ang mga ito sa magkabilang panig, mga isang minuto sa bawat panig.

Alisin ang mga ito sa isang plato at ulitin kasama ang natitirang manok.

Hatiin ang isang sibuyas mula sa ugat hanggang sa dulo, pagkatapos ay gupitin ito sa bahagyang makapal na hiwa.

Tandaan na ang mga gulay ay lulutuin sa oven sa loob ng isang oras o higit pa, kaya gusto mong magkadikit ang mga ito.

recipe para sa bbq chicken

Tanggalin ang tuktok at ibaba ng paminta, bunutin ang mga laman-loob, at gupitin ito sa kalahati.

I love saying ‘innards.’ I can’t promise it will be the last time today.

Hiwain ang pulang paminta sa makapal na hiwa.

Ulitin gamit ang green bell peppers.

Maaari mo ring gamitin ang dilaw at orange—anuman ang nasa kamay mo!

Susunod, hiwa-hiwain ang ilang ‘shrooms. Muli, hindi masyadong manipis.

At sa wakas, maraming 'o bawang!

Alam mo bang mayroon akong karamdaman na nagdudulot sa akin na gumamit ng hindi bababa sa 50% na higit pang bawang kaysa sa malamang na inirerekomenda o kinakailangan?

Ito ang rebelde sa akin, tao.

Pagkatapos mong alisin ang manok sa kaldero, ibuhos ang kalahati ng pinaghalong mantika para hindi masyadong mamantika ang ulam. Pagkatapos ay itapon ang mga sibuyas at paminta sa kawali.

Haluin ang mga ito at lutuin ng isang minuto sa sobrang init...

Tapos ihagis sa ‘shrooms.

Haluin ang mga ito at lutuin ng isang minuto.

Hindi mahalaga na ang mga gulay ay tapos na sa yugtong ito, siyempre, dahil iluluto natin ang mga ito sa oven sa ilang sandali.

Susunod ay ang ground thyme...

At isa pang disorder ko...

TURMERIC.

Humihingi ako ng paumanhin para sa lahat ng takip, ngunit ito lamang ang paraan na maiparating ko ang ekspresyon sa aking mukha:

pioneer woman patatas at ham casserole

Malapad ang mata
Nakataas ang kanang kilay
Labas dila
Naglalaway ang bibig

Gustung-gusto ko ang turmeric.

Nasabi ko na bang mahilig ako sa turmeric?

Ngunit wala iyon kumpara sa pagmamahal ko sa turmerik.

Ngayon, sa mainit na kawali napupunta ang 3/4 tasa ng alak...at okay, 1 tasa.

Hayaang maluto at kumulo/magbula ng halos 30 segundo.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang malaking lata ng kamatis, juice at lahat. Gumamit ako ng buo dahil ito ang mayroon ako sa pantry, ngunit kung mas gusto mong hindi magkaroon ng malalaking tipak ng mga kamatis, magpatuloy at gamitin ang diced variety.

Kung gagamit ka ng buo, pisilin o hatiin nang kaunti ang mga kamatis.

Haluin ang mga kamatis at lutuin ng isa pang minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok—patong ang balat—sa kaldero.

Huwag lubusang ilubog ang manok; panatilihin ang balat sa itaas ng ibabaw upang mapanatili nito ang kulay gintong kayumanggi at malutong na balat.

Takpan ang palayok ngayon at ilagay ito sa isang 350-degree na hurno sa loob ng mga 45 minuto.

Pagkatapos ng 45 minuto, abutin ang oven na may mitt at alisin ang takip. Pataasin ang temperatura sa 375, pagkatapos ay lutuin ito ng isa pang 15 o 20 minuto. Papayagan nito ang tuktok ng manok-at ang mga gulay, para sa bagay na iyon-na maging mas mainit at makulay.

At...eto na.

Mangangaso ng manok!

Ngunit hindi pa kami handang maglingkod.

Una, alisin ang manok at ilagay ito sa isang malinis (at mas mainam na mainit) na plato.

Susunod, alisin ang maraming gulay hangga't maaari gamit ang isang malaking slotted na kutsara. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at panatilihing mainit ang mga ito.

Pagkatapos nito, ibalik ang palayok sa kalan at dalhin ang natitirang likido sa isang pigsa. Ito ay magpapalapot ng kaunti at magpapatindi ng lasa.

Tandaan na ang hakbang na ito ay hindi sapilitan. Kung mas gugustuhin mo na lang na bunutin ang palayok mula sa oven at hukayin ito, magiging masarap pa rin ito.

Ngunit gusto ko ang hakbang na ito. Ang hakbang na ito ay aking kaibigan.

puting manok sili instant pot pioneer na babae

(Siguraduhing tikman ito at magdagdag ng kaunting asin at paminta kung kailangan ito.)

I went with egg noodles this time dahil gusto ko ang buong comfort food angle ng Chicken Cacciatore. Ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng linguine, spaghetti, o anumang pasta na nagpapalipad sa iyong palda. Patuyuin ito at ilagay sa isang pinggan.

Kutsara ang mga gulay sa ibabaw...

Pagkatapos ay ayusin ang mga piraso ng manok.

Susunod, sandok ang pinababa at pinalapot na sarsa sa kabuuan. Hindi na kailangang idagdag ang lahat—i-eyeball lang ito at idagdag ang halaga na sa tingin mo ay kailangan nito. Gusto mong magdagdag ng sapat upang mabasa nito ang pasta sa ibaba, ngunit hindi gaanong lumalangoy ito sa likido.

Yum. Gaano kaganda ang hitsura nito?

Susunod, iwiwisik ang isang maliit na tinadtad na perehil para sa ilang mala-damo na pagiging bago.

Pagkatapos—at ito ang malaking bahagi—gumamit ng isang mahusay na malaking kutsara upang ihain ang mga indibidwal na bahagi. Dapat kang makakuha ng isang tulong sa isang malaking kutsara: manok, noodles, gulay, at lahat!

Ang isang maliit na pagwiwisik ng gadgad na Parmesan ay hindi makakasakit.

Hindi rin magkakaroon ng kaunting dagdag na sarsa.

Ulitin pagkatapos ko:

Kung ang ilan ay mabuti, ang marami ay mas mabuti...kung ang ilan ay mabuti, ang marami ay mas mabuti...kung ang ilan ay mabuti, ang marami ay mas mabuti...

Tangkilikin ito, aking mga kaibigan!

(At sumama sa mga hita ng manok. Matutuwa ka sa ginawa mo.)

Narito ang madaling mapi-print: