Dreamy Apple Pie

Mahirap itatag muli ang relasyon. It's been years since I acknowledge its presence.

Nagsisimula ako sa ganap na dekadenteng apple pie, ginawang napakayaman at parang panaginip sa pagdaragdag ng cream at lahat ng uri ng matamis, malikot na kabutihan. Subukan ito para sa Thanksgiving ngayong taon , at tiyaking ihain ito kasama ng isang malaking sarsa ng matigas na sarsa, na ginawa namin dito kahapon.

Ang matigas na sarsa sa mainit na apple pie ay maaaring gumamot sa mga sakit ng mundo, hayaan mong sabihin ko sa iyo.

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Oras ng pagluluto:

1hr

 

Kabuuang Oras:

1hrdalawampumin

 

Mga sangkap

Para sa Pie:

• 1

  buong unbaked pie crust

• 3

  buong malaki (o 4 o 5 maliit) granny smith na mansanas, binalatan, pinaghiwa, at hiniwang manipis

• 1/2 c.

  kayumanggi asukal

• 1/2 c.

  asukal

• 1 Tbsp.

  all-purpose Flour

• 1/2 c.

  mabigat na cream

• 2 tsp.

  vanilla extract

• 1/8 tsp.

  kanela

• Ice cream, whipped cream o hard sauce, para sa paghahatid

Para sa topping:

• 7 Tbsp.

  mantikilya

• 3/4 c.

  all purpose flour

• 1/2 c.

  kayumanggi asukal

• 1/4 c.

  pecans (higit sa panlasa)

• Dash ng asin

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa pie: Painitin muna ang oven sa 375 degrees.
  2.  Hakbang2 I-roll out ang pie dough at ilagay ito sa isang pie pan. Palamutihan ang mga gilid ayon sa ninanais.
  3.  Hakbang3 Magdagdag ng mga hiwa ng mansanas sa isang malaking mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang cream, 1/2 tasa ng brown sugar, 1/2 tasa ng asukal, 1 kutsarang harina, banilya, at kanela. Ibuhos sa mga mansanas. Ibuhos ang mga mansanas sa pie shell.
  4.  Hakbang4 Para sa topping: Sa mangkok ng food processor (o maaari mong ihalo sa pamamagitan ng kamay) pagsamahin ang mantikilya, harina, asukal, pecans (i-chop kung hindi ka gumagamit ng food processor), at asin. Paghaluin hanggang ang lahat ay magkakasama sa mga kumpol. Ibuhos ang topping sa mga mansanas.
  5.  Hakbang5 Ikabit ang foil sa mga gilid at maglagay ng isang piraso ng flat foil nang maluwag sa ibabaw ng pie. Ilagay ang pie pan sa ibabaw ng isang rimmed cookie sheet at maghurno ng isang oras. Sa dulo, alisin ang foil at hayaang matapos ang pagluluto at pag-browning. Maaaring maghurno ng hanggang 15 o 20 minuto pa kung kinakailangan.
  6.  Hakbang6 Alisin sa oven kapag ang pie ay bubbly at golden brown.
  7.  Hakbang7 Ihain nang mainit na may kasamang hard sauce, whipped cream, o ice cream.

ANG PIE CRUST

Tulad ng alam ng sinuman sa inyo kung sino ang tumambay sa pinabayaan ng Diyos na lugar na ito (o gumamit ng aking cookbook) sa anumang tagal ng panahon, sa loob ng maraming taon ay gumamit ako ng walang-fail (at napakatumpik na hindi ka makapaniwala) pie crust na ibinahagi sa akin ng isang babaeng nagngangalang Sylvia. At lubos akong naniniwala na kapag si Sylvia ay humarap sa kanyang gumawa balang araw, ipapatong niya ang kanyang kamay sa kanyang ulo at sasabihing Magaling, aking anak. Magaling. Para sa recipe ng pie crust ni Sylvia ay gumawa ng marka sa maraming mesa ng Thanksgiving ng isang pamilya.

Para sa napi-print na recipe para sa pie crust, mag-click dito:

Ang Pinagpalang Pie Crust ni Sylvia

fettuccine noodles

Medyo tinatamad na ako sa paglipas ng mga taon, lalo na kapag marami akong iba pang pagluluto na ginagawa, at madalas kong i-whip up ang pie crust sa food processor. Narito ang harina at pagpapaikli.

Gumagawa ako ng mga tatlumpung napakabilis na pulso. Hindi ko nais na patayin lamang ang bagay na ito at iproseso ito hanggang mamatay; maaapektuhan ang kalidad ng crust. Pumunta lamang hanggang sa ang timpla ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Sa isip, gagawin mo ito sa isang pastry blender upang maiwasan ang labis na paggawa nito.

Susunod, magdagdag ka ng kaunting tubig na yelo...

At konting suka.

At isang pinalo na itlog.

Haluin ito ng malumanay, sapat lang ang tagal para magsama ang timpla.

Susunod, hatiin ang kuwarta sa kalahati, bumuo ng bawat kalahati sa isang magaspang na bola, pagkatapos ay ilagay ang bawat bola sa isang hiwalay na ziploc bag. Bahagyang patagin ang bawat bola, i-seal ang mga bag, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer hanggang sa kailangan mo ang mga ito. (Kung gagamit ka kaagad ng pie dough, kailangan mo pa rin itong i-freeze sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, para maging matatag itong igulong at gamitin. ang crust.)

ANG PIE

Kapag handa ka nang gumawa ng isa sa pinakamagagandang apple pie sa mundo, balatan ang tatlong malalaking mansanas na Granny Smith. Subukang panatilihin ang alisan ng balat sa isang mahabang spiral. Magpanggap kung ito ay masira, ikaw ay isang ganap na dork. Kung hindi masira, iboboto kang homecoming queen.

Paumanhin. Hindi ko sinasadya na i-proyekto ang aking mga isyu sa magandang recipe na ito.

Hindi ko maipapangako na hindi na mauulit.

BAKIT HINDI MO AKO MAHAL, TEDDY? DAHIL BA HINDI AKO TANONG TULAD MO?

Sorry ulit. 1984.

Pinagmumultuhan ako kaya.

Core ang mansanas.

Hatiin ang mga mansanas sa humigit-kumulang 16 na hiwa bawat mansanas (ilang higit pa kung gusto mo ang mga mansanas na maganda at manipis, na ginagawa ko) at itapon ang mga ito sa isang mangkok.

Okay, ngayon ay paghaluin natin ang creamy dream concoction para sa mga mansanas. Paghaluin ang puti at kayumangging asukal sa isang mangkok...

Ibuhos sa mabigat na cream.

Narinig mo ko.

Magdagdag ng vanilla…

Isang maliit na piraso ng kanela...

At harina, upang bigyan ang lahat ng kaunting pagkakaisa.

paano gumawa ng homemade donuts

Paghaluin ito at ibuhos sa mga mansanas. Haluin ang mga mansanas at itabi.

Tandaan: HUWAG dilaan ang kutsara pagkatapos paghaluin ang mga mansanas. Ang isang bagay ay hahantong sa isa pa at sa lalong madaling panahon ang iyong ulo ay nasa mangkok ng mga mansanas, magkakaroon ng isang hiwa ng mansanas na natitira, at magkakaroon ka ng cream at asukal sa buong mukha mo.

At hindi ka magkakaroon ng pie.

ay hindi na nakakahiya?

Ngayon ay oras na upang igulong ang pie dough. Flour ang ibabaw at ang rolling pin.

Pagkatapos ay igulong ito sa isang malaking bilog.

Ginagawa kong madali ito, ngunit hindi ako magpapanggap na ito ay sampal-sampal, roll-roll, perpektong bilog sa bawat oras, lalo na sa pie dough na ito. Ito ay nangangailangan ng pagpino, kalikot, at pasensya.

Narito kung paano ko ito ilalabas:

Kunin ang disc ng kuwarta mula sa plastic bag.
Ilagay ito sa ibabaw ng floured.
Budburan ng harina sa ibabaw.
Pagulungin ng ilang beses. Ang isang maliit na masa ay dumikit sa pin.
Flour ulit. Pagulungin ng ilang beses. Ang kuwarta ay pumutok at mabibigla.
Itulak ang mga gilid gamit ang mga palad ng iyong mga kamay, itulak ang mga ito upang bumuo ng isang perpektong bilog.
Flour ulit. Pagulungin ng ilang beses. Ulitin ang palad upang maibalik ang kuwarta sa isang perpektong bilog.
Pag-isipang pumili ng pie sa panaderya sa iyong kapitbahayan.
Tandaan na nakatira ka sa gitna ng bansa.
Tandaan na walang bakery sa kapitbahayan.
Panatilihin ang flouring at rolling hanggang sa maging isang malaking bilog.
Gumamit ng isang malaking offset spatula upang tumakbo sa ilalim ng kuwarta at paluwagin ito mula sa ibabaw.
Maingat na ilipat sa isang pie pan. Gupitin ang labis sa paligid ng mga gilid, mag-iwan ng sapat na kuwarta para magawa mo ang isang bagay sa gilid.
Umidlip ka. naubos ako.

Hanga ka ba sa aking maselan at perfectionist na pie edge?

Hindi?

Tapos matalino ka.

Tingnan mo, mayroon akong iba pang magagandang katangian. Ang perpektong pie crust na mga gilid ay wala sa kanila.

Ibuhos ang mga mansanas.

Pagkatapos, bumalik sa processor ng pagkain, magdagdag ng mantikilya, harina, brown sugar, pecans, at isang dash ng asin.

Iproseso ito nang maraming beses, hanggang sa magsama-sama ang timpla sa malalaking kumpol.

Ibuhos ang crumb topping sa ibabaw ng pie, pantay na ipamahagi ito sa ibabaw.

Pagkatapos, kung ano ang gusto kong gawin ay gumawa ng isang maliit na foil rim at i-fasten ito sa paligid ng gilid ng pie crust (ginagawa ko ang dalawang halves at hook ’em magkasama.) Pipigilan nito ang gilid mula sa pagiging masyadong kayumanggi masyadong mabilis; gusto namin ang pie na maghurno ng sapat na katagalan para magawa ng mga mansanas (at ang sarsa) ang bagay nito.

Ihurno ito sa 375 degrees sa loob ng isang oras, higit pa kung kailangan nito.

Nang halos kalahati na, tiningnan ko ang pie at nakita kong maganda at ginto na ang topping. Ayokong maging masyadong kayumanggi...

Kaya naglagay lang ako ng flat na piraso ng foil sa ibabaw para sa natitirang oras ng pagluluto.

Para sa huling sampu o labinlimang minuto ng pagluluto sa hurno, tinanggal ko ang lahat ng foil upang maging maganda at ginintuang lahat.

pioneer na babae cajun pasta

Maghurno lang hanggang sa maging ultra bubbly ang pie. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa counter.

Upang ihain, kunin ang matigas na sarsa na ginawa namin kahapon.

Narito ang recipe kung sakaling napalampas mo ito:

Hard Sauce Recipe

Magluto ng isang piraso ng mainit na pie. Kung nagawa mo ito noong nakaraang gabi, i-nuke ito sa loob ng sampu hanggang labinlimang segundo o higit pa.

Maglagay ng matigas na sarsa sa ibabaw.

Ganap na banal.

Ngunit sandali.

Panoorin kung ano ang mangyayari.

Matigas na sarsa, mahal kita.

Tangkilikin ito, guys!

Bagong recipe ng pie bukas.

pag-ibig,
P-Itim

Narito ang madaling mapi-print.