Fettuccine Alfredo

Malapit ito sa 'tunay' na fettuccine na si Alfredo, kahit na sa tingin ko ay iba-iba ang mga ulat kung ano ang 'totoong'fettuccine na si Alfredo. Naaalala ko ang pagbabasa ng orihinal na recipe, na ginawa ng isang lalaki sa Roma na nagngangalang Alfredo. Hindi ba't isa lang itong CRAZY coincidence? Gayon pa man, ang asawa ni Alfredo ay nagkaroon ng morning sickness at hindi napigilan ang anumang bagay, kaya't pinagsama niya ang isang bungkos ng pinalambot na mantikilya at gadgad na parmesan cheese, itinapon ito sa mainit na pasta, at kinain niya ang sarili sa buong pagbubuntis niya.

O kaya tuloy ang kwento.

Sa unang pagkakataon na nagkaroon ako ng 'tunay' na fettuccine na si Alfredo ay nasa New York City ako, na maaaring maging ang fettuccine Alfredo na kabisera ng mundo dahil ito ay napaka-divine. Nasa ikapitong baitang ako at pinanood ko ang paggulong ng waiter ng isang kariton patungo sa aming mesa—isang kariton na may laman na apat na sangkap: isang pinggan na puno ng mainit na pasta (mga segundo lang na naubos), isang plato ng mantikilya, isang pitsel ng cream, at scads ng sariwang gadgad na parmesan cheese. At napanood ko ang isang himala nang maingat na idinagdag ng waiter ang mga sangkap sa mainit na pasta, pinaikot-ikot ang pasta gamit ang isang malaking tinidor at ang init nito ay natunaw at pinainit ang iba pang mga sangkap sa isang sarsa na hindi ko akalain na posible. sa mundong ito.

Sinusubukan kong likhain muli ang karanasan mula noon.

Madali bang gawin ang fettuccine Alfredo?

Ay, ito ba. Napakadaling gawin. Napakadali na gugustuhin mong i-whip up ito kahit na sa mga gabi kung kailan ang huling bagay na gusto mong gawin ay i-whip up ang anuman. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang pasta, lagyan ng rehas ang keso, painitin ang mantikilya at cream, at ihalo ang lahat. Ito ay tumatagal ng 30 minuto, o marahil mas kaunti pa.

Mas maganda ba ang fettuccine Alfredo na may heavy cream o whipping cream?

pioneer woman slow cooker sili

Gumagamit ang recipe na ito ng mabigat na cream na may bahagyang mas mataas na taba kaysa sa whipping cream. Ginagawa nitong sobrang mayaman at creamy ang sarsa. Hindi ito ang oras upang mag-eksperimento sa paggamit ng kalahati at kalahati o mas masahol pa, gatas. Magtiwala ka sa akin!

Ano ang maaari kong idagdag sa fettuccine Alfredo?

Mayroong dose-dosenang mga variation ng fettuccine Alfredo out doon. Maaari mong iwisik ang mga sariwang damo at lemon zest o juice upang maputol ang yaman ng cream. Maaari mo ring itaas ang mga servings na may lutong hipon o manok para sa ilang protina, o ihagis sa isang gulay tulad ng lutong asparagus! Ang mga malutong na piraso ng bacon ay tiyak na hindi magpapagaan sa ulam, ngunit ito ay magiging napakasarap.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 1 lb.

  fettuccine noodles

• 1

  dumikit ng mantikilya

• 1 c.

  mabigat na cream

• Asin at paminta para lumasa

• 2 c.

  sariwang gadgad na keso ng parmesan

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng pakete.
  2.  Hakbang2 Painitin ang mantikilya at cream sa isang kasirola o kawali. Timplahan ng asin at sariwang giniling na itim na paminta.
  3.  Hakbang3 Grate ang parmesan cheese at ilagay ang kalahati nito sa isang malaking serving bowl. Ibuhos ang mainit na butter/cream mixture sa ibabaw.
  4.  Hakbang4 Alisan ng tubig ang pasta at agad na ibuhos sa mangkok. Ihagis ng ilang beses, pagkatapos ay iwiwisik ang kabilang kalahati ng parmesan. Ihagis upang pagsamahin, pagpapalabnaw sa tubig ng pasta kung kinakailangan.
  5.  Hakbang5 Ihain kaagad bilang pangunahing pagkain o saliw sa karne o salad. Masarap!

Ginawa ko ito para sa aking anak kahapon dahil hiniling niya ito para sa kanyang ikalabindalawang kaarawan noong Hunyo at sinabi ko sa kanya Hindi! Wala kang mapapala at magugustuhan ! Tapos kahapon, three weeks after that dark day, medyo sumama ang pakiramdam ko. Kaya nagpasya akong gawin ang kanyang paboritong pasta sa buong mundo. Wala itong anumang kinalaman sa katotohanang hinahangad ko si Fettuccine Alfredo na parang sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Walang maganda dito, maliban sa kung gaano ito kaganda. Ito ay masama, katawa-tawa, at isang paghamak sa mabuting kahulugan... ngunit tingnan ang maliwanag na bahagi: ang isang recipe ay magpapakain ng higit sa 800 katao! Totoo iyon. Ang isang kagat ay halos nakakatugon sa 200-pound na pang-araw-araw na pangangailangan ng caloric ng tao.

(At maaari ko bang sabihin ang Fettuccine Alfredo ng isa pang beses ngayon?)

Handa ka na ba?

Sigurado ka ba?

Kailangan mo ng mantikilya. Regular, inasnan na mantikilya.

FYI, hindi ako gumagamit ng unsalted butter maliban sa paminsan-minsang recipe ng cake o cookie. Pero pagluluto? HINDI!

Cream. Malakas na cream. Hindi gatas. Hindi kalahati at kalahati.

Kailangan mo ng maraming Parmesan cheese. Bukod sa halatang abala sa pagpapataas sa akin ng isang laki ng maong, gusto ko ang Fettuccine Alfredo dahil pinapayagan akong linisin ang aking refrigerator sa lahat ng iba't ibang piraso ng Parmesan.

Kakailanganin mo rin...Fettuccine!

Napag-usapan ko na noon ang tungkol sa aking kahinaan pagdating sa pagkolekta ng magarbong, artisan na pinatuyong pasta. Hindi na ito bumuti.

cinnamon roll casserole

Okay, sige at lagyan ng rehas ang Parmesan. Kakailanganin mo ang tungkol sa 2 tasa.

Pakuluan ang isang palayok ng tubig para sa pasta, at lutuin ang pasta hanggang al dente.

Pagkatapos ay kumuha ng kawali o kasirola at ilagay ito sa medium-low heat. (Mababa kung mainit ang iyong kalan.)

Matunaw ang 1 stick ng mantikilya sa kawali...

Pagkatapos ay ibuhos sa isang pantay na halaga ng cream.

Baka sumuko ka na lang at hayaang mangyari ito.

Haluin ito nang malumanay, at hayaan lamang na uminit ang timpla at maging masaya.

onion rings air fryer

Sa puntong ito, timplahan ko ng kaunti ang sarsa—isang dash ng asin (bagaman kasama ang lahat ng Parmesan, hindi ito nangangailangan ng marami), maraming sariwang giniling na itim na paminta. Hindi ko gustong gumawa ng higit pa kaysa doon, dahil sapat na ang standalone na lasa ng Parmesan!

Minsan ay nagwiwisik ako ng kaunting nutmeg kung hindi ko ito ginagawa para sa aking babae. Ngunit hindi siya isang malaking tagahanga ng nutmeg sa masasarap na pagkain.

Walang utang na loob na munting urchin!

magpakinang para sa mga donut

Bago maging handa ang pasta, ilagay sa isang metal na tasa ng panukat at kunin ang ilan sa tubig ng pasta. Gagamitin namin ito mamaya para manipis ang sarsa kung ito ay medyo madilim.

Ngayon, kumuha ng malaking serving bowl. Dito na lang natin gagawin ito.

Iwiwisik ang kalahati ng Parmesan sa mangkok.

Pagkatapos ay ibuhos lamang ang mainit, creamy butter/cream mixture.

Napaka-kriminal nito.

Huwag pukawin ito. Hayaan mo lang itong maupo at makipagkilala.

Ngayon alisan ng tubig ang pasta...

gawang bahay na brine para sa pabo

At agad itong ibuhos, umuusok nang mainit, sa mangkok kasama ang iba pang mga sangkap.

Pagkatapos, gamit ang mga sipit, dahan-dahang ihagis ito upang pagsamahin.

Pagkatapos mong bigyan ito ng ilang mga tosses, iwisik ang natitirang bahagi ng Parmesan.

Para sa mga malinaw na dahilan, ito ay talagang masaya na gawin para sa kumpanya. Ihalo mo lang lahat sa hapag kainan!

Mahalaga: kung ito ay nagiging sobrang kapal at madilim, iwiwisik ang ilan sa mainit na tubig ng pasta. Dadalhin ito sa perpektong pagkakapare-pareho.

Binibigyan ko ito ng isang sprinkle ng black pepper bago ihain. Tiyak na maaari mong budburan ito ng tinadtad na perehil o chives...ngunit gusto ko lang na iwan itong walang halo.

Tandaan na ito ay napaka-mayaman. Sa totoo lang, bilang pangunahing ulam, ang dami na ito ay maghahain ng hindi bababa sa anim. Bilang saliw para sa tenderloin, steak , o inihaw na manok , mas lalayo pa ito.

Kung gusto mo si Fettuccine Alfredo, maiinlove ka sa isang ito.

Enjoy!