Linggo ng Gabi nilagang

Kahapon ay malamig at mahangin at nanginginig at napakalamig, at para makayanan ng sikolohikal ang mga ganoong bagay, gumawa ako ng Sunday Night Stew at mashed patatas para sa hapunan.

Ngayon, ang Sunday Night Stew ay ibang-iba sa anumang uri ng nilagang. Ito ay naiiba sa anumang iba pang uri ng nilagang dahil maaari lamang itong—at ito ay ganap na mahalaga—na gawin sa Linggo ng gabi. Kung gagawin ito sa Lunes ng gabi, awtomatiko itong magiging Monday Night Stew, na, sa bisa ng Law of Stew Weekday Exclusivity, ay magpapawalang-bisa sa katayuan nito sa Sunday Night Stew.

Nauubos ko ang sarili ko minsan. Paumanhin. Hayaan akong magsimula muli: Nagluto ako ng nilagang kagabi. Gumawa din ako ng mashed potatoes. Noong unang kagat ko, naranasan ko ang kaligayahan. Sana ay subukan mo ito ngayong linggo. Ito ay oh, napakahusay.

(Tanging mangyaring tandaan na hindi ka makakagawa ng nilagang hanggang sa susunod na Linggo ng gabi. At kung gagawin mo ito bago ang susunod na Linggo ng gabi, hindi mo ito matatawag na Sunday Night Stew.)

(Salamat sa pakikinig.)

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

3oras

 

Kabuuang Oras:

3oraslabinlimamin

 

Mga sangkap

PARA sa nilaga

• 3 Tbsp.

  langis ng oliba

• 1 Tbsp.

  mantikilya

• 2 lb.

  nilagang karne ng baka (chuck roast hiwa sa mga tipak)

• Asin at paminta

• 1

  buong katamtamang sibuyas, diced

• 3

  cloves ng bawang, tinadtad

• 4 oz.

  tomato paste

• 4 c.

  mababang sodium beef stock o sabaw, higit pa kung kinakailangan para sa pagpapanipis

• Ilang gitling Worcestershire

• 1/2 tsp.

  asukal

• 4

  buong karot, binalatan at diced

• 2

  buong singkamas, binalatan at diced

• 2 Tbsp.

  tinadtad na sariwang perehil

Para sa Mashed Potatoes

• 5 lb.

  russet patatas, binalatan

• 1

  pakete (8-onsa) cream cheese, pinalambot

• 1

  stick mantikilya, pinalambot

• 1/2 c.

  mabigat na cream

• 1 tsp.

  tinimplahan ng asin

• Asin at paminta para lumasa

Mga direksyon

• Para sa nilagang:

  1.  Hakbang1 Salt at pepper nilagang karne. Init ang langis ng oliba sa isang malaki at mabigat na kaldero sa medium-high heat. Magdagdag ng mantikilya, at sa sandaling matunaw ito, kayumanggi ang kalahati ng nilagang karne hanggang sa maging maganda at kayumanggi ang labas, mga 2 minuto. (I-turn it as it browns.) Alisin ang karne mula sa kaldero gamit ang slotted na kutsara at ilagay ito sa isang plato. Idagdag ang natitirang karne sa palayok at i-brown din ito. Alisin ito sa parehong plato. Itabi ang karne.
  2.  Hakbang2 Idagdag ang sibuyas at bawang sa kaldero, haluin para mabalot ito sa lahat ng kayumangging piraso sa ilalim ng palayok. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste sa kaldero. Haluin ito sa mga sibuyas at hayaang maluto ng 2 minuto pa.
  3.  Hakbang3 Ibuhos ang stock ng baka, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang Worcestershire at asukal. Idagdag ang karne ng baka pabalik sa kawali, takpan ang kaldero, at bawasan ang apoy sa mahina. Pakuluan, takpan, sa loob ng 1 1/2 oras hanggang 2 oras.
  4.  Hakbang4 Pagkatapos ng 1 1/2 hanggang 2 oras, idagdag ang diced turnips at carrots sa kaldero. Haluin upang pagsamahin, ibalik ang takip sa palayok, at hayaang kumulo ng isa pang 30 minuto. Ang sarsa ay dapat na masyadong makapal, ngunit kung ito ay tila sobra-sobra, iwiwisik ang ilang sabaw ng baka hanggang sa maging manipis ito nang sapat. Huwag mag-atubiling magdagdag ng sabaw ng baka kung kinakailangan!
  5.  Hakbang5 Kapag malambot na ang carrots at turnips, haluin ang tinadtad na perehil. Tikman at magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Ihain ang mainit na mainit sa isang mangkok na may niligis na patatas, hayaang maubos ang katas sa lahat. Budburan ng extra minced parsley sa dulo.

• Para sa mashed patatas:

  1.  Hakbang1 Gupitin ang mga patatas sa quarters at takpan ng tubig sa isang malaking palayok. Pakuluan hanggang lumambot ang patatas, mga 25-30 minuto. Alisan ng tubig ang mga patatas, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa parehong palayok. Habang mababa ang init, i-mash ang mga patatas sa loob ng 2 hanggang 3 minuto upang makapaglabas ng mas maraming singaw hangga't maaari.
  2.  Hakbang2 Patayin ang init, pagkatapos ay idagdag ang cream cheese, butter, cream, seasoned salt, asin at paminta. Tikman at ayusin ang mga panimpla kung kinakailangan.
  3.  Hakbang3 Ihain kaagad ang mga patatas o ikalat ang mga ito sa isang buttered baking dish upang muling painitin mamaya. Upang magpainit muli, ilagay ang mga ito sa isang 375 degree oven, na natatakpan ng foil, hanggang sa mainit.

Narito ang kailangan mo para sa nilagang!

Magsimula sa pamamagitan ng pag-aasin at paminta sa karne sa magkabilang panig.

Pagkatapos ay hiwain ang isang sibuyas...

At tinadtad ng bawang.

mga recipe ng pot roast sa oven

Mag-init ng kaunting olive oil sa isang malaking ol' honkin' na kaldero sa medium-high (o mataas, kung kaya mong hawakan ang init!) init...

Pagkatapos, kapag ang mantika ay mainit na, ilagay sa isang tapik ng mantikilya. Mabilis talaga itong matunaw!

Sorry sa sobrang sigaw!

Itapon ang kalahati ng karne sa isang layer...

At ibalik ang lahat sa kabilang panig kapag nagsimula itong maging kayumanggi.

Kapag ito ay browned sa loob ng ilang minuto, alisin ang karne sa isang plato.

Pagkatapos ay ihagis ang natitirang karne at i-brown din ito.

Bawasan ang init ng kaunti, pagkatapos ay ihagis ang mga sibuyas at bawang ...

At pukawin ito sa loob ng ilang minuto upang hayaan itong maluto.

Mangyaring huwag maalarma kung gaano kayumanggi ang palayok. Tumingin ako sa labas ng bintana at medyo na-distract. Nakatingala si Charlie sa tuktok ng isang puno sa aming bakuran, at hindi niya inaalis ang tingin sa tuktok ng puno, kahit na kumatok ako sa bintana ng kusina at sumigaw kay Charlie! Ano ang tinitignan mo? Charlie! Charlie? Pagkatapos ay nakita ko ang isang ardilya na tumatakbo pataas at pababa sa puno ng puno, huminto sa kasagsagan lamang ni Charlie. Pagkatapos, tulad ng si Charlie ay magsisimulang tumakbo patungo sa ardilya, ang ardilya ay tumawa at tumakbo pabalik sa puno. Pumalakpak ako, tapos nagalit ako. Anong uri ng may sakit na ardilya ang mapapahiya sa isang mahirap, walang pagtatanggol, mabahong Basset?

Ano ang narating ng mundo ng hayop?

At tsaka, naging maayos naman. Ang nilagang ay marvy.

Itapon ang tomato paste...

At ihalo ito sa mga sibuyas at bawang. Hayaang maluto ng isang minuto o higit pa...

Pagkatapos ay ibuhos ang stock ng baka, haluin ang mga bagay sa kawali habang ibinubuhos mo ito.

Kapag naibuhos mo na ang lahat...

Idagdag ang plato ng karne…mabangong juice at lahat!

Haluin ang karne para pagsamahin...

Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at paminta ...

At kaunting asukal lang. Mga kalahating kutsarita o higit pa.

Bumalik sa masarap, magdagdag ng ilang gitling ng Worcestershire...

At saglit na dalhin ang lahat sa isang bawl. I mean pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang ...

At marahas na ilagay ang takip sa kaldero at hayaan ang nilagang... nilaga!

Sa totoo lang, huwag marahas na ilagay ang takip sa kaldero. Baka basagin mo ang iyong hinlalaki at pagkatapos ay magalit ka sa akin. Ito ay lubos na magalit sa akin. Bad mood sana ako. Pagkatapos ay magagalit ako sa pusa para sa pagtingin sa akin na nakakatawa, at ito ay lubos na magalit sa pusa. At ang ikot ay magpapatuloy.

Kaya ang sinasabi ko, dahan-dahang ilagay ang takip sa kaldero!

At Mahal kita.

Kailangang kumulo ang nilagang sa loob ng 1 1/2 hanggang 2 oras, para magkaroon ka ng sapat na oras upang hiwain ang mga singkamas at karot. Maaari mong alisan ng balat ang mga singkamas tulad ng gagawin mo sa isang mansanas, o maaari mong putulin ang mga tuktok at ibaba...

Pagkatapos ay gumamit ng isang pagbabalat ng gulay upang maalis ang balat.

Gupitin ang singkamas...

Gupitin ang mga hiwa sa mga patpat...

Pagkatapos ay gupitin ang mga stick sa isang dice!

Mahilig ako sa singkamas, pare. Ganyan sila…

Kaya…

Turnipy.

Sa susunod na maglalakad si Marlboro Man sa pamamagitan ng pagsusuot ng Wranglers at chaps, sasabihin ko sa kanya na itigil ang pagmumukhang turnipy. He won’t know what I mean, but you and I will both know na masarap ang ibig kong sabihin.

Balatan ang ilang karot...

At dice ang mga ito sa parehong laki ng mga singkamas.

Itabi ang mga ito hanggang sa kailanganin mo sila mamaya!

Niluluto pa rin ang nilagang, kaya may oras ka para magsimula sa mashed patatas. Balatan ang limang kilong russet, kumakanta ng Oh, What a Beautiful Morning, kahit hapon na.

lasagna sauce

Banlawan ang binalatan na patatas, pagkatapos ay gupitin ito sa apat na bahagi at itapon sa pinakamalapit na palayok na nakikita mo.

Takpan ng tubig ang patatas...

At pakuluan ang mga ito hanggang sa maging maganda at malambot.

Patuyuin ang mga ito sa isang colander, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa parehong palayok sa mahinang apoy...

Pagkatapos ay i-mash ang mga patatas sa loob ng ilang minuto upang hayaang makatakas ang isang bungkos ng singaw.

Minsan nagmamadali ako at hindi ginagawa ang hakbang na ito, ngunit palagi kong pinagsisisihan ito sa susunod na umaga. Ang pagpapalabas ng isang bungkos ng singaw ay nagbibigay sa niligis na patatas ng isang mahusay na texture at tinitiyak na hindi sila magiging masyadong matubig/matagas/desperado/nakakaawa.

Kumuha ng isang pakete ng cream cheese at gupitin ito sa mga piraso...

Pagkatapos ay gawin ang parehong sa isang stick ng mantikilya.

Susunod, itapon ang cream cheese at mantikilya sa patatas...

recipe ng mac salad

At ambon sa ilang mabigat na cream.

Sunod na budburan ng kaunting asin, paminta, at asin.

Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap sa…

At pukawin ito upang matiyak na pinagsama ang lahat.

Maaari mo lamang silang panatilihing mainit-init gamit ang takip sa kaldero kung gusto mo, o kung gusto mong i-bake ang mga ito mamaya, ilagay lamang ang mga tater sa isang buttered baking dish...

At pahiran ang ibabaw upang ang lahat ay pantay-pantay.

Bumalik sa nilaga! Ito ay talagang bumubula at mukhang mas makapal, kaya itapon ang mga singkamas at karot sa palayok. Haluin ang mga ito, pagkatapos ay ibalik ang takip sa palayok sa loob ng 30 minuto o higit pa. Tiyaking may sapat pa ring likido sa palayok; kung ito ay tila masyadong makapal, maaari mong i-splash sa 1/2 tasa hanggang 1 tasa ng sabaw ng baka.

Makalipas ang tatlumpung minuto...ahhhh. Tignan mo yan. Ang mga karot at singkamas ay malambot, at ang mga katas ay maganda at makapal.

At ang kulay...mmmm. Very, very appealing.

Huling bagay: hiwain ang perehil...

At itapon ito sa nilagang. Haluin ito, bigyan ng lasa ang nilagang, at magdagdag ng higit pa sa anumang sa tingin mo ay kailangan nito.

Para ihain ito, magsandok ng masarap na tulong ng mashed patatas sa isang mangkok...

At sandok sa ilang nilagang nasa tabi nito. Siguraduhin na makakakuha ka ng maraming juices doon, dahil sila ay pool sa paligid ng mashed patatas at gumawa ka ng napaka, napakasaya.

Budburan ng kaunti pang perehil.

Masarap!

Talagang magugustuhan mo ito, guys.

Nagsasalita ako mula sa karanasan dito.