Salisbury Steak

Saan nagmula ang Salisbury steak?

Nilikha ni James H. Salisbury noong 1897, ang Salisbury steak ay orihinal na idinisenyo upang maging isang pangkalusugan na pagkain! Si Salisbury ay isang manggagamot at chemist na nagtataguyod para sa isang diyeta na nakasentro sa karne upang itaguyod ang kalusugan ng bituka. At habang ang ilan sa mga teorya ni Salisbury ay hindi lubos na nakayanan ang pagsubok ng panahon, hindi maikakaila na ang Salisbury steak ay tiyak na gumawa ng epekto nito.

Iba ba ang Salisbury steak sa hamburger steak?

Ang tradisyonal na hamburger steak ay karaniwang tinimplahan ng asin at paminta at kung hindi man ay medyo plain. Ang Salisbury steak ay tinimplahan ng Worcestershire sauce, ketchup, at kahit kaunting brown sugar para sa isang pahiwatig ng tamis upang maputol ang napakasarap na ulam na ito. Ipares iyon ng masaganang sarsa na puno ng kabute at ang hapunan ng pamilya na ito ay maaaring makapasok sa lingguhang pag-ikot!

pan fried pork chop recipes

Anong mga panig ang mahusay sa Salisbury steak?

Ang mga steak na ito ay nagmamakaawa na ipares sa Ree's creamy mashed patatas , o anumang side dish ng patatas para sa bagay na iyon! Para sa kaunti pang kulay sa plato, ang ilang honey-glazed na karot at parsnip ay isa pang magandang tugma. Kung ang kaunting pampalasa ay maayos, ang isang hiwa ng jalapeño cornbread ay magiging maayos.

Nagbubunga:

4 - 6

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

40min

 

Mga sangkap

Para sa mga steak:

• 1 1/2 lb.

  giniling na baka (80/20)

• 2 Tbsp.

  Worcestershire sauce

  dobleng inihurnong lutong patatas

• 2 Tbsp.

  ketchup

• 1 tsp.

  mapusyaw na kayumanggi asukal

  madaling mga recipe ng turkey brine

• 1

  malaking itlog, pinalo

• 1/2 c.

  mga mumo ng tinapay

• 1 tsp.

  pulbura ng mustasa

• 3/4 tsp.

  tinimplahan ng asin

• 1/2 tsp.

  itim na paminta sa lupa

• 1 Tbsp.

  mantika

Para sa gravy:

• 8 oz.

  hiniwang baby bella mushroom

• 1

  maliit na dilaw na sibuyas, makinis na tinadtad

  mga recipe na may pumpkin puree

• 2 Tbsp.

  unsalted butter

• 2 Tbsp.

  all-purpose na harina

• 1/2 tsp.

  tinimplahan ng asin

• 1 1/2 c.

  stock ng baka

  Ang babaeng pioneer ay nagluluto ng salsa

• 3 Tbsp.

  mabigat na cream

• 1 Tbsp.

  ketchup

• 1 tsp.

  Worcestershire sauce

• 1 tsp.

  Dijon mustasa

• Tinadtad na perehil, upang ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa mga steak: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka, Worcestershire sauce, ketchup, brown sugar, itlog, breadcrumb, mustasa, pampalasa na asin, at paminta. Haluin hanggang sa lubusan na pinagsama. Hatiin ang halo sa 6 na pantay na bahagi, mga 4 na onsa bawat isa. Pindutin nang mahigpit ang 1-pulgadang kapal, hugis-itlog na mga steak. Pindutin ang mga linya sa bawat isa sa mga patties gamit ang iyong daliri upang magmukhang mga steak.
  2.  Hakbang2 Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mantika at paikutin para mabalutan ang kawali. Ilagay ang mga steak sa kawali at lutuin hanggang sa ginintuang, 6 hanggang 8 minuto. I-flip at lutuin ang kabilang panig hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F, 6 hanggang 8 minuto pa. Alisin sa kawali at itabi.
  3.  Hakbang3 Para sa gravy: Sa parehong kawali sa katamtamang init, idagdag ang mga mushroom at sibuyas. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang sibuyas at ang mga mushroom ay bahagyang browned, mga 6 na minuto.
  4.  Hakbang4 Idagdag ang mantikilya at haluin para matunaw. Idagdag ang harina at tinimplahan na asin at haluin hanggang sa walang matitirang guhit ng harina, mga 1 minuto.
  5.  Hakbang5 Palakihin ang init sa medium-high at idagdag ang beef stock. I-scrape ang ilalim ng kawali upang alisin ang anumang browned bits at haluin hanggang makinis. Dalhin sa isang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium low. Magluto ng 6 hanggang 8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa bahagyang lumapot.
  6.  Hakbang6 Ihalo ang mabibigat na cream, ketchup, Worcestershire sauce, at dijon mustard. Hayaang bumalik ang gravy sa bahagyang kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Idagdag ang mga steak pabalik sa kawali, sandok ang gravy sa ibabaw upang malagyan. Hayaang maluto ng 2 hanggang 3 minuto para uminit muli. Ihain at itaas na may perehil.

Tip: Ang ground turkey ay isang magaan na kapalit para sa giniling na karne ng baka. Ito ay mas basa kaysa sa giniling na karne ng baka, kaya magdagdag ng dagdag na 1/4 tasa ng breadcrumbs upang ang mga steak ay magkadikit.