Chicken Pot Pie

Gosh, gosh, gosh. Mga beses ng isang milyon. Infinity.

Narito ang isa na ginawa ko kanina. Ang gusto ko sa recipe ng pot pie na ito ay maaari mong lutuin ang manok kaagad, o maaari mong gamitin ang rotisserie chicken (o kahit na tirang pabo) kung mayroon ka nito. Maari mong yakapin a pie crust para lang sa okasyon... o maaari kang gumamit ng crust na maaaring natamo mo sa freezer. Ang chicken pot pie ay hindi kailangang maging isang malaking pagsubok! Subukan ito sa susunod na pagnanasa ka ng masaganang ulam na magpapasaya sa iyong buong pamilya.

Narito kung paano ko gawing klasiko ang comfort food na ito. Yum!

Ano ang sauce na gawa sa chicken pot pie?

Mantikilya, harina, sabaw, isang maliit na mabigat na cream, at isang splash ng white wine, kung iyon ang iyong uri ng bagay. Gusto ko ring magdagdag ng ilang turmeric, asin, paminta, at thyme para sa mas maraming lasa.

Ano ang inihahain mo kasama ng chicken pot pie?

May karne, gulay, at crust na nandoon na, kaya hindi na kailangan ng panig. Ngunit kung gusto mong gumawa ng karagdagang milya, ilang garlicky green beans ay magiging banal! Maaari ka ring gumawa ng isang malaking salad sa taglagas.

Paano mo pinalapot ang chicken pot pie filling?

Ang pagdaragdag ng harina sa pinaghalong manok at gulay ay magiging makapal at mag-atas kapag ibuhos mo ang sabaw. Hayaang kumulo ng ilang minuto hanggang sa lumapot. Ngunit kung naidagdag mo na ang sabaw at napagtanto na ito ay masyadong manipis, maaari kang palaging gumawa ng isang slurry upang pukawin. Haluin ang isang kutsara ng cornstarch sa 2 kutsara ng malamig na tubig at idagdag ito sa iyong timpla ng pagpuno upang lumapot ito.

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

1hr

 

Mga sangkap

• 4 kutsara

  mantikilya

• 1/2 c.

  pinong tinadtad na sibuyas

• 1/2 c.

  pinong tinadtad na karot

• 1/2 c.

  pinong tinadtad na kintsay

• 3 c.

  ginutay-gutay na nilutong manok o pabo

• 1/4 c.

  harina

• 3 c.

  low-sodium na sabaw ng manok, at higit pa kung kinakailangan

• Tilamsik ng puting alak (opsyonal)

• 1/4 tsp.

  turmerik

• Asin at paminta para lumasa

• Tinadtad na sariwang thyme sa panlasa

• 1/4 c.

  kalahati at kalahati o cream

• 1

  buong unbaked pie crust

• 1

  buong itlog

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 375ºF.
  2.  Hakbang2 Sa isang malaking palayok, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang maging translucent ang sibuyas, mga 3 minuto.
  3.  Hakbang3 Haluin ang manok o pabo, pagkatapos ay iwiwisik ang harina sa ibabaw at haluin ito hanggang ang lahat ay pinagsama sa karne at gulay. Magluto ng 1 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng manok (at alak, kung ginagamit). Haluin at hayaang maluto at lumapot. Kapag nagsimula na itong lumapot idagdag ang turmeric, asin, paminta, at thyme.
  4.  Hakbang4 Idagdag ang kalahati-at-kalahati o cream, pagkatapos ay pukawin ang timpla at hayaang bumula at kumapal, mga 3 minuto. Kung mukhang sobrang kapal, iwiwisik ng kaunti pang sabaw. Patayin ang init.
  5.  Hakbang5 Ibuhos ang pagpuno sa isang 2-quart baking dish. I-roll out ang pie crust sa ibabaw ng floured at ilagay ito sa ibabaw ng ulam. Pindutin ang kuwarta upang dumikit ang mga gilid sa labas ng kawali. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang maliliit na lagusan dito at doon sa ibabaw ng kuwarta.
  6.  Hakbang6 Paghaluin ang itlog na may 2 kutsarang tubig at i-brush ito sa buong ibabaw ng crust. (Magkakaroon ka ng ilang egg wash na natitira.)
  7.  Hakbang7 Ilagay ang pie sa isang rimmed baking sheet at maghurno hanggang ang crust ay malalim na ginintuang kayumanggi at ang laman ay bubbly, 25 hanggang 30 minuto. Upang maiwasang maging masyadong kayumanggi ang crust, baka gusto mong takpan ito nang bahagya ng foil sa unang 15 minuto ng oras ng pagluluto.
  8.  Hakbang8 Ihain ito ng malaking kutsara!

Gupitin ang isang sibuyas, kasama ang ilang mga karot at kintsay, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang palayok na may kaunting mantikilya sa katamtamang init.

Haluin ang mga gulay sa paligid at lutuin ang mga ito ng 3 hanggang 4 na minuto, hanggang sa lumambot na lang.

Pagkatapos ay itapon ang nilutong manok, manok man o pabo! Gusto kong magkaroon ng pinaghalong puti at maitim na karne na ginutay-gutay sa malalaking tipak.

Makukuha mo ang karne sa pamamagitan ng alinman sa mga sumusunod na pamamaraan:

* Pakuluan ang isang buong cut-up fryer sa loob ng 25-30 minuto. Alisin ang mga piraso ng karne at hayaang lumamig hanggang sa mahawakan mo ang mga ito, pagkatapos ay alisin ang lahat ng karne mula sa mga buto gamit ang dalawang tinidor.

* Magkaroon ng malaking Thanksgiving dinner at balutin ang mga tira ng pabo.

* Inihaw ang isang manok sa oven at gutayin ang karne.

* Bumili ng dang rotisserie chicken sa dang supermarket at tawagan ito sa isang araw.

recipe para sa bbq chicken

Haluin ang manok sa mga gulay at hayaan itong uminit...

Pagkatapos ay budburan ng kaunting harina sa ibabaw. Haluin ang harina at hayaang magbabad ito sa pinaghalong gulay/karne at lutuin ng isa pang minuto o higit pa...

Pagkatapos ay ibuhos ang ilang sabaw ng manok! (Maaari ka ring magwisik ng kaunting alak sa yugtong ito, na talagang gusto ko, ngunit kadalasan ay hindi ko ginagawa dahil ang limang taong kasama ko ay hindi gusto ang lasa ng alak. Maawa ka sa akin. Salamat .)

Haluin ang sabaw at hayaang maluto ang timpla at lumapot ng ilang minuto.

Lagyan ng kaunting asin at paminta...

Isang kaunting turmerik...

Isang maliit na tinadtad na sariwang thyme (o perehil ... o anumang gusto mo!)

Pagkatapos ay haluin ang lahat sa paligid. Bigyan ito ng lasa at magdagdag ng higit pa sa anumang pampalasa na gusto mo.

Gusto kong magdagdag ng isang splash ng half-and-half o cream para sa isang maliit na creamy richness. Pero hindi mo kailangan kung ayaw mo.

Panghuli, hayaang bumula ang pinaghalong hanggang sa maging maganda at makapal, pagkatapos ay itabi sa isang segundo. (Kung masyadong makapal, iwiwisik na lang ng kaunti pang sabaw.)

Susunod, igulong ang isang pie crust sa ibabaw ng harina...

(O kumuha ng dang storebought pie crust. Ako ang huling tao sa mundo na hahatol sa iyo.)

Ibuhos ang pot pie mixture sa isang casserole dish...

At pakinisin ang ibabaw.

Tiniklop ko ang pie crust sa kalahati para maging mas mobile, pagkatapos ay inilatag ko ito sa ibabaw ng ulam...

At ibuka ito upang masakop nito ang buong bagay.

Ako, tulad ng, ang lahat ng tungkol sa pagiging rustic, kaya ko na lang pindutin ang mga gilid papunta sa mga gilid ng kaserol dish. Kung hindi ito dumikit, gumamit lang ng egg wash na inihahanda kong ipakita sa iyo.

Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang maliliit na butas sa buong ibabaw ng kuwarta.

Susunod, pagsamahin ang isang itlog sa kaunting tubig at haluin ito ng isang tinidor...

Pagkatapos ay isawsaw sa isang brush...

At i-brush ang egg wash sa buong ibabaw.

(Tandaan: Nakakatulong kung ang pagpuno ng pot pie ay medyo lumamig bago mo i-assemble ang pie para hindi lumambot ang crust tulad ng dito. Ngunit mayroon akong problema sa pagkainip.)

Pagkatapos—at ito ay napakahalaga—ilagay ito sa oven, lumayo, ganap na kalimutan ang tungkol dito, at malapit nang masunog ang crust.

Pero kung gusto mo lang maging katulad ko.

Wow. Iyon ay talagang isang malapit na tawag, tao!

Pero alam mo ba?

Ito ay ganap na masarap at napakasarap.

Sa totoo lang, kung may mas maganda pa sa pot pie, hindi ko pa nahanap kung ano iyon.

Isang tunay na staple para sa taglagas at taglamig, baby!

(Sorry tinawag kita baby.)