Coconut Shrimp Curry

Anong uri ng gata ng niyog ang ginagamit mo para sa coconut curry shrimp?

Gumamit ng de-latang gata ng niyog para sa recipe na ito. Ito ang iba't ibang karaniwang makikita sa international aisle ng mga grocery store. Kapag binuksan mo ang lata, mapapansin mong may makapal at solidong layer ng cream sa itaas at likido sa ibaba nito. Iyan ay ganap na normal; i-scoop lang lahat sa kaldero at haluin!

Anong uri ng curry powder ang ginagamit mo para sa coconut curry shrimp?

Maaari mong gamitin ang anumang curry powder na gusto mo. Noong minsang nasa New York ako, at pumunta sa isang palengke ng pampalasa, nabigla ako sa dami ng iba't ibang kumbinasyon ng kari! Ngunit makatitiyak ka, kung ang lahat ng mayroon ka sa iyong pantry ay isang mass-produce na plastic na bote ng pampalasa na nagsasabing, 'Curry Powder' lang sa label... ayos ka lang. Maniwala ka sa akin, mayroon akong firsthand experience dito. Gumamit ako ng yellow curry powder sa isang ito.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

5min

 

Oras ng pagluluto:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

dalawampumin

 

Mga sangkap

• 2 Tbsp.

  mantikilya

• 1 1/2 lb.

  jumbo hipon, binalatan at deveined

• 1

  katamtamang sibuyas, diced

• 4

  mga sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad

• 1 Tbsp.

  dilaw na curry powder

• 1

  (13.5 oz.) lata ng gata ng niyog

• 2 Tbsp.

  honey, dagdag pa sa panlasa

• 1/4 tsp.

  kosher salt, dagdag pa sa panlasa

• 1

  kalamansi, tinadtad

• 12

  dahon ng basil, tinadtad, at higit pa para sa paghahatid

• Mainit na sarsa (opsyonal)

• Lutong Basmati rice, ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang malaking kawali (gumamit ako ng non-stick), init ang mantikilya sa medium-high heat. Idagdag ang hipon at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto, paikutin ang mga ito sa kalahati, hanggang sa ganap na maluto. Alisin sa isang plato at itabi.
  2.  Hakbang2 Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali at ihalo upang maluto ng 2 minuto. Iwiwisik ang curry powder sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa isa pang ilang minuto.
  3.  Hakbang3 Bawasan ang init sa medium-low at ibuhos sa gata ng niyog, pagpapakilos upang pagsamahin. Idagdag ang pulot, asin, at katas ng kalamansi, at hayaang maluto ang sarsa hanggang sa malumanay na bumubula.
  4.  Hakbang4 Idagdag ang hipon sa sarsa, ihagis sa coat, at hayaan itong kumulo hanggang bahagyang lumapot, 2 hanggang 3 minuto. Tikman ang sarsa at magdagdag ng higit pang asin, katas ng kalamansi, o pulot kung gusto mo. Haluin ang basil at lagyan ng mainit na sarsa kung gusto mo ng kaunting sipa.
  5.  Hakbang5 Ihain ang hipon at sarsa sa ibabaw ng kanin, lagyan ng higit pang basil. Masarap!

Kumuha ka muna ng kanin! Gumamit ako ng Basmati, dahil gusto ko ang lasa at magaan na texture...at sa tingin ko ito ay perpekto para sa mga kari.

Ngunit ang anumang kanin ay magagawa!

pioneer woman pot roast recipe

Lutuin lamang ito ayon sa mga direksyon ng pakete, pahimulmulin ito gamit ang isang tinidor, at ito ay magiging magaan at perpekto at kahanga-hanga.

Susunod, magtapon ng mantikilya sa isang malaking kawali sa medium-high heat...

At magtapon ng isang bungkos ng binalatan, deveined na hipon! Ngayon, itong hipon na nakuha ko para sa party ay napakalaki at napakalaki at napakalaki. Ngunit maaari mong gamitin ang anumang laki ng hipon na gusto mo. Ito ay humigit-kumulang isang libra at kalahati...marahil higit pa. Kaya malaki man o maliit, gumamit ka lang ng kalahating kilo at magiging maayos ka.

Lutuin ang mga ito sa unang bahagi sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay i-flip ang mga ito at lutuin sa kabilang panig.

Gusto mo lang lutuin ang mga ito hanggang sa maging malabo ang mga ito...

Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plato at itabi saglit.

patatas na sopas recipe pioneer babae

Ngayon, hiwain ng pinong-pino ang sibuyas...

Maghiwa ng bawang...

At itapon ang mga ito sa parehong kawali.

Haluin ang mga sibuyas at bawang sa loob ng ilang minuto upang simulan ang pagluluto, pagkatapos ay iwiwisik ang ilang curry powder sa ibabaw.

Ngayon kailangan mo lamang na patuloy na haluin at lutuin ang mga sibuyas upang magising ng kaunti ang lasa ng curry powder.

P.S. Napaka-curry-ish ng iyong kusina ngayon!

Ngayon ay oras na upang sumulong sa sarsa, at walang mas mahusay na paraan upang gawin iyon kaysa sa pagbukas ng isang lata ng gata ng niyog, na misteryoso, creamy...at medyo madilim, gaya ng nakikita mo.

Ngunit oh...ang magic na nilikha nito. Ibuhos lang ang buong lata...

At pukawin ito hanggang sa lahat ay pinagsama. Ngayon, maaari mong ganap na gumamit ng kumbinasyon ng gatas at/o kalahati at kalahati para makuha ang creamy consistency na ito...ngunit ang lasa ng gata ng niyog ang gusto mo rito.

Ngayon, lahat ng ito ay nangangailangan ng kaunting tang, kaya pisilin ang kaunting katas ng kalamansi...

At gusto ko ng kaunting tamis sa aking kari, kaya magdagdag ng pulot. Maaari mong gamitin ang brown sugar sa halip, o maaari mo na lang iwanan ang tamis kung gusto mo!

Tiyak na nangangailangan din ito ng asin. Magdagdag ng kaunti, pagkatapos ay tikman at tingnan kung kailangan pa nito.

Tapos, para lang lumipad ang palda ko, piniga ko ng konting Sriracha/hot sauce. Ngayon, ang ilang mga curry powder ay likas na maanghang, kaya maaari mong tikman muna ang sarsa bago ka magsimulang magdagdag ng pampalasa.

Ngunit hindi ako natatakot sa isang maliit na maanghang.

Sa katunayan, hindi ako natatakot sa maraming pampalasa.

Alam mo ba na ang paglunok ng maanghang na pagkain ay nagdudulot ng paglabas ng endorphins? Totoo iyon. At natutuwa ako. Mas gugustuhin kong kumain ng isang mangkok ng kari kaysa tumalon sa bundok.

filet ng beef tenderloin

Ngayon haluin na lang ang lahat...

At hayaan itong bumula at magluto ng isa pang minuto o higit pa. At sa puntong ito, talagang mahalaga na tikman ang sarsa upang maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin, kaunting katas ng kalamansi, kaunting pulot, kaunting pampalasa—anuman sa palagay mo ang kailangan nito.

Pagkatapos ay idagdag muli ang hipon sa kawali...

pioneer woman mac at cheese na may evaporated milk

At hayaang kumulo ng isa pang minuto.

Ngayon, maaari kang magdagdag ng parsley o cilantro dito...ngunit nagpasya akong magdagdag ng basil. Tama lang ang pakiramdam.

Mamili ka lang, idagdag sa...

Haluin ito...at handa na!

Magluto ng kanin...

Kutsara sa ilang hipon...

Ibuhos sa ilang dagdag na sarsa...

At palamutihan ng kaunti pang basil at kalso ng kalamansi.

Kakainin ko ito ng buo.

Ibig kong sabihin...kinain ko ito!

At ito ay napakabuti. Creamy, flavorful, bahagyang maanghang, at talagang masarap.

Narito ang madaling gamiting napi-print!