Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Nagbubunga:

18(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

5min

 

Oras ng pagluluto:

6oras

 

Kabuuang Oras:

6oras5min

 

Mga sangkap

• 1

  buong malaking sibuyas

• 1

  buong balikat ng baboy ('butt ng baboy'), 5 hanggang 7 pounds

• asin at sariwang giniling na itim na paminta

• 1

  11-ounce can chipotle peppers sa adobo sauce

• 2

  lata Dr Pepper

• 2 Tbsp.

  kayumanggi asukal

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin ang oven sa 300 degrees. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga wedges. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang malaking Dutch oven. Sagana sa asin at paminta ang inihaw na baboy, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng mga sibuyas sa kawali. Ibuhos ang lata ng chipotle peppers sa ibabaw ng baboy (isama ang sarsa.) Ibuhos sa parehong lata ng Dr Pepper. Magdagdag ng brown sugar sa juice at ihalo.
  2.  Hakbang2 Ilagay nang mahigpit ang takip sa palayok, pagkatapos ay ilagay ang palayok sa oven. Magluto ng hindi bababa sa anim na oras, pinihit ang inihaw na dalawa o tatlong beses sa proseso ng pagluluto. Suriin ang karne pagkatapos ng anim na oras; dapat itong ganap na bumagsak (gumamit ng dalawang tinidor upang subukan.) Kung hindi ito nahuhulog, bumalik sa oven para sa isa pang oras.
  3.  Hakbang3 Alisin ang karne mula sa palayok at ilagay sa isang cutting board o iba pang ibabaw ng trabaho. Gumamit ng dalawang tinidor upang gutayin ang karne, itapon ang malalaking piraso ng taba. Salain ang pinakamaraming taba mula sa tuktok ng likido sa pagluluto hangga't maaari at itapon ito. Ibalik ang ginutay-gutay na karne sa likido sa pagluluto, at panatilihing mainit-init hanggang handa na ihain. (Maaari mo ring palamigin nang hiwalay ang karne at likido, pagkatapos ay alisin ang tumigas na taba kapag malamig na. Pagkatapos ay painitin ang likido sa stovetop at ibalik ang karne sa likido upang uminit.
     Ihain sa mainit-init na harina tortillas o hamburger buns. Ibabaw ng ginutay-gutay na lettuce, diced na kamatis, gadgad na keso, hiwa ng avocado, salsa, at kung ano pang gusto mo.

Una sa lahat: butt ng baboy. Hindi ito baboy puwit sa lahat, ngunit isang baboy balikat . Pangalawa, ito ay isang kahanga-hangang hiwa ng karne. Nagluluto ito ng basa at malambot at nagreresulta sa napakaraming karne, maaari mong pakainin ang karamihan o iunat ang karne sa kahit dalawa o tatlong magkakaibang pagkain para sa iyong pamilya. Pangatlo, minahal ko si Johnny Johnson sa ikalimang baitang at hindi niya ako minahal pabalik. At sa wakas, ang nakakatuwang at matamis/maanghang na timpla ng Dr Pepper at chipotle peppers ay talagang naging isang magandang kumbinasyon.

Kung hindi mo pa nasusubukan, magluto ng baboy sa lalong madaling panahon. Magugulat ka sa dami ng magagawa mo sa mga bagay-bagay.

Narito ang balikat ng baboy.

Ngunit tulad ng nakikita mo, ang aking lokal na butcher ay tinatawag itong butt ng baboy.

Huh huh. sabi ko butt ng baboy.

mature na ako.

Sige at i-unwrap mo ito at wala akong pakialam sa sasabihin nila—banlawan mo ito kung hilig mo. Hindi ko maaaring banlawan ang baboy. hindi ko kaya. hindi ko kaya.

Inaasahan ko na iluluwa ng USDA ang aking bahay ngayong gabi.

Kumuha ng malaki at matabang sibuyas. Gupitin ito sa kalahati mula sa ugat hanggang sa dulo.

Alisan ng balat ang panlabas na layer...

Pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati...sa kalahati.

Paghiwalayin ang mga wedge ng sibuyas at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang malaking palayok.

Generously asin at paminta ang baboy, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng mga sibuyas, taba side up.

Buksan ang isang lata ng chipotle pepper sa sarsa ng adobo, pagkatapos ay itapon ang mga ito.

Ang mga ito ay spuh-ICY, kaya kung ikaw ay medyo nasa wimpy side sa mga tuntunin ng pampalasa, maaari kang gumawa ng kalahating lata.

Chipotle peppers: mausok, maanghang, may lasa. Ang ganitong kakaibang lasa. Nililinis ang mga sinus. Nagpapagaling ng mga relasyon.

recipe ng corn bread

Susunod, nagiging kakaiba ang mga bagay.

Buksan ang dalawang lata ng Dr Pepper at ibuhos ito sa kaldero.

Naghagis din ako ng ilang kutsara ng brown sugar, ngunit maaari mong iwanan iyon kung gusto mo.

Kakaiba! Ngunit nakakaramdam ako ng kakaibang pag-asa.

Sa puntong ito, gugustuhin mong takpan ang palayok ng takip at ilagay ito sa isang 300 degree na hurno para sa kahit na anim na oras. Ito ay talagang isang mababang-at-mabagal na pagputol ng karne na nakikinabang mula sa pagluluto sa mahabang panahon sa mababang init. Ang aming layunin ay para sa karne na ganap na mahulog sa isang malaking malaking gulo ng kahanga-hangang.

Tatlo o apat na beses sa proseso ng pagluluto, tanggalin ang takip sa palayok at maingat na i-flip ang balikat ng baboy sa kabilang panig, na nagtatapos sa gilid ng taba at hayaan itong umalis ng hindi bababa sa isang oras pagkatapos nito.

Oh, mahal ko. Mukhang maganda yan.

Ngayon, pagkatapos ng anim na oras, dapat mong subukang tinidor ang karne. Ang karne ay dapat na madaling mahila gamit ang isang tinidor; kung makatagpo ka ng anumang pagtutol, ilagay lamang muli ang takip at ibalik ang palayok sa oven para sa isa pang oras. Gaya ng kaso sa pot roast, brisket, o anumang mabagal na luto na karne:

Kung matigas pa rin ang karne, hindi mo pa ito naluto nang matagal.

Ginawa ko lang yun. Magbebenta ako ng mga t-shirt sa lalong madaling panahon.

Alisin ang baboy mula sa kawali at ilagay ito sa ibabaw ng trabaho. Alam kong mukhang baliw ito at posibleng medyo nakakatakot, ngunit ang lahat ng kulay na iyon ay magreresulta sa ganoong lasa ng karne.

Gusto mong i-strain ang pinakamaraming madilim na taba mula sa tuktok ng likido sa pagluluto hangga't maaari. (At siyempre, maaari mong palamigin ang karne at likido nang hiwalay, pagkatapos ay alisin ang tumigas na taba mula sa likido kapag ito ay malamig na. Ngunit iyon ay mangangailangan ng iyong paggawa nito isang araw nang maaga, at hindi ako palaging nasa itaas ng mga bagay. )

(Sa totoo lang, bihira akong ganyan sa mga bagay.)

(Okay, hindi kailanman.)

Narito ang isang silip sa pagkasira ng karne.

Kaya't ang gusto mong gawin ay magtrabaho sa isang pares ng mga tinidor at unti-unting alisin at gutayin ang lahat ng karne.

Magpatuloy at magpatuloy hanggang sa maputol ang lahat ng karne.

Ang balikat ng baboy ay nagreresulta sa maraming karne!

Tandaan na maaari mo itong putulin gamit ang isang matalim na kutsilyo kung gusto mong mas maliit ang mga piraso ng karne. Pero hahayaan ko na lang.

tinatamad ako.

Ngayon, gawin mo man ito ngayon o sa susunod na araw pagkatapos ng proseso ng pag-alis ng pinatigas na taba, ibalik ang lahat ng ginutay-gutay na karne sa likidong pagluluto.

Panatilihin itong mainit hanggang handa ka nang ihain. Mmmm. Mukhang napakasarap nito.

Maaari mong gawin ang anumang bagay sa karne na ito: mga sandwich sa Texas toast, nachos, kahit na pizza.

Ngunit pupunta ako sa ruta ng warm flour tortilla. At kapag inilagay mo ang karne sa tortilla, siguraduhing isama ang juice ng pagluluto; magdadala ito ng ilang pampalasa at lasa sa halo.

paano gumawa ng french onion soup

Tinadtad na litsugas, hiniwang kamatis...

(Binibilang ko ang mga araw hanggang sa makapagtanim ako ng mga kamatis sa taong ito. Namamatay ako.)

Ilang sanga ng cilantro...

At ilang gadgad na pepper jack cheese, para lang maiuwi ang buong maanghang.

Ang isang magandang kutsara ng salsa ay mabuti din.

Tiklupin. Dalhin sa bibig. Ipasok. Snarf.

Labis na sarap. Ito ay isang late na hapunan kagabi, at ako ay nasasabik na magkaroon ng natitirang baboy para sa natitirang bahagi ng linggo.

Tangkilikin ito, guys!