Itlog Benedict

Nakatikim ka na ba ng Hollandaise sauce? Hindi ko pinag-uusapan ang mga bagay sa pakete ng papel. Pinag-uusapan ko ang uri na ginagawa mo sa iyong sarili. Panaginip ito. Ito ay isang tagumpay. At ito ay ginawa gamit ang isang marami ng mantikilya.

Mayroong dalawang sangkap sa mga itlog na Benedict na maaaring ituring ng ilan na mapaghamong. Una: poaching ang mga itlog. Walang mahusay na kasanayan na kasangkot. Maaari kang gumamit ng tool sa pagluluto ng itlog o isang cool na maliit na trick na ipapakita ko sa iyo sa ibaba. At pangalawa: paggawa ng Hollandaise sauce. Bagama't medyo mahirap ang paggawa nito sa pamamagitan ng whisk, ipapakita ko sa iyo ang magandang Hollandaise na ginawa sa isang blender na magpapasigla sa iyong espiritu. Sa lalong madaling panahon ay gagawa ka ng Hollandaise para ilagay sa steak , asparagus , salmon ... lahat!

Ano ang mga sangkap sa mga itlog Benedict?

English muffins, Canadian bacon, poached egg, at Hollandaise sauce—napakasimple nito, pero napakasarap! Kung gusto mo, maaari mong palitan ang Canadian bacon para sa wilted spinach upang makagawa ng mga itlog na Florentine .

Ano ang Canadian bacon?

Ang Canadian bacon ay galing sa baywang ng baboy. Mas payat ito kaysa sa mataba, maalat, American-style na bacon na kadalasang nagmumula sa rehiyon ng tiyan.

Ano ang sauce na gawa sa itlog Benedict?

Ito ay isa sa mga creamiest, dreamiest sauces: Hollandaise. Pinagsasama mo ang tinunaw na mantikilya, pula ng itlog, at lemon juice sa isang blender o gamit ang isang whisk; lumalabas ang sauce na makapal at makinis. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting cayenne pepper para sa ilang pampalasa.

Maaari ka bang gumawa ng mga nilagang itlog nang maaga?

Maniwala ka man o hindi, kaya mo! Makakatulong ito lalo na kung gumagawa ka ng maraming itlog Benedict nang sabay-sabay. I-poach lang ang mga itlog gaya ng nakasanayan, pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga ito sa isang papel na may linyang tuwalya na plato. Iwanan ang tubig sa kalan na kumukulo. Bago ihain, gamitin ang slotted na kutsara upang malumanay na isawsaw ang mga itlog pabalik sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo upang muling magpainit.

Dapat bang malamigan ang Hollandaise sa mga itlog Benedict?

Ang sagot dito ay isang malaki, matunog na hindi! Kapag lumamig ang Hollandaise sauce, mula sa creamy at makinis ito ay nagiging gloopy at gloppy—hindi katakam-takam. Subukang gawing tama ang iyong Hollandaise bago maglingkod—magtiwala ka sa akin, sulit ito.

Nagbubunga:

3(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

10min

 

Kabuuang Oras:

25min

 

Mga sangkap

• 3

  buong English muffins

• 6

  hiwa ng Canadian bacon

• 1 c.

  mantikilya, at higit pa para sa muffins

• 6

  buong itlog (kasama ang 3 pula ng itlog)

• 1

  lemon, tinadtad

• Cayenne pepper, sa panlasa

• Paprika, upang palamutihan

• Tinadtad na chives, para palamuti

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Habang kumukulo ang tubig, ilagay ang English muffin halves at isang pantay na bilang ng Canadian bacon slices sa isang cookie sheet. Banayad na mantikilya ang English muffins at ilagay ang sheet sa ilalim ng broiler sa loob lamang ng ilang minuto, o hanggang sa ang English muffins ay medyo ginintuang. Mag-ingat na huwag matuyo ang Canadian bacon.
  2.  Hakbang2 Ngayon kung wala kang egg poacher maaari mong i-poach ang iyong mga itlog sa pamamagitan ng paggawa ng mga sumusunod: Gamit ang isang kutsara, simulan ang paghahalo ng kumukulong tubig sa isang malaki, pabilog na paggalaw. Kapag talagang umiikot ang buhawi, pumutok sa isang itlog. Ang dahilan ng pag-ikot ay upang ang itlog ay bumabalot sa sarili habang niluluto, pinapanatili itong magkasama. Magluto ng halos 2 1/2 hanggang 3 minuto. Ulitin sa natitirang mga itlog.
  3.  Hakbang3 Matunaw ang 2 stick ng mantikilya sa isang maliit na kasirola hanggang kumulo, ngunit huwag hayaang masunog! Paghiwalayin ang tatlong itlog at ilagay ang mga yolks sa isang blender. Pahinain ang blender upang payagan ang mga yolks na pagsamahin, pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng napakainit na mantikilya sa isang manipis na stream sa blender. Ang blender ay dapat manatili sa buong oras, at dapat kang mag-ingat na ibuhos ang mantikilya nang napakabagal. Panatilihin ang pagbuhos ng mantikilya hanggang sa mawala ang lahat, pagkatapos ay simulan kaagad ang pagpiga ng lemon juice sa blender. Kung magdadagdag ka ng cayenne pepper, ito ang punto kung saan mo gagawin iyon.
  4.  Hakbang4 Ilagay ang English muffins sa plato, nakaharap. Susunod, maglagay ng slice ng Canadian bacon sa bawat kalahati. Maglagay ng itlog sa ibabaw ng bacon at pagkatapos ay itaas na may masaganang pagtulong ng sarsa ng Hollandaise. Vegetarian variation: maaari mong alisin ang Canadian bacon nang buo, o maaari mong malanta ang sariwang spinach at ilagay ito sa mga muffin para sa Eggs Florentine, na banal sa sarili nitong karapatan. Ibabaw ng mas maraming cayenne, o isang sprinkle ng paprika, at tinadtad na chives kung gusto mo.
     

Tip: Upang matiyak na ang lahat ay mainit sa oras kung kailan ito handa nang ihain, isawsaw muli ang mga inihaw na itlog sa mainit na tubig bago ihain, at gawin ang Hollandaise sa pinakahuling minuto.

Ang Babaeng Pioneer

Kung hindi mo pa nasubukan ito, dapat. Kung palagi mong itinuturing itong uri ng ulam na kinakain lamang ng mga Third-type na Thurston Howell, isipin muli. Kung natatakot ka dito... mayroon kang ilang mga seryosong isyu.

Nagbiro lang ako! Itlog Benedict, mga tao. Gagawin nito ang iyong tummy jiggle. At kumalat ang iyong balakang. At ang iyong hiney ay bumagsak sa sahig.

Mukhang masaya, hindi ba? Kaya c’mon–sabay-sabayin natin ang ating mga tummy!

Ang Cast of Characters: Eggs, Butter, Lemon Juice, Cayenne Pepper, Canadian Bacon, at English Muffins.

Una, pakuluan ang isang palayok ng tubig.

Habang kumukulo ang tubig, maglagay ng ilang English muffin halves at isang pantay na bilang ng Canadian Bacon slices sa isang cookie sheet. Banayad na mantikilya ang English muffins at ilagay ang mga ito sa ilalim ng broiler sa loob lamang ng ilang minuto, o hanggang sa ang English muffins ay medyo ginintuang. Mag-ingat na huwag matuyo ang Canadian Bacon.

Ngayon, gamit ang isang kutsara, simulan ang paghahalo ng tubig na kumukulo sa isang malaki, pabilog na paggalaw.
Isipin ang F5 tornado.

Kapag ang buhawi ay talagang umiikot, pumutok sa isang itlog. O dalawa. O tatlo.

Mahirap makita dahil sa paggalaw, ngunit ang nangyayari ay, ang itlog ay bumabalot sa sarili nito habang nagluluto, pinapanatili itong magkasama.

Ito ang hitsura ng isang minuto sa pagluluto. Sa puntong ito, napaka-runny pa rin.

Ito ay tungkol sa 2 1/2 minuto sa pagluluto. Karaniwang inilalabas ko ito sa puntong ito, na iniisip na ibubulsa ko ito pabalik sa mainit na tubig bago ito ihain.

Alisin ang itlog (o mga itlog) sa isang plato.

Binabati kita! Nag-poach ka lang ng itlog. O dalawa.

Ngayon, kung tinatakot ka ng proseso sa itaas (o kung natatakot ka sa mga buhawi), maaari mo ring gamitin ang isa sa mga ito. Maglagay muna ng kaunting mantikilya sa bawat seksyon.

Pagkatapos ay basagin ang mga itlog ...

At takpan para maluto. May mainit na tubig na kumukulo sa ilalim ng mga itlog. At hindi ko alam kung ano ang mantsa na iyon sa aking kamay; Sa tingin ko ito ay may kinalaman sa aking tripod, ngunit talagang, anumang bagay ay posible.

Tatagal lamang ng tatlo o apat na minuto para maging handa ang mga itlog.

Kahit na ang paraang ito ay tiyak na mas madali, para sa akin ang mga itlog ay mukhang nakakainis na perpekto. Inirerekomenda ko lang ang pamamaraang ito ng paghuhukay ng mga itlog para sa iyo na nag-iingat ng iyong toothpaste sa isang malinis at perpektong pinagsamang tubo.

Hindi sa walang mali doon. Hindi ko lang maintindihan. Ngunit iyon ay nasa labas ng saklaw ng website na ito.

Ngayon ay oras na para gawin ang Hollandaise. Sa isang maliit na kasirola, tunawin ang 2 stick ng mantikilya hanggang kumulo. Ngunit huwag hayaan itong masunog!

Paghiwalayin ang tatlong itlog...

At ilagay ang mga yolks sa isang blender.

Ngayon, bigyang-pansin, mga sinta! Pahinain ang blender upang payagan ang mga yolks na pagsamahin, pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng napakainit na mantikilya sa isang manipis na batis sa blender. Ang blender ay dapat manatili sa buong oras, at dapat mong maingat na ibuhos ang mantikilya nang napakabagal.

Panatilihin ang pagbuhos ng mantikilya hanggang sa mawala ang lahat, pagkatapos ay simulan kaagad ang pagpiga ng lemon juice sa blender. Dapat mong gamitin ang juice ng isang lemon. At suriin ang blender upang matiyak na ang sarsa ay likido pa rin at madaling gumagalaw sa mga blades. Kung hindi, magdagdag ng kaunting juice at ihalo ito, pagkatapos ay ihalo muli.

Gusto kong magdagdag ng masaganang shake ng cayenne pepper. Kailangan ng maraming bago maging masyadong maanghang ang sarsa, kaya huwag kang masyadong mahiya sa bagay na ito.

Mapapansin mong medyo makapal ang sauce. Ngunit nang i-on ko muli ang blender upang ihalo ang cayenne, gumalaw ito nang maayos. Tandaan, kung ito ay masyadong makapal upang timpla, mag-squeeze lang ng kaunting juice doon at ihalo ito. Ngunit mangyaring tandaan na tanggalin ang kutsara bago mo i-on muli ang blender. Pakiusap?

pioneer na babaeng hipon at butil

Ngayon, hanapin ang iyong paboritong plato. Ito ay akin; ito ang china na ibinigay sa akin ng aking ninang.

Una, ilagay ang English muffins sa plato, nakaharap.

Susunod, maglagay ng slice ng Canadian Bacon sa bawat kalahati. Vegetarian variation: maaari mong alisin nang buo ang Canadian Bacon, O maaari mong malanta ang sariwang spinach at ilagay ito sa mga muffin para sa Eggs Florentine, na banal sa sarili nitong karapatan.

Halika na ang mga nilagang itlog! Tandaan: kung may oras ka, isawsaw ang mga itlog sa mainit na tubig nang humigit-kumulang isang minuto bago ihain para maging maganda at mainit ang mga ito.

At ngayon. At ngayon. Oras na para sa Hollandaise. Ugh, mga tao. Basta… ugh. Simulan ang pagsandok ng dekadenteng, makasalanang sarsa sa ibabaw ng mga itlog. Dapat itong medyo makapal, kadalasan ay masyadong makapal para sa pagbuhos ng diretso mula sa blender.

Oh, lawsie MERCY, ito ay mabuti. Huwag kang mahiya, alinman. Talagang sandok ito sa makapal. Hindi ka magsisisi. Hanggang sa kinabukasan ay timbangin mo ang iyong sarili. Kaya lang huwag mong timbangin ang iyong sarili bukas.

Oo, nagdadagdag pa ako. Gusto mong gumawa ng isang bagay tungkol dito? Mahilig ako sa Hollandaise sauce. Tingnan ang maliliit na tipak ng cayenne? Mmmmm.

Wala nang mas mahusay kaysa sa pagputol sa unang kagat ng Eggs Benedict. Tingnan kung gaano kahalaga na huwag mag-overcook ang mga yolks? Tingnan kung gaano kaganda ang dalawang dilaw na magkasama.

Hello, Luscious. Oh, tao. Pumulandit ang mga salivary gland ko sa kwarto ngayon. Sino pa?

Ngayon, isa sa mga hamon sa paggawa ng Eggs Benedict ay ang pagtiyempo ng lahat upang ang pinakahuling ulam ay sapat na mainit. Maaari itong maging medyo nakakalito. Ang pinakamahalagang bagay ay ang parehong mga itlog at ang Hollandaise ay mainit, kaya siguraduhing a) isawsaw ang mga nilagang itlog pabalik sa mainit na tubig bago ihain, at b) gawin ang Hollandaise sa pinakahuling minuto. Ang isa pang bagay na gusto kong gawin ay painitin ang mga plato sa oven nang ilang sandali bago ihain; siguraduhin lamang na babalaan ang iyong mga bisita.

Bilang kahalili, maaari mong sandok/ihain ang Eggs Benedict, pagkatapos ay ilagay ang buong plato sa mainit na oven sa loob ng isa o dalawang minuto. Iyon ay dapat magpainit ng lahat nang kaunti nang walang karagdagang pagluluto ng mga yolks. Huwag kang matakot—kaya mo ito!

Oh, at kung may makapagbibigay-liwanag sa akin tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng Canadian Bacon at ham, magpapasalamat ako magpakailanman.