Hipon at Grits

Ano ang quick cook grits?

Ang quick cook grits ay mga grits na nagluluto... well, mabilis! Ang mga ito ay mga butil lamang na pinong giniling, kaya't mas mabilis silang nagluluto kaysa sa mga varieties tulad ng giniling na bato. Maaari mong tiyak na gumamit ng stone-ground o anumang uri ng grits, ngunit gusto ko kung gaano kabilis ang pagsasama-sama ng mga ito.

Maaari mo bang gamitin ang cream cheese sa halip na mascarpone cheese?

olive bread pioneer na babae

Ganap! Ang cream cheese ay gumagana tulad ng isang kagandahan sa mga grits na ito. Kakailanganin mo ng halos apat na onsa. Sa pagsasalita tungkol sa pagpapalit ng keso, maaari mo lang talagang buksan ang iyong cheese drawer at gamitin ang anumang iba't ibang uri ng keso na mayroon ka—lahat ng pepper jack cheese, lahat ng cheddar cheese, colby jack, monterey jack, o gouda.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

dalawampumin

 

Mga sangkap

• 5 c.

  low-sodium stock ng manok, hinati

• 3/4 c.

  mabilis magluto ng mga butil

• 1 1/2 c.

  gadgad na pepper jack cheese

• 1 1/2 c.

  gadgad na matalim na cheddar

• 1/2 c.

  mascarpone, pinalambot

• 4 Tbsp.

  mantikilya, hinati

• Kosher asin at paminta, sa panlasa

  sariwang corn casserole

• 1 Tbsp.

  0live na langis

• 1 1/2 lb.

  jumbo hipon, binalatan at deveined

• 1 Tbsp.

  Panimpla ng Cajun

• 6

  mga piraso ng bacon, tinadtad

• 1

  sibuyas, tinadtad

• 1

  pulang kampanilya paminta, seeded at tinadtad

• 1

  jalapeño pepper, seeded at tinadtad

• 1 Tbsp.

  tomato paste

• Mainit na sarsa, sa panlasa

• 1/2

  lemon, tinadtad

• 2

  berdeng mga sibuyas, hiniwa, upang ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang kasirola, pakuluan ang 3 tasa ng stock ng manok. Dahan-dahang haluin ang grits. Ibalik sa pigsa at lutuin ng 3 hanggang 4 na minuto. Hinaan ang apoy at ihalo ang pepper jack, cheddar, at mascarpone. Magluto ng isa pang 3 hanggang 4 na minuto. Haluin ang 2 kutsara ng mantikilya, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at panatilihing mainit-init.
  2.  Hakbang2 Sa isang hiwalay na kasirola, init ang natitirang 2 tasa ng stock hanggang mainit.
  3.  Hakbang3 Samantala, sa isang malaking kawali sa katamtamang init, init ang mantika at natitirang 2 kutsarang mantikilya. Timplahan ang hipon ng pampalasa ng Cajun at kaunting asin at paminta. Idagdag ang hipon sa kawali at lutuin ng 1 hanggang 2 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay alisin at itabi. (Ang hipon ay matatapos sa pagluluto sa sarsa.)
  4.  Hakbang4 Idagdag ang bacon, sibuyas, kampanilya, at jalapeño sa kawali at timplahan ng kaunting asin at paminta. Magluto sa mataas na init hanggang sa magsimulang maging kayumanggi, mga 3 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng 1 minuto. Haluin ang mainit na stock at magdagdag ng mainit na sarsa sa panlasa. Ibalik ang hipon sa kawali na may anumang katas na naipon. Lutuin hanggang maluto lang ang hipon, isa pang 2 minuto. Idagdag ang lemon juice. Timplahan ng mas maraming asin at paminta.
  5.  Hakbang5 Upang ihain, sandok ang hipon at sarsa sa ibabaw ng mga butil at itaas ng berdeng sibuyas.

Tip: Gusto kong magdagdag ng ilang gitling ng Cholula hot sauce!

Gumawa ako ng Shrimp and Grits sa isang kamakailang episode ng aking Food Network show, at nang gawin ko itong muli kahapon, nagpasya akong idokumento ang proseso sa aking Instagram story.

Narito kung saan mo ito mahahanap: Ang Babaeng Pioneer sa Instagram

paano gumawa ng bruschetta

(Upang ma-access ang kuwento, i-click lamang ang link na 'Shrimp and Grits' o i-click ang aking larawan kung bago ito Lunes ng gabi.) Nasisiyahan akong gumawa ng mga step-by-step na recipe sa Instagram, dahil nakunan ito sa sandaling ito at hindi mo kailanman alam kung ano ang maaaring mangyari. (Makakakita ka ng cameo ni Paige, na nag-udyok sa akin ng mga butil, at ni Henry, na nakatayo lang sa tabi ko at naghihintay na may ihulog ako.)

Upang gawin ang Hipon at Grits, narito ang mga pangunahing hakbang (na makikita mo sa buhay na kulay sa Instagram):

1. Gumawa ng cheese grits. Itabi ang mga ito.
2. Igisa ang hipon sa cajun spice at butter. Alisin sa kawali.
3. Sa parehong kawali magdagdag ng tinadtad na bacon, sibuyas, pulang kampanilya, at jalapeno. Magluto sa mataas na init.
4. Magdagdag ng tomato paste at lutuin ng ilang minuto pa.
5. Magdagdag ng mainit na sarsa.
6. Lagyan ng sabaw para maging malasa at lutuin hanggang lumapot.
7. Idagdag muli ang hipon.
8. Ihain ang sauce shrimp sa ibabaw ng cheese grits at budburan ng berdeng sibuyas!