Slow Cooker Beef Stew

Maaari mo bang ilagay ang hilaw na karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya?

Oo, maaari kang maglagay ng hilaw na karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya —ganyan mismo magsisimula ang recipe na ito! Idagdag ang karne ng baka sa base ng isang Crock-Pot, itaas ito ng cooking liquid, pagkatapos ay iba pang mga gulay. Ang karne ng baka ay nakaupo na pinakamalapit sa heating element sa base ng slow cooker, habang ang mga gulay ay malumanay na niluluto sa itaas. Nagbubunga ito ng malambot na malambot na karne ng baka at malambot, hindi malambot na gulay.

Kailangan ko bang mag brown na nilagang karne bago mabagal ang pagluluto?

Maaari mong kayumanggi ang nilagang karne bago mabagal na pagluluto, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang searing meat ay nag-caramelize sa ibabaw, na nag-aambag ng masarap na elemento sa isang nilagang. Sa kawalan ng browning ng karne sa recipe na ito, ang lasa ay pinalakas ng mga sangkap tulad ng tomato paste, red wine, Worcestershire sauce, mushroom at sariwang thyme. Ang pagdaragdag ng harina sa likido sa pagluluto ay nagbubunga ng masaganang, makapal na sabaw, na gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng nilagang kumpara sa sopas .

Mas mainam bang magluto ng nilagang mababa o mataas?

Depende sa oras na mayroon ka, ang nilagang ito ay maaaring lutuin sa mataas o mababa. Kung sinisimulan ang nilagang sa kalagitnaan ng hapon para sa hapunan sa Linggo , lutuin nang mataas sa loob ng apat hanggang limang oras. Kung naghahanda para sa isang weeknight na hapunan, simulan ang nilagang bago ka magtungo sa trabaho, at magluto ng mahina sa loob ng pito hanggang walong oras.

almusal casserole na may sausage

Bakit matigas ang aking nilagang karne sa mabagal na kusinilya?

Ang karne ng nilagang baka ay dapat lutuin na malambot sa isang mabagal na kusinilya. Kung ito ay matigas pa rin, maaaring kailanganin ito ng mas maraming oras. Ipagpatuloy ang pagluluto sa slow-cooker para sa isa pang 30 hanggang 60 minuto, bago subukan muli.

Nagbubunga:

6 - 8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Kabuuang Oras:

4oras10min

 

Mga sangkap

• 2 1/2 lb.

  nilagang karne ng baka

• 1 1/2 c.

  stock ng baka

• 3/4 c.

  pulang alak

• 3 Tbsp.

  tomato paste

• 3 Tbsp.

  Worcestershire sauce

• 1/4 c.

  all-purpose na harina

• 3

  cloves bawang, tinadtad

• 1 1/2 tsp.

  tinimplahan ng asin

• 1/2 tsp.

  ground black pepper, dagdag pa sa panlasa

• 4

  sprigs thyme

• 1

  sibuyas, gupitin sa 1 pulgadang piraso

• 3

  karot, gupitin sa 1 pulgadang piraso

• 3

  tangkay ng kintsay, gupitin sa 1 pulgadang piraso

• 8 oz.

  buong mushroom (puti o baby bella), hinati

• Kosher na asin, sa panlasa

• Luto, malapad na egg noodles o mashed patatas, para ihain

• 2 Tbsp.

  tinadtad, sariwang perehil

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Ilagay ang karne ng baka sa base ng 6-quart slow cooker.
  2.  Hakbang2 Pagsamahin ang beef stock, red wine, tomato paste, Worcestershire sauce, harina, bawang, seasoned salt, at ground black pepper sa isang malaking liquid measuring cup. Ibuhos sa ibabaw ng karne ng baka.
  3.  Hakbang3 Idagdag ang thyme sprigs, pagkatapos ay ang sibuyas, karot, kintsay, at mushroom sa ibabaw. Takpan at lutuin nang mataas sa loob ng 4 hanggang 5 oras, haluin sa kalahati.
  4.  Hakbang4 Alisin ang mga sanga ng thyme, timplahan ng mas maraming asin at paminta sa panlasa.
  5.  Hakbang5 Ihain sa ibabaw ng nilutong malapad na egg noodles at budburan ng perehil.