Lasagna Rollups

Nagbubunga:

10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

1hr30min

 

Kabuuang Oras:

1hrApatmin

 

Mga sangkap

Para sa Pasta:

• dalawampu

  buong lasagna noodles

Para sa Sauce

• 2 Tbsp.

  langis ng oliba

  mga recipe ng oatmeal cookie

• 1

  buong katamtamang sibuyas, diced

• 3

  cloves ng bawang, tinadtad

• 1 1/2 lb.

  giniling na baka

• 1/2 lb.

  Italian sausage

• 28 oz.

  bigat ng de-latang diced na kamatis

• 8 oz.

  timbang tomato paste

• 1 tsp.

  asin

• 1 tsp.

  itim na paminta

• 3 Tbsp.

  tinadtad na sariwang perehil

• 3 Tbsp.

  tinadtad na sariwang basil

Para sa pagpuno:

• 30 oz.

  timbang ricotta cheese

• 3/4 c.

  gadgad na keso ng Parmesan

• 2

  buong itlog

• 1/2 tsp.

  asin

• 1/2 tsp.

  paminta

• 1 Tbsp.

  perehil, tinadtad

• 1 Tbsp.

  basil, tinadtad

• 1 lb.

  Mozzarella, gadgad

Mga direksyon

• Para sa pasta:

  1.  Hakbang1 Pakuluan ang lasagna noodles hanggang al dente. Patuyuin at itabi sa isang sheet ng foil.

• Para sa sarsa:

  1.  Hakbang1 Sa isang malaking kaldero, init ng olive oil sa medium-high heat. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang at magluto ng ilang minuto. Idagdag ang giniling na karne ng baka at sausage at ihalo ito, lutuin hanggang sa ganap na kayumanggi. Alisan ng tubig ang labis na taba, pagkatapos ay idagdag ang mga diced na kamatis, tomato paste, asin, paminta, perehil, at basil. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto.

• Para sa pagpuno:

  1.  Hakbang1 Gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ricotta, itlog, Parmesan, asin, paminta, perehil, at basil. Haluin upang pagsamahin.
  2.  Hakbang2 Para buuin, magsandok ng kaunting sarsa sa ilalim ng 9 x 13 pulgadang kawali O mas maliliit na disposable foil loaf pan. Ikalat ang 2-3 kutsarang ricotta filling sa bawat pansit, pagkatapos ay igulong ang mga ito. Ilagay ang mga ito patagilid sa mga kawali (4 ay kasya sa mga kawali ng tinapay, o maaari mong punan ang isang 9 x 13 pulgadang kawali ng mga rollup.) Itaas ang natitirang sauce, maraming grated mozzarella, at grated Parmesan.
  3.  Hakbang3 Kung magbe-bake kaagad, maghurno sa 375 sa loob ng 20 minuto o hanggang mainit at bubbly. Kung mag-bake mula sa frozen na estado, maghurno, na natatakpan ng foil, sa 350 para sa 45 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa lasagna ay tapos na.

Ang Babaeng Pioneer

Noong Sabado ng episode ng aking Food Network show, nagluto ako ng ilang recipe para kay Edna Mae, ang kahanga-hanga, perpekto, at kaibig-ibig na lola ng aking asawa. Ang lahat ng mga pinggan ay freezer-friendly, at pinaghiwa-hiwalay ko silang lahat sa mas maliit, solong paghahatid ng mga bahagi upang mailabas lamang ito ni Edna Mae kapag kailangan niya ang mga ito. Ito ay perpekto para sa isa o dalawang tao na sambahayan, dahil maaari mo lamang kunin ang halaga na kailangan mo para sa pagkain na iyon (at posibleng isang natitirang meryenda pagkatapos ng katotohanan) sa halip na maghurno ng isang buong kaserol at mapipilitang kumain ng mga tira sa buong linggo. (Not that leftovers are bad! I wouldn't turn ’em down. But I love food, man.)

Isa sa mga recipe na ginawa ko sa palabas sa Sabado ay Lasagna Rollups. Gumawa talaga ako ng bersyon ng Vegetable Lasagna batay sa aking regular Veggie Lasagna recipe, at sila ay talagang masarap. Kahapon, gayunpaman, gumawa ako ng isang regular, karne na bersyon para sa aking karnivorous na pamilya. At kahit na kami ay isang sambahayan ng anim, nagpatuloy ako at pinaghiwa-hiwalay sila sa mas maliliit na bahagi upang magkaroon kami ng higit na kakayahang umangkop sa susunod na linggo. Sa ganitong paraan, kung ang isang tao ay makakuha ng isang hankerin' para sa karne ng lasagna, maaari lamang nilang bumunot ng isa, ilagay ito sa oven, at pumunta sa bayan.

Narito kung paano ko ginawa ang minahan kahapon, ngunit tandaan na maaari mong gamitin ang anumang lasagna recipe na gusto mo! Igulong lang ang cheesy filling sa loob ng noodles gaya ng ipinapakita sa ibaba, ilagay ang mga ito sa isang kawali (maliit o malaki, depende sa iyong pangangailangan), at lagyan ng kahit anong sauce na gusto mo.

Maghiwa muna ng bawang...

At hiwain ang isang sibuyas.

Pagkatapos ay painitin ang isang kaldero, magdagdag ng ilang langis ng oliba, at marahas na ihagis ang mga ito pareho.

Haluin ang mga ito at hayaang maluto ng ilang minuto...

Pagkatapos ay ihagis ang zee meat! Gumawa ako ng halo ng giniling na karne ng baka at Italian sausage, ngunit maaari mong gamitin ang lahat ng karne ng baka, lahat ng sausage, maaari mong i-sub regular ang pork breakfast sausage para sa Italian sausage, maaari kang magdagdag ng diced pepperoni, maaari mong sub ground turkey para sa ground beef...kahit ano!

Magdagdag ng asin at paminta…

At lutuin ang karne hanggang sa ito ay ganap na kayumanggi. Kung may labis na mantika, alisan ng tubig ito kung gusto mo!

At kung ayaw mo? huwag. Ngunit ang iyong cardiologist ay magagalit sa iyo.

Ngayon magdagdag ng isang malaking lata ng diced na kamatis...

At isang malaking lata ng tomato paste.

Maghiwa ng sariwang perehil at basil...

At itapon ito.

Kung hindi mo napansin, mayroong isang mahusay na pakikitungo sa pagkahagis sa recipe na ito.

Ngayon, paghaluin lang ang lahat, pagkatapos ay i-down ang apoy at pakuluan ito ng 30 minuto o higit pa!

At habang kumukulo ang sarsa, pakuluan ang noodles hanggang maging al dente...

Pagkatapos, pagkatapos mong maubos ang mga ito, ilagay ang mga ito nang patag sa isang piraso ng foil upang maging maganda at tuwid ang mga ito at matulungin at masunurin.

Ngayon, gawin mo na lang ang cheesy filling: Ito ay whole milk ricotta, ngunit maaari mong gamitin ang part skim ricotta kung mas may common sense ka kaysa sa akin. Maaari mo ring gamitin ang cottage cheese sa halip na ricotta, na palagi kong ginagawa sa lasagna na ginawa ko sa nakalipas na labing-isang daang taon. Talaga, ang anumang kakaiba, puti, malambot, bahagyang runny na keso ay gagawin.

Susunod, pumutok ng ilang itlog...

At ilang Parmesan cheese.

Haluin ito hanggang sa lahat ay pinagsama, pagkatapos ay ihalo ang asin at paminta...

At magdagdag pa ng basil at perehil.

madaling tinapay ng unggoy

Ang huling elemento na kailangan mong ihanda ay ang mozzarella! Gumagamit ako ng sariwa/matingkad na puting bagay, ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na bibilhing tindahan na Americanized mozzarella, masyadong. Ang lasagna rollups ay masarap sa alinmang paraan.

Grate lang ang keso...at ngayon ay oras na para buuin ang mga sucker!

Ihanda muna ang mga kawali. Ang mga ito ay disposable (o magagamit muli; hugasan lamang ang mga ito gamit ang maligamgam, tubig na may sabon) na foil loaf pan. Naisipan kong gamitin ang mga mini-loaf pans para sa mas maliliit na bahagi, ngunit ang mga ito ay sadyang...napakababa. Sa mga regular na ito, ang bawat pan ay may hawak na 4 na rollup, na maaaring isang malaking serving para sa isang tao, dalawang regular-sized na serving para sa dalawang tao, o dalawang magkaibang pagkain para sa isang tao!

Wala akong ideya sa sinabi ko.

Sa ngayon ang sarsa ay handa na!

Kaya kumuha ng maliit na halaga...

At ikalat ito sa ilalim ng bawat kawali.

Susunod, kumuha ng isang magandang kutsara ng ricotta filling...

Ikalat ito sa isa sa mga pansit...

Igulong ito…

At ilagay ito sa kawali, sa ibabaw mismo ng sauce.

Ulitin ito ng tatlo pang pansit...

Pagkatapos ay kutsara ang isang magandang layer ng sauce sa ibabaw.

Iwiwisik ang isang magandang halaga ng mozzarella at isang pagwiwisik ng Parmesan...pagkatapos ay ulitin lamang kasama ang lahat ng iba pang sangkap hanggang sa magkaroon ka ng 5-6 na pans ng rollups!

Takpan ang mga ito ng foil at i-freeze ang mga ito, o sige at i-bake kaagad. (Ito ang mga ginawa ko para sa palabas; nakakatuwang makita silang lahat na pinagsama-sama! Oh, at maaari mong i-double ang recipe upang maging isang buo, buong bungkos.)

Kung ibina-bake mo ito kaagad, i-bake ito sa 375 sa loob ng mga 20 minuto, o hanggang mainit at mabula. Kung iluluto mo ito mula sa frozen na estado, ilagay ito sa isang 350 oven, na natatakpan pa rin ng foil, sa loob ng mga 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at hayaan itong maghurno para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa bubbly.

pioneer woman meatloaf

Pagkatapos ay maghain lamang ng maraming rollup hangga't kailangan mo. Isa para sa maliliit na bata, apat para sa malalaki, matipuno, matangkad, gwapo, aktibo, matitipunong mga cowboy.

Sorry sa virile part doon.

Ito ay dalawang rollup, na kasing laki ng isang magandang, malaking parisukat ng lasagna. Perpekto!

Budburan ng kaunti pang perehil at basil...

At humukay ka lang. Gusto ko ang mga rollup, dahil pinapadali nila ang paghahain ng iba't ibang laki ng lasagna helpings—kahit saan mula sa isang rollup hanggang apat.

At nag-freeze sila nang maganda.

At nagkataon lang na masarap sila.