Gazpacho

Ano ang gawa sa gazpacho?

Ito ay isang tomato-based na sopas na gawa sa sariwang kamatis , tomato juice, at maraming iba pang gulay tulad ng cucumber, celery, sibuyas, at zucchini. Ang ilan sa mga sangkap ay hinahalo sa isang food processor at ang ilan ay hindi upang magdagdag ng texture. Ang langis ng oliba, suka, at Tabasco (o ang iyong paboritong mainit na sarsa) ay nagbibigay ito ng higit na lasa, at ang isang dampi ng asukal ay nagbabalanse ng kaasiman

Ang gazpacho ba ay ginawa para kainin ng malamig?

Oo, oo, OO! Napakalamig at sariwa dahil gawa ito sa hilaw na gulay at hindi luto. Napakasarap na tanghalian sa mainit na araw ng tag-araw.

Ang gazpacho ba ay isang malusog na sopas?

Sa lahat ng mga gulay at prutas na iyon, paanong hindi? Ang Gazpacho ay puno ng mga sustansya at ito ay masarap din!

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 2

  cloves ng bawang, tinadtad

• 1/2

  buong pulang sibuyas, diced at hinati

• 1

  buong malaking pipino, diced at hinati

• 5

  buong Roma tomatoes, diced at hinati

• 1

  buong zucchini, diced at hinati

• 2

  stalks kintsay, diced at hinati

• 1/4

  gallon tomato juice, hinati

• 1/4 c.

  extra virgin olive oil

• 1/8 c.

  suka ng red wine

• 2 Tbsp.

  puting asukal

• 6

  dashes Tabasco

  fajitas recipe steak

• 1

  dash salt, sa panlasa

• 1

  dash black pepper, sa panlasa

• Avocado, sour cream, cilantro, inihaw na hipon, at inihaw na tinapay, upang ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Pagsamahin ang tinadtad na bawang sa kalahati ng pulang sibuyas, kalahati ng pipino, kalahati ng kamatis, kalahati ng zucchini, kalahati ng kintsay, kalahati ng tomato juice, langis ng oliba, red wine suka, asukal, Tabasco, at isang dash ng asin sa mangkok ng isang food processor o sa isang blender. Pulse hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo nang mabuti; ang timpla ay magkakaroon ng magandang batik-batik, makulay na texture.
  2.  Hakbang2 Ibuhos sa isang malaking mangkok at idagdag ang natitirang katas ng kamatis, at kalahati ng natitirang sibuyas, pipino, kamatis, zucchini, at kintsay. (Ilaan ang natitirang mga diced na gulay para sa dekorasyon.)
  3.  Hakbang3 Paghaluin ang timpla at suriin ang mga panimpla, pagdaragdag ng asin kung kinakailangan. Palamigin ang sopas nang hindi bababa sa ilang oras; ang sopas ay kailangang napakalamig!
  4.  Hakbang4 Alisin ang sopas mula sa refrigerator at ihalo. Suriin ang mga panimpla sa huling pagkakataon. Ilagay sa isang mangkok at palamutihan ng mga natitirang diced na gulay, isang hiwa ng sariwang avocado, sour cream, at cilantro. Panghuli, maglagay ng inihaw na hipon sa itaas at ihain kasama ng inihaw na hiwa ng tinapay. Ito ay isang to-die-for summer dinner.

Nagkaroon ako ng love affair kay Gazpacho mula nang mapanood ko ang pelikulang Violets are Blue kasama sina Kevin Kline at Sissy Spacek noong 1986. Pakisabi na nakita mo na ito.

Okay, si Kevin Kline (positibong napakarilag noong 1986) ay gumaganap bilang Henry, isang maliit na bayan na may-ari ng pahayagan sa isang baybaying bayan ng Maryland. Ikakasal na sana niya si Gussie Sawyer, na ginampanan ni Sissy Spacek (kanyang high school sweetheart), kung hindi siya dinala ng kanyang ambisyon sa buong mundo bilang isang photographer sa digmaan sa Life Magazine. O marahil ito ay Oras; hindi ko maalala. Anyway, the two had a totally hot romance and her career got in way—bottom line. Nanatili si Henry sa kanyang bayan at nagsimulang magtrabaho sa pahayagan na pag-aari ng kanyang ama, pagkatapos ay pinatay niya ang hindi gaanong makamundong si Bonnie Bedelia, pinakasalan siya, at nanirahan. Nagkaroon sila ng isang matamis na anak at bumuo ng isang masayang buhay na magkasama.

Makalipas ang labinlimang taon, nagpakita si Sissy Spacek (Gussie) sa unang pagkakataon mula noong umalis siya. Hindi alam ni Kevin Kline (Henry) na bumalik siya sa bayan para sa isang pagbisita hanggang sa napagtanto niya na nakikipagkumpitensya siya laban sa kanya sa isang karera ng bangka; sa sandaling napagtanto niyang ito ay siya, nahulog siya sa karagatan sa pagkabigla. Kinaumagahan, habang nagjo-jogging sa paligid ng bayan, huminto si Gussie para sabihin ang isang napaka-awkward at tense kamusta ka na ? at iniimbitahan siya ni Henry sa kanyang tahanan para sa hapunan kinabukasan kasama ang pamilya.

Si Henry/Kevin ay umuwi. Kinaumagahan habang nag-aalmusal ay ibinalita niya, walang pakialam, Nakabangga ko si Gussie Sawyer kahapon .

Ang dati mong kasintahan ? Tanong ni Bonnie, na nakatingala mula sa French toast na piniprito niya sa griddle. (Napansin ko ang pagkain, kahit noong 1986.)

Oo. Inimbitahan ko siya para sa hapunan ngayong gabi , pinagpatuloy niya.

Oh, Honey , matamis niyang sabi. hindi mo ginawa .

Sinubukan ko lang maging mabait , ngumiti si Henry. Mahigit labinlimang taon na siyang hindi umuuwi …

Nang gabing iyon ay nagpakita si Gussie. Lahat ay maganda, ngunit ang tensyon ay nasa hangin. Pagkatapos ay naghahain si Bonnie Bedelia ng hapunan: Gazpacho at crusty French bread.

Ito ay malamig , sabi ng kanilang pinakamamahal na teenager na anak.

Ito ay dapat na , sagot ni Bonnie, nakangiti ng matamis na ngiti ng ina.

Malamig na SOUP ? tanong ng kanyang anak. Bagay sa teenager boy.

Napakaganda ng Gazpacho na iyon.

Pagkatapos ng hapunan ay bumagyo ito at inanunsyo ni Gussie na naglalakad siya pauwi dahil gusto niya ang ulan. Iginiit ni Bonnie Bedelia na ihatid ni Henry si Gussie sa bahay, at dahil siya ang mabait at mapagmalasakit na ginoo, obligado niya.

Pagkatapos, sina Gussie at Henry ay natulog nang magkasama sa ilalim ng isang pier habang pauwi at ang pelikula ay medyo nahiwalay mula doon.

Ngunit hindi bababa sa ipinakilala nito sa akin ang Gazpacho, na inilalarawan ni Bonnie bilang karaniwang, salad sa isang blender. Ang Gazpacho ay isang hilaw, malamig na sopas—hindi ito dapat ituring na isang lutong kamatis na sopas na inihahain nang malamig. Hindi pwede! Ang Gazpacho ay sariwa, may texture, magaan, at napakasarap na summer treat. Mas gusto ko ito tuwing kinakain ko ito. Ang sarap lang sa pakiramdam.

At oo nga pala, ANO ang iniisip ng nanay ko na hayaan akong manood ng mga pelikulang ganoon? Ang Marlboro Man ay tinatawag na 'Cheatin' na mga pelikula.' For some reason, palagi ko silang pinagmamasdan. Palagi kong tinitiyak sa Marlboro Man na hindi ko ibig sabihin nito. It’s all about the acting for me.

Anyway, Gazpacho. Narito kung paano ko ito gagawin:

Magsimula sa mga gulay! Sariwa, sariwang gulay. Mas maganda ang fresher.

Kamatis, pipino, zucchini...

Bawang, pulang sibuyas, kintsay...at ilang sangkap na pampalamuti tulad ng avocado, cilantro, atbp.

Gusto ko talaga ang bagay na ito. Ito ang tatak ng tindahan at hindi ito masyadong acidic.

O maaari mong gamitin ang V8! Anuman ang iyong lason.

Una, tinadtad ang 2 cloves ng bawang nang medyo pino.

Susunod, alisan ng balat ang isang pulang sibuyas, gupitin ito sa kalahati...

At hiwain ito ng medyo pino. Sinusubukan kong panatilihing medyo maliit ang lahat ng dicing. Sariling kagustuhan.

Susunod, hiwain ang isang pipino pababa sa gitna nang pahaba.

At dice up din.

Sa tingin ko ito ay pinakamadaling gupitin ang mga mahahabang gulay na ito sa mga palito ng posporo, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa kabilang direksyon upang dice.

Gamitin din ang pamamaraang ito upang hiwain ang isang zucchini. Sige? Sige.

Susunod na dumating ang ilang hinog na kamatis. Mga lima ang ginamit ko.

Sa wakas, hiwain ang ilang tangkay ng kintsay—gusto kong kumuha ng ilang dahon doon. Yum.

So basically, narito ang gagawin natin. Ipaghahalo namin ang bawang sa kalahati ng tomato juice at kalahati ng mga gulay-at ilang iba pang mga sangkap, masyadong. Pagkatapos, mamaya, ihalo namin ang ilan sa mga natitirang gulay para magkaroon ka ng magandang halo ng makinis at chunky. Iyan ang paraan na gusto ko ito.

Kaya: LAHAT ng bawang at kalahati ng pulang sibuyas, pipino, kamatis, zucchini, at kintsay.

Tingnan mo—talagang na-tap ko ang bounty!

Susunod, ibuhos ang 2 tasang tomato juice...

1/4 tasa ng langis ng oliba. Gumamit ng extra virgin dito, por favor.

Susunod, magdagdag ng ilang suka. Gumamit ako ng halos 1/8 tasa ng red wine vinegar. Medyo mababa ang tolerance ko para sa kagat at kagat ng suka, kaya maaari kang gumamit ng kaunti pa kung gusto mo-at gamitin ang anumang suka na magagamit mo, hanggang sa puting distilled na bagay.

Upang malabanan ang parehong suka at anumang kaasiman sa katas ng kamatis, palagi akong nagdaragdag ng asukal. I really go for it and add 2 tablespoons, and it's never, ever too much for me. Ngunit magdagdag ng kaunti kung gusto mo, pagkatapos ay gawin ang iyong paraan kung kailangan nito.

Susunod, magdagdag ng ilang gitling ng Tabasco. Higit pa kung gusto mo ang mga bagay na maanghang.

Susunod ay isang damp ng asin...at oras na para ihalo ito!

Narito ang dati.

Ito ay pagkatapos.

Masarap! Mapapansin mo na hindi kami pupunta para sa isang ganap na durog, makinis na timpla; magkakaroon ito ng magandang texture at magagandang tipak ng kulay sa kabuuan. Gustung-gusto ko ang berdeng flecks mula sa pipino at zucchini. Malusog!

Ngayon ibuhos ito sa isang malaking mangkok.

Idagdag ang natitira (2 tasa) ng tomato juice.

At kalahati ng natitirang gulay—sa madaling salita, 1/4 ng kabuuang dami ng gulay. Kaya kong mag math! Kaya kong mag math!

Sa tingin ko.

Tikman ito, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin kung kailangan ito. Pagkatapos ay takpan ang mangkok at palamigin ang sopas nang hindi bababa sa ilang oras. Hindi lang ang gazpacho ang gusto mong maging napakalamig, gusto mo rin ang mga lasa na magkaroon ng pagkakataong maghalo.

Kunin ang natitirang mga gulay at ilagay sa isang mangkok. Takpan ito at palamigin.

Ang mga gulay. Hindi ikaw.

Kapag ang sopas ay pinalamig at malapit ka na sa oras ng paghahatid, maghanda ng cilantro (aalisin ko lang ang mga dahon mula sa mga tangkay) at gupitin ang isang avocado sa kalahati.

Gamit ang isang kutsara, alisin ang magagandang bagay mula sa bawat kalahati. Subukang panatilihin ito sa isang piraso.

Gupitin ang abukado sa manipis na hiwa.

At mag-ihaw ng ilang hiwa ng crusty bread. Magpahid ng kaunting olive oil sa bawat piraso.

O marami, kung ikaw ay akin.

Maging masaya ka na hindi ako. Sige?

At sa wakas-at ito ay ganap na opsyonal, ngunit masarap na opsyonal gayunpaman-ihaw o igisa ang ilang malalaking, masarap na hipon.

Alisin ang sopas mula sa refrigerator at gawin ang huling pagsusuri ng mga panimpla.

Ngayon ihain ito! Gumagamit ako ng magandang malaki at patag na mangkok dahil naghahanda akong maglagay ng napakahiyang dami ng mga palamuti at adornment sa buong ibabaw.

Mmmm. Tingnan lamang ang masarap, sariwang sarap na ito!

Masarap! Ngayon, maaari kang magpatuloy at maghukay dito at magkaroon ng masarap, magaang hapunan o tanghalian kasama ang piraso ng tinapay na iyong iniihaw.

Ngunit hindi iyon sapat para sa akin.

Kunin ang mga natitirang tinadtad na gulay na pinalamig mo sa refrigerator at lagyan ng isang kutsara ang bawat serving.

Magdagdag ng isang magandang dollop ng kulay-gatas. Ito ay talagang, talagang isang treat kaya kung maaari mong mahanap ito sa iyong puso na huwag iwanan ito, ako ay lubos na obligado.

Susunod ay isang maliit na cilantro-hindi masyadong, masyadong marami.

Pagkatapos ay may ilang hiwa ng avocado. Isa pang masarap na karagdagan. Huwag palampasin ito.

At huwag kalimutan ang tinapay. MAHAL ko ang inihaw na hiwa ng crusty bread na may Gazpacho. hindi ko alam kung bakit. Nagiging mainit ang ulo ko kapag kailangan kong kumain ng Gazpacho nang walang inihaw na tinapay. Seryoso. Naghahagis ako ng mga bagay.

Makipag-usap tungkol sa cranky. Nakagat ko ito nang mapansin kong nakalimutan ko ang inihaw na hipon. Ang pabaya ko!

Hindi ko na, hinding-hindi ko gagawin iyon. Pangako.

Gawin ito sa lalong madaling panahon, aking matamis na mga kaibigan. Bigyan ng pagkakataon si Gazpacho. Sa mainit na panahon ng tag-araw, ito ay isang ganap na treat—lalo na para sa kumpanya. Maaari itong gawin ng ilang oras bago ang oras, at bukod sa pagpuputol ng mga gulay, ito ay isang napakababang pagkain.

Enjoy!