Dahil napakahusay ng paglalakbay ng puding, maraming beses kong dinala ito sa mga piknik para sa dessert o dinala ito sa mga bahay ng mga kaibigan para sa mga party. Sa mga pagkakataong iyon, kadalasan ay gagawa ako ng mas detalyadong bagay, tulad ng paggawa ng puding parfait na may graham cracker layer sa ibaba, chocolate pudding sa itaas, whipped cream, at chocolate shavings. O inihaw na marshmallow! Maaari mong gawin ang anumang bagay dito, talaga.
Ang maraming recipe ng chocolate pudding ay tumatawag lamang sa cornstarch bilang pampalapot, ngunit gusto kong gumamit ng parehong cornstarch at egg yolks, na nagdadala ng kaunting pakiramdam ng French custard sa puding. Nalaman ko na ang paggamit ng pareho ay nagbibigay sa puding ng pinakamahusay na malasutla, makapal, masarap na texture na gusto nating lahat kapag kumakain tayo ng chocolate pudding!
Mula kay Joanne Ozug ng Labinlimang Spatula.
Magbasa pa ng Advertisement - Magpatuloy sa Pagbabasa sa Ibaba- Nagbubunga:
- 4(mga) paghahatid
- Binigay na oras para makapag ayos:
- 10min
- Oras ng pagluluto:
- 10min
- Kabuuang Oras:
- dalawampumin
Mga sangkap
I-save ang Recipe- 2
Malaking Egg Yolks
- 2 Tbsp.
Galing ng mais
- 2 c.
Buong Gatas, Hinati
- 1/2 c.
Asukal
- 1/4 c.
Unsweetened kakaw pulbos
- 1/4 tsp.
asin
- 2 tsp.
Chocolate Extract (o Vanilla Extract)
Mga direksyon
- Hakbang1Sa isang daluyan na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog ng mga 60 segundo hanggang sa dilaw na dilaw at tumaas ang volume, pagkatapos ay ihalo ang cornstarch at humigit-kumulang 1/4 tasa ng gatas. Kapag makinis at incorporate, itabi.
- Hakbang2Ilagay ang asukal, kakaw, asin, at natitirang gatas sa isang kasirola, at pakuluan sa katamtamang init, na kapag ang likido ay humigit-kumulang 180-190ºF. Ito ay bago kumulo ang timpla, at sa yugtong ito makikita mo ang maliliit na bula na nagsisimulang mabuo sa mga gilid ng kawali. Alisin ang kawali mula sa apoy at, habang patuloy na hinahalo, i-dribble ang mainit na kakaw sa pinaghalong egg cornstarch nang unti-unti. Nagte-temper kami para hindi namin i-scramble ang mga itlog. Ibuhos muli ang lahat sa kasirola at lutuin sa katamtamang mataas na apoy, patuloy na paghahalo, hanggang sa kumulo ang puding. Bawasan ang apoy sa isang kumulo at ipagpatuloy ang paghahalo ng ilang minuto hanggang sa lumapot ang puding.
- Hakbang3Alisin ang puding mula sa apoy at ihalo ang tsokolate o vanilla extract. Ibuhos ang puding sa isang mangkok at direktang pindutin ang plastic wrap sa ibabaw ng puding upang hindi mabuo ang balat. Palamigin ng isa o dalawa hanggang sa lumamig. Ihain at magsaya!
Upang magsimula, ilagay ang dalawang pula ng itlog sa isang mangkok.
Talunin ang mga pula ng itlog nang malakas sa loob ng mga 60 segundo, hanggang sa lumiwanag ang kulay ng mga pula at lumapot sa isang mabula, mabula na texture.
Magdagdag ng cornstarch at ilang gatas sa mga pula ng itlog.
Haluin hanggang sa ganap na pinagsama, pagkatapos ay itabi.
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang asukal, cocoa powder, asin, at gatas.
Init ang halo na ito sa isang nakakapaso na temperatura, pagkatapos ay ihalo ito sa pinaghalong egg cornstarch.
ham sa mabagal na kusinilya
Ibuhos muli ang lahat sa kasirola at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa lumapot ang puding sa isang masarap, malasutla na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay alisin ang puding mula sa apoy at pukawin ang tsokolate o vanilla extract para sa karagdagang lasa.
Ibuhos ang chocolate pudding sa isang malaking mangkok upang palamig.
Pagkatapos ay direktang pinindot ko ang plastic wrap sa ibabaw ng puding, para hindi mabuo ang balat. Ang balat ng puding ay nagbibigay sa akin ng heebie jeebies, at walang may gusto ng heebie jeebies, tama ba?
Palamigin ang puding sa loob ng isa o dalawang oras sa refrigerator, pagkatapos ay ihalo ang puding at ihain. Enjoy!
