Homemade Pumpkin Puree

Biro lang sa bagay na Harold; bumili talaga kami ng sariwang pabo. Ngunit nagkaroon kami ng medyo purong Thanksgiving dinner, na tinapos ng pinakamasarap kalabasa pie Natikman ko na—na ginawang masarap lalo na ng pumpkin puree na siya at ako mismo ang gumawa. Hindi pa ako naging isang malaking fan ng pumpkin pie hanggang noon, ngunit may isang bagay tungkol sa texture at lasa na nakakumbinsi sa akin na ang paggawa ng sarili kong pumpkin puree ay nagkakahalaga ng dagdag na pagsisikap-at bilang ito ay lumalabas, ito ay hindi gaanong effort sa lahat. Nagpugas ako ng sarili kong kalabasa mula noon.

Bukod sa malinaw na paggamit sa mga recipe ng pie, ito ay madaling gamitin para sa lahat ng uri ng mga recipe ng pumpkin, kabilang ang mga ideya sa pumpkin breakfast, pumpkin drink, at pumpkin dessert ... Hinahalo ko pa ang puree na may mantikilya at maple syrup para sa isang katawa-tawa na makasalanang Thanksgiving side dish. At huwag mo akong simulan kung gaano ito kabuti para sa iyo. Hindi ko na kailangan pang sabihin sa iyo; tingnan mo lang ang kulay at mananampalataya ka na. Kaya subukan ito ngayong taon! Palitan ang lutong bahay na pumpkin puree para sa mga bagay sa lata. At iulat ang iyong mga natuklasan dito.

Ibaba natin ang pangunahing proseso. Maaari kang magsimulang mag-pureing ng kalabasa ngayon!

Ano ang pumpkin puree?

Ito ay eksakto kung ano ang tunog tulad ng-pureed pumpkin! Ayan yun. Wala nang iba pa. Ang kalabasa ay inihaw bago ito purong bagaman. Kailangan mong gawin iyon upang gawin itong sapat na malambot upang maghalo.

Pareho ba ang canned pumpkin at pumpkin puree?

Oo, basta ang de-latang kalabasa na bibilhin mo ay 100% kalabasa. Pagkatapos, ito ay parehong bagay sa pumpkin puree. Huwag maglakas-loob na bumili ng pumpkin pie filling at subukang ipasa ito bilang pumpkin puree o de-latang kalabasa sa mga recipe. Puno ito ng asukal at pampalasa at iba pang mahiwagang sangkap, at hindi ito magtatapos nang maayos. Pagkatiwalaan mo ako dito. Hindi kita ililigaw.

Ano ang maaari mong gawin sa mga buto ng kalabasa?

Inihaw sila! nuggets gawin ang pinakamasarap na malutong na meryenda. Maaari kang kumain ng inihaw na buto ng kalabasa sa pamamagitan ng isang dakot, o maaari mong gamitin ang mga ito sa itaas na mga sopas, ihagis sa mga salad, o gumawa ng granola.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

Apatmin

 

Oras ng pagluluto:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

1hr30min

 

Mga sangkap

• 2

  buong maliliit na kalabasa

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Pumili ng ilang maliliit na kalabasa. Gupitin ang kalabasa sa kalahati. Gamit ang isang kutsara o isang scoop, simutin ang mga buto at pulp mula sa gitna. Hindi mo kailangang maging masinsinan dito.
  2.  Hakbang2 Itabi ang lahat ng buto sa isang hiwalay na mangkok. Ulitin hanggang ang lahat ng mga piraso ng kalabasa ay halos walang mga buto at pulp.
  3.  Hakbang3 Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang baking sheet (nakaharap sa itaas o nakaharap pababa; nagawa ko na ang pareho) at inihaw sa 350°F oven hanggang sa malambot ang kalabasa, 45 minuto. Dapat silang maganda at mapusyaw na ginintuang kayumanggi kapag tapos na.
  4.  Hakbang4 Balatan ang balat mula sa mga piraso ng kalabasa hanggang sa magkaroon ka ng malaking tumpok ng mga bagay. Kung mayroon kang food processor, magtapon ng ilang tipak sa isang pagkakataon. Ang isang blender ay gagana rin, kung magdagdag ka ng kaunting tubig. O maaari mo lang itong i-mash gamit ang potato masher, o ilipat ito sa isang potato ricer, o iproseso ito sa pamamagitan ng food mill.
  5.  Hakbang5 Pulse ang kalabasa hanggang makinis. Kung mukhang masyadong tuyo, magdagdag ng ilang kutsarang tubig sa panahon ng pulsing upang bigyan ito ng kinakailangang kahalumigmigan. (Tandaan, kung ang katas ay sobrang tubig, dapat mong salain ito sa cheesecloth o isang fine mesh strainer upang maalis ang ilang likido.)
  6.  Hakbang6 Itapon ang pureed goodness sa isang mangkok, at ipagpatuloy ang pureeing hanggang sa matapos ang lahat ng kalabasa.
  7.  Hakbang7 Maaari mo itong gamitin kaagad sa anumang recipe ng kalabasa na gusto mo o iimbak ito sa freezer para magamit sa ibang pagkakataon.
  8.  Hakbang8 Para mag-imbak sa freezer, magsandok ng humigit-kumulang 1 tasa ng kalabasa sa bawat plastic storage bag. I-seal ang bag na may kaunting butas na lang na natitira, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ang kalabasa sa loob ng bag at itulak ang hangin. Itabi ang mga ito sa freezer hanggang sa kailanganin mo ang mga ito.

Sa panahong ito ng taon na nagsimula akong mag-imbak ng pumpkin puree sa aking freezer, sa humigit-kumulang isang tasa na dami. Nabasa ko ang mga opinyon na nagdedeklara ng canned pumpkin puree na kasing ganda, kung hindi man mas mahusay kaysa, sa mga sariwang bagay. At kilala mo ako—palagi akong handang sumama sa isang mas maginhawang shortcut. Ngunit ang masasabi ko lang sa iyo ay iyon sa aking karanasan... sa aking nakahiwalay, agoraphobic, reclusive na karanasan... Mas nasiyahan ako sa kinalabasan ng mga pagkaing nakabatay sa kalabasa kung saan ginamit ko ang mula sa scratch puree.

recipe para sa oatmeal cookies

Upang magsimula, pumili ng ilang maliliit na kalabasa. Kung mas malaki ang mga ito—halimbawa, mga jack-o-lantern pumpkins—mas marami kang makakaranas ng kakaibang lasa at texture. (Kahit na sa unang pagkakataon na nagpure kami ng biyenan ko ng kalabasa, gumamit kami ng isang malaking bagay sa ina at ito ay naging maayos.)

Pakiramdam ko ay malapit na ang dulo ng nasa kaliwa. Maaaring may kinalaman sa dambuhalang kutsilyo sa tabi niya.

Ugh. Ito ang palaging pinakamasamang bahagi. Paumanhin, guys... ngunit bahagi kayo ng food chain. Sinusunod ko lang ang natural na pagkakasunud-sunod ng mga bagay.

Magpanggap na siya ay isang jack-o'-lantern at tanggalin ang kanyang ulo malapit sa tangkay.

Gupitin sa kalahati tulad nito ...

Pagkatapos ay maglaan ng ilang sandali upang suriin ang kanyang mga laman-loob. Magkunwaring surgeon ka.

Ulitin sa iba pang kalabasa.

Anyway, tulad ng sinasabi ko, bumalik sa lakas ng loob ng kalabasa...

tenderloins

Gamit ang isang kutsara o isang scoop, simutin ang mga buto at pulp mula sa gitna.

Kung minsan, kailangan mong gumamit ng kaunting mantika sa siko—gustong nakabitin ang mga magaspang na bagay. At huwag masyadong mag-abala tungkol sa pag-iiwan ng ilang mga string sa likod. Wala namang masasaktan. (Pagsasalin: Binibigyan kita ng pahintulot na huwag maging masinsinan.)

Ilagay ang lahat ng buto sa isang mangkok at puh-leeeeez huwag itapon. Iluluto natin sila mamaya.

Ulitin hanggang ang lahat ng mga piraso ng kalabasa ay halos walang mga buto at pulp.

Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang baking sheet (nakaharap o nakaharap pababa; nagawa ko na ang dalawa) at inihaw sa 350° oven sa loob ng 45 minuto, o hanggang sa malambot na tinidor ang kalabasa.

Ganito ang hitsura kapag tapos na—maganda lang at mapusyaw na ginintuang kayumanggi. (FYI, hindi ko binubuhos ang kalabasa ng langis ng oliba bago i-bake, dahil gusto kong ang katas ay nasa pinakadalisay nitong anyo.)

babaeng pioneer na nagluluto ng almusal na kaserol

Narito kung ano ang nangyayari sa balat.

At ginagawa nitong medyo madaling alisin ang balat mula sa mga piraso ng kalabasa.

Minsan, gumagamit ako ng kutsilyo at kinakamot ko ang 'karne' sa balat habang binabalatan ko ito.

Hindi ko nais na isakripisyo ang alinman sa masarap na orange na kabutihan. Ang aking mga mata. Kailangan nila ito.

Ipagpatuloy ang pagbabalat sa balat ng kalabasa...

mga recipe ng coffee cake

Hanggang sa magkaroon ka ng malaking tambak ng mga gamit. At kung sa tingin mo ay hindi ko pinutol ang isang piraso ng bagay na ito at ibinulsa ito sa aking bibig, nagkakamali ka.

Ngayon, kung mayroon kang food processor, magtapon ng ilang piraso nang paisa-isa. Ang isang blender ay gagana rin, kung magdagdag ka ng kaunting tubig. O... maaari mo lang itong i-mash gamit ang potato masher... O ilipat ito sa isang potato ricer... O iproseso ito sa isang food mill. Anuman ang nagpapalipad sa iyong palda.

Pulse ang kalabasa hanggang sa ito ay ganap na makinis. Ngayon, habang ang ilang kalabasa, depende sa batch na makukuha mo, ay maaaring medyo matubig, ito ay halos masyadong tuyo. Nagdagdag ako ng 3 kutsara ng tubig sa panahon ng pulsing at ito ay ang kahalumigmigan na kailangan nito.

(Tandaan, kung ang katas ay sobrang tubig, dapat mong salain ito sa cheesecloth o sa isang fine mesh strainer upang maalis ang ilang likido.

Itapon ang purong kabutihan sa isang mangkok...

Pagkatapos ay punan ang food processor ng mas maraming kalabasa.

At katas ang layo!

At itapon ito sa mangkok kasama ang mga nahulog na kasamahan nito.

NGAYON! Maaari mo itong gamitin kaagad sa anumang recipe ng kalabasa na gusto mo...o maaari mo itong iimbak sa freezer para magamit sa ibang pagkakataon.

Narito kung paano ko iniimbak ang aking kalabasa:

Kumuha ng malaking plastic storage bag at itupi ang mga gilid palabas. (Pinipigilan ka nitong mabulok ang kalabasa sa buong loob ng bag, hindi iyon mahalaga dahil sa kalaunan ay nasa loob pa rin ito ng bag, kaya bakit ko pa ito iminumungkahi? Patawarin mo ako, pakiusap. Patawarin mo ako .)

madaling cobbler recipe blackberry

Nagsasandok ako ng humigit-kumulang 1 tasa ng kalabasa sa bawat bag; sa ganoong paraan, alam ko nang eksakto kung magkano ang nakukuha ko kapag naglabas ako ng bag sa freezer.

I-seal ang bag na may kaunting butas na lang na natitira, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ang kalabasa sa loob ng bag at itulak ang hangin. Kita mo? BUTI NALANG TINIPIK MO YUNG MGA GILID PARA HINDI KA MABUO SA LOOB NG BAG, HUH?

Minsan, pati sarili ko natataka ko.

Punan ang maraming bag hangga't maaari, isalansan ang mga ito habang pupunta ka. Itabi ang mga ito sa freezer hanggang sa kailanganin mo ang mga ito. Alam kong sinusubukan ng mga pulis sa freezer na sabihin sa iyo na iimbak lamang ito sa loob ng anim hanggang walong buwan, ngunit SUMUMPA ko na nagamit ko na ang isang taong gulang na kalabasa mula sa freezer nang may mahusay na tagumpay.

Huwag sabihin sa freezer police. Ayoko ng gulo.