Kalabasa pie

asparagus sa hurno

Maaari ba akong gumawa ng pumpkin pie nang maaga?

Siguradong pwede! Ang pumpkin pie ay isang magandang make-ahead na dessert. Maaari mo itong lutuin ng 1 hanggang 2 araw nang maaga, balutin ito ng mabuti sa plastic wrap, at iimbak ito sa refrigerator. Kung plano mong lagyan ng mga piraso ng whipped cream, hintaying gawin ang whipped cream hanggang bago ihain. Ang whipped cream ay madaling matanggal habang tumatagal.

Maaari ba akong gumamit ng pie crust na binili sa tindahan?

Siguradong kaya mo. Walang tatalo sa mantikilya at flakiness ng isang lutong bahay na pie crust , ngunit kapag nasa isang kurot ka, gagana ang binili sa tindahan na pinalamig na crust. Tandaan lamang na bunutin ito mula sa refrigerator mga 15 minuto bago mo ito i-unroll. Kung ito ay masyadong malamig, ito ay mapunit.

Dapat ko bang i-pre-bake ang aking pumpkin pie crust?

Maraming mga recipe ng pie ay hindi nangangailangan ng parbaking ng crust, tulad ng sikat na recipe sa lata ng Libby's pumpkin puree . Gayunpaman, tulad ng a chess pie o buttermilk pie , nalaman namin na ang pag-pre-bake ng crust, una sa mga timbang ng pie, pagkatapos ay wala, ay nagbunga ng mas malutong na crust sa buong paligid. Ang patumpik-tumpik na crust ay ginawa ang perpektong papuri sa parang panaginip na pumpkin custard-like filling.

Kailangan bang i-refrigerate ang pumpkin pie?

Ang mga pie na naglalaman ng mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas (tulad ng gatas o cream) ay dapat palaging nakaimbak sa refrigerator. Sa sandaling ganap na lumamig ang pumpkin pie, takpan ito ng plastic wrap at palamigin ito hanggang sa oras na upang ihain.

Paano ko malalaman kung tapos na ang aking pumpkin pie?

Sa karamihan ng mga kaso, ang jiggle test ay ang pinakamahusay na paraan upang makita kung ang isang pumpkin pie ay tapos na sa pagluluto. Malapit sa katapusan ng oras ng paghurno, ilagay sa isang pares ng oven mitts at bigyan ang pie plate ng isang napaka banayad na pag-iling. Ang isang tapos na pumpkin pie ay dapat na nakatakda, namumugto ang mga gilid at bahagyang gumagalaw sa gitna (at hindi dapat magkaroon ng isang malaki, likido-y na paggalaw). Sa puntong ito, alisin ang pie mula sa oven at ilagay ito sa isang wire rack upang palamig. Kung may nabuong crack sa tuktok ng pie, nangangahulugan ito na masyadong mahaba ang pagluluto nito. Sa susunod, alisin ito sa oven nang medyo mas maaga.

Ano ang pinakamagandang pie plate para sa pumpkin pie?

Para sa recipe na ito, siguraduhing gumamit ng a pie plate iyon ay hindi bababa sa 1.5 pulgada ang lalim, o kung hindi, magkakaroon ka ng labis na pagpuno ng pumpkin pie sa iyong mga kamay.

Nagbubunga:

8 - 10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

30min

 

Kabuuang Oras:

2oraslimampumin

 

Mga sangkap

Para sa Crust:

• 1

  hindi pa nilulutong pie crust (binili sa tindahan o gawang bahay)

Para sa pagpuno:

• 1

  15-oz. maaari pumpkin puree

• 1 1/4 c.

  mabigat na whipping cream

• 1/2 c.

  butil na asukal

• 1/4 c.

  nakaimpake na light brown na asukal

• 2 tsp.

  pampalasa ng pumpkin pie

• 1 tsp.

  vanilla extract

• 1/2 tsp.

  kosher na asin

• 2

  malalaking itlog

• 1

  malaking pula ng itlog

• Whipped cream, upang ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa crust: Sa ibabaw na may bahagyang floured, igulong ang pie dough sa 13-pulgadang bilog. Ilipat ang crust sa isang 9-inch pie plate na hindi bababa sa 1 1/2 pulgada ang lalim. Ilagay ang mga gilid ng crust sa ilalim upang maging pantay sa gilid ng pie plate at crimp. Tusukin ang buong ibabaw ng crust gamit ang isang tinidor at ilagay ang crust sa refrigerator sa loob ng 60 minuto (o freezer sa loob ng 30 minuto).
  2.  Hakbang2 Painitin muna ang oven sa 400˚F. Lagyan ng parchment paper ang loob ng crust, pagkatapos ay punuin hanggang sa itaas ng mga baking weight o pinatuyong beans.
  3.  Hakbang3 I-bake ang pie crust hanggang sa magmukhang tuyo ang mga gilid at magsisimula na itong magkaroon ng kaunting kulay, 13 hanggang 15 minuto. Alisin ang crust mula sa oven at pagkatapos, maingat na alisin ang parchment paper at mga timbang ng pie. (Ilagay ang mga timbang ng pie sa isang mangkok upang lumamig.) Ibalik ang crust sa oven at maghurno hanggang sa matuyo ang ilalim ng crust, 4 hanggang 6 na minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F.
  4.  Hakbang4 Para sa pagpuno: Sa isang katamtamang mangkok, haluin ang kalabasa, cream, at asukal. Ihalo ang spice ng pumpkin pie, vanilla, asin, itlog, at pula ng itlog hanggang sa lubusan na pagsamahin.
  5.  Hakbang5 Ibuhos ang pagpuno sa pie crust at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno hanggang sa ito ay itakda sa paligid ng mga gilid at ang gitna ay gumagalaw nang bahagya, 55 hanggang 60 minuto. Palamig nang lubusan sa isang wire rack. Ihain kaagad na may whipped cream o palamigin.

Tip: Para sa perpektong hiwa, palamigin ang pie sa loob ng 2 oras (hanggang 24 na oras) bago ihain.

pioneer woman chicken pot pie