Chess Pie

Ano ang gawa sa chess pie?

Walang kumplikado sa kung ano ang napupunta sa pie na ito. Sa katunayan, malamang na nasa kamay mo na ang karamihan sa mga sangkap! Ang palaman ay gawa sa mantikilya , asukal, itlog, cornmeal, harina, at gatas, kasama ng vanilla at kaunting tart lemon juice upang balansehin ang matamis na tamis. Ang pagpuno ay ibubuhos sa isang pie crust, inihurnong, at pinalamig, pagkatapos ay handa na itong tangkilikin.

Pareho ba ang chess pie sa pecan pie?

Hindi, walang mga mani sa chess pie! Gayunpaman, ang dalawang Thanksgiving pie ay may katulad na caramelized, custardy base na napakayaman at matamis.

Ano ang lasa ng chess pie?

Ang chess pie ay isang dekadenteng kumbinasyon ng mantikilya, asukal, itlog, at gatas—at kasing tamis at custardy ang lasa gaya ng maiisip mo! Binibigyan ng cornmeal ang laman ng kaunting texture at ang lahat ng asukal sa pie ay nagluluto sa isang malutong, caramelized na layer sa itaas.

Ano ang pagkakaiba ng chess pie at buttermilk pie?

Ang parehong mga pie ay halos magkapareho ngunit may ilang natatanging pagkakaiba. Tulad ng chess pie, ang buttermilk pie ay nagsisimula sa parehong pangunahing bahagi ng mantikilya, asukal, at itlog. Ngunit sa halip na gatas at lemon juice (o suka), gumagamit ito ng tuwid na buttermilk upang bigyan ito ng maasim na katas. Ang chess pie ay pinalapot ng cornmeal (at kung minsan ay kaunting all-purpose flour!), samantalang ang buttermilk pie ay gumagamit lamang ng all-purpose na harina. Maraming mga recipe ng buttermilk ang maglalaro ng tartness, na may idinagdag na lemon juice at zest, na nagbibigay ito ng isang kaaya-ayang lasa ng citrus.

Nagbubunga:

6 - 8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

3oraslabinlimamin

 

Mga sangkap

• 1

  hindi lutong pie crust, binili sa tindahan o gawang bahay

• 1

  stick ng mantikilya, natunaw

• 2 c.

  butil na asukal

• 4

  malalaking itlog

• 3 Tbsp.

  dilaw na cornmeal

• 1 Tbsp.

  all-purpose na harina

• 1/4 c.

  gatas, temperatura ng silid

• 1 1/2 Tbsp.

  lemon juice

• 1 tsp.

  vanilla extract

• Kurot ng asin

• May pulbos na asukal, opsyonal

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 375°F.
  2.  Hakbang2 Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang piecrust sa 12-pulgadang bilog. Ilipat ito sa isang 9-inch na pie plate (hindi hihigit sa 1 1/4-inch ang lalim). I-tuck ang mga gilid sa ilalim at i-crimp kung gusto mo. I-freeze ng 20 minuto. Tusukin ang ilalim ng crust ng 8 hanggang 10 beses, sa kabuuan, gamit ang isang tinidor.
  3.  Hakbang3 I-line ang frozen na piecrust gamit ang parchment paper at punuin ng pie weights. Ilagay sa isang rimmed baking sheet. Maghurno hanggang sa matuyo ang mga gilid ng crust, 10 hanggang 12 minuto. Maingat na alisin ang papel na may mga timbang. Ibalik sa oven at maghurno hanggang sa matuyo ang ilalim ng crust at ang mga gilid ay magsisimulang maging matingkad na kayumanggi, 3 hanggang 5 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F.
  4.  Hakbang4 Sa isang medium bowl, haluin ang tinunaw na mantikilya at asukal. Ihalo ang mga itlog, pagkatapos ay ang cornmeal at harina. Idagdag ang gatas, lemon juice, vanilla extract, at pakurot ng asin; paghaluin upang pagsamahin.
  5.  Hakbang5 Maingat na ibuhos ang pagpuno sa crust. Maghurno hanggang sa ganap na maitakda ang mga gilid at gitna ng pie, 45 hanggang 50 minuto. (Tent the pie with foil towards the end if the crust or surface of the pie look darker than golden brown.) Hayaang lumamig nang buo ang pie, mga 2 oras. Itaas na may sprinkle ng powdered sugar, kung ninanais.