Cowboy Quiche

Nagbubunga:

10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

30min

 

Oras ng pagluluto:

1hr

 

Kabuuang Oras:

1hr30min

 

Mga sangkap

• 1

  buong unbaked pie crust (sapat para sa isang malalim na kawali)

• 2

  buong dilaw na sibuyas, hiniwa

• 2 Tbsp.

  mantikilya

• 8

  hiwa ng bacon

• 8

  buong malalaking itlog

• 1 1/2 c.

  mabigat na cream o kalahati-at-kalahati

• Asin at paminta para lumasa

• 2 c.

  gadgad na matalim na cheddar cheese

  paano magluto ng beef loin

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Iprito ang mga sibuyas sa mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang mababang init ng hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto (marahil mas matagal), paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay malalim na ginintuang kayumanggi. Itabi para lumamig.
  2.  Hakbang2 Iprito ang bacon hanggang chewy. Gupitin sa malalaking piraso at itabi upang lumamig.
  3.  Hakbang3 Painitin ang oven sa 400 degrees. I-roll out ang pie crust at pindutin ito sa isang malaking fluted deep tart pan (o isang deep dish pie pan).
  4.  Hakbang4 Talunin ang mga itlog, cream, asin at paminta sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ihalo ang mga sibuyas, bacon, at keso. Ibuhos ang timpla sa pie crust.
  5.  Hakbang5 Ilagay ang kawali sa isang rimmed baking sheet, bahagyang takpan ng aluminum foil, at i-bake ito ng mga 40 hanggang 45 minuto. Alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang ang quiche ay itakda at ang crust ay ginintuang kayumanggi. (Mukhang maluwag pa rin ang quiche, ngunit magpapatuloy sa pag-set kapag naalis na sa oven.)
  6.  Hakbang6 Alisin mula sa oven at hayaang umupo ng 10 hanggang 15 minuto. Kung gumagamit ng maasim na kawali, alisin ang quiche sa kawali, gupitin gamit ang isang matalim na may ngiping kutsilyo, at ihain!

Ang mga tunay na cowboy ay kumakain ng quiche. —Aristotle

Oh, mahal ko ba itong quiche. Isinama ko ito sa aking pangalawang cookbook at katulad ng quiche na nai-post ko dito noong mga madilim na edad ng 2009, ngunit wala ang mga mabangis na kabute, at may cheddar sa halip na Swiss. Ang Swiss cheese at mushroom ay hindi ideya ng isang cowboy ng magandang oras. Ikinalulungkot ko ang malawakang paglalahat, ngunit sa ranch ng baka na ito, nalaman kong totoo ito.

Ngunit talagang, ang recipe ng quiche na ito ay isang canvas lamang para sa iyo. Maaari kang magdagdag ng anumang bagay na sumasagi sa iyong isipan: asparagus, prosciutto, diced ham, maliit na tipak ng cream cheese, herbs, hipon, sausage...at/o anumang gulay na gusto mo. Ang paborito kong sangkap ng quiche ay ginisang leeks, ngunit ako ay baliw na kakaiba, hindi mahuhulaan, at mapanganib sa ganoong paraan. Oo, ako iyon.

Ang pinaka-natatanging bagay tungkol sa quiche na ito ay kung gaano ito kalaki at hindi mapagpatawad. Mas gusto ko itong deep dish approach kaysa sa pagbe-bake lang ng quiche sa isang regular na pie pan, dahil mas marami kang eggy cheesy yummy filling kumpara sa crust. Sa mga regular na kawali ng pie, nagiging masyadong magaspang ang mga ito para sa akin.

Gumawa tayo ng quiche, mga kaibigan ko!

Una, i-caramelize ang ilang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagluluto ng isang bungkos ng mga hiniwang sibuyas sa mantikilya sa medium hanggang medium-low heat. Aabutin ito kahit na 15-20 minuto para makarating sila sa magandang malalim na ginintuang kayumangging kulay na ito (marahil mas matagal), kaya siguraduhing maganda at banayad ang init...at pukawin sila dito at doon! Kapag tapos na ang mga ito, itabi ang mga ito upang palamig.

Ang mga caramelized na sibuyas ay ang aking buhay.

Pagkatapos ay magprito ng ilang bacon hanggang sa maluto ngunit chewy pa rin, pagkatapos ay i-chop ang bacon at hayaan itong lumamig nang bahagya.

Bacon ang buhay ko.

Pagsamahin ang isang bungkos ng mga itlog na may ilang mabigat na cream (O kalahati-at-kalahati kung gusto mo)...

Pagkatapos ay haluin ang mga ito hanggang sa maganda at makinis.

pie pecan pie

Magdagdag ng asin at paminta (maaari kang magdagdag ng kaunting cayenne o mainit na sarsa, masyadong) at haluin ito nang sama-sama.

Ang mga itlog ay nagbibigay sa akin ng dahilan upang mabuhay.

Ilabas ang pie dough...

Tandaan: Maaari mong gamitin ang pie crust na ito, na nagiging perpekto sa bawat oras, at depende sa iyong kagustuhan, maaari mong gamitin ang lahat ng shortening, kalahating mantikilya at kalahating shortening, o kalahating mantikilya. Ang pagsasama ng ilang halaga ng shortening ay magreresulta sa isang mas mahusay na texture, ngunit ito ay ganap na nakasalalay sa iyo! (Gagamitin mo ang kalahati ng recipe ng pie crust na naka-link sa itaas. I-wrap at itabi ang kalahati sa freezer.)

Ilagay ang crust sa ibabaw ng tart pan...

At pindutin ang kuwarta sa mga grooves. Pagkatapos (wala akong litrato nito dahil airhead ako noong kinunan ko ng larawan ang recipe na ito at airhead pa rin ako ngayon) igulong ang rolling pin sa ibabaw ng kawali, pinindot nang bahagya upang putulin ang labis na kuwarta sa ibabaw ng kawali. gilid ng kawali. (You can find these pans in lots of cooking stores. Hinanap ko lang at natagpuan ang ilan sa Sears .)

Ang mga maasim na kawali na ito ay umuuga sa aking mundo.

mga shell ng manok na alfredo

Ngayon, sa sandaling ang mga sibuyas at bacon ay lumamig, idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog kasama ang ilang gadgad na matalim na cheddar.

Sibuyas + Bacon + Keso = Cowboy Friendly.

*Sweeping generalization alert.

Haluin ang buong paligid para pagsamahin...

Pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa pie crust. Ito ay isang malalim na dish quiche, kaya dapat itong umakyat sa tuktok.

Ngayon ay ilagay lamang ang quiche pan sa isang rimmed baking sheet, takpan ito nang bahagya ng foil, at i-bake ito sa 400 degrees sa loob ng 40 hanggang 45 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon, alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng 10 hanggang 15 minuto hanggang sa ang tuktok at ang crust ay maging ginintuang kayumanggi. Ang quiche ay dapat na bahagyang jiggly, ngunit hindi gaanong. Kung sa tingin mo ay nangangailangan ito ng mas maraming oras sa pagluluto, takpan ito ng foil at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa matapos ito. (Pipigilan ito ng foil na maging masyadong kayumanggi sa itaas.)

Ilabas ito sa oven at hayaang umupo ng magandang 15 minuto upang matiyak na maayos na ang lahat.

Ito ang isa sa mga magagandang bagay tungkol sa mga tart pan na ito: Ang ibaba ay ganap na humihiwalay sa gilid...

Kaya't natitira sa iyo ang napakagandang mga quiche na ito, na madali nang putulin (hangga't mayroon kang isang mahusay, matalim na may ngipin na kutsilyo.)

napakarilag!

chicken tortilla soup recipe pioneer woman

napakarilag.

napakarilag.

Hindi ka na muling titingin sa quiche sa parehong paraan. Ito ay banal! At maaari mo itong baguhin kung ano ang gusto mo.