Broccoli Cheese Soup

Sa tingin ko, ang isang memorya, ayon sa kahulugan, ay isang bagay na talagang dapat tandaan ng isang tao.

Hindi bale na.

Broccoli cheese soup ang buhay ko. Dapat ay tumigil na ako doon para magsimula. Tangkilikin ang recipe ng sopas na ito sa isang mangkok ng tinapay kung gusto mo, o ihain lang ito kasama ng malalaking piraso ng ciabatta bread para sa pag-dunking. Magiging banal din kung may ilang homemade crouton na nakakalat sa ibabaw! Tinapay din ang buhay ko. Okay, back to the soup... here's how I make it!

Ano ang pinakamagandang keso na matunaw sa sopas?

Gusto kong gumamit ng banayad o matalas na cheddar, ngunit maaari kang gumamit ng monterey jack, pepper jack, o isang halo ng ilan. Kung gusto mo talagang gawin itong masarap, maaari ka ring maghalo ng keso ng kambing o gruyere. Nasa iyo ang desisyon! Anuman ang iyong gamitin, gupitin ito sa iyong sarili, kung maaari mo. Mas natutunaw sa ganoong paraan.

mga recipe ng oatmeal cookie

Maaari mo bang gamitin ang frozen broccoli sa broccoli cheese na sopas?

Siguradong pwede! Ang mga sopas ay isang mahusay na paraan upang magamit ang isang stash sa freezer ng mga broccoli florets. At hindi na kailangang i-defrost muna ang broccoli, ihulog lang ito sa frozen gaya ng gagawin mo sa bago sa hakbang 1.

Ito ba ay broccoli cheese na sopas na chunky o makinis?

Bahala na yan. Para sa isang mas chunkier na sopas, panatilihin ito bilang ay. Para sa bahagyang makinis na sopas, basagin ang ilan sa broccoli gamit ang mashed na patatas. Para sa sobrang makinis na sopas, katas ito sa isang blender o gamit ang isang immersion blender. Piliin ang iyong pakikipagsapalaran!

Nagbubunga:

10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Kabuuang Oras:

40min

 

Mga sangkap

• 1/2 c.

  mantikilya

• 1

  buong sibuyas, diced

• 1/3 c.

  harina

• 4 c.

  buong gatas

• 2 c.

  kalahati at kalahati

• 1

  pakurot ng nutmeg

• 4

  ulo brokuli hiwa sa florets

• Dash ng asin, dagdag pa kung kinakailangan

• Bagong giniling na itim na paminta, sa panlasa

• 3 c.

  gadgad na keso (mild cheddar, sharp cheddar, jack, atbp.)

• 2 c.

  sabaw ng manok, kung kinakailangan para sa pagpapayat

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang malaking palayok, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Lutuin ang sibuyas sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang harina sa ibabaw. Haluin upang pagsamahin at magluto ng 1 minuto o higit pa, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at kalahating kalahati. Idagdag ang nutmeg, pagkatapos ay idagdag ang broccoli, isang dash ng asin, at maraming itim na paminta.
  2.  Hakbang2 Takpan at bawasan ang init sa mababang. Pakuluan hanggang lumambot ang broccoli, 20 hanggang 30 minuto. Haluin ang keso at hayaang matunaw.
  3.  Hakbang3 Tikman ang mga pampalasa at ayusin kung kinakailangan. Pagkatapos ay ihain nang gaya, o i-mash ito ng potato masher para masira nang kaunti ang broccoli, o ilipat sa isang blender sa dalawang batch at ganap na katas. (Kung i-pure mo ito sa isang blender, ibalik ito sa init at hayaang uminit. Tilamsik sa sabaw ng manok kung kinakailangan para sa pagpapanipis.) Enjoy!

The Cast of Characters: Mantikilya, tinadtad na sibuyas, harina, gatas, kalahati at kalahati, broccoli, nutmeg (mayroon akong sariwa, ngunit anumang nutmeg ay mainam), keso, at asin at paminta kung kailangan mo ito.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas hanggang sa magsimula silang maging translucent, mga 3 minuto o higit pa.

(Mapapansin mong hindi ako nagbibigay sa iyo ng larawan ng mga sibuyas na ginisa sa mantikilya. Ito ay dahil ako ay isang airhead.)

Budburan ang harina at ihalo ito sa mga sibuyas. Hayaang maluto ng isang minuto o higit pa...

(You'll notice I am not giving you a photo of the flour being stirred into the onions. This is because my brain was not present on the day I cook this soup. Just follow my written instructions and forget I ever existed visually. Pero sandali lang.)

Okay, bumalik ako visually. Ibuhos ang gatas, pagpapakilos habang idinagdag mo ito.

Ibuhos din ang kalahati at kalahati, dahil makulit ka.

beef bourguignon pioneer na babae

Idagdag ang nutmeg (gumagawa ng sopas na mas masarap!)…

Pagkatapos ay ihagis ang broccoli at magdagdag ng kaunting asin (medyo dahan-dahan lang sa asin dahil marami ang keso)...

At maraming paminta. Yum.

Pagkatapos ay takpan lamang ang kaldero at pakuluan ang sabaw sa mababang sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa maging maganda at malambot ang broccoli. Bibigyan nito ang sopas ng oras upang bumuo ng ilang masarap na lasa ng broccoli, at bibigyan ka nito ng oras upang lagyan ng rehas ang keso.

Susunod, itapon ang keso. Ito ay banayad na cheddar na keso, ngunit maaari kang gumamit ng matalim na cheddar, monterey jack, pepper jack, kahit isang maliit na goat cheese o gruyère upang gawing talagang masarap ang mga bagay. Pumili ka ng keso!

Ngayon ay oras na para gumawa ng isa pang desisyon. Anong consistency ang gusto mong magkaroon ng iyong broccoli cheese na sopas? Maaari mong iwanan ito tulad ng ngayon. Maaari mong i-mash ito ng potato masher para masira ito ng kaunti.

O maaari mo itong ganap na katas, alinman sa isang immersion blender O sa isang blender sa isa o dalawang batch, depende sa kung gaano kalaki ang iyong blender.

I happen to like it pureed, kaya iyon ang pinili kong landas sa buhay.

*Tandaan: Maaari mo ring piliing i-pure ito bago idagdag ang keso, ngunit hindi ko nalaman na talagang mahalaga ito kapag idinagdag mo ito. Masarap pa rin kahit papano.

Whizzzzzzzzzzzz! Tingnan mo na lang ang kabutihan sa blender na iyon.

Ibuhos muli sa kaldero kapag nahalo na, para lang masiguradong maganda at mainit ito. Tilamsik sa kaunting gatas o sabaw ng manok kung kailangan lang ng kaunting pagnipis. Ang sopas ay hindi dapat maging perpektong makinis, bagaman-maganda at naka-texture ay mabuti.

Wala kang magarbong, magaspang na mangkok ng tinapay? Gumamit lang ng Kaiser roll. Ang iyong mga anak ay walang pakialam kahit kaunti!

I-lop lamang ang tuktok at bunutin ang mga laman-loob, mag-iwan ng isang maliit na gilid para sa suporta. Hindi ko ito ginawa para sa larawan, ngunit kung ilalagay mo ang mga rolyo sa isang 350 degree na hurno sa loob ng ilang minuto, dudurugin nito ang mga ito at hawakan nang kaunti ang sopas.

Cute maliit na bread bowl knockoff. Tiyak na hindi ako papasa sa isang matikas na salu-salo sa hapunan... ngunit wala kaming mga magagarang salu-salo sa hapunan sa paligid na ito.

Kaya, napakabuti. Yum!

paano gumawa ng vanilla extract

Hector Sanchez

At siyempre, gumagana din ang mga regular na mangkok.

Napakaraming magagandang broccoli-cheese na sopas doon, mga kaibigan ko, at sa palagay ko ay hindi ko nakilala ang isa na hindi ko gusto. Kaya kunin ito at patakbuhin ito—gawin mo ang lahat sa iyo sa pamamagitan ng pagpapalit ng keso, kahit na pagdaragdag ng isa o dalawang gitling ng Worcestershire, Tabasco, o anumang maiisip mo.

Ngunit ang pinakamahalaga: magsaya. Ang sopas na broccoli-cheese ay nararapat na tikman.