Pudding ng mais

Totoo, hindi ka maaaring magkaroon ng maayos na kapistahan ng Thanksgiving nang walang kamote o herbed dressing. Gayunpaman, ang mabangong corn pudding, na may siksik na marangyang texture, ang ulam na ginagawang espesyal ang mga pagkain sa holiday. Palagi akong nalulungkot kapag nawawala ito sa pagkain.

paano magluto ng kalabasa para sa pie

Nakatira sa Timog, gusto kong isipin na alam ko ang isa o dalawang bagay tungkol sa corn pudding. Gumawa ako ng maraming mga recipe sa paglipas ng mga taon, at kumain ng higit pa kaysa sa gusto kong aminin.

Sa aking mapagpakumbabang opinyon, ang pinakamahusay na bersyon ng corn pudding ay may mabigat na texture, isang basa-basa na malasutla na kagat, isang simpleng lasa ng mais, at mga butil ng mais na may batik-batik sa kabuuan. Dapat ay may perpektong savory-sweet balance, na may buttery na aftertaste.

Ang magandang corn pudding ay isang napakatalino na pandagdag sa inihaw na pabo , inihurnong hamon , at maging ang inihaw na baka!

Mula sa Sommer Collier ng A Spicy Perspective.

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

40min

 

Kabuuang Oras:

limampumin

 

Mga sangkap

• 4

  mga piraso ng makapal na hiwa ng bacon, tinadtad

• 1

  matamis na sibuyas, tinadtad

• 1 c.

  all-purpose na harina

• 3/4 c.

  pagkain ng dilaw na mais

• 3/4 c.

  butil na asukal

• 1 1/2 Tbsp.

  baking powder

• 1 1/2 tsp.

  kosher na asin

  pinakamahusay na ice coffee

• 1/4 tsp.

  pulbos ng bawang

• 5

  malalaking itlog

  giniling na sopas ng karne

• 1 1/2 c.

  kalahati at kalahati

• 1/2 c.

  natunaw na mantikilya

• 2 1/2 c.

  sariwa, de-latang, o frozen (natunaw) na butil ng mais

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin ang oven sa 350˚. Magpahid ng 3-quart baking dish at itabi.
  2.  Hakbang2 Ilagay ang bacon sa isang malaking kawali at ilagay sa medium heat. Kapag ang bacon ay nagsimulang malutong, magdagdag ng mga sibuyas at igisa hanggang malambot ang mga sibuyas.
  3.  Hakbang3 Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, haluin ang harina, cornmeal, asukal, baking powder, asin at pulbos ng bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga itlog at kalahating kalahati.
  4.  Hakbang4 Kapag malambot na ang sibuyas, haluin ang pinaghalong itlog sa tuyong timpla. Pagkatapos ay ihalo sa tinunaw na mantikilya at ang mga sibuyas at bacon, kasama ang taba ng bacon. Haluin ang butil ng mais.
  5.  Hakbang5 Ibuhos ang batter sa inihandang baking dish at maghurno hanggang sa maitakda ang gitna, 55 hanggang 60 minuto. Huwag mag-over-bake!

Gusto mo bang subukan ito?

Magsimula sa pamamagitan ng sizzling tinadtad na bacon sa isang kawali hanggang sa ito ay maging pula. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa lumambot na ang mga sibuyas.

Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, cornmeal, asukal, baking powder, asin, at pulbos ng bawang.

Pagkatapos ay haluin ang kalahati at kalahati, mga itlog, tinunaw na mantikilya, at ang bacon at mga sibuyas.

Haluin ang butil ng mais.

Ibuhos ang halo sa isang baking dish. Maaari kang gumamit ng frozen o de-latang mais, ngunit ang sariwang mais ay pinakamainam.

Ihurno ang corn pudding hanggang sa maging ginintuang ang tuktok at ang gitna ay halos hindi na nakatakda. Ang pinakamasamang bagay sa mundo ay ang pag-over-bake ng corn pudding at nauwi sa isang bagay na mas katulad ng corn bread.

orzo salad pioneer na babae

(Huwag mo akong mali, mahilig ako sa cornbread, ngunit hindi ito kapalit para sa dekadenteng perpektong lutong mais na puding.)

Ang simpleng simpleng Southern corn pudding ay isang tunay na holiday treasure. Idagdag ito sa iyong Thanksgiving menu ngayong taon.

Matutuwa ka sa ginawa mo!