Tomato Tart

Paano ka gumawa ng tomato tart?

I-caramelize ang iyong mga sibuyas at igulong ang iyong pie dough. Susunod, iwisik ang lahat ng iba't ibang keso, ang mga caramelized na sibuyas, at ang cherry tomatoes (sa ganoong pagkakasunud-sunod) sa ibabaw ng pie dough. I-brush ang crust gamit ang egg wash, i-bake, budburan ng basil, at ihain! Napakadali.

Ano ang inihahain mo sa tomato tart?

Anumang nais mo! Maaari mong gupitin ang tart sa maliliit na parisukat at ihain ito bilang pampagana nang mag-isa. O maaari mong hiwain ang malalaking piraso at ihain ito kasama ng malaking berdeng salad para sa tanghalian o para sa isang magaan, mabilis na hapunan.

Anong uri ng keso ang ginagamit mo para sa tomato tart?

Gumagamit ang tomato tart na ito ng iba't ibang uri ng keso kabilang ang fontina, parmesan, at gruyère at ito ay tunay na makalangit. Maaari mong palitan ang monterey jack para sa fontina at Swiss para sa gruyère kung gusto mo.

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

35min

 

Kabuuang Oras:

Apatmin

 

Mga sangkap

• 4 Tbsp.

  mantikilya

• 2

  buong malalaking sibuyas, hinati at hiniwang manipis

• Asin at paminta para lumasa

• 2

  buong pie crust na binili sa tindahan (o 1 magandang lutong bahay na crust)

• 1 1/2 c.

  grated fontina cheese (o monterey jack)

• 1/4 c.

  gadgad na parmesan

• 1/4 c.

  gadgad na gruyère (o swiss)

• 3 c.

  cherry tomatoes (dilaw o pula), hugasan at tuyo (dagdag pa kung kinakailangan)

• 1

  buong itlog

• 1/4 c.

  gatas

• 16

  buong dahon ng basil, chiffonade (higit pa kung kinakailangan)

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Init ang isang malaking kawali sa medium-low heat. Idagdag ang mantikilya, mga sibuyas, asin, at paminta at lutuin ng 20 hanggang 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang mga sibuyas ay malambot at malalim na ginintuang kayumanggi. Itabi.
  2.  Hakbang2 Painitin muna ang oven sa 450°.
  3.  Hakbang3 I-smush ang parehong pie crust sa isang bola, masahin ito ng kaunti upang pagsamahin ang mga ito, pagkatapos ay igulong ito sa isang malaki at manipis na crust. Ilagay sa isang mababaw na quarter sheet pan, o gupitin sa kalahati at gumamit ng 2 karaniwang pie pan. Iwiwisik ang mga keso sa isang solong layer, pagkatapos ay ilagay sa mga caramelized na sibuyas, pagkatapos ay iwiwisik ang mga kamatis sa ibabaw ng keso.
  4.  Hakbang4 Paghaluin ang itlog at gatas sa isang maliit na mangkok at i-brush ito sa buong crust sa gilid ng tart. Ihurno ang tart sa loob ng 20 hanggang 22 minuto, panoorin nang mabuti upang matiyak na hindi masusunog ang crust. (Ang mga kamatis ay dapat na nagsisimulang mapunit, na may ilang madilim/inihaw na bahagi sa balat, at ang crust ay dapat malalim na ginintuang kayumanggi.) Kung ang crust ay nagiging brown nang masyadong mabilis, bawasan ang init sa 425°.
  5.  Hakbang5 Alisin ang tart mula sa oven at hayaan itong umupo ng 5 minuto. Budburan ang basil sa buong ibabaw. Gupitin sa mga parisukat at ihain!

Kakaalis lang ng kapatid kong si Betsy kahapon pagkatapos ng isang magandang, mahabang pagbisita at habang nandito siya, ginawa namin ang aming bahagi sa pagluluto at pagkain. At nagluluto. At kumakain. At kumakain. Noong gabi bago siya umalis, sinubukan naming malaman kung paano gumamit ng isang bungkos ng dilaw na cherry tomatoes na pinili ni Bets mula sa aking hardin. Matamis na hinog na sila at nagmamakaawa na maitampok sa isang espesyal na bagay, at pagkatapos naming i-hemmed at hawn ang mga posibilidad ng pasta, frittata, at bruschetta...natapos namin ang pagpapasya na gumawa ng tart.

Isa ito sa pinakamagagandang desisyon na nagawa ng alinman sa atin.

Ahh...ang bounty! Hindi ka makapaniwala sa lasa ng mga sanggol na ito. Ang sarap ng kamatis sa pamamagitan at sa pamamagitan.

italian sandwhich

Upang magsimula, hiniwa ni Bets ang ilang mga sibuyas. Ngayon, ang pagkuha ng mga larawan ng prosesong ito ay nakakalito para sa akin sa dalawang dahilan. Una, hindi ako sanay na kumuha ng litrato ng mga kamay ng ibang tao na naghahanda at nagluluto. Nakasanayan ko nang balansehin ang camera gamit ang isang kamay habang sinusubukan kong gawin ang anumang ginagawa ko sa kabilang banda, habang sinusubukan kong huwag ihulog ang nasabing camera sa pagkain. Pangalawa, left-handed si Bets, kaya lahat ng light angle na gumagana nang maayos sa kusina ko kapag nagluluto ako ay hindi gumagana sa kanya dahil nakatalikod siya sa liwanag.

Ngunit sa tulong ng mga kaibigan, pamilya, at pananampalataya…nagtiyaga ako.

Gusto naming i-caramelize ang mga sibuyas para magdagdag sila ng masarap at malalim na lasa sa tart. Kaya't nagtunaw ako ng mantikilya sa isang kawali...

Itinapon ang mga sibuyas, at nagsimulang lutuin ang mga ito sa medium-low heat.

Sa daan nagdagdag ako ng asin...

At paminta…

At hayaan silang magluto ng mga 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa sila ay malambot at ginintuang kayumanggi.

Mayroon bang mas mahusay kaysa sa caramelized na mga sibuyas? Sa tingin ko hindi. And it is my contention that they’re so darn good because, well, you can’t rush them. Kailangan lang nilang maglaan ng sarili nilang sweet time.

Samantala, sinusuri ni Betsy ang refrigerator para sa iba't ibang mga keso at pinigasan ang mga ito.

pioneer woman sesame noodles

Nagtapos siya sa isang halo ng fontina, Parmesan, at Gruyere...ngunit napakaraming iba't ibang keso ang gagana: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano...nagpapatuloy ang listahan. Talaga, gusto mo ng magandang tinunaw na keso na sinamahan ng isang keso o dalawa na medyo nasa matalim na bahagi.

Sumunod naman ang pie crust. Para sa higit pang mga detalye sa ginawa naming artisan pastry, tingnan ang napi-print na recipe sa ibaba.

(Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang anumang recipe ng pie crust na sasabihin sa iyo ng iyong puso na gamitin. Siguraduhin lamang na ito ay isang mapagbigay! Ang recipe na ito ay magiging perpekto.

Nirolyo namin ito nang manipis—singnipis hangga't maaari naming makuha...

At inilagay ito sa isang quarter sheet pan, na kalahati ng laki ng kalahating sheet pan. Hindi ka ba natutuwa na nandito ako para ipaliwanag sa iyo ang mga bagay na ito?

At tungkol sa kawali: Maaari kang pumunta sa anumang direksyon na gusto mo! Maaari kang gumamit ng isa o dalawang karaniwang pie pan, maaari kang gumamit ng tart pan, o maaari kang gumamit ng flat cookie sheet at gumawa ng higit pang flat tart na ang mga gilid ay nakatiklop sa gilid. Subukan lamang na gumamit ng kawali na nasa maikli (hindi malalim) na bahagi.

Ikalat lang ang isang layer ng keso...

Sa buong base ng crust.

Ito ang pinagsasama-sama ang lahat!

Pagkatapos ay ilagay ang caramelized na sibuyas...

Hanggang sa tuluyan na nilang natatakpan ang keso.

Pagkatapos ay ihagis lang ang mga kamatis!

Isinasaalang-alang namin, para sa isang maikling sandali ng pagkabaliw, pagputol ng mga kamatis sa kalahati. Ngunit talagang gusto naming ipagdiwang ang orbicular beauty ng buong 'maters, at natuwa kami sa ginawa namin.

Sigurado akong umaasa ang orbicular ay isang salita.

Isang huling hawakan: Itlog at gatas.

Paikutin nang sabay.

Brush sa crust.

Pagkatapos ay ilagay ang tart sa isang 450 degree oven, panoorin ito upang matiyak na ang crust ay hindi masyadong brown...

At alisin ito sa oven kapag mukhang ganap na perpekto. Wow!

Sa una mong pagbunot nito sa oven, makakakita ka ng ilang likido mula sa mga kamatis...ngunit sa loob ng ilang minuto pagkatapos itong alisin, ang likido ay tumira at magiging isang magandang bahagi lamang ng buong larawan.

Gusto mo talagang umupo ang tart ng ilang minuto bago mo ito ihain, para magkaroon ka ng oras na kumuha ng ilang dahon ng basil, gupitin ito para maging chiffonade...

At iwisik ito sa buong tart.

Ganap na kaluwalhatian. Sumisigaw lang ito ng summer.

recipe para sa corn fritter

Gupitin ito sa malalaking parisukat...

At ihain ito.

Pasya ng hurado? Isa ito sa pinakamasarap na nakain ko. Ang crust ay ganap na niluto, ang keso ay tamang dami, ang caramelized na mga sibuyas ay nagpadala ng lasa sa bubong, at ang mga kamatis ay inihaw at maluwalhati. Pinakintab namin ni Bets ang halos kalahati nito noong Lunes ng gabi, at pagsapit ng tanghali ng Martes, ganap na itong nawala.

Narito ang madaling gamiting napi-print. Magugustuhan mo ito, aking mga kaibigan!