Pula ng itlog.
Egg yolks, egg yolks, egg yolks.
Walang kapalit.
Siyanga pala, isang taunang paalala ng homeschooling slogan na ginawa ko mga walong taon na ang nakararaan na iniimbitahan ko kayong lahat na magplaster ng mga t-shirt ayon sa gusto ninyo:
Homeschooling. Walang kapalit.
Kunin mo?
Magbasa pa ng Advertisement - Magpatuloy sa Pagbabasa sa Ibaba- Nagbubunga:
- 16(mga) paghahatid
- Binigay na oras para makapag ayos:
- Apatmin
- Oras ng pagluluto:
- dalawampumin
- Kabuuang Oras:
- 1hr5min
Mga sangkap
I-save ang Recipe- 5 lb.
russet na patatas, binalatan at pinakuluan hanggang lumambot ang tinidor
- 8
buong pula ng itlog
- 1
stick mantikilya, pinalambot
recipe ng asparagus
- 2 tsp.
asin, higit pa o mas kaunti sa panlasa
maraming itim na paminta
- 1/4 tsp.
nutmeg, dagdag pa sa panlasa
- 1 1/4 c.
mabigat na cream
- 1
buong itlog
Mga direksyon
- Hakbang1Painitin ang hurno sa 375 degrees. Ilagay ang pinakuluang patatas sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang bahagyang matuyo sa ibabaw.
- Hakbang2Alisin ang patatas sa oven at iproseso ang patatas sa pamamagitan ng ricer o food mill. Hayaang lumamig sa isang mangkok ng mga 5 minuto. Magdagdag ng mga yolks ng itlog, mantikilya, isang pares ng masaganang kurot ng asin, isang masaganang kurot ng paminta, isang kurot ng nutmeg at 3/4 cup cream. Haluin gamit ang rubber spatula para pagsamahin. Tikman at siguraduhin na ang mga patatas ay sapat na inasnan.
- Hakbang3Ilipat sa isang malaking pastry bag at pipe sa pamamagitan ng malaking star tip sa isang pabilog/pataas na spiral motion.
- Hakbang4Gumawa ng egg wash sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 itlog sa 1/2 cup heavy cream. Banayad na i-brush ang piped na patatas na may egg wash. (Ito ay medyo mas madali kung palamigin mo ang piped na patatas sa loob ng kalahating oras o higit pa.)
- Hakbang5Maghurno sa 375 hanggang mag-golden brown ang mga gilid. Ihain sa isang magandang pinggan!
- Hakbang6Gawin ang mga patatas nang maaga at mag-imbak sa refrigerator, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa huling minuto!
Balatan ang isang bungkos ng patatas, pagkatapos ay pakuluan hanggang sa lumambot ang tinidor. Alisan ng tubig ang mga ito at bigyan ang iyong sarili ng steam facial.
Ibuhos ang mga ito sa isang pares ng malalaking baking sheet, pagkatapos ay ilagay ang mga kawali sa isang preheated 375 degree oven sa loob ng mga 10 minuto para lang matuyo ng kaunti. Kapag gumagawa ako ng mashed patatas, palagi kong minasahe ang mga ito sa mahinang apoy bago idagdag ang lahat ng mantikilya, cream, at magagandang bagay. Ang hakbang na ito ay nagsisilbi sa parehong layunin.
Susunod, iproseso ang mga patatas sa pamamagitan ng isang food mill O isang ricer, at napagtanto ko na ang mga food mill at ricers ay hindi isang bagay na nakahiga sa paligid. Ngunit talagang madaling gamitin ang mga ito sa mga kasong tulad nito, dahil tinitiyak nila na ang mga patatas ay walang bukol at nagbibigay sa mga duchess na patatas ng isang maganda, makinis na texture.
Kung wala kang ricer o food mill, walang biggie! I-mash lang ang mga ito, gumawa ng isang punto upang mailabas ang lahat ng mga bukol.
Haluin ang mga patatas sa loob lamang ng isang minuto upang lumamig nang kaunti pa...
Pagkatapos ay ipikit mo ang iyong mga mata at makipagpayapaan sa kung ano ang iyong gagawin.
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, mabigat na cream, at buong bungkos ng mga pula ng itlog, na isa sa mga pangunahing sangkap ng duchess potatoes.
Siyanga pala, nirereview ko ang mga pahina ng aking bagong cookbook noong isang araw at boy, naku kailangan ba ng maraming pula ng itlog.
Egg yolks, egg yolks, egg yolks.
Walang kapalit.
Haluin nang kaunti ang yolks, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin (nagtimpla ka ng maraming tater)...
Medyo black pepper (nagtitimpla ka ng maraming tater)...
At isang maliit na nutmeg kung mayroon ka nito. Yum at yum at yum yum yum.
Ngayon, haluin lang ang halo sa paligid, gamit ang isang goma na spatula upang malumanay na tiklupin at pahid hanggang sa lahat ay pinagsama. Tikman ito at tiyaking dekadente ito at sapat na inasnan at banal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pastry bag na may malaking star tip.
Pagkatapos gawin ito.
apple pie karamelo
Karaniwan, gusto mo lang na mahulog ang pinaghalong patatas sa kawali habang ginagabayan mo ito sa isang bilog na...mabuti naman, umiikot sa sarili nito.
kaibig-ibig!
Magpatuloy hanggang sa maipa-pipe mo silang lahat (malamang na kailangan mong punan muli ang bag sa kalahati; ito ay napakaraming patatas! Pagkatapos ay ilagay lamang ang mga ito sa refrigerator, walang takip, nang hindi bababa sa 20-30 minuto o higit pa.
Paghaluin ang isang itlog at ilang mabigat na cream.
And okay, fine. Maaari kang gumamit ng gatas. Ngunit kung ikaw ay payat at hindi mahilig sa pakikipagsapalaran.
Hilahin ang patatas mula sa refrigerator...
Pagkatapos ay bahagyang idampi sa isang maliit na halaga ng egg wash.
Ibalik ang mga ito sa oven at i-bake ang mga ito sa loob ng mga 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa maging maganda at mainit ang mga patatas at mayroon silang ginintuang kayumanggi na mga gilid.
Hilahin ang mga ito bago sila maging masyadong kayumanggi.
Nakakatuwa. Nakakatuwa lang. Ang lahat ng kabutihan ng niligis na patatas (at may pagdaragdag ng yamang itlog ng itlog!) ngunit may magarbong-schmancy na gilid.
Pahangain ang iyong mga kaibigan! Pahangain ang iyong mga bisita! Pahangain ang iyong Tito Festus!
Ito ang mga ta die fer.
(Darating ang Brussels Sprouts bukas.)
