Cinnamon Rolls

Lumaki, palagi itong ginagawa ng nanay ko para sa kanyang mabubuting kaibigan tuwing Pasko, at literal mong maririnig ang pangunahing mga daing ng purong kagalakan na umaangat mula sa mga bubong ng ating bayan. Itinuloy ko ang tradisyon sa paglipas ng mga taon at nanalo ako ng mga kaibigan at naimpluwensyahan ang mga tao sa pamamagitan lamang ng paghahatid ng mga rolyo na ito para sa Christmas brunch o Christmas dessert. Sila talaga na mabuti .

Ang pinakamagandang bahagi ay ang maple frosting. Huwag matakot na lunurin sila mga tuta. Siguraduhing magkaroon ng frosting sa paligid ng perimeter ng baking pan , para mabalot din ng icing ang labas ng mga rolyo. (Ito ay hindi di-caloric. Nabanggit ko ba yun?)

Ang frosting ay tumira at magiging isa sa mga cinnamon roll. At magiging isa ka pang hakbang na mas malapit sa pagiging pinakasikat na tao sa Pawhuska o saanman ka tumawag sa bahay.

Dapat mo bang palamigin ang cinnamon roll dough bago ilunsad ito?

Hindi mo na kailangan, ngunit ang pagpapalamig nito ay nagreresulta sa mas matibay na masa. Nangangahulugan iyon na mas kaunting gulo kapag gumugulong at nag-iipon, at ang mga cinnamon roll na nagiging mas maganda. Ginawa ko ito sa dalawang paraan. Tiwala sa akin: Walang sinuman ang mag-aalaga kung gaano kaganda ang isang cinnamon roll kapag kinakain nila ito, ngunit kung may oras ako, gusto kong palamigin ito nang hindi bababa sa isang oras. Ang kuwarta ay maaaring palamigin hanggang 3 araw.

Maaari mo bang i-freeze ang mga cinnamon roll?

Ito ay isa sa aking mga pinaka-tinatanong tungkol sa cinnamon rolls , at ang sagot ay oo! At narito ang kicker: Maaari mong i-freeze ang mga ito sa halos anumang punto:

Maaari mong i-freeze ang mga roll, unrisen, sa kawali. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang parehong plastic wrap at foil bago magyelo. Pagkatapos, kapag handa ka na, alisin ang mga ito sa freezer, hayaang matunaw at tumaas ang mga rolyo, at ipagpatuloy ang pagluluto at pag-icing gaya ng dati.

Maaari mong i-freeze ang mga roll, inihurnong, ngunit hindi nagyelo. Pagdating ng oras, lasawin lamang ang mga ito, painitin sila ng ilang minuto sa oven, at palamigin ang mga ito habang mainit-init.

Maaari mo ring i-freeze ang mga roll na ganap na inihurnong at may yelo! Madalas akong pumunta sa rutang ito. Hayaang lumamig nang buo ang mga roll, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng plastic wrap at foil at i-pop 'em sa freezer.

Nagbubunga:

40 - 50(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

2oras

 

Oras ng pagluluto:

30min

 

Kabuuang Oras:

2oras30min

 

Mga sangkap

Para sa kuwarta at pagpuno:

• 1 qt.

  buong gatas

• 1 c.

  mantika

• 1 c.

  asukal

• 2

  (0.25-oz.) mga pakete ng aktibong dry yeast

• 8 c.

  (plus 1 c. extra, nakalaan) all-purpose flour

• 1 tsp.

  (pagbubunton) baking powder

• 1 tsp.

  (kaunti) baking soda

• 1 kutsara

  (nagbubunton) asin

• Maraming tinunaw na mantikilya

• 2 c.

  asukal

• Masaganang pagwiwisik ng kanela

Para sa Maple Frosting:

• 1

  (2-lb.) bag na may pulbos na asukal

• 2 tsp.

  pampalasa ng maple

• 1/2 c.

  gatas

• 1/4 c.

  natunaw na mantikilya

• 1/4 c.

  nagtimpla ng kape

• 1/8 tsp.

  asin

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa kuwarta: Init ang gatas, langis ng gulay, at asukal sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang init hanggang sa ibaba lamang ng pigsa. Itabi at palamig upang magpainit. Budburan ang lebadura sa itaas at hayaang umupo sa gatas ng 1 minuto.
  2.  Hakbang2 Magdagdag ng 8 tasa ng harina. Haluin hanggang sa pagsamahin lamang, pagkatapos ay takpan ng malinis na tuwalya sa kusina, at itabi sa medyo mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang tuwalya at idagdag ang baking powder, baking soda, asin, at ang natitirang 1 tasa ng harina. Haluing mabuti upang pagsamahin. Gamitin kaagad ang kuwarta, o ilagay sa isang mixing bowl at palamigin ng hanggang 3 araw, suntukin ang kuwarta kung tumaas ito sa tuktok ng mangkok. (Tandaan: Ang kuwarta ay mas madaling gamitin kung ito ay pinalamig nang hindi bababa sa isang oras o higit pa bago ito.)
  3.  Hakbang3 Upang tipunin ang mga rolyo, alisin ang kalahati ng kuwarta mula sa mangkok. Sa ibabaw ng floured baking, igulong ang kuwarta sa isang malaking parihaba, mga 30 x 10 pulgada. Ang kuwarta ay dapat na pinagsama nang napaka manipis.
  4.  Hakbang4 Upang gawin ang pagpuno, ibuhos ang 3/4 tasa sa 1 tasa ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng kuwarta. Gamitin ang iyong mga daliri upang ikalat ang mantikilya nang pantay-pantay. Masaganang iwisik ang kalahati ng giniling na kanela at 1 tasa ng asukal sa mantikilya. Huwag matakot na magbuhos ng mas maraming mantikilya o mas maraming asukal! Gooey ang layunin.
  5.  Hakbang5 Ngayon, simula sa dulo na pinakamalayo mula sa iyo, igulong nang mahigpit ang parihaba patungo sa iyo. Gamitin ang parehong mga kamay at magtrabaho nang dahan-dahan, maging maingat upang panatilihing mahigpit ang roll. Huwag mag-alala kung ang pagpuno ay tumatagas habang nagtatrabaho ka; nangangahulugan lamang na ang mga rolyo ay magiging banal. Kapag naabot mo na ang dulo, kurutin ang tahi at i-flip ang roll upang ang tahi ay nakaharap pababa. Kapag tapos ka na, magkakaroon ka ng isang mahabang buttery, cinnamon-y, matamis, malapot na log.
  6.  Hakbang6 Maglagay ng cutting board sa ilalim ng roll at gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng 1/2-inch na hiwa. Ang isang log ay magbubunga ng 20 hanggang 25 na rolyo. Ibuhos ang ilang kutsarita ng tinunaw na mantikilya sa mga disposable foil cake pans (o regular na 9-inch round cake pans) at paikutin ito. Ilagay ang hiniwang mga rolyo sa mga kawali, mag-ingat na hindi masikip. (Ang bawat kawali ay magtataglay ng 7 hanggang 9 na rolyo.)
  7.  Hakbang7 Ulitin ang proseso ng rolling/asukal/mantikilya sa kabilang kalahati ng kuwarta at higit pang mga kawali. Painitin muna ang oven sa 375°F. Takpan ang lahat ng mga kawali gamit ang isang tuwalya sa kusina at itabi upang tumaas sa countertop nang hindi bababa sa 20 minuto bago maghurno. Alisin ang tuwalya at maghurno ng 15 hanggang 18 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag hayaang maging sobrang kayumanggi ang mga rolyo.
  8.  Hakbang8 Habang nagluluto ang mga rolyo, gawin ang maple icing: Sa isang malaking mangkok, haluin ang powdered sugar, gatas, mantikilya, kape, at asin. Tilamsik sa maple flavoring. Haluin hanggang napakakinis. Tikman at magdagdag ng mas maraming maple, asukal, mantikilya, o iba pang sangkap, kung kinakailangan, hanggang sa maabot ng icing ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang icing ay dapat na medyo makapal ngunit maaari pa ring ibuhos.
  9.  Hakbang9 Alisin ang mga kawali mula sa oven. Agad na ibuhos ang icing sa ibabaw. Siguraduhing kunin ito sa buong gilid at sa itaas. Habang sila ay nakaupo, ang mga rolyo ay sumisipsip ng ilan sa kahalumigmigan at lasa ng icing. Gumaganda lang sila sa paglipas ng panahon... hindi dahil tumatagal sila ng higit sa ilang segundo. Gawin silang kaibigan ngayon! It'll seal the relationship for life. Ipinapangako ko.

Magsimula tayo sa paggawa ng kuwarta.

Paghaluin ang 1 quart ng buong gatas, 1 tasa ng vegetable oil, at 1 tasa ng asukal sa isang kawali. 'Paso' ang timpla ( init hanggang bago ang kumukulo .) Patayin ang apoy at hayaang lumamig ng 45 minuto hanggang 1 oras. Mag-fold ng paglalaba o mag-sculpt o maglaro ng Twister sa iyong mailman o isang bagay.

Kapag ang timpla ay maligamgam hanggang mainit-init, ngunit HINDI mainit , iwisik sa 2 pakete aktibong tuyong lebadura .

Hayaang umupo ito nang isang minuto upang ang lebadura ay maging mainit at mamasa-masa at masaya.

Pagkatapos ay magdagdag ng 8 tasa ng all-purpose na harina.

Paghaluin ang timpla. Takpan at hayaang umupo nang hindi bababa sa isang oras. Itapon ang natitira sa iyong wrapping paper o bumuo ng Lego Rottweiler o mag-Yoga o manood ng Home Shopping Network at mag-order ng frozen pizza oven para sa iyong countertop o ilang cellulite cream.

Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay magiging ganito.

Ngayon magdagdag ng 1 tasa ng harina…

1 nagtatambak kutsarita baking powder...

At 1 'kaunti' ( mas mababa sa isang puno ) kutsarita ng baking soda at 1 tambak na kutsarang asin.

Paghaluin ang timpla. Sa puntong ito, maaari mong takpan ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa kailanganin mo ito—magdamag o kahit isang araw o dalawa, kung kinakailangan. Pagmasdan mo lang ito at kung magsisimula itong tumulo mula sa kawali, suntukin mo lang ito. O, siyempre, maaari kang magpatuloy at gawin ang mga roll.

Gawin natin iyan, di ba?

mga recipe ng bread pudding

Budburan ng masaganang ibabaw ng harina.

Kunin kalahati ng kuwarta at bumuo ng isang magaspang na parihaba.

Pagkatapos ay igulong ang kuwarta nang manipis, na pinapanatili ang isang pangkalahatang hugis-parihaba na hugis. Dapat tumaas ang parihaba sa parehong lapad at haba habang inilalabas mo ito.

Narito ang aking maganda, kakaiba, kaibig-ibig, kasiya-siyang kaibigan, si Hyacinth. Lumapit siya sa akin para gumawa ng cinnamon rolls. Hindi ba siya purty?

Ngayon ibuhos ang 3/4 hanggang 1 tasa ng tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Huwag kang mahiya; ilagay mo sa makapal, baby. Alam mong gusto mo.

Oo nga pala? Ito ay hindi di-caloric. Kung sakaling may magtanong.

Ngayon ay iwisik ang 1 tasa ng asukal sa mantikilya…

… na sinundan ng masaganang pagwiwisik ng kanela.

Ngayon, simula sa kabilang dulo, simulan ang paggulong ng kuwarta sa isang maayos na linya patungo sa iyo. Panatilihing medyo masikip ang rolyo habang pupunta ka. Ang ilan sa pinaghalong mantikilya/asukal/cinnamon ay maaaring tumagas sa dulo, ngunit hindi iyon malaking bagay.

Susunod, kurutin ang tahi sa roll upang mai-seal ito. Hindi ba't may magagandang kamay si Hyacinth?

Ikalat ang 1 kutsara ng tinunaw na mantikilya sa pitong bilog, foil cake o pie pan. Pagkatapos ay simulan ang pagputol ng mga rolyo na humigit-kumulang 3/4 hanggang 1 pulgada ang kapal at ilagay ang mga ito sa mga kawali na may mantikilya. Ulitin ang prosesong ito sa kabilang kalahati ng kuwarta. Ang recipe na ito ay gumagawa ng humigit-kumulang pitong pan ng roll.

Hayaang tumayo ang mga rolyo ng 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay maghurno sa 375 degrees hanggang liwanag ginintuang kayumanggi, mga 15 hanggang 18 minuto.

Habang ang mga rolyo ay nasa oven, gawin ang masarap na makasalanang maple frosting.
Sa isang mixing bowl, magdagdag ng 1 bag ng powdered sugar.

Dito, magdagdag ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng maple flavoring...

1/2 tasa ng gatas...

1/4 tasang tinunaw na mantikilya…

…at 1/4 tasa ng brewed coffee. Magdagdag din ng 1/8 kutsarita (isang masaganang pakurot) asin.

Pagkatapos ay magkaroon ng isang malaki, malakas, malakas na lalaki na pukawin ito para sa iyo. Pinili ko ang Marlboro Man.

Ang timpla ay dapat na makapal ngunit maaaring ibuhos. Tikman at ayusin kung kinakailangan.

Sagana na ibuhos ang frosting sa mainit na mga rolyo pagkatapos mong bunutin ang mga ito mula sa oven. At maglakad sa wild side.

Mas malapit ka na sa pagiging pinakasikat na tao sa bayan…o ang pinakamagulo, depende sa kung pipiliin mong ihatid ang mga rolyo sa mga kaibigan o ikulong ang iyong sarili sa iyong pantry at kainin silang lahat nang mag-isa.

Hindi sa ginawa ko iyon, isipin mo. Hindi ako nakakagawa ng mga ganyan. Ako ay isang modelo ng disiplina sa sarili. At wala akong oras para gawin ang mga ganoong bagay—masyadong abala ako sa paggawa ng Stairmaster. Oo, ako iyon—Miss Will Power. Hindi ako umiinom ng mga nasayang na calorie. At kung gagawin ko, palagi akong mapagbantay tungkol sa pagbabayad ng mas mataas na antas ng aktibidad at linggo ng pag-aayuno. At lahat.

Humayo at manakop! Oo kaya mo. At iulat muli sa akin.