Pecan Pie

Sinimulan kong tikman ang pecan pie sa hapunan ng Thanksgiving mga sampung taon na ang nakalilipas—tama iyon sa oras na nakakaranas ako ng marahas na pag-akyat sa pagbubuntis o mga hormone sa paggagatas, kaya malamang na hinihingi ito ng aking gana. Dahan-dahan ngunit tiyak, umakyat ito sa pinakatuktok ng lahat ng oras kong paboritong pie sa mundong ito. Gusto mo ba ng pecan pie gaya ko? O kabilang ka ba sa mga kapus-palad na tao na hindi kailanman sinubukan itong pecan recipe? Alam kong nasa labas ka, at kung nakikinig ka, pakiusap, makinig ka sa akin: ang dessert na ito ng Thanksgiving ay magpapahanga sa iyong panlasa. Subukan. Simple lang. Ito ay nakabubusog. Ito ay basic. At ito ay napakabuti. Gumawa ng isa ngayon, at gumawa ng mga pecan pie bar sa susunod. Dahil ang iyong pecan recipe ay nagsisimula pa lamang, matamis na bata.

Mayroon bang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng light at dark corn syrup?

Ang light corn syrup ay may mas banayad na lasa kaysa dark corn syrup. Ngunit maaari mong gamitin ang alinman sa pecan pie. Kung gusto mo ng mas matibay, parang molasses na may lasa na pie, subukang gumamit ng dark.

Mas mainam ba ang pecan halves o tinadtad na pecan para sa pecan pie?

Nakikita mo ang malutong na unipormeng 'crust' sa tuktok ng pie? Maaari mong pasalamatan ang mga tinadtad na pecan para diyan, kaya naman ginagamit ko ang mga ito kumpara sa mga halves ng pecan. Para sa akin, ang mga halves ng pecan ay sobra-sobra ngunit ang mga tinadtad na pecan ay sapat lamang. Gamitin ang kahit anong gusto mo kahit na!

Ang pecan pie ba ay dapat kainin ng mainit o malamig?

Kailangan mong hayaang lumamig ang pie sa temperatura ng silid bago mo ito hiwain o ito ay malaglag. Karaniwang gusto kong gawin ito sa gabi bago ko planong ihain ito at iimbak sa refrigerator upang magkaroon ito ng maraming oras para magpalamig at mag-set up.

Maaari bang maupo ang pecan pie sa magdamag?

Hindi! Mayroon itong mga itlog na nangangahulugan na ang pecan pie ay kailangang palamigin. Maaari itong umupo nang halos dalawang oras, kaya kung gusto mo ito sa temperatura ng silid, hilahin ito mula sa refrigerator kalahating oras o higit pa bago mo ito ihain.

Bakit naging sabaw ang pecan pie ko?

Kung ang iyong pie ay sabaw, malamang na hindi mo ito na-bake nang matagal. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba sa recipe na ito, kaya pinakamahusay na bigyan ito ng isang mahusay na jiggle bago mo ito ilabas. Kung ito ay napaka-jiggly, i-pop ito muli sa oven sa loob ng 20 minuto o higit pa hanggang sa ito ay itakda.

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

limampumin

 

Kabuuang Oras:

1hr5min

 

Mga sangkap

• 1

  buong unbaked pie crust

• 1 c.

  butil na asukal

• 3 Tbsp.

  kayumanggi asukal

  recipe para sa carbonara pasta

• 1/2 tsp.

  asin

• 1 c.

  light corn syrup

• 1/3 c.

  tinunaw na salted butter

• 3

  buong itlog, pinalo

• 3/4 tsp.

  banilya

• 1 c.

  (nagbubunton) tinadtad na pecan

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Una, palakasin ang iyong Perpektong Pie Crust at ilagay ito sa isang 9-inch pie pan.
  2.  Hakbang2 Painitin muna ang oven sa 350°F.
  3.  Hakbang3 Sa isang mangkok, haluin ang granulated sugar, brown sugar, asin, corn syrup, butter, itlog, at vanilla.
  4.  Hakbang4 Ibuhos ang mga tinadtad na pecan sa ilalim ng hindi pa nilulutong pie shell. Ibuhos ang pinaghalong syrup sa ibabaw ng mga pecan.
  5.  Hakbang5 Takpan ang tuktok at i-crust nang bahagya/malumanay gamit ang foil. Maghurno ng pie sa loob ng 30 minuto. Alisin ang foil, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto, mag-ingat na huwag masunog ang crust o pecans. Tandaan: Ang pie ay hindi dapat maging sobrang jiggly kapag inalis mo ito sa oven! Kung ito ay nanginginig nang husto, takpan ito ng foil at maghurno ng karagdagang 20 minuto o hanggang sa ma-set. Ang kinakailangang oras ng pagluluto ay tila iba-iba sa recipe na ito. Minsan ito ay tumatagal ng 50 minuto; minsan kailangan ng 75!
  6.  Hakbang6 Hayaang lumamig ng ilang oras o magdamag. Ihain sa manipis na hiwa.

Tandaan: Dapat kong bigyan ka ng babala na nasa isang makulay at mabilis na mood ako kagabi nang ilabas ko ito, kaya nagpunta ako sa itaas na may kulay at kaibahan para sa mga larawang ito. Masyadong seryoso ang pakiramdam ko at kailangan ko ng kaunting pick-me-up. Patawarin mo ako kung nasaktan nila ang iyong mga mata.

* Ang may-akda ng post na ito ay walang pananagutan para sa pagbuo ng mga saddle bag at love handle, na magreresulta sa 93% ng mga kaso.

* Ngunit hindi kami mag-aalala tungkol dito ngayon. Mag-aalala kami tungkol diyan bukas...o kahit minsan ay tapos na ang Thanksgiving.

Una sa lahat: gumawa ng isang recipe ng Perfect Pie Crust. Magbubunga ito ng dalawang pie crust, at maaari mong i-save ang pangalawa sa refrigerator para sa apple pie na ito, o ang isa pang pie na gagawin natin ngayong linggo.

Hindi, ang kamay ko sa pangkalahatan ay hindi ganoong pink.

Ang cast ng mga character: corn syrup, mantikilya, asukal, brown sugar, asin, banilya, tinadtad na pecan.

Pinutol ko ang mga pecan sa magkatulad na piraso, ngunit nakakakuha din ako ng ilang talagang maliliit na piraso doon. Ang maliliit at maliliit na piraso ay nakakatulong sa pag-asar mamaya.

Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng tatlong itlog sa isang maliit na mangkok.

Ngayon, sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang asukal ...

Brown sugar, at asin.

Pagkatapos ay sukatin ang 1 tasa ng corn syrup. Ito ay makapal, matamis, at masustansya.

Okay, kaya hindi ito eksaktong masustansiya.

Sa anumang kaganapan, ibuhos ang corn syrup sa mangkok.

Susunod, matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa halo.

Mmmm...mantikilya. Ginagawa nitong mas mahusay.

At patawarin mo ang aking pink na daliri. SINABI KO sa iyo nabaliw ako sa kulay at kaibahan.

Ngayon ay ihalo lang ito, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay pinagsamang mabuti.

At huwag dilaan ang tinidor. Hindi ito parang babae.

Susunod, ibuhos ang pinalo na itlog.

At haluin ito hanggang sa pinagsama.

Susunod, eyeball tungkol sa 3/4 kutsarita vanilla extract.

Minsan hindi ako mapakali sa pag-abot sa aking mga kutsarang panukat.

Minsan hindi lang ako mapakali sa pag-abot.

Minsan hindi lang ako mapakali.

Minsan hindi ko na lang kaya.

titigil ako ngayon.

Gayon pa man, huwag lumampas ang banilya, dahil maaari itong tumagal nang napakabilis.

Bigyan ito ng panghuling paghahalo.

At huwag tumawa sa aking pie crust. Tinulungan ako ni Charlie sa mga gilid. Medyo awkward ang mga paa niya.

Itapon ang tinadtad na pecan sa ilalim ng pie shell.

Ikalat ang mga ito sa isang patag na layer...

(Ngayon ay dumating ang masayang bahagi.)

Susunod, dahan-dahan lang ibuhos ang corn syrup/egg mixture sa ibabaw.

At kapag naibuhos mo na ang lahat ng timpla, tingnan nang matagal ang pie. Dahil kapag na-bake ito ay talagang hindi na ito magmumukhang ganito. Tulad ng, halos walang katulad nito sa lahat.

Pero ayos lang! Ang buhay ay tungkol sa pagbabago, hindi ba?

Tingnan mo! Sa loob ng sampung segundo, ang mga piraso ng pecan ay nagsimulang lumutang sa itaas.

(Sa pamamagitan ng paraan, gusto mong mangyari iyon.)

Ngayon, maingat na dalhin ito sa oven at i-bake ito sa 350 para sa mga 50 minuto. At suriin ito sa kalahati bagaman; kung ang panlabas na crust ng pie ay mukhang masyadong maagang nag-brown, dahan-dahang balutin ang ilang foil sa gilid.

Gayunpaman, pinananatili kong medyo makapal ang gilid, kaya kadalasan ay hindi ko ginagawa ang hakbang na iyon. Lalo na sa 350 degrees, ang gilid ng crust ay hindi masyadong madaling masunog.

Yo. Narito ang pie. Kapag hinugot mo ito sa oven, dapat ay bahagyang jiggly lang ito. Kung ito ay sobrang jiggly, itago ito sa oven nang ilang sandali pa. PERO…mag-ingat na huwag masunog ang mga pecan. Seryoso, maaari silang masunog kung tumalikod ka sa loob ng limang segundo.

Napansin mo ba kung paano tumira ang maliliit na piraso ng pecan sa tuktok at lumikha ng magandang tuktok na crust? Ito ang dahilan kung bakit gumagamit ako ng mga tinadtad na pecan sa halip na mga halves ng pecan, tulad ng ginagamit ng maraming tao. Masyadong mabigat ang mga halves ng pecan, masyadong karne..sobra. Kung gagamit ka ng pecan bits, lumilikha ito ng higit na pare-parehong tuktok na layer na gumagawa ng magandang tunog ng crunch kapag hinihiwa mo ito.

Isa pang VERY important step: after baking, you dapat payagan ang pie na lumamig sa temperatura ng silid. Bagama't maaari itong ihain nang mainit, ang pecan pie ay pinakamainam kapag ito ay ganap na nakatakda. Kadalasan, gagawin ko ang aking pecan pie sa gabi bago ang Thanksgiving; sa susunod na araw, ito ay perpekto. Ang mahirap lang ay itago ang tinidor ko sa kawali hanggang sa dumating ang mga bisita.

Pero alam mo ba? Nobyembre pa lang. Ang mga bisita ay hindi darating nang higit sa isang linggo. Ang pie na ito ay hindi para sa Thanksgiving. Ito ay para sa iyo.

Gusto ko lang magkaroon ng website na ito.