Dark Chocolate Brownies

Anong meron sa dark chocolate brownies?

Normal lang, walang espesyal! Pangunahing baking ingredients lang tulad ng mantikilya, harina, asukal, vanilla, itlog, at cocoa powder. Mayroon ding ilang iba't ibang uri ng tsokolate na idinagdag sa halo: isang piraso ng unsweetened na tsokolate at ilang semi-sweet chocolate chips upang madagdagan ang yaman.

Bakit mas maganda ang dark chocolate para sa brownies?

Ito ay talagang tungkol sa personal na kagustuhan, ngunit ang madilim na tsokolate ay tiyak na nagbibigay sa brownies ng mas mayaman, mas matinding lasa ng tsokolate.

Ano ang masarap sa brownies?

Maaari mong panatilihing simple ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng pulbos na asukal, o maaari mong ihain ang mga ito ng isang scoop ng ice cream (ang coffee ice cream ay magiging banal). Hindi rin makakasakit ang isang ambon ng caramel sauce o chocolate sauce.

Nagbubunga:

16(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

1hr

 

Mga sangkap

• 1 c.

  mantikilya

• 5 oz.

  walang tamis na tsokolate

• 1/4 c.

  unsweetened kakaw pulbos

• 2 c.

  asukal

• 1 Tbsp.

  banilya

• 3

  buong malalaking itlog

• 1 1/4 c.

  harina

• 3/4 c.

  semi-sweet chocolate chips

• May pulbos na asukal, para sa pagsala

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 350°F.
  2.  Hakbang2 Sa isang medium-large na kasirola, tunawin ang mantikilya na may unsweetened na tsokolate sa mahinang apoy, paminsan-minsan hanggang sa makinis at matunaw. Iwiwisik ang cocoa powder at palisin upang pagsamahin. Alisin ang kawali mula sa apoy at payagan itong lumamig ng mga 5 minuto.
  3.  Hakbang3 Haluin ang asukal at banilya hanggang sa pagsamahin lamang. Isa-isa, haluin ang mga itlog. Dahan-dahang haluin ang harina hanggang sa kalahati ay maisama. Idagdag ang chocolate chips at haluin hanggang sa pinagsama.
  4.  Hakbang4 Ibuhos ang batter (ito ay magiging napakakapal!) sa isang greased 8-by-8-inch o 9-by-13-inch baking pan. (Ang isang parisukat na kawali ay magreresulta sa mas makapal na brownies.) Ikalat upang pantayin ang tuktok at ilagay sa oven.
  5.  Hakbang5 Maghurno ng 40 minuto, pagkatapos ay suriin ang brownies gamit ang isang palito. Kung sila ay masyadong malapot/makalat, ibalik ang mga ito sa oven ng 5 hanggang 10 minuto pa. (Mag-ingat lamang na huwag masunog ang mga gilid.)
  6.  Hakbang6 Hayaang lumamig nang lubusan ang brownies (mahalaga!), Pagkatapos ay budburan ng powdered sugar at gupitin sa maliliit na parisukat. Napakayaman ng brownies!
     

Tip: Kapag mainit, ang brownies ay magiging sobrang malapot at malambot. Habang sila ay lumalamig, sila ay magiging matatag. (Ang mga brownies ay pinakamainam ng ilang oras pagkatapos ng pagluluto, o kahit na sa susunod na araw!)

Ikaw ba ay isang taong maitim na tsokolate o isang taong may gatas na tsokolate?

Dapat kong sabihin, ako mismo ay nasa milk chocolate camp. Laging naging. Oh, mahilig ako sa isang mayaman, maitim na tsokolate na kagat o dalawa... ngunit kailangan kong hugasan agad ito ng gatas. Buong gatas, mas mabuti, na pinalamig sa eksaktong 33.9 degrees. Ngunit iyon ay ibang kuwento para sa ibang pagkakataon.

Ang tatay ko naman ay laging adik sa dark chocolate. Noong lumaki na ako at binibili ng nanay ko ang maliliit na bag ng mga miniature na candy bar ni Hershey, dumiretso siya sa Special Dark chocolate bar na hindi gusto ng iba. At ako, siyempre, ay magbabarkada sa Krackels. Sinusundan ng regular na Hershey Bars. Sinundan ng Mr. Goodbars. Pagkatapos ay manood ako Gilligan's Island at hilahin ang lahat ng ulo sa mga manika ng Barbie ng aking nakababatang kapatid na babae.

Sa paglipas ng panahon, nalaman kong walang regalo—para sa Pasko o kaarawan—na mas madamdamin na tinugon ng aking ama kaysa sa isang kahon ng magagandang dark chocolate. Kaya noong kinalikot ko ang dark chocolate brownies na ito ngayong linggo, alam kong nakahanap ako ng treat na gagawin ko sa kanya sa susunod na nandito siya. At tiyak na nakakakuha siya ng isang kahon ng mga ito sa Araw ng mga Puso!

Para sa napakayaman at napaka-decadent na brownies na ito, karaniwang iniangkop ko ang regular na recipe ng brownie na ginamit ko nang maraming taon. Ginawa ko ito sa kasirola kaysa sa panghalo, at nagdagdag ako ng cocoa powder sa ibabaw ng baking chocolate. Pagkatapos, bago ilagay ang batter sa kawali, hinalo ko ang chocolate chips. Whew! Chocolate, chocolate kahit saan. Walang nakatakas dito! At ang mga resulta ay masarap, bagaman kailangan kong aminin na nangangailangan ng isang lagok ng gatas sa pagitan ng bawat kagat. Ang mga maliliit na parisukat ng mga brownies na ito ay higit pa sa sapat, at kung ang ideya na ang isang maliit na maitim na tsokolate araw-araw ay nagtatanggal ng depresyon... ang mga sanggol na ito ay maaaring talagang nakapagpapagaling.

Narito kung paano ko ginawa ang mga ito!

Sa isang medium saucepan, magdagdag ng ilang mantikilya at unsweetened chocolate. Maaari mong gamitin ang pangunahing tatak ng grocery store o ang maganda, maganda, gourmet brand (kung mahahanap mo ito). Ang anumang unsweetened na tsokolate ay magagawa hangga't ito ay 5 onsa!

Painitin ang mga ito sa mahinang apoy, paghagupit bawat 29.7 segundo, hanggang sa maging makinis at matunaw at perpekto ang lahat.

Kapag natunaw na ang lahat, budburan ng cocoa powder.

Masarap!

Haluin ang timpla hanggang makinis, pagkatapos ay alisin ito sa apoy at hayaang lumamig ito sa kalan ng mga 5 minuto o higit pa.

Susunod, para putulin ang lahat ng nakakabaliw at nakakabaliw na tsokolate na ito, ibuhos ang 2 tasa ng asukal...

At haluin ito hanggang sa bahagya na itong maisama.

Magdagdag ng isang kutsara ng banilya, dahil ang vanilla ay ginagawang mas makalangit ang lahat.

mozz tomato basil

Pagkatapos ng asukal at banilya, ang timpla ay dapat na medyo mas malamig na ngayon. Kaya magdagdag ng tatlong itlog, isa-isa, dahan-dahang pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan.

Tapos budburan ng harina...

At pukawin ito hanggang sa ito ay pinagsama sa kalahati.

Pagkatapos, para ilagay ang pako sa kabaong ng chocolatey nature ng mga brownies na ito, magdagdag ng ilang SEMI-SWEET chocolate chips. Ito ay mga dark chocolate chips, na akala ko ay perpektong maglalabas ng chocolate flavor ng brownies. Pero in hindsight, I think I should have added semi-sweet. Medyo out of control ang dark chocolate!

Ngunit huwag makinig sa akin. Gusto ko ang mga Krackel bar.

I-UPDATE: Naghanda ako ng isa pang batch nito kaninang umaga habang gumagawa ako ng mga burrito ng almusal para sa mga cowboy. MAS MAGANDA pa sila sa semi-sweet chocolate chips. Tiyak na iyon ang paraan upang pumunta! Ang lasa ng tsokolate ay mas mahusay na bilugan. Amen!

Haluin ang pinaghalong lahat hanggang sa bahagya itong pinagsama...

Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang napakahusay na greased at floured (o sprayed na may baking spray) 8 x 8 O 9 x 13 inch cooking pan.

Tungkol sa laki ng kawali: Ang isang parisukat na kawali ay magreresulta sa mas makapal na brownies. Ang mga ito ay mukhang mahusay, ngunit kung minsan (depende sa mga hurno, uri ng kawali, at astrological sign) maaari itong maging isang hamon para sa center na ganap na maghurno bago magsimulang maging kayumanggi ang mga gilid.

Ang isang 9 x 13 inch na kawali ay magreresulta sa isang mas manipis na brownie, ngunit ang pagluluto ay maaaring maging mas pantay.

Alinman sa isa ay maayos—bantayan lang ito habang nagluluto!

Pakinisin ang tuktok…

Pagkatapos ay i-bake ito sa 350 degrees para sa 40 hanggang 45 minuto kung gumagamit ng isang parisukat na kawali, mas kaunti kung gumagamit ng isang hugis-parihaba na kawali.

Ngayon, ang pinakamahirap na bahagi ay hayaan silang lumamig. Kabalintunaan, kahit na ang mga brownies ay kilalang-kilala na masarap na mainit-init, nalaman ko na ang mga ito ay talagang nagiging mas mahusay kapag pinapayagan mo silang ganap na lumamig at tumira bago kainin ang mga ito. Maaari mong palaging nuke ang mga ito sa ibang pagkakataon kung gusto mong gumawa ng ice cream sundae o isang bagay. (Oh, mukhang napakaganda nito ngayon.)

Dapat silang lumabas mismo sa kawali (maaaring kailangan mong magpatakbo ng kutsilyo sa mga gilid)...

Pagkatapos ay maaari mong iwisik ang layo ng may pulbos na asukal!

Medyo mahaba, mahabang paraan kaya nagpasya akong gupitin ang mga ito sa maliliit na parisukat.

Kahit na ang mga ito ay maaaring masyadong malaki para sa kung gaano kayaman ang mga sipsip!

Ahhhh. Isang maluwalhating tanawin!

Ahhhh. Isang maluwalhating kagat!

Kung mahilig ka sa tsokolate, at ang ibig kong sabihin ay mayaman, mayaman, mayaman na dark chocolate, magugustuhan mo ang mga ito!

(Pssst. Ang sarap kaya nila sa coffee ice cream? Wow!)