Tinadtad na Manok

Mahal ko ang pagkain. Nabanggit ko na ba ito dati? Mahilig din ako sa mga pagkaing lemon-pasta. Subukan ang aking inihurnong lemon pasta sa lalong madaling panahon kung kailangan mo ng magaan, walang karne na ideya sa hapunan ng Italyano. Masarap. Ang hapunan ng manok na ito, bagaman, ay isang bagay na pinapangarap ko. Ito ay isang 30 minutong pagkain na simple, tangy, at napakasarap.

Ano ang chicken piccata sauce?

Karamihan sa mga chicken piccata sauce ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng white wine, butter, at lemon juice, ngunit mayroon akong pathological na takot na magluto ng kahit ano nang hindi nagdaragdag ng mabigat na cream! Kaya ang isang ito ay may ilang mabigat na cream para lumapot ito, at ilang sabaw ng manok para manipis ito. Ito ay magaan at matamis ngunit dekadente pa rin.

Anong uri ng pasta ang pinakamainam sa chicken piccata?

mga recipe ng loin ng baboy

Gumagamit ako ng buhok ng anghel upang umakma sa liwanag—ngunit makapangyarihang—sarsa. Gumagana ang spaghetti, o kahit linguine.

Nagbubunga:

4(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 4

  walang buto, walang balat na dibdib ng manok (mga 2 lbs.)

• 1 tsp.

  kosher salt, dagdag pa sa panlasa

• 1/2 tsp.

  black pepper, dagdag pa sa panlasa

• 1/3 c.

  all-purpose na harina

• 2 kutsara

  mantikilya, hinati

• 4 kutsara

  langis ng oliba, hinati

• 3/4 c.

  tuyong puting alak

• 1/2 c.

  low-sodium sabaw ng manok

• 3 kutsara

  lemon juice

• 1/2 c.

  mabigat na cream

• 1 kutsara

  tinadtad na sariwang perehil, at higit pa para sa paghahatid

• 2 kutsara

  capers, opsyonal

• 8 oz.

  pasta ng buhok ng anghel

  pinakamahusay na patatas para sa pagmamasa

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Maglagay ng isang palayok ng tubig na kumukulo sa kalan para sa pasta.
  2.  Hakbang2 Kung ang mga dibdib ng manok ay masyadong makapal, haluin ang mga ito hanggang sa bahagyang patagin. Budburan ng asin at paminta ang magkabilang gilid ng manok, pagkatapos ay i-dredge sa harina.
  3.  Hakbang3 Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsarang mantikilya at 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Magprito ng 2 dibdib ng manok nang sabay-sabay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 3 minuto sa bawat panig (medyo mas mahaba kung mas makapal ang mga suso; mas maikli ng kaunti kung mas manipis ang mga suso). Alisin ang manok sa isang plato. Idagdag ang natitirang kutsara ng mantikilya at natitirang 2 kutsara ng langis ng oliba. Ulitin sa natitirang dibdib ng manok, subaybayan ang pinaghalong mantika/mantikilya upang matiyak na hindi ito masusunog at bawasan ang init kung kinakailangan.
  4.  Hakbang4 Pagkatapos alisin ang manok, ibaba ang apoy sa medium-low. Ibuhos ang alak, sabaw ng manok, at lemon juice. Talunin ang sarsa, kuskusin ang ilalim ng kawali. Dagdagan ang init sa katamtaman at hayaang maluto, bula, at lumapot ang sarsa hanggang sa mabawasan ng humigit-kumulang kalahati o dalawang-katlo. Budburan ng kaunting asin at paminta habang niluluto.
  5.  Hakbang5 Bawasan ang init sa mababang at ibuhos sa mabigat na cream. Paghaluin ang sarsa at hayaang maluto hanggang sa lumapot ang sarsa at masakop ang ibabaw ng kutsara, 1 hanggang 2 minuto. Tikman at ayusin ang mga pampalasa o iba pang sangkap. Asahan ang sarsa upang magkaroon ng tunay na tang ito; kontrahin ito ng kaunting sabaw at cream kung ito ay masyadong malakas! Budburan ng kaunting perehil at caper, at haluin.
  6.  Hakbang6 Sa dulo mismo, lutuin ang pasta hanggang al dente—huwag mag-overcook!
  7.  Hakbang7 Gamit ang mga sipit, maglagay ng medium-sized na bunton ng pasta sa isang plato. Maglagay ng nilutong dibdib ng manok sa tabi nito, pagkatapos ay sandok ang sarsa sa manok at pasta. Malakas ang sauce, kaya hindi na kailangang lunurin. Budburan ng kaunti pang perehil sa ibabaw.

Tip: Kung gumagamit ka ng mga caper, ang uri na nakaimbak sa isang likidong brine ay nagdaragdag ng masarap na tang sa ulam. Alisan lamang ng tubig ang mga ito bago sukatin at gamitin.

Narito ang kailangan mo: mga suso ng manok, asin, paminta, harina, mantikilya, langis ng oliba, lemon, white wine, sabaw ng manok, mabigat na cream, at perehil.

Maglagay ng isang palayok ng kumukulong tubig. Gusto mong paikutin ito hanggang sa kumulo hanggang sa dulo para maluto mo ang buhok ng anghel. (Ang buhok ng anghel ay nagluluto sa napakaikling panahon!)

Gusto mo ng maganda, maayos na walang buto/walang balat na suso. Hinayaan ko na lang ang mga ito, ngunit madalas ko itong pinupukpok ng ilang beses upang bahagyang patagin. Kung ang mga suso ay sobrang laki, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati. Gusto mo lang ng maganda, hindi masyadong makapal, hindi masyadong malalaking suso ng manok.

Budburan ng asin at paminta ang magkabilang panig.

Kung maaari mo ring wiwisikan ang iyong counter ng asin at paminta, ako ay lubos na nagpapasalamat.

Ngayon ihagis ang harina sa isang plato...

At i-dredge ang magkabilang gilid ng manok sa harina.

dalawang beses na inihurnong patatas recipe casserole

Ngayon, tunawin ang kalahati ng langis ng oliba at mantikilya sa isang malaking kawali.

Pagkatapos ay ihagis ang dalawa sa mga dredge na suso ng manok.

Lutuin ang mga ito ng halos tatlong minuto sa magkabilang panig, hanggang sa maging ginintuang at maganda ang manok.

Kung ang mga suso ay nasa makapal na bahagi, hayaan silang magluto ng ilang minuto, ngunit panoorin ang mantika at mantikilya upang matiyak na hindi sila masusunog. Gaya ng nakikita mo, hinayaan kong medyo madilim ang akin—ang kayumanggi ay mabuti; hindi maganda ang itim. (Maaari mo ring bawasan ang posibilidad na masunog ang mantika at mantikilya sa pamamagitan ng pagluluto ng lahat ng apat na piraso ng manok nang sabay-sabay.

Alisin ang manok mula sa kawali at ilagay ito sa isang plato.

Narito kung ano ang hitsura ng kawali.

Susunod, ibuhos ang isang tasa ng tuyong puting alak...

At isang tasa ng low-sodium na sabaw ng manok.

Susunod, hatiin ang lemon sa kalahati...

pan fried pork chops recipes

At pigain ang juice.

Kunin ang isang whisk at whisk palayo, i-scrap ang mga piraso mula sa ilalim ng kawali. Lutuin ang halo na ito ng ilang minuto at hayaang lumapot at mabawasan.

Kapag nabawasan na ito, ibuhos ang mabigat na cream.

Paikutin ito at hayaang uminit ng ilang minuto. MAHALAGA: Tikman ang mga panimpla, magdagdag ng higit pang asin at paminta (at/o sabaw at cream.) Ang lasa ng lemon ay talagang lumalakas, kaya maging handa na i-tone down ito sa ilan sa iba pang mga sangkap. Sa yugtong ito, nagdadagdag ako at nag-aayos na parang baliw, kadalasang mas maraming sabaw at cream.

Maglagay ng ilang tinadtad na perehil at ihalo ito nang sama-sama. Maaari ka ring magdagdag ng mga caper ngayon din, kung gusto mo.

Alisan ng tubig ang pasta at ayusin ang isang maayos na maliit na punso sa tabi ng manok.

Pagkatapos ay sandok ang sauce sa ibabaw ng manok at pasta...

Siguraduhing kunin ang pasta...ngunit hindi na kailangang lunurin ito. Ito ay medyo malakas at mabango!

Itaas ang lahat na may kaunting perehil.

Mmm... yum.

stir fry recipe

Iyon na lang ang natitira upang sabihin.

Maliban dito: Enjoy!

At narito ang handy-dandy printable: