Perpektong Patatas na Sopas

*Ahem.*

*Pinalinis ang lalamunan ko.*

*Pag-awit ng dalawang kaliskis para magpainit.*

Maselan ako sa potato soup.

Totoo iyon. Hindi ito maaaring maging masyadong creamy, na walang pagkakaiba sa texture. Hindi ito masyadong bukol. Ang sopas ng patatas ay kailangang may purong, makinis na bahagi ng patatas. Ito ay dapat na puno ng lasa o ako ay mamatay ng isang libong kamatayan. At higit sa lahat... kailangan nitong ipikit ang aking mga mata, mapabuntong-hininga, at maramdamang magiging okay ang lahat hanggang sa katapusan ng panahon. Ngunit maliban sa mga bagay na iyon, hindi ako gaanong mapili sa sopas ng patatas! Sinusuri ng recipe ng creamy na sopas na ito ang lahat ng mga kahon. Ito ay naging paborito ng mambabasa mula noong ibinahagi ko ang mga recipe humigit-kumulang 57,958 taon na ang nakakaraan, at ito ang paborito ko sa lahat ng oras! Napakasarap kapag nagsimulang lumamig ang panahon, ngunit kakainin ko rin ito sa pagtatapos ng tag-araw. Tulad ng sinabi ko: darn delicious!

Anong mga sangkap ang nasa sopas ng patatas?

Mayroong sibuyas, karot, kintsay, at patatas na niluluto sa pinakamaliit na mantika ng bacon. Pagkatapos ay pumasok sa sabaw ng manok, ilang harina at gatas, at kalaunan ay mabigat na cream. Mayroong ilang asin, paminta, at pampalasa ng Cajun, para sa lasa. Para ihain ito, iwiwisik mo ang ilang crispy bacon bits at ginutay-gutay na keso!

Bakit walang lasa ang sopas ng patatas ko?

Ang murang patatas na sopas ay masama at dapat sirain. Ang dapat mong malaman ay hindi lang patatas at cream ang kailangan para makagawa ng masarap na sopas ng patatas. Ang recipe na ito ay kahit ano ngunit mura dahil gumagamit din ito ng mga sangkap tulad ng sibuyas, bacon, at panimpla ng Cajun upang palalimin ang lasa mula sa bawat anggulo.

Ano ang nagpapakapal ng patatas na sopas?

Una, ang almirol sa patatas ay makakatulong sa pagpapalapot nito. Pinagsama-sama ko rin ang ilang harina at gatas at idinagdag ito sa sabaw upang bigyan ito ng kaunting katawan. May heavy cream din. Ang mabigat na cream ay maganda at makapal sa sarili nitong, ngunit nagbibigay ito ng sopas sa susunod na antas ng makapal, mayaman na creaminess.

Anong uri ng patatas ang ginagamit sa sopas ng patatas?

Sa lahat ng iba't ibang uri ng patatas , inirerekumenda kong gumamit ng russet na patatas para sa paggawa ng sopas na ito. Ang mga ito ay mataas sa almirol, na nangangahulugang makakatulong sila sa pagpapalapot ng sopas.

Ano ang masarap sa sopas ng patatas?

Anumang uri ng tinapay— cheese biscuits , isang slice ng ciabatta , o kahit isang grilled cheese sandwich . Ang paghahatid nito sa isang mangkok ng tinapay ay magiging over-the-top sa pinakamagandang paraan. Napakasarap din nito na ipinares sa isang malutong, nakakapreskong recipe ng salad .

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Oras ng pagluluto:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 6

  hiwa ng manipis na bacon, gupitin sa 1-pulgada na piraso

• 1

  buong katamtamang sibuyas, diced

• 3

  buong karot, hinimas na malinis at diced

• 3

  stalks kintsay, diced

• 6

  buong maliliit na russet na patatas, binalatan at diced

• 1/2 tsp.

  kosher salt, dagdag pa sa panlasa

• Itim na paminta, sa panlasa

• 1/2 tsp.

  Pinaghalong pampalasa ng Cajun

• 8 c.

  mababang sodium sabaw ng manok o gulay

• 3 Tbsp.

  all-purpose na harina

• 1 c.

  gatas

• 1/2 c.

  mabigat na cream

• 1 tsp.

  tinadtad na sariwang perehil

• 1 c.

  gadgad na keso na iyong pinili

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang sopas pot sa katamtamang init, idagdag ang mga piraso ng bacon at lutuin hanggang sa malutong at ang taba ay nai-render. Alisin ang bacon mula sa kawali at itabi ito. Ibuhos ang karamihan sa grasa, ngunit huwag linisin ang palayok.
  2.  Hakbang2 Ibalik ang kaldero sa medium-high heat at idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay. Haluin at lutuin ng 2 minuto o higit pa, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na patatas. Magluto ng 5 minuto, timplahan ng asin, paminta, at pampalasa ng Cajun.
  3.  Hakbang3 Ibuhos ang sabaw at dalhin ito sa mahinang pigsa. Magluto ng 10 minuto, o hanggang sa lumambot ang patatas. Pagsamahin ang harina at ang gatas, pagkatapos ay ibuhos ito sa sopas at hayaang maluto ang sopas ng isa pang 5 minuto.
  4.  Hakbang4 Alisin ang kalahati hanggang dalawang-katlo ng sopas at timpla, sa mga batch, sa isang blender o food processor hanggang sa ganap na makinis. (Tandaan: Mag-ingat sa paghahalo ng mainit na sopas; kung maaari, hayaang lumamig ang sopas bago ihalo.) Ibuhos muli ito sa kaldero ng sopas at haluin upang magsama. Hayaang uminit muli habang tinitikman mo ang mga panimpla, na nagdaragdag ng higit pa sa kung ano ang kailangan nito. Pukawin ang cream, pagkatapos ay ihalo ang perehil, magreserba ng kaunti para sa dekorasyon.
  5.  Hakbang5 Ihain sa mga mangkok na may parsley, keso, at malulutong na piraso ng bacon.

Narito kung paano ko ito gagawin:

The Cast of Characters: Small Russet potatoes, carrots, celery, onions, milk, flour (not pictured, because I'm airhead), heavy cream, salt, pepper (not picture, for the same nabanggit na dahilan), Cajun spice ( ditto), perehil, at manipis na bacon. Opsyonal ang kulay-gatas, gayundin ang keso, na tinatakpan ng mga patatas.

Sus, masinsinan ako sa mga set-up na ito ng Cast of Characters, di ba?

Hindi.

Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng bacon sa maliliit na piraso...

Ito ay halos anim na hiwa. Ngunit kung gusto mong gumamit ng pito, hindi ko sasabihin kahit kanino.

Itapon ang bacon sa isang sopas pot sa katamtamang init...

At haluin ito hanggang sa matunaw ang taba at malutong ang bacon.

Alisin ang bacon sa kawali...

At subukan nang buong lakas na huwag kainin ito.

Tandaan na ito ay magiging mahirap.

Susunod, alisan ng balat ang isang sibuyas at gupitin ito sa kalahati...

Pagkatapos, sa bawat kalahati, gupitin ang mga patayong hiwa...

Pagkatapos ay i-cut sa kabilang direksyon...

Para sabihin!

Pagkatapos nito: Ang kintsay!

Hatiin ang dalawa o tatlong tangkay sa mas manipis na piraso...

Pagkatapos ay gupitin ang mga piraso sa isang dice.

Susunod ay ang mga karot. Hindi ko sila binabalatan, dahil pakiramdam ko rustic ako. kinukuskos ko lang sila ng mabuti...

Pagkatapos ay tinatanggal ko ang mga dulo ...

Gupitin sila sa mga patpat...

At gupitin ang mga stick sa isang dice.

Ngayon, naihanda mo na ang mga pangunahing kaalaman!

Ibuhos ang karamihan sa mantika ng bacon mula sa palayok, ngunit mag-iwan ng kaunti sa palayok para sa kalusugan at kaligayahan sa 2013.

Okay, kaligayahan.

Itapon ang mga gulay sa kaldero sa katamtamang init at hayaan silang magsimulang magluto.

Habang nagluluto sila, kunin ang patatas!

PO-TAY-TOES? Pakuluan, himasin, ilagay sa SINGA?

(Pangalanan ang pelikulang iyon.)

Balatan sila...

Gupitin sila sa mga patpat...

At dice ang mga ito hanggang sa magkaroon ka ng malaking pile!

Itapon ang mga patatas sa palayok na may mga gulay at haluin silang lahat. Hayaang magluto sila ng mga 5 minuto o higit pa, para lang makapagsimula ang patatas.

Magdagdag ng maraming asin (kailangan ito ng patatas!), At mangyaring subukang huwag labis na humanga sa aking walang kamali-mali na manicure.

Susunod, magdagdag ng maraming paminta.

Panghuli, magdagdag ng isang bungkos (mga 6 hanggang 8 tasa) mababang sodium na sabaw ng manok...

Pagkatapos ay pakuluan ito at hayaang maluto ng halos sampung minuto, hanggang sa lumambot ang patatas.

Habang nagluluto, paghaluin ang ilang gatas at harina at haluin ito hanggang sa makinis.

Ibuhos ito sa sopas, pagkatapos ay hayaang maluto ng isa pang limang minuto, hanggang sa magkaroon ito ng kaunting katawan dito.

Sa ngayon, ang mga gulay ay maganda at malambot…

Kaya gamitin ang iyong katangi-tanging manicured na kamay upang kumuha ng panukat na pitsel.

Kumuha ng halos kalahati (o hanggang 2/3) ng sopas, depende sa laki ng iyong blender...

At ibuhos ito sa blender (o food processor... o maaari kang gumamit ng immersion blender, na palaging mas madali !)

Kapag naglalagay ako ng isang bagay na mainit sa isang blender, pupunuin ko lang ito ng halos kalahati hanggang 2/3 puno dahil ito ay lalawak habang ito ay katas.

***Mag-ingat kapag hinahalo ang mainit na sopas, at palaging timpla sa pinakamababang setting na posible! Kung maaari, hayaang lumamig ang sopas bago ihalo.***

Haluin ito hanggang sa ito ay ganap na makinis at masarap...

Pagkatapos ay ibuhos ito sa palayok na may sabaw na di-puro. Magreresulta ito sa perpektong pagkakapare-pareho ng sopas ng patatas! Ang pinakamahusay sa parehong mundo! Kunin ang iyong cake at kumain din ito!

At kumain ng iyong sopas at humigop ito, masyadong.

Oh, at huwag kalimutan ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mabigat na cream.

recipe pecan sandies

Hindi ka magsisisi.

(Maaari mong gawin ang kalahati-at-kalahati sa halip...ngunit magdagdag ng isa o isa pa. Ipapadala ang sopas sa langit.)

Haluin ito sa mahinang apoy upang matiyak na ito ay lubos na pinainit, at gamitin ang pagkakataong ito upang tikman ito at ayusin ang mga panimpla.

Bilang karagdagan sa isang maliit na dagdag na asin at paminta, nagdagdag din ako ng ilang pampalasa ng Cajun para sa masarap na lasa at isang maliit na pahiwatig ng pampalasa.

Mahal na kabutihan, aking kamay.

Alam mo bang ako ang may pinaka-unphotogenic na mga kamay sa kasaysayan ng mga kamay na ito? Totoo iyon! Ito ay napatunayan sa mga independiyenteng pag-aaral.

Tingnan kung gaano kaganda!

Oh, at nakalimutan kong banggitin: Kung gusto mong ang iyong patatas na sopas ay dalisay at walang halong kulay, iwanan lamang ang mga karot. Nagkataon na gusto ko ang ginintuang kayumanggi na kulay na dinadala ng mga karot sa halo, ngunit ang mga sibuyas at kintsay lamang ay magdaragdag ng mahusay na lasa.

Sa wakas, hiwain ang perehil...

At idagdag ito.

Titingnan mo ba iyon? Iyon ay isang magandang sopas.

Ngunit sandali! Meron pa! Grate ng kaunti ang paborito mong keso. Ganap na anumang uri ay maayos. Ang isang ito ay may mga peppadew sa loob nito, at lubos akong nahuhumaling dito.

At nakuha ko ito sa aking lokal na grocery store!

Kinikilig lang ako kapag nangyari yun.

Para ihain ito, budburan ng kaunting dagdag na perehil bago idagdag ang ilang gadgad na keso...

At—mas mabuting paniwalaan mo—ang ilan sa malutong na bacon.

Maaari ka ring magdagdag ng hiniwang berdeng sibuyas, isang maliit na piraso ng sour cream—anumang gusto mo!

Ang sopas na ito ay magpapainit sa iyong puso at kaluluwa na laging nagmamahal. Pangako ko talaga.