Pecan Sandies

Paano ko malalambot ang mantikilya nang mabilis?

Wala nang mas masahol pa kaysa sa pagpapalakas ng iyong sarili upang magsimulang maghurno, upang mapagtanto na ang iyong mantikilya ay mahirap pa rin. Upang mapabilis ang proseso, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso upang madagdagan ang lugar sa ibabaw. Bilang kahalili, ilagay ang mantikilya sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na sheet. Ang pag-microwave ng malamig na stick ay nakakalito. Pinakamahusay na sitwasyon ng kaso: Ang iyong mantikilya ay nakakainis na natutunaw nang kaunti. Worst case scenario: Sumasabog ito. Kung magpasya kang kunin ang panganib, gumamit ng mababang kapangyarihan suriin ang mantikilya bawat 20 segundo.

Dapat ko bang paikutin ang mga baking tray sa kalahati ng pagluluto?

Ang pagpapalit ng mga rack at pag-ikot ng iyong mga baking sheet ay mainam upang payagan ang cookies na maluto nang pantay-pantay hangga't maaari. Bawat oven ay iba at marami ang may mga hot spot. Ginagawang patas ng mga papalit-palit na posisyon ang lahat ng dalawang dosena ng iyong pecan sandies.

Nagbubunga:

24(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Kabuuang Oras:

1hr

 

Mga sangkap

• 2

  dumidikit mantikilya, pinalambot (1 tasa)

• 1/2 c.

  nakaimpake na light brown na asukal

• 1/4 c.

  butil na asukal

• 1 1/2 tsp.

  vanilla extract

• 1/2 tsp.

  kosher na asin

• 2 c.

  all-purpose na harina

• 1 c.

  halves ng pecan, pinong tinadtad

• 24

  kalahating pecan

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 350° F.
  2.  Hakbang2 Sa mangkok ng paghahalo ng isang stand-up mixer, idagdag ang mantikilya at asukal. Talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 3 minuto o hanggang sa magaan at malambot, i-scrap ang mga gilid at ilalim ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang vanilla at asin at talunin ng mabuti upang pagsamahin. Idagdag ang harina at ihalo sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang kuwarta. Idagdag ang tinadtad na pecans at ihalo sa mababang hanggang pecan ay isama sa kuwarta.
  3.  Hakbang3 Hugis ang kuwarta sa 1 1/2-pulgada na mga bola at ilagay ang 2-pulgada na hiwalay sa 2 parchment-lined baking sheet. Gamit ang ilalim ng baso, pindutin ang bawat bola sa 1/2-pulgada na kapal. Pindutin ang kalahating pecan sa tuktok ng bawat cookie.
  4.  Hakbang4 Maghurno ng 18 minuto o hanggang ang mga gilid sa ibaba ay magsimulang maging bahagyang kayumanggi. Hayaang magpahinga ng 3 minuto sa mga sheet tray, pagkatapos ay ilipat ang cookies sa isang cooling rack. Ganap na cool.

Palambutin ang iyong mantikilya hanggang sa punto na madali mo itong maihalo sa mga asukal (mga 30 minuto sa temperatura ng silid), ngunit hindi upang ang mga stick ay sobrang malambot. Ang kuwarta ay magiging masyadong malagkit at mahirap gamitin.