Perpektong Potato Salad

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

Apatmin

 

Mga sangkap

• 5 lb.

  Russet Potatoes (mga 8 Medium Russets)

• 1 1/2 c.

  Tunay na Mayonnaise (HINDI Miracle Whip)

• 4 Tbsp.

  Inihanda na Mustasa (regular, Dijon O Isang Pinaghalong Pareho)

• 5

  buong Berdeng Sibuyas, Hiniwa Hanggang Sa Pinakamadilim na Berde na Bahagi

• 8

  buong Maliit na Matamis na Atsara (maaaring Gumamit ng Dill Kung Iyan ay Higit pa sa Iyong Eskinita)

• 1 tsp.

  Kosher Salt (more To Taste)

• 1/2 tsp.

  Paprika

• 1/2 tsp.

  Itim na paminta

• 4

  buong Hard Boiled Egg

• 4

  Mga hiwa ng Bacon, pinirito at gumuho
  

Mga direksyon

• Gupitin ang patatas sa kalahati o pangatlo, pagkatapos ay pakuluan hanggang lumambot ang tinidor. Alisan ng tubig. I-mash ang patatas o patakbuhin ang mga ito sa isang ricer o food mill para maging mas malambot ang mga ito. Tiklupin ang patatas kasama ng mayonesa, mustasa, berdeng sibuyas, asin, paminta, at iba pang pampalasa na gusto mo. Tiklupin ang mga atsara, itlog, at bacon, pagkatapos ay tikman para sa mga pampalasa, magdagdag ng higit pang asin, mustasa, o mayo kung kinakailangan. Maaari ka ring magwisik ng juice mula sa garapon ng atsara kung nangangailangan ng kaunting kahalumigmigan ang salad.
  
  Ihain kasama ng mga baked beans, coleslaw, pasta salad, burger ... at dalawang piraso ng pie.
  
  At iyon ay isang utos.

Magpo-post ako ng bagong Fourth of July dish araw-araw ngayong linggo. At hindi ko maipapangako na walang bacon na kasangkot sa isang punto.

May dahilan kung bakit ang mga pagkaing tulad ng potato salad, macaroni salad, at cole slaw ay matagal nang umiikot: kapag ginawang mabuti, talagang napakasarap ng mga ito. At mayroon lang tungkol sa mga piknik na pagkain na ito—ang kumbinasyon at ang pagsasama-sama ng mga lasa ay sumisigaw lamang sa tag-araw…magkaibigan...masaya. Seryoso! Nakagat ko lang itong potato salad at narinig ko ang isang daang maliliit na boses na sumisigaw SUMMERTIME! MAGKAIBIGAN! MASAYA! sa tuktok ng kanilang maliit na bitty baga.

Okay, mga tao. Makinig ka. Mayroong kasing dami ng mga recipe ng salad ng patatas sa magandang lupain na ito tulad ng mga butil ng buhangin sa lahat ng mga beach sa mundo, at hindi iyon kasinungalingan. May mga salad ng patatas na gawa sa pulang patatas, russet na patatas, at kamote. Mayroong mga salad ng patatas na may base ng mustasa…may base ng mayonesa...o may base ng mantika at suka. Mayroong mga salad ng patatas na may mga halamang gamot, na may mga sibuyas, na may mga kastanyas ng tubig, na may bacon. Ang listahan ay nagpapatuloy.

Ngunit ngayon, upang mapanatiling simple ang mga bagay, gumagawa ako ng potato salad. Plain-ngunit ganap na masarap-patatas salad. Yung tipong kasama ng baked beans at pakwan. Yung tipong magpapaiyak sa lolo mo.

Bagama't maaari mong gawin ang recipe na ito sa pamamagitan lamang ng pagmasa ng patatas gamit ang isang masher, ito ay mahusay na gumagana kung mayroon kang isang potato ricer o food mill sa kamay. (Kung wala kang potato ricer, kailangan mong pumili ng isa ASAP. Mura, at gumagawa sila ng patatas oh, napakalambot.)

The Cast of Characters: Kakailanganin mo ng ilang regular na russet na patatas.

Ilang itlog.

Tunay na mayonesa. Kung tatangkain mong gamitin ang ibang bagay na iyon (ang mga bagay na mula sa demonyo) sasampalin kita.

Minsan gumagamit pa ako ng homemade mayonnaise. Gusto mo bang matutunan kung paano gawin ito minsan? Ipinakita sa akin ng mama ko kung paano.

pinakamahusay na brine para sa turkey

Kakailanganin mo rin ang ilang maliliit, buong atsara. Dati ako ay may malusog na pag-ayaw sa matamis na atsara, ngunit ngayon mahal ko sila. Ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng mini kosher dills kung gusto mo.

Kakailanganin mo ng maraming asin. Ang Kosher ay palaging pinakamahusay, ngunit hindi kinakailangan.

At kakailanganin mo ng inihandang mustasa. Naging ultra traditional ako gamit ang dilaw na mustasa na ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang anumang Dijon o maanghang na mustasa na nagpapalipad sa iyong palda. (Karaniwan kong ginagamit ang kumbinasyon ng pareho.)

Kakailanganin mo rin ng ilang berdeng sibuyas. Idinagdag nila ang pinakakahanga-hangang lasa nang walang labis na kapangyarihan.

Ang unang bagay na gagawin ko ay mahirap pakuluan ang ilang mga itlog. Nagluluto ako ng mga extra para makagawa ako ng deviled egg mamaya sa linggong ito. Upang pakuluan ang mga itlog, ilagay ang mga itlog sa isang palayok at takpan ito ng tubig.

Pakuluan ang palayok.

recipe ng alfredo sauce

Pagkatapos ay takpan ang kaldero at patayin ang apoy. Maaari mong hayaan silang umupo ng 12 hanggang 18 minuto, habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.

Hugasan ang humigit-kumulang limang libra ng russet na patatas (mga 8 medium na patatas) at gupitin ang mga ito sa kalahati/katlo upang mapadali ang pagluluto.

Pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang madaling maipasok ang isang tinidor. Patuyuin ang mga ito sa isang colander.

Gupitin ang mga dulo ng halos limang berdeng sibuyas. Karaniwan akong gumagawa ng isang berdeng sibuyas bawat kalahating kilong patatas. Gusto kong makabuo ng maliliit na alituntunin tulad niyan; ginagawang mas madali ang aking buhay.

Hiwain ang mga sibuyas hanggang sa makarating ka sa mas madilim na berdeng bahagi ng sibuyas.

Ngayon kumuha ng lima o anim na atsara. (Muli, karaniwan kong kinukuha ang parehong bilang ng mga atsara bilang berdeng mga sibuyas.)

Hatiin ang mga ito sa malalaking tipak. Walang teeny pickle dice ang gagawin.

Nagkataon na mayroon akong ilang dill sa aking hardin at tinadtad ng kaunti…ngunit ito ay ganap, ganap na opsyonal. Gusto ko lang ang paghihimagsik ng paggamit ng matamis na atsara na may sariwang dill.

Masyado akong maraming oras para mag-isip dito. Nagsasagawa ako ng mga haka-haka na paghihimagsik sa pagitan ng mga lasa ng pagkain. Magpadala kaagad ng tulong.

Maghanda ng 1 1/2 tasa ng mayonesa, pati na rin ang humigit-kumulang 4 o 5 kutsarang mustasa, depende sa kung gaano mo kamahal ang mga bagay.

Ngayon, gumagamit ako ng food mill dahil ang aking potato ricer kamakailan ay nagkaroon ng hindi inaasahang kamatayan (nahawakan ito ng aking mga anak). Ngunit ang isang food mill at isang potato ricer ay halos pareho ang nagagawa sa sitwasyong ito. At tiyak na maaari mo ring i-mash ang mga ito. Ngunit mula nang sabihin sa akin ni Peggy, isang kaibigan ko mula sa simbahan (na gumagawa ng divine potato salad) na gumagamit siya ng ricer, hindi na ako bumalik sa pagmasahe.

Ito ay kung paano gumagana ang isang gilingan ng pagkain: habang pinipihit mo ang hawakan, inilalabas nito ang pagkain palabas sa ilalim.

Makikita mo ang malambot na texture ng patatas. Halos parang grated cheese, hindi ba?

Ngayon, maaari kong binalatan ang mga patatas bago lutuin, ngunit mayroon akong maliit na problema: tamad ako.

Kaya pana-panahon kong itinatapon ang balat habang pinoproseso ko ang mga patatas. Mali ba na gusto kong asinan ito at kainin gamit ang tinidor? Mahilig ako sa balat ng patatas.

Handa na ang patatas!

At gayundin ang mga itlog. Balatan silang apat.

At bigyan sila ng isang magaspang na tadtad.

Ngayon ibuhos ang mustasa at mayonesa...

Ang mga berdeng sibuyas…

At maraming asin at itim na paminta.

Itapon ang atsara at itlog...

pinakamahusay na lasagna ng recipe sa mundo

At tiklupin ang pinaghalong malumanay.

(I-update: Nagdagdag ako ng mga piraso ng bacon sa recipe at sa pangunahing larawan sa pahinang ito, ngunit ito ay opsyonal!)

Sa puntong ito palagi ko itong binibigyan ng panlasa, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang mga panimpla kung kinakailangan. Dito, nagpasya akong magdagdag ng ilang paprika. Binibigyan ito ng kaunting gilid.

At dahil lagi kong ninanais na magkaroon ng pinakamahusay sa parehong mundo...

Nahulog ako sa isang maliit na Dijon.

Ngunit hindi mo kailangan kung ayaw mo.

Huwag tumingin ngayon…pero naniniwala ako na handa na ito! Siguraduhin lamang na tikman ito sa pinakadulo at siguraduhing ito ay sapat na tinimplahan! Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit ang aking mga patatas ay hindi inasnan.

Oo, magagawa ito. Ito ay ganap, positibong magagawa!

Ang isang pagwiwisik ng dill tops off ito ng mabuti. Ganito dapat ang potato salad! Malambot, magaan, mabango, at puno ng mga pagkain.

Sana magustuhan mo!