Pasta na may Vodka

Ano ang ibig sabihin ng Pasta alla Vodka?

puting manok enchiladas pioneer na babae

Ganyan talaga ang tunog nito—vodka pasta! Well, ito talaga ang sauce na nilagyan ng vodka. Isang creamy, malasutla na tomato sauce. Ang Penne ay klasiko para sa Pasta alla Vodka dahil talagang nakahawak ito sa sarsa.

Ano ang ginagawa ng vodka sa pasta?

Pinapanatili nitong creamy ang sauce at pinoprotektahan ito mula sa paghihiwalay, ngunit binibigyan din ng vodka ang lalim ng sarsa at isang hindi mailarawang malinis na pagtatapos. Nagbibigay ito ng kaunting talas, ngunit walang kapaitan. At ang sarsa ay hindi lasa tulad ng vodka. Pangako!

Ang Pasta alla Vodka ba ay alcoholic?

Ang karamihan sa alak ay naluluto habang ang sarsa ay kumukulo at ang isang ito ay tumatagal nang sapat upang gawin itong ligtas para sa lahat. Pakanin ito sa iyong mga anak nang walang pag-aalala!

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

25min

 

Kabuuang Oras:

40min

 

Mga sangkap

• 1 lb.

  pasta

• 2 Tbsp.

  langis ng oliba

• 2 Tbsp.

  mantikilya

• 1

  buong katamtamang sibuyas, tinadtad ng makinis

• 2

  sa 3 cloves ng bawang, tinadtad

• 3/4

  hanggang 1 c. vodka

• 1

  lata (mga 14 oz.) tomato puree

• 1 c.

  mabigat na cream

• 1

  kurutin ang red pepper flakes

• 1/4

  sa 1/2 tsp. asin

• Bagong giniling na itim na paminta, sa panlasa

• 1 c.

  gadgad na parmesan cheese, at higit pa upang ihain

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng pakete, mag-ingat na huwag mag-overcook.
  2.  Hakbang2 Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, idagdag ang langis ng oliba at mantikilya. Kapag natunaw na ang mantikilya, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang. Haluin at hayaang magluto ng dalawang minuto. Ibuhos sa vodka. Haluin at lutuin ng tatlong minuto. Idagdag ang tomato puree at ihalo.
  3.  Hakbang3 Bawasan ang init sa mababang at pukawin ang cream. Hayaang kumulo, mag-ingat na huwag mag-overheat. Ihalo ang pulang paminta, asin, at paminta.
  4.  Hakbang4 Alisan ng tubig ang pasta, magreserba ng 1 tasa ng tubig ng pasta kung sakaling masyadong makapal ang sarsa. Idagdag ang nilutong pasta sa sarsa, ihagis upang pagsamahin. Tilamsik sa kaunting tubig kung kailangan nito. Haluin ang parmesan cheese.
  5.  Hakbang5 Ibuhos ang timpla sa malaking serving bowl. Budburan ng mas maraming parmesan cheese.
  6.  Hakbang6 Kainin ito mula sa serving bowl. Nanghihina. Ulitin kung kinakailangan.

Hindi, hindi ako bumababa sa hukay ng kasalanan at alak, sa kabila ng maiisip mo. Ibig kong sabihin, dahil lang sa ibinahagi ko ang mga recipe para sa Whiskey-Glazed Carrots , Christmas Rum Cake , at Pasta alla Vodka sa parehong dalawang buwang panahon ay hindi nangangahulugang nasa bender ako o anumang bagay! Ang ibig sabihin lang nito ay holiday season—ang season na magiging masaya—at kung hindi ka makakapagdagdag ng kaunting saya (translation: booze) sa iyong pagluluto sa holiday season, kailan ka PWEDE?

Pag-ibig, Ang Reyna ng Rasyonalisasyon.

Pasta na may Vodka, mga tao. Pasta na may Vodka . Paano ko sapat na ilalarawan sa iyo ang aking pagmamahal sa pagkaing ito na nakabatay sa kamatis? Ako ay isang galit na galit na tomato-cream-sauce fiend, ngunit ang isang ito...may isang bagay tungkol dito. Karaniwan, gagamit ako ng white wine sa pasta sauce kaysa sa vodka, at masarap din iyan. Mahirap para sa akin na ilarawan ang pagkakaiba sa pagitan ng lasa ng ulam na ito kapag gumamit ka ng vodka kumpara sa alak, ngunit susubukan ko:

Kapag niluto mo ang sarsa na ito na may alak, nag-iiwan ito ng masarap na winey aftertaste—na kasiya-siyang mmmm...ang lasa ng alak na hindi mapag-aalinlanganan at kahanga-hanga. Ngunit kapag gumamit ka ng vodka, may kalinisan ito-isang bahagyang talas. Hindi isang kapaitan sa lahat-sa katunayan, ako ay palaging nagulat sa kung gaano banayad ang pangwakas na sarsa ay talagang, isinasaalang-alang ito ay may isang tasa ng matalim na bagay sa loob nito. Ngunit ito ay ... ito ay banayad. At ang bawat kagat ay may talagang malinis na pagtatapos, isang perpektong pagtatapos.

Gaya ng sinabi ko, mahirap para sa akin na ilarawan. At hindi iyon ang dahilan kung bakit ako nandito. Nandito ako para IPAKITA sa iyo.

Kaya bakit hindi ko gawin iyon ngayon? (I just heard you rolling your eyes and saying FINALLY. You think I don’t hear you roll your eyes, but I do.)

Ang Cast of Characters: Pasta, Vodka, Tomato Puree, Onion, Butter, Oliver Oil, Salt, Pepper, Red Pepper Flakes, Parmesan Cheese, at Heavy Cream.

Ang klasikong Pasta alla Vodka ay aktwal na gumagamit ng Penne, ngunit ako ay isang tunay na rebelde pagdating sa paggamit ng iba't ibang mga hugis ng pasta. Natagpuan ko ito ilang linggo na ang nakakaraan nang huminto ako sa isang magarbong-schmancy grocery store sa malaking lungsod at alam kong kailangan kong magkaroon nito.

Mahilig ako sa mga kakaibang hugis ng pasta.

Sa anumang kaganapan, magluto ng 1 libra ng pasta ayon sa mga direksyon ng pakete, mag-ingat na HINDI ito ma-overcook. Ang sobrang luto na pasta ay isang kalapastanganan.

Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng 1 katamtamang sibuyas na medyo pino. Palagi kong hinihiwa nang pino ang aking mga sibuyas.

Pagkatapos ay kumuha ng 2 o 3 clove ng sariwang bawang, basagin ang mga ito ng isang lata, pagkatapos ay alisan ng balat ang panlabas na papel na balat.

mozzarella at tomato salad

Putulin sila na parang nakasalalay ang iyong buhay dito.

Sa isang kawali sa medium hanggang medium-low heat, magdagdag ng 2 tablespoons olive oil at 2 tablespoons butter.

Hayaang matunaw ang mantikilya...

Pagkatapos ay ihagis ang mga hiniwang sibuyas.

Ilagay ang tinadtad na bawang sa ibabaw...

Haluin upang pagsamahin.

Hayaang maluto ito ng dalawang minuto sa medium-low heat. Gusto mo itong sumirit, ngunit hindi masunog.

Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos sa 3/4 tasa ng vodka. O, kung pakiramdam mo ay adventurous, sige at gawin itong isang tasa. Alinmang paraan ay maayos.

Hayaang maluto ang halo na ito sa loob ng tatlong minuto. Magsisimula itong mabawasan nang kaunti.

Susunod, ibuhos ang 1 lata ng tomato puree. Maaari mo ring gamitin ang tomato sauce, ngunit magreresulta ito sa isang bahagyang mas manipis na sarsa ng vodka. Hindi sa walang mali doon.

Haluin ang timpla…

Hanggang sa ito ay lubusang pinagsama.

BAWASAN ANG INIT SA MABABANG.

pioneer na babae ang nagdurog ng patatas

Ibuhos sa 1 tasa ng mabigat na cream. Hindi, hindi mo magagamit ang buong gatas. Hindi, hindi mo magagamit ang half-n-half. Nasaan ang iyong pangungulit? Nasaan ang iyong tapang?

Nasaan ang iyong exercise bike? Dahil bukas ng umaga, kakailanganin mo ito.

Mmmm. Tomato sauce at cream. May mas maganda pa ba sa mundo?

cream spinach

Dahan-dahang haluin ang timpla...

Hanggang sa ito ay isang creamy, dreamy, light-colored mixture.

Siguraduhin na ang init ay napaka, napakababa—inilalagay ko ito sa pinakamababang simmer hangga't maaari. Pagkatapos ay iwiwisik ang isang malusog na pakurot ng mga red pepper flakes. Opsyonal ito kung hindi mo kayang hawakan ang init.

Magdagdag ng hindi bababa sa 1/4 kutsarita ng asin.

Ito ay mahalaga: ang pagluluto na may alak ay nagpapababa ng pangangailangan para sa maraming asin. Ngunit ang pagluluto na may vodka ay hindi-kailangan mo talagang tiyakin na asin mo ito nang sapat.

At syempre—nangangailangan ito ng maraming sariwang giniling na black pepper.

Haluin ito, siguraduhing hindi masyadong mataas ang init.

Susunod, dahil isa kang rebeldeng tulad ko, magdagdag ng isa pang kutsarang mantikilya.

Wala talagang magandang dahilan para gawin ito. Tama lang ang pakiramdam.

Iyon ay nagbubuod sa aking buong pagganyak sa paggawa ng halos lahat ng aking ginagawa.

Susunod, lagyan ng rehas ang isang magandang tasa o higit pa ng Parmesan.

At kung gusto mong gamitin ang binili sa tindahan na pre-grated na bagay, gawin ito. Hindi ko pinangarap na husgahan ka.

MABILIS NA TIP: Bago mo alisan ng tubig ang pasta, ilagay ang isang tasa doon at kunin ang isang tasa o higit pa ng tubig sa pagluluto. Sa ganoong paraan, kung ang sarsa ng pasta ay magiging masyadong madilim o makapal pagkatapos mong ihagis ito kasama ng pasta, maaari mong iwiwisik ang kaunti upang gawin itong gumalaw.

Ay naku.

Patayin ang kawali. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang pasta at idagdag ito sa kawali. Karaniwang idinaragdag ko muna ang humigit-kumulang 3/4 ng pasta upang matiyak na magkakaroon ako ng sapat na sarsa, pagkatapos ay idagdag ang natitira kung kinakailangan.

Dahan-dahang ihagis ang pasta upang malagyan ito ng sarsa.

Sa sandaling pinagsama ang lahat, idagdag ang karamihan sa gadgad na Parmesan at ihagis din ito.

(Para sa inyong mga mahilig sa photography, narito ang isang magandang halimbawa ng mga hamon ng exposure. Sa pagkakataong ito, kung nalantad ako para sa pasta, ang Parmesan ay na-overexposed, o na-blow out. Kaya kinailangan kong ilantad para sa Parmesan nang maayos. para mapanatili ang detalye nito...at nagresulta iyon sa mas maitim na pasta.)

Kapag handa ka nang ihain, ibuhos ito sa isang malaking mangkok.

Sagana sa pagwiwisik ng higit pang Parmesan...

recipe para sa homemade ranch

At pagkatapos, kung ikaw ay ako, sige lang at kainin ito nang diretso mula sa serving bowl.

Hindi naman siguro ito kakainin ni Marlboro Man.

Minsan madaling magpakasal sa isang rancher ng baka.

Enjoy!

pag-ibig,
Babaeng Pioneer