Yule Log

Ano ang tradisyon sa likod ng isang yule log cake?

Sa kasaysayan ng Pasko, ang mga yule log ay nagsimula noong 1600s kung kailan susunugin ng mga pamilya ang tunay na troso sa Bisperas ng Pasko upang simbolo ng pagdating ng bagong taon at good luck. Pagkatapos, pinasikat sila sa mga panaderya sa Pransya noong ika-19 na siglo kung saan nakuha nila ang kanilang iba pang karaniwang pangalan, Bûche de Noël. Marami sa mga magagandang cake na ito ay pinalamutian ng masalimuot na meringue mushroom o iba pang nakakain na mga nilalang sa kakahuyan, ngunit magugustuhan mo ang pagiging simple ng isang ito.

Ang mga log ng Yule ay tradisyonal na ginagawa sa mga pista opisyal ng taglamig, dahil ang mga ito ay may napakagandang kalidad na palabas (at ginagawang isang mahusay na centerpiece sa isang Christmas party ). Gayunpaman, tiyak na maaari mong subukan ang iyong kamay sa isang ito kapag gusto mo lang ng masarap na chocolate cake. Ito ay kasing sarap na kasing ganda nito, salamat sa isang perpektong matamis na cake batter, whipped cream cheese filling, at rich chocolate ganache frosting. (Puntahan mo Christmas rum cake din, na isa pa sa mga paboritong panghimagas ng Pasko ni Ree.)

Paano mo i-roll ang isang yule log nang hindi ito nasisira?

pinakamahusay na recipe ng macaroni at keso

Ang susi ay igulong ang cake, hindi napuno, sariwa sa oven. Ang cake ay mas malambot kapag ito ay mainit, na nangangahulugang madali mo itong i-roll up at hubugin ito sa isang log nang hindi natatakot na ito ay pumutok at masira. Kapag ang cake ay ganap na lumamig, maingat mong i-unroll ito, pupunuin, at i-roll up muli!

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Swiss roll at yule log?

Bagama't ang parehong dessert ay nagtatampok ng manipis na layer ng cake at malambot na pagpuno na pinagsama sa isang log, ang pagkakaiba sa pagitan ng isang yule log at isang Swiss roll ay kung paano pinalamutian ang dalawa. Ang mga Swiss roll ay karaniwang pinananatiling plain habang ang mga yule log ay pinuputol, pinalamig, at pinalamutian upang magmukhang, well, mga log! Ang ilang bersyon ay masining na nilagyan ng meringue mushroom at sugared cranberry , ngunit ang mga simpleng palamuti tulad ng mga buto ng granada at sariwang rosemary ay perpektong gumagana.

Ang mga yule logs ba ay palaging pinalamig ng chocolate frosting?

Ayon sa kaugalian, oo, ngunit hindi nila kailangang maging. Magugustuhan mo ang tsokolate dito dahil ginagaya nito ang tunay na bark ng isang puno, ngunit ang cake ay maaaring magyelo na may vanilla frosting din!

pinakamahusay na recipe ng pagbibihis ng rantso

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

limampumin

 

Kabuuang Oras:

4oras

 

Mga sangkap

Para sa Cake:

• 4 Tbsp.

  inasnan na mantikilya, natunaw, at higit pa para sa kawali

• 6

  malalaking itlog, pinaghiwalay

• 1/4 tsp.

  cream ng Tartaro

• 1/4 tsp.

  kosher na asin

  koboy na kendi

• 3/4 c.

  butil na asukal

• 3/4 c.

  all-purpose na harina

  recipe para sa pea salad

• 1/4 c.

  unsweetened kakaw pulbos

• 1/2 tsp.

  baking powder

• 1 tsp.

  purong vanilla extract

• 1/4 c.

  malakas na timplang kape, sa temperatura ng kuwarto

• 1/4 c.

  may pulbos na asukal

Para sa pagpuno:

• 4 oz.

  cream cheese, sa temperatura ng kuwarto

• 1/2 c.

  may pulbos na asukal, sinala

• 1 c.

  mabigat na cream

  sloppyjoerecipe

• 1 tsp.

  vanilla extract

Para sa Frosting:

• 12 oz.

  semisweet na tsokolate, tinadtad

• 3/4 c.

  mabigat na cream

• 1 Tbsp.

  light corn syrup

• Mga sprig ng rosemary at buto ng granada, para sa dekorasyon

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1  Para gawin ang cake: Painitin muna ang oven sa 350°F. Mantikilya ang isang 12-by-17-inch na rimmed baking sheet. Line na may parchment paper, na nag-iiwan ng overhang sa lahat ng panig. Mantikilya ang pergamino.
  2.  Hakbang2 Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga puti ng itlog, cream ng tartar, at asin gamit ang isang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabula. Magdagdag ng 1/4 tasa ng butil na asukal at talunin sa mataas na bilis hanggang sa matigas, makintab na mga taluktok, mga 2 minuto.
  3.  Hakbang3 Sa isang medium na mangkok, salain ang harina, cocoa powder, at baking powder. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog, ang natitirang 1/2 tasa ng asukal, at ang vanilla. Talunin sa mataas na bilis hanggang sa makapal at mag-atas, 3 hanggang 4 na minuto. Talunin ang tinunaw na mantikilya at kape hanggang sa pagsamahin.
  4.  Hakbang4 Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong yolk at talunin sa mababang bilis hanggang sa mahusay na pinagsama. I-fold ang isang kutsarang puno ng pinalo na mga puti ng itlog sa batter hanggang sa walang mga guhitan na natitira. Dahan-dahang tiklupin ang natitirang mga puti ng itlog hanggang sa pagsamahin.
  5.  Hakbang5 Ilipat ang batter sa inihandang kawali, dahan-dahang itulak ang batter upang mapuno nito ang mga sulok. Bigyan ang kawali ng kaunting shimmy para mapantay ito. Maghurno hanggang sa magsimulang bumalik ang tuktok kapag pinindot nang dahan-dahan, 10 hanggang 12 minuto (maaaring makaramdam pa rin ng kaunti ang tuktok). Huwag mag-over-bake o ang cake ay pumutok.
  6.  Hakbang6 Maglagay ng malinis na dish towel sa isang malaking wire rack. Alisan ng alikabok ang cake ng 2 kutsara ng powdered sugar. Habang ang cake ay mainit pa, paluwagin ang mga gilid mula sa kawali, pagkatapos ay i-out ang cake papunta sa tuwalya; maingat na alisin ang pergamino. Alikabok ang tuktok ng natitirang 2 kutsarang powdered sugar.
  7.  Hakbang7 Simula sa isa sa mga mahabang gilid, gamitin ang tuwalya upang mahigpit na igulong ang cake gamit ang tuwalya sa loob. Ilagay ang pinagtahian ng cake sa gilid at hayaang lumamig nang humigit-kumulang 1 oras.
  8.  Hakbang8 Upang gawin ang pagpuno: Sa isang malaking mangkok, talunin ang cream cheese na may electric mixer sa mababang bilis hanggang sa makinis lang. Idagdag ang powdered sugar at talunin hanggang makinis, mga 1 minuto. Dahan-dahang ihalo ang mabibigat na cream 1/4 cup sa isang pagkakataon, siguraduhin na ang timpla ay makinis bago magdagdag ng higit pang cream. Dagdagan ang bilis sa katamtamang mataas at talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak, 2 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang vanilla at talunin ng ilang segundo, para lang pagsamahin.
  9.  Hakbang9 Maingat na i-unroll ang pinalamig na cake at ikalat nang pantay-pantay sa pagpuno, na nag-iiwan ng 1/4- hanggang 1/2-pulgada na hangganan sa lahat ng panig. I-roll muli ang cake, gamit ang tuwalya upang tulungan ka. Takpan ang cake roll gamit ang parchment paper at pagkatapos ay balutin ng mahigpit sa plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.
  10.  Hakbang10 Samantala, para sa frosting: Sa isang medium bowl, idagdag ang tsokolate. Sa isang kasirola, dalhin ang mabigat na cream at corn syrup sa isang kumulo, pagkatapos ay ibuhos ang tsokolate. Hayaang umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay haluin hanggang makinis. Hayaang lumapot sa temperatura ng silid hanggang sa kumalat, mga 2 oras.
  11.  Hakbanglabing-isa I-unwrap ang cake sa isang cutting board. Gupitin ang isang-ikaapat na bahagi ng cake sa isang matalim na dayagonal para sa sangay. Iposisyon ang sanga laban sa natitirang cake roll sa isang platter. Takpan ang cake gamit ang frosting gamit ang isang offset spatula, pagkatapos ay i-drag ang isang tinidor sa pamamagitan ng frosting upang lumikha ng isang texture na parang bark. Palamutihan ng mga sprig ng rosemary at mga buto ng granada.