Head Salad

Oh, at ako ay talagang, talagang nagugutom.

Sa kabila ng lahat ng iba pang mga pagkaing nakikipagkumpitensya para sa atensyon sa Sunday brunch, ang pinakanaaalala ko ay isang masarap na pea salad na may malalaking tipak ng keso, mga hiwa ng pulang sibuyas, at isang magaan at creamy na dressing. Hindi ko man lang gustong isipin kung ilang metrikong tonelada ng mga bagay ang dapat kong nakonsumo sa mga nakaraang taon, ngunit minahal ko ito... at mahal pa rin ito hanggang ngayon.

Isa itong masaya, simple, seasonal na salad na maganda para sa anumang pagtitipon sa tagsibol o tag-init, ngunit isa itong napakagandang karagdagan sa iyong Easter menu dahil puno ito ng magagandang berdeng mga gisantes. Maaari mong haluin ang recipe ng gisantes na ito nang magkasama sa loob lamang ng 15 minuto, ngunit siguraduhing hayaan itong palamigin ng ilang oras para sa pinakamahusay na lasa.

Bakit tuyo ang aking pea salad?

Tulad ng pasta salad, ang dressing ay may posibilidad na mawala habang ito ay nilalamig sa refrigerator. Gusto kong magdagdag ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng dressing, at i-save ang natitira upang idagdag bago ihain, kung mukhang kailangan nito. Maaari ka ring gumawa ng double batch ng dressing kung gusto mo ng creamier pea salad—gusto ko ang akin na magaan lang ang suot. Ang salad na ito ay mas masarap pagkatapos na umupo sa temperatura ng silid nang humigit-kumulang 30 minuto na nagbibigay ng oras para sa dressing na lumuwag.

Anong uri ng keso ang pinakamainam sa pea salad?

Hindi ako makapagsalita nang may awtoridad tungkol dito dahil hindi ko napanood ang Sunday brunch chef na gumawa ng pea salad, ngunit 80% akong sigurado na ang keso na ginamit sa pea salad na iyon ay American cheese. Nagkaroon lamang ito ng hindi mapagpatawad na kalidad ng American cheese tungkol dito. Dapat akong tumawag sa isang hindi kilalang tawag sa telepono doon balang-araw at magkunwaring kumukuha ako ng survey ng mga country club sa buong bansa at tanungin sila kung anong uri ng keso ang ginagamit nila sa kanilang mga pea salad. (At habang ako ay nasa ito, tatanungin ko sila kung ang kanilang refrigerator ay tumatakbo…) (Man, I love prank calling. It's a shame it's a fading art form.) Ako naman, I'm using sharp cheddar, para lang maging rebelde. Mabait din si Monterey Jack!

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

labinlimamin

 

Mga sangkap

• 1/3 c.

  kulay-gatas

• 1 Tbsp.

  mayonesa

• Asin at paminta para lumasa

• 1 Tbsp.

  puting suka

• 4 c.

  frozen green peas, halos ganap na lasaw

• 8

  hiwa ng bacon, niluto hanggang malutong at tinadtad

• 1/2

  maliit na pulang sibuyas, hiniwa at hiniwang napakanipis

• 6 oz.

  cheddar o American cheese, gupitin sa maliliit na cubes

• 3 Tbsp.

  tinadtad na sariwang perehil, at higit pa para sa paghahatid

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, mayonesa, asin, paminta, at suka nang magkasama upang gawin ang sarsa.
  2.  Hakbang2 Haluin ang dalawang-katlo ng dressing sa mga gisantes hanggang sa mabalot ang mga gisantes. Dahan-dahang pukawin ang bacon, sibuyas, keso, at perehil hanggang sa lahat ay pinagsama. Tikman at ayusin ang mga panimpla. Takpan ng plastic wrap at palamigin ng 2 hanggang 4 na oras bago ihain. (Ilagay din ang sobrang dressing sa refrigerator.)
  3.  Hakbang3 Alisin sa refrigerator at ihalo ang natitirang dressing ayon sa gusto mo. Budburan ng mas maraming perehil bago ihain.

Usap tayo ng pea salad! Walang kumplikado tungkol dito.

Magsimula sa mga gisantes! Ang mga frozen na gisantes ay mahusay, at narito ang ginagawa ko: Hinahayaan ko silang matunaw nang kaunti sa temperatura ng silid, ngunit hindi ko sila pinababayaan. Gusto mo silang manatiling maganda at malamig at matatag para hindi sila mataranta at maging malambot kapag pinaghalo mo ang salad.

Habang ang mga gisantes ay medyo lasaw, magprito ng ilang bacon. Lubos kong inirerekumenda na maghintay hanggang sa umalis ng bahay ang iyong asawa upang makipagkita sa kanyang biyenan tungkol sa isang isyu sa bakod bago mo ito gawin. Kung hindi, ang bacon ay hindi matatapos sa pea salad. Mapapahangin ito sa kanyang bibig.

Para sa supah flavah, hatiin ang isang pulang sibuyas (kung hindi man kilala bilang isang lilang sibuyas) sa kalahati at alisin ang kakaibang core kung ito ay malaki tulad nito.

Pagkatapos ay hiwain ang sibuyas nang manipis hangga't maaari.

Ito ay higit pa sa kailangan ko para sa salad, ngunit kung maghihiwa ako ng pulang sibuyas (kung hindi man ay kilala bilang isang lilang sibuyas), maghihiwa ako ng pulang sibuyas (kung hindi man ay kilala bilang isang lilang sibuyas.) Maaari Kumuha ako ng amen?

Wala akong ideya sa sinabi ko.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa pea salad na palagi kong minamahal ay ang mga magagandang tipak ng keso sa buong darn thing. Cheddar ang gamit ko.

Hatiin ang keso sa mga hiwa...

Pagkatapos ay hiwain ang mga hiwa sa mga stick...

At gupitin ang mga stick sa mga cube.

Habang hawak mo ang kutsilyo, gupitin ang bacon sa maliliit na piraso...

At kumuha ng perehil at tinadtad ito.

Susunod, para sa dressing, sukatin ang ilang mayo...

At ilang kulay-gatas...

At ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may kaunting suka, asin, at paminta.

At haluin ito hanggang sa maging maganda at makinis.

Ilagay ang mga gisantes sa isang mangkok at ilagay sa humigit-kumulang 3/4 ng dressing, ireserba ang natitira para sa ibang pagkakataon kung sa tingin mo ay kailangan nito.

pioneer woman oven bbq chicken thighs

Haluin hanggang mabalot ang mga gisantes...

Pagkatapos ay ilagay ang pulang sibuyas...

Ang bacon…

At ang keso.

Haluin ito hanggang mabalot lahat...

Pagkatapos ay budburan ng perehil...

At haluin hanggang mahalo lahat. Tikman at ayusin ang mga panimpla—magdagdag ng asin at paminta kung kailangan nito...

Pagkatapos ay takpan ito ng plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa ilang oras.

Kapag hinugot mo ito sa refrigerator, haluin at tikman at siguraduhing mabuti ang lahat. Magdagdag pa ng kaunti pang dressing kung kailangan nito (kung minsan ang dressing ay nawawala ng kaunti kapag naupo ito sa refrigerator) at tiyak na magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kailangan nito.

Ihain ito sa isang magandang mangkok kasama ang anumang nasa iyong mesa! (Tandaan: Ang salad ay mas masarap kung hahayaan mo itong umupo sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto bago ihain.)

Mmmmm. *Halos* kasing ganda ng orihinal!