Sariwang Green Beans

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

30min

 

Kabuuang Oras:

Apatmin

 

Mga sangkap

• 1 lb.

  Green Beans

• 2 Tbsp.

  Bacon Grease (maaaring palitan ang 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarang langis ng oliba)

• 2

  cloves Bawang

• 1 c.

  Tinadtad na sibuyas

• 1 c.

  Sabaw ng Manok

  recipe ng pumpkin pie

• 1/2 c.

  Tinadtad na Red Bell Pepper

• 1/2 tsp.

  (hanggang 1 Kutsarita) Kosher Salt (maaaring Palitan ng Regular Table Salt; Gumamit ng 1/4 Hanggang 1/2 Kutsarita)

• Ground Black Pepper Upang Tikman

Mga direksyon

• Kunin ang mga dulo ng tangkay ng green beans, o putulin ang mga ito sa isang malaking bungkos gamit ang isang kutsilyo kung gusto mo. Wag mo lang sabihin kay Lola.
  
  Matunaw ang bacon grease sa isang kawali sa katamtamang mababang init. Magdagdag ng bawang at sibuyas at lutuin ng isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang berdeng beans at lutuin ng isang minuto hanggang ang mga bean ay maging maliwanag na berde.
  
  Ilagay ang sabaw ng manok, tinadtad na pulang paminta, asin at itim na paminta. Pababain ang init at takpan ng takip, iiwanang basag ang takip upang makalabas ang singaw. Magluto ng 20 hanggang 30 minuto o hanggang ang likido ay sumingaw at ang beans ay medyo malambot, ngunit medyo malutong.
  
  Maaari kang magdagdag ng higit pang sabaw ng manok sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit huwag matakot na hayaang maluto ang lahat upang ang mga sibuyas at paminta ay maaaring mag-karamelize.
  
  Maghanda ng isang kahoy na kutsara upang protektahan ang iyong patas na bahagi.

Napi-print na Recipe ng Fresh Green Beans ng PW

Okay, may dapat akong tanggalin sa dibdib ko. YUM. YUM YUM YUM. YUM. *Groan* *Ugh* YUM.

Nakabalik na ako. Paumanhin. Ngunit kailangan ko lang ilabas ang mga tunog at emosyon na naramdaman ko noong una kong matikman ang napakasarap na simpleng berdeng beans na ito. Yum. Nasabi ko na ba yun? Sa tingin ko ginawa ko.

Panahon na ng green bean, ibig sabihin, ang iyong hardin ay puno ng mga ito o ang iyong lokal na grocery store ay may mga tambak at tambak ng mga ito para makuha mo kung gusto mo. Gustung-gusto ko ang mga sariwang green beans—kilala rin bilang string beans o snap beans—at bagama't ang mga ito ay ganap na maraming nalalaman, minsan mahirap malaman kung ano ang gagawin sa mga ito bukod sa pagluluto lamang ng mga ito sa isang palayok ng tubig. Gustung-gusto kong ihanda ang malulutong na maliliit na sanggol sa isang kawali na may masasarap na sangkap, na nagpapahintulot sa kanila na maluto at maging parehong makulay at bahagyang karamelo. Para sa akin, pinalalabas nito ang natural na culinary beauty ng isang green bean nang higit pa kaysa sa pagpapahintulot nito na maging basa sa isang bungkos ng likido.

Ginagawa ito ng aking homegirl na si Hyacinth noong nakaraang linggo, kaya makikita mo ang kanyang maliit at magagandang kamay sa mga larawan. Gusto kong maging akin ang mga kamay niya, at sinusubukan kong malaman kung paano ko iyon magagawa.

Kakailanganin mo ang isang bungkos ng sariwang berdeng beans. Pumunta lang sa tindahan, kumuha ng malaki at pawis na dakot, at ilagay ang mga ito sa isang bag. Para sa recipe na ito, gumamit ako ng halos isang libra.

Kapag handa ka nang lutuin, hugasan lang ang mga ito at simulang putulin ang mga dulo, alisin ang matigas na string kung mayroon.

Nagtataka ako noon—at medyo nagtataka pa rin—bakit hindi mo na lang makuha ang isang malaking dakot ng beans, ihanay ang mga ito, at putulin ang mga dulo gamit ang isang matalim na kutsilyo? Bakit gumugol ng oras sa pag-snap sa kanila? Ito ba ay para lamang makaramdam ng luma at tradisyonal? O mayroon bang ilang praktikal na benepisyo sa pag-snap sa dulo? Sa tingin ko ito ay maaaring upang mapunit ng isang tao ang matigas na string kung naroroon ang isa...ngunit mas gusto kong isipin ang buong bagay bilang isang pagsasabwatan upang maging sanhi ng mga maybahay na gumugol ng mas maraming oras hangga't maaari sa kusina. Ang lahat ng ito ay isang pagsasabwatan, alam ko ito! Ang susunod na bagay na gusto nilang gawin natin ay itali ang isang grosgrain ribbon sa ating buhok at magsuot ng eyelet apron. At dalhin ang aming mga asawa ng kanyang tsinelas kapag siya ay naglalakad sa pinto. At tawagin mo siyang mahal.

Okay, kaya ginagawa ko na ang bagay na iyon. Pero dahil gusto ko lang.

Kaya pa rin, i-snap off ang dulo kung kailangan mo. Gusto ni Hyacinth na sabihin ko sa iyo na ginagawa niya iyon dahil ginawa ni Lola.

Si Hyacinth ay isang tagasunod.

Ang ilang mga tao ay pumuputol sa magkabilang dulo, ngunit hindi ito kinakailangan.

At iyon na! Ganyan ko ginagawa ang aking sariwang green beans. Ngayon, ipakain mo sila sa iyong pamilya at MAG-ENJOY!

Paalam.

Oh, gusto ko lang gawin iyon.

Okay, gusto mo ring maghiwa ng pulang kampanilya at sibuyas. Gumamit kami ng humigit-kumulang 1/2 hanggang 3/4 tasa ng pulang paminta at 1 tasa ng sibuyas.

Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng humigit-kumulang 2 kutsarang bacon grease sa isang kawali sa katamtamang mababang-katamtamang init. Oo, sabi ko bacon grease. Oo, sabi ko bacon grease. Ikinalulungkot ko, ngunit ang lasa nito ay mahiwaga at walang katulad nito. Ngunit kung mas gusto mong lumayo sa pagkakahawak nito, gumamit ng 1 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya. Ang mantikilya ay magbibigay ng ilang magandang kulay at lasa.

Ngunit sa tingin ko dapat mong gamitin ang bacon grease. Kung walang ibang dahilan kundi wala sa iyong mga kapitbahay. Mahalagang maging iba!

ree drummond salisbury steak

Susunod, tumaga o pindutin ang 2 cloves ng bawang at idagdag ito sa kawali. Pansinin ang maliliit na piraso ng bacon na naroroon sa mantika ng bacon. Ay. Legal pa ba yan?

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, haluin at lutuin ito saglit.

Ngayon idagdag ang green beans...

1 tasang sabaw ng manok...

At ang pulang paminta.

Haluin ito…

Pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 kutsarita sa 1 kutsarita ng kosher salt. Gumamit ang Hyacinth ng 1 kutsarita at ito ay napakaalat...ngunit bahagi iyon ng kung ano ang naging dahilan ng pagiging mabuti nito. Magdagdag din ng itim na paminta sa panlasa.

NGAYON—mahalaga: Gawing mababa/katamtamang mababang init ang init at takpan ng takip, ngunit PISIN ANG LID para makaalis ang singaw. Magluto ng 20-30 minuto hanggang ang likido ay ganap na sumingaw at ang beans ay medyo malambot, ngunit mayroon pa ring kaunting kagat sa kanila. Huwag matakot na hayaang maluto ang sabaw ng manok, dahil ang mga sibuyas at beans ay magsisimulang mag-caramelize, na nangangahulugang lasa-lasa-lasa!

Narito kung ano ang hitsura nila tungkol sa 15 minuto sa pagluluto. Pansinin ang sabaw ng manok ay tumakas sa eksena.

At narito ang tapos na produkto. Talagang, positibong masarap, at hindi ako nagsisinungaling. Ang mga beans ay tiyak na luto ngunit bahagyang malutong, at ang mga sibuyas at pulang paminta ay karamelo at maganda. At tiyak na naroon ang lasa ng bacon grease.

Narito ang isang nakakagulat na pag-unlad: ang aming mga anak-lahat ng pitong maliit na punk whippersnappers-mahal sa kanila. Isa-isa silang nagtipon sa paligid ng pinggan at hindi nagtagal ay naging isang masa ng mga daliri ng bata, na kumukuha ng mga indibidwal na berdeng beans na tila ang kanilang buhay ay nakasalalay dito. Nakisali pa si Marlboro Man sa kuyog.

Pagkatapos ay kumuha ako ng kahoy na kutsara at nagsimulang mag-rapping ng mga buko. Uy, hindi ko makukuha ang aking patas na bahagi kung hindi. Ang mga green beans na ito ay mabuti , kamag-anak! Napakagaling talaga nila.

Fresh Green Beans, One Way

1 lb green beans
1 tasang tinadtad na sibuyas
2 cloves ng bawang
1/2 tasa tinadtad na pulang kampanilya paminta
2 kutsarang bacon grease (maaaring palitan ang 1 T butter at 1 T olive oil)
1 tasang sabaw ng manok
1/2 hanggang 1 kutsarita ng kosher salt (maaaring palitan ang regular na table salt; gumamit ng 1/4 hanggang 1/2 kutsarita)
Ground black pepper

Kunin ang mga dulo ng tangkay ng green beans, o putulin ang mga ito sa isang malaking bungkos gamit ang isang kutsilyo kung gusto mo. Wag mo lang sabihin kay Lola. Matunaw ang bacon grease sa isang kawali sa katamtamang mababang init. Magdagdag ng bawang at sibuyas at lutuin ng isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang berdeng beans at lutuin ng isang minuto hanggang ang mga bean ay maging maliwanag na berde. Idagdag ang sabaw ng manok, tinadtad na pulang paminta, asin, at itim na paminta. Pababain ang init at takpan ng takip, iiwanang basag ang takip upang makalabas ang singaw. Magluto ng 20 hanggang 30 minuto o hanggang ang likido ay sumingaw at ang beans ay medyo malambot, ngunit medyo malutong. Maaari kang magdagdag ng higit pang sabaw ng manok sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit huwag matakot na hayaang maluto ang lahat upang ang mga sibuyas at paminta ay maaaring mag-karamelize.

Maghanda ng isang kahoy na kutsara upang protektahan ang iyong patas na bahagi.

pag-ibig,
Babaeng Pioneer