Baklava

Hindi sa bumibili ako ng maraming baklava sa Pawhuska, Oklahoma . Ngunit gayon pa man.

Ang Baklava ay gumagawa ng isang mahusay na regalo ng pagkain sa Pasko : Bigyan ang isang buong kawali sa isang taong mahal mo o hatiin ito sa mga bahagi at iregalo sila sa maliliit na kahon o bag. Mamahalin ka ng iyong mga tatanggap nang higit pa kaysa sa dati. Kung ito ay isang nais na resulta o hindi ay isang bagay na ikaw lamang ang makakapagpasya. Basta alam na mangyayari.

Nagbubunga:

16(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Oras ng pagluluto:

Apatmin

 

Kabuuang Oras:

1hr5min

 

Mga sangkap

• 1

  pakete ng phyllo dough

• 4 c.

  tinadtad na mga walnut o pecan

• 1 tsp.

  kanela

• 1 1/2

  dumidikit mantikilya

• 2 c.

  honey

• 1/2 c.

  tubig

• 1/2 c.

  asukal

  fritter

• 3 tsp.

  vanilla extract

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Alisin ang pakete ng phyllo dough mula sa freezer at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras upang matunaw. Alisin sa refrigerator 1 oras bago gamitin.
  2.  Hakbang2 Kapag nagtatrabaho sa phyllo dough, alisin lamang ang mga sheet na kailangan mo, pinapanatili ang iba pang mga sheet na natatakpan ng plastic wrap, pagkatapos ay isang basang tela.
  3.  Hakbang3 Paghaluin ang tinadtad na mga walnut at kanela. Itabi.
  4.  Hakbang4 Painitin ang oven sa 350°F. Matunaw ang 1/2 stick ng mantikilya sa isang maliit na kasirola at mantikilya ang isang hugis-parihaba na baking pan. Siguraduhin na ang mga sheet ng phyllo ay karaniwang magkasya sa kawali (kung sila ay medyo malaki, iyon ay okay.) Kung sila ay mas malaki, gupitin lamang ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  5.  Hakbang5 Mantikilya ang tuktok na sheet ng phyllo na may tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay kunin ito at ang unbuttered sheet sa ibaba nito. Ilagay ang 2 sheets sa kawali, buttered sheet na nakaharap pababa. Pindutin nang bahagya sa kawali. Ulitin ito ng dalawang beses pa, upang magkaroon ka ng 6 na sheet ng phyllo sa kawali, tatlo sa mga sheet na may mantikilya.
  6.  Hakbang6 Pagwiwisik ng sapat na mga walnut upang makagawa ng isang layer. Mantikilya 2 sheet ng phyllo at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga walnuts. Magdagdag ng higit pang mga walnut, pagkatapos ay 2 pang buttered phyllo sheet. Ulitin ito ng ilang beses, o hanggang sa maubos ang mga walnuts. Itaas na may 4 pang buttered phyllo sheet, na nagtatapos sa isang buttered top. Gupitin ang isang diagonal na pattern ng brilyante sa baklava gamit ang isang napakatalim na kutsilyo.
  7.  Hakbang7 Maghurno sa loob ng 45 minuto, o hanggang sa ang baklava ay maging napaka golden brown.
  8.  Hakbang8 Habang nagluluto ang baklava, pagsamahin ang natitirang 1 stick ng mantikilya, pulot, tubig, asukal, at banilya sa isang kasirola. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang.
  9.  Hakbang9 Kapag inalis mo ang baklava sa oven, ibuhos ang kalahati ng kasirola nang pantay-pantay sa ibabaw. Hayaang umupo at sumipsip ng isang minuto, pagkatapos ay ibuhos ng kaunti pa hanggang sa maisip mo na ito ay lubusang basa. Malamang na magkakaroon ka ng natira sa pinaghalong pulot, na maaari mong inumin gamit ang isang dayami. Biro lang.
  10.  Hakbang10 Hayaang lumamig ang baklava, walang takip, sa loob ng ilang oras. Kapag lumamig at malagkit at banal, maingat na alisin ang mga ito sa kawali at ihain kasama ng kape (o ibigay bilang mga regalo!)

Ang Babaeng Pioneer

Narito kung paano mo ito gagawin:

Una: Isipin ang isang larawan ng isang pakete ng phyllo dough. Salamat sa iyong pakikiisa.

Ngayon, tungkol sa phyllo dough: Ito ay ibinebenta sa mga nakapirming pakete, kaya kailangan mong alisin ang pakete mula sa freezer at hayaan itong matunaw sa refrigerator 24 na oras bago mo gustong gawin ang baklava. Pagkatapos, halos isang oras bago, alisin ang pakete mula sa refrigerator at ilagay ito sa counter.

mga recipe ng pagluluto sa kalabasa na may katas ng kalabasa

Kapag handa ka nang gawin ang baklava, itapon ang mga tinadtad na pecan o walnut sa isang mangkok o sa isang baking sheet. Budburan ang isang kutsarita ng kanela at ihagis ang mga ito sa paligid upang pagsamahin. Itabi ang mga ito.

Painitin muna ang oven sa 350°F, pagkatapos ay mantikilya ang isang hugis-parihaba na baking pan.

Pagkatapos ay tunawin ang maraming mantikilya dahil kakailanganin mo ito.

I-unwrap ang phyllo at ilagay ang mga sheet nang patag. Palakihin kung paano ihahambing ang mga ito sa laki ng baking pan, at gumamit ng matalim na kutsilyo upang putulin ang mga ito kung kinakailangan upang magkasya ang mga ito. Pagkatapos ay itakda ang 2/3 ng pakete sa gilid at takpan ito ng isang piraso ng plastic wrap, pagkatapos ay isang bahagyang basang tuwalya sa ibabaw ng plastic wrap. (Ang phyllo ay natuyo nang napakabilis, kaya kumilos nang mabilis! Kumuha lamang ng ilang mga sheet sa isang pagkakataon kung kailangan mo ang mga ito.)

I-brush ang buong ibabaw ng tuktok na sheet ng phyllo na may tinunaw na mantikilya.

Pagkatapos ay kunin ang sheet na iyon at ang sheet sa ilalim nito (kabuuan: dalawang sheet!) at ilagay ang mga ito sa ilalim ng baking pan, mantikilya sa gilid pababa, pindutin nang bahagya upang magkasya sa kawali.

Ulitin ito sa dalawa pang sheet...pagkatapos ay dalawang KARAGDAGANG sheet. Kaya ngayon, anim na sheet ng phyllo dough, tatlo sa kanila ang nilagyan ng mantikilya, sa ilalim ng kawali.

I-brush ang tuktok na sheet na may mantikilya, pagkatapos ay ayusin ang mga mani sa isang solong layer.

Susunod, ulitin ang butter-then-lay-on-two-sheets-of-phyllo step, nakaharap pababa ang butter side.

Kaya ang mga layer sa ngayon, simula sa ibaba:

Nakababa ang buttered sheet ng phyllo
Isa pang sheet sa ibabaw nito
Nakababa ang buttered sheet ng phyllo
Isa pang sheet sa ibabaw nito
Mantikilya ang tuktok
Layer ng mga mani
Nakababa ang buttered sheet ng phyllo
Isa pang sheet sa ibabaw nito

Geez. At narito ang isang tala: Kung mas madaling matandaan, maaari mo lang lagyan ng mantikilya ang bawat solong layer ng phyllo bago ito ilagay sa susunod na piraso. Ginagawa ko ang bawat iba pang sheet na tulad nito dahil hindi ako sigurado na ang bawat sheet ay talagang kinakailangan, at ang syrup sa dulo ay ginagawang maganda at basa ang lahat.

Pagkatapos nito, ulitin gamit ang isa pang dalawa o tatlong layer ng nuts, sa ibabaw ng bawat layer ng nuts na may dalawang sheet ng phyllo.

Magtapos na may kabuuang apat hanggang anim na sheet ng phyllo, pinahiran ng mantikilya ang tuktok na layer (na nakalimutan kong gawin bago putulin, kaya kailangan kong gawin ito pagkatapos.) Pagkatapos, gamit ang isang napakatalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa mula sa isang sulok hanggang sa susunod.

Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paggawa ng diagonal na criss-cross pattern gamit ang kutsilyo hanggang sa magkaroon ka ng isang bungkos ng mga piraso na hugis brilyante. (Mas madali ito kung mantikilya mo muna ang tuktok na sheet! Huwag maging katulad ko.)

French dip

Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 45 minuto o higit pa, hanggang sa ito ay maganda at ginintuang kayumanggi at malutong at maganda.

Habang nagluluto ang baklava, magdagdag ng mantikilya sa isang kasirola na may maraming pulot.

Magdagdag ng ilang asukal…

Isang magandang dami ng banilya...at kaunting tubig. Pakuluin ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy at hayaang kumulo at lumapot habang patuloy na nagluluto ang baklava. Alisin ito mula sa init at hayaan itong umupo ng 10 hanggang 15 minuto.

Pagkatapos, ito ay mahalaga: Mangyaring maging katulad ko at alisin ang baklava mula sa oven at agad na ibuhos ang pinaghalong pulot sa itaas, simula sa halos kalahati ng pinaghalong at pataasin hanggang sa maisip mo na ang baklava ay may sapat na lagkit at kahalumigmigan. Ngunit sa lahat ng paraan, ganap na kalimutang kunan ng larawan ang prosesong ito! Pero kung gusto mo lang maging katulad ko.

(Paumanhin.)

Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay ay hayaan ang baklava na maupo, walang takip, sa counter sa loob ng ilang oras bago ka maghukay.

Kailangang gawin iyon para ang lagkit ay talagang pumasok at ang mga lasa ay maghalo at magsanib at para ang buong bagay ay magkadikit.

Baklava
Magugustuhan mo ito sa iyong kape.
Magugustuhan mo ito sa iyong Sprite.
Magugustuhan mo ito sa umaga.
Magugustuhan mo ito sa gabi.

Subukan ang baklava sa lalong madaling panahon! Masaya itong gawin, at maaari mong baguhin ang mga filling ingredients sa napakaraming kawili-wiling (kung hindi kinaugalian) na paraan: mini chocolate chips, raisins, iba't ibang nuts...maaari ka pang magdagdag ng flavored syrups sa honey mixture. Napakasarap!