Pico de Gallo

Palagi akong nahihirapan sa paggawa ng pico de gallo. Sa pinakamahabang panahon, nagkamali akong inakala na ang mga kamatis ang pangunahing sangkap nito at ang iba pang mga elemento ay naroroon lamang para sa banayad na lasa. Sa tuwing susubukan kong (hindi matagumpay, ito ay lumabas) na gumawa ng pico de gallo, ito ay naging ganito: Tumaga ng isang buong bungkos ng kamatis, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting sibuyas, isang pares ng mga kutsara ng tinadtad na cilantro, isang maliit- maliit na kutsarang puno ng sariwang jalapeño, isang bungkos ng katas ng kalamansi, at isang toneladang asin. At hindi ito maganda. Kailanman. At iiyak ako sa aking tortilla chips. Naku, maiiyak ako sa aking tortilla chips .

Pero nakilala ko si Anna. At tinuro niya sa akin ang daan.

Narito ang pinakamahalagang bagay na natutunan ko tungkol sa pico de gallo: ang mga kamatis ay isang bahagi lamang ng tapos na produkto. Ang mga jalapeño, cilantro, mga sibuyas—nangangailangan sila ng pantay na pagsingil sa mga kamatis upang maging masarap ang pico de gallo kasama ng guacamole o sarsa sa istilo ng restawran .

Ano ang pagkakaiba ng pico de gallo at salsa?

Ang Pico de gallo ay mas chunkier at ang salsa ay mas makinis. Para sa una, ang ginagawa mo lang ay dicing ang lahat ng sangkap, ngunit pinaghalo ng salsa ang mga sangkap (karaniwan ay nasa isang food processor) kaya ang lahat ay nagiging makinis at pinagsama.

Maanghang ba ang pico de gallo?

Ito ay maanghang, ngunit hindi masyadong mainit. Kung gusto mo, tanggalin ang mga buto at lamad ng jalapeños (dito nanggagaling ang init) bago mo ito hiwain.

paano magluto ng asparagus

Ano ang inihahain mo sa pico de gallo?

Tortilla chips para magsimula. Higit pa riyan, gamitin ito sa itaas ng anumang uri ng Tex-Mex na pagkain tulad ng tacos , breakfast enchilada , nachos , pangalanan mo. Masarap pa nga ito sa avocado toast at scrambled egg .

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

30min

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

Para sa Pico de Gallo:

• 5

  buong plum (roma) na mga kamatis

• 1/2

  buong malaki (o 1 maliit) sibuyas

• 3

  buong jalapeño peppers

• Cilantro

• Katas ng kalamansi

• Kosher na asin, sa panlasa

Para sa Guacamole:

• Pico de gallo

• 3

  buong avocado

• Katas ng kalamansi

• Kosher na asin, sa panlasa

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Upang gawin ang pico de gallo: Gupitin ang mga jalapeño, kamatis, at sibuyas sa napakaliit na dice. (Mag-iwan ng mga buto sa iyong mga jalapeño para sa mas mainit na pico). Ayusin ang dami ng jalapeño sa gusto mong temperatura.
  2.  Hakbang2 I-chop up ang isang magandang laki ng bungkos ng cilantro. Alisin lamang at itapon ang mahabang tangkay na walang dahon bago putulin. Hindi na kailangang ganap na alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito nang magkasama sa isang mangkok at bigyan ito ng mahusay na paghahalo.
  3.  Hakbang3 Pigain ang katas ng kalahati ng isang kalamansi sa mangkok. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at ihalo muli.
  4.  Hakbang4 Para gawin ang guacamole: Magsimula sa buttery-soft avocado. Hatiin ang mga ito nang pahaba at alisin ang mga hukay. Gumamit ng isang kutsara upang kuskusin ang laman sa isang malaking plato. Susunod, sa ilalim ng isang malinis na tasa (o may isang tinidor) i-mash ang mga avocado, siguraduhing iwanan itong medyo chunky. Magdagdag lamang ng ilang shake ng asin sa panlasa.
  5.  Hakbang5 Magdagdag ng masaganang pagtulong ng pico de gallo at pagsamahin.
  6.  Hakbang6 Pigain ang katas ng kalahati ng kalamansi sa ibabaw. Bigyan ito ng isang huling paghahalo.

The Cast of Characters: Limang plum (Roma) na kamatis (matigas, hindi malambot), 1/2 malaki o 1 maliit na sibuyas, 3 jalapeño peppers, cilantro, lime juice, at asin. Ang mga dami na ito ay tinatayang; maaaring kailanganin mong dagdagan o bawasan ang mga numero, depende sa laki ng mga gulay na makikita mo.

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo ng mga jalapeño at paghiwa sa mga ito sa maliit na dice.

Magpatuloy hanggang sa magkaroon ka ng magandang laki ng tumpok.

Itapon ang mga ito sa isang mangkok, mga buto at lahat. Nakapagtataka, ang dami ng jalapeño na ito hindi magdagdag ng hindi mabata na init sa tapos na produkto. Kung kinakabahan ka tungkol sa maanghang, maaari mong bawasan ang halagang ito sa simula, magdagdag ng higit pa sa ibang pagkakataon kung sa tingin mo ay kakayanin mo ito. O, maaari mong kiskisan ang mga buto mula sa mga jalapeño at itapon ang mga ito, dahil doon naninirahan ang maraming init.

Ngayon simulan ang paghiwa ng mga kamatis. Una, gupitin ang mga ito nang pahaba sa manipis na mga wedge.

recipe ni Alfredo

Pagkatapos ay paikutin ang wedges ng 90 degrees at hiwain ang mga ito sa isang pinong dice.

Magpatuloy hanggang sa maputol silang lahat...

Pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa mangkok na may mga jalapeño.

Haluin kasama ng kutsilyo kung cool ka tulad ni Anna at hindi kailangan ng kutsara.

Ngayon ay oras na upang hatiin ang mga sibuyas. Iikot muna ang binalatan na sibuyas sa gilid nito at gumawa ng patayong hiwa.

Pagkatapos ay paikutin ang sibuyas ng 90 degrees at hiwain pababa sa dice.

Magpatuloy hanggang sa matapos ang lahat...

At itapon ito sa ibabaw ng mga jalapeño at kamatis.

Haluin kasama ng kutsilyo kung cool ka tulad ni Anna at hindi kailangan ng kutsara. Kakasabi ko lang?

Ngayon tumaga ng isang magandang-laki na bungkos ng cilantro. Wag kang madamot dito! Maaari mong putulin ang mahabang tangkay bago ka magsimula, ngunit hindi na kailangang alisan ng balat ang mga dahon mula sa mga tangkay.

I-chop hanggang medyo pino, pero hindi tinadtad.

Itapon ito sa mangkok kasama ang iba pang masarap na sangkap.

Pagkatapos ay pisilin ang kalahati ng isang maliit na kalamansi sa mangkok. (Kung mayroon kang double-jointed thumb, nakakatulong ito!)

Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ang isang pares ng mga shake ay dapat sapat na. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pa, ngunit tandaan na ang iyong mga chips (o iba pang saliw) ay malamang na maalat.

Haluin nang sama-sama.

At narito ito—Pico de Gallo, baby! Pansinin kung paanong ang mga kamatis ay a bahagi ng magandang melange ng mga sangkap? Maraming jalapeño, sibuyas, at cilantro upang idagdag sa pagkakaiba-iba ng lasa at texture. Ngayon ay handa na ang lahat sa mga tacos , sa loob ng quesadillas, sa ibabaw ng steamed fish, o SIYEMPRE, na may mga tortilla chips.

Ang aking matalik na kaibigan na si Hyacinth ay nasa kamay para sa pagsubok ng lasa. Magaling siya sa ganyan.

Hindi magtatagal ang Pico de Gallo sa refrigerator—marahil 24 na oras o higit pa. Pagkatapos nito, ang mga asukal ay nagsisimulang masira at ito ay nagiging isang sabaw na gulo. Kaya pinakamahusay na gawin ito sa parehong araw na gusto mong ihatid ito, kahit na tiyak na magagawa mo ito ilang oras bago.

Ngayon, ang isa sa mga pinakamasarap na bagay na maaari mong gawin sa Pico de Gallo ay gamitin ito upang makagawa…

Guacamole! Hayaang magpakita si Anna.

Magsimula sa buttery-soft avocado. Hatiin ang mga ito nang pahaba at alisin ang mga hukay.

I-scrape ang karne sa isang malaking plato.

Kung may makuha ka sa gilid ng plato, okay lang. (Humihingi ako ng paumanhin sa lahat ng aking obsessive-compulsive-ish na mambabasa na gugugol sa natitirang bahagi ng araw na ito sa pag-aalala sa maliit na piraso ng avocado sa gilid ng plato.)

I-mash ang avocado gamit ang ilalim ng isang (napakalinis) na plastic cup.

O maaari mo itong i-mash gamit ang isang tinidor. Alinmang paraan, siguraduhing iwanan itong medyo chunky.

Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ilang shake lang ang gagawin.

Ngayon ay ihagis ang isang medyo mapagbigay na pagtulong ng pico de gallo na ginawa mo sa itaas. Huwag magtipid; ang guacamole ay dapat na chunky.

Magkasama.

Pigain ang kalahati ng maliit na kalamansi sa ibabaw.

At tiklupin hanggang sa magkahalo ang lahat. Maaaring gusto mong magdagdag ng kaunti pang pico de gallo kung ang guacamole ay hindi sapat na chunky para sa iyo.

Hello maganda. Mahal kita higit pa sa masasabi ng mga salita.

Ang Guacamole ay tiyak na hindi nagtatagal nang matagal sa refrigerator. Kung pinindot mo ang isang layer ng Saran Wrap sa buong ibabaw at pigilan ang hangin na maabot ito, maaaring tumagal ito ng 24 na oras. Ngunit ang guacamole ay karaniwang bagay sa parehong araw.

veggie stir fry recipe

Tandaan: Kung nagkataon na iniwan mo ang iyong pico de gallo sa refrigerator sa loob ng ilang araw at hindi na ito sapat na kumain na may kasamang chips, mahusay pa rin itong gumagana sa guacamole. Kung ikaw lang, mag-mash up lang ng isang avocado, magdagdag ng ilang kutsara ng pico de gallo, at mag-party sa iyong kusina. O tawagan mo ako. lalapit ako.