Mga Perpektong Pancake

Ano ang sikreto sa paggawa ng pinakamahusay na pancake?

Ang unang panuntunan ay huwag i-overmix ang batter. Ayos lang ang bukol dito! Gusto mong haluin hanggang ang batter ay pinagsama na lang, hindi hihigit, hindi bababa. Ang overmixing ay humahantong sa matigas at chewy na pancake. Ang isa pang hakbang na gusto kong gawin upang makamit ang magaan at malambot na pancake ay ang hayaang magpahinga ang pancake batter sa countertop sa loob ng 45 minuto hanggang isang oras bago lutuin. (Gusto ko ring gawin ito para sa aking hugis pusong pancake para sa Araw ng mga Puso.) Kung wala kang oras, mainam na laktawan ang hakbang na ito. Ngunit kung gusto mo ang pinakamagaan, pinakamalambot, pinakaperpektong pancake sa lahat ng oras, hayaan silang magpahinga.

Mas mainam bang magluto ng pancake na may mantikilya o mantika?

pinakamahusay na sopas ng tortilla ng manok na mabagal na kusinilya

Mantikilya, baby! Hindi mo talaga matatalo ang lasa ng mantikilya. Gustung-gusto kong gumamit ng salted butter para sa mga ito. Siguraduhing marami ang nasa kamay dahil kakailanganin mo ito para sa batter, para ma-grease ang griddle, at maihain. Gusto ko ang napakalaking halaga ng mantikilya sa aking mga pancake.

Nagbubunga:

4(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Oras ng pagluluto:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 2 c.

  all-purpose na harina

  chicken tortilla sopas mabagal na kusinilya

• 4

  mapagbigay na tbsp. butil na asukal

• 1

  nagtatambak na tbsp. baking powder

• 1/2 tsp.

  baking soda

• 1/2 tsp.

  asin (iodized)

• 1 1/4 c.

  buong gatas, at higit pa kung kinakailangan para sa pagpapanipis

  pioneer woman pritong steak

• 3/4 c.

  buttermilk

• 1

  malaking itlog

• 1 Tbsp.

  vanilla extract (mapagbigay na kutsara)

• 4 Tbsp.

  inasnan na mantikilya, natunaw, at higit pa para sa pag-greasing ng griddle at paghahatid

• Maple o pancake syrup

  pumpkin pie ree drummond

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at asin.
  2.  Hakbang2 Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang gatas, buttermilk, itlog, at banilya. Habang mabilis na hinahalo, ibuhos ang tinunaw na mantikilya.
  3.  Hakbang3 Gamit ang isang rubber spatula, simulan ang malumanay na paghahalo ng mga tuyong sangkap habang dahan-dahang ibuhos ang mga basang sangkap. Lumipat sa pagtitiklop kapag naidagdag na ang lahat ng mga basang sangkap upang maiwasan ang labis na paggana ng batter. Ipagpatuloy ang pagtiklop hanggang sa ang lahat ay pinagsama. Ang batter ay dapat na bukol pa rin (huwag subukang pukawin ang mga bukol).
  4.  Hakbang4 Mahalaga: Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaan ang batter na magpahinga sa counter sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras (kung maaari mo! Kung wala kang oras, huwag pawisin ito-maganda pa rin sila.) . Bago magprito, magdagdag ng hanggang 1/4 tasa ng karagdagang gatas kung gusto mo ng mas manipis na pancake. (O umalis na parang gusto mo ang mga ito na makapal at malambot.)
  5.  Hakbang5 Magpainit ng kawaling kawal o kawali sa katamtamang init. Pahiran ng mantikilya at ihulog ang 1/3 tasa (o 1/4 tasa kung gusto mo ng mas maliliit na pancake) na mga tulong sa kawaling. Hayaang maluto hanggang magkaroon ng mga bula sa ibabaw, pagkatapos ay i-flip at lutuin ng isa pang 1 hanggang 1 1/2 minuto. Ihain na may malaswang halaga ng mantikilya at mainit na syrup.