Buttermilk Pie

Saan nagmula ang buttermilk pie?

Ito ay maaaring mukhang Southern through-and-through, ngunit, nakakagulat, buttermilk pie ay naisip na nagmula sa England at dinala sa Estados Unidos ng mga settler. Dahil ang buttermilk ay isang mahabang panahon sa Southern staple, nanalo ito ng isang espesyal na lugar sa puso ng mga Southerners, lalo na ang mga Texan kung saan ang buttermilk ay sagana at mura. Ginawa gamit ang mga karaniwang pantry item, ang pie ay naging isang buong taon na pagkain na maaaring gawin kapag ang mga sariwang fruit pie ay hindi isang opsyon.

Ano ang lasa ng buttermilk pie?

Ang buttermilk pie ay parang buttery, vanilla custard, na inihurnong sa isang patumpik-tumpik, at buttery na pie crust. Ang buttermilk ay nagbibigay ng kaaya-ayang creaminess, at ang lemon zest at juice ay nakakatulong upang palakasin ang lasa ng pie. Ito ay isang simple, matamis, tangy na kasiyahan!

Ano ang pagkakaiba ng buttermilk pie at chess pie?

Parehong inihurnong ang mga chess at buttermilk pie, na may ilang iba't ibang sangkap lamang. Parehong nagsisimula sa pinaghalong mantikilya, asukal at itlog. Gumagamit ang buttermilk pie ng buttermilk para sa tartness at creaminess, samantalang ang chess pie ay maaaring gawin gamit lamang ang buong gatas. Ang buttermilk pie ay pinalapot lamang ng harina, samantalang ang chess pie ay gumagamit ng harina pati na rin ang cornmeal para sa texture. Karaniwan, ang parehong mga pie ay gumagamit ng lemon juice at zest para sa karagdagang ningning at isang kaaya-ayang lemon essence. Ang chess pie ay isang magandang opsyon kung wala kang buttermilk sa iyong refrigerator. Kung hindi, gumawa ng sarili mong buttermilk mula sa simula o maghanap ng madaling pamalit na buttermilk!

Paano mo malalaman kung tapos na ang buttermilk pie?

Ang isang buttermilk pie ay inihurnong kapag ang tuktok ay ginintuang kayumanggi at ang gitna ay bahagyang jiggly. Dahil ang ibabaw ng pie na ito ay nagluluto nang husto, ang loob ay maaaring medyo kulang pa, kahit na may bahagyang pag-ugoy. Ang pinaka-walang kwentang paraan upang malaman kung natapos na ang pagluluto ng pie ay suriin ang temperatura nito gamit ang instant read thermometer. Ipasok ang tip sa gitna ng pie. Kung may sukat ito sa pagitan ng 175 degrees at 180 degrees, handa na ito. Siguraduhing palamigin ang pie sa temperatura ng silid bago hiwain, nang mga 2 oras.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng buttermilk pie?

Dahil sa custardy filling nito, isa itong dessert na gugustuhin mong itabi sa refrigerator. Itago ito sa lalagyan ng airtight o balutin ito ng mahigpit gamit ang plastic wrap upang mapanatili itong sariwa. Maaasahan mong mananatili itong mabuti sa loob ng 3 hanggang 4 na araw.

Nagbubunga:

8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Kabuuang Oras:

1hr

 

Mga sangkap

• 1

  perpekto o all-butter pie crust

• 1/2 c.

  inasnan na mantikilya, natunaw at bahagyang pinalamig

• 1 1/2 c.

  butil na asukal

• 3

  malalaking itlog + 1 pula ng itlog

• 3 Tbsp.

  harina

• 3/4 c.

  buong buttermilk, temperatura ng kuwarto

• 1 Tbsp.

  sariwang lemon juice

• 1 tsp.

  sariwang lemon zest

• 1 tsp.

  vanilla extract

• Kurot ng kosher salt

• 1/8 tsp.

  bagong gadgad na nutmeg, opsyonal

• May pulbos na asukal, upang ihain, opsyonal

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 375°F.
  2.  Hakbang2 Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang piecrust sa 12-pulgadang bilog. Ilipat sa isang 9-inch na pie plate (hindi hihigit sa 1 1/4-inch ang lalim). I-tuck ang mga gilid sa ilalim at i-crimp kung gusto mo. I-freeze ng 20 minuto. Tusukin ang ilalim ng crust ng 8 hanggang 10 beses, sa kabuuan, gamit ang isang tinidor.
  3.  Hakbang3 I-line ang frozen na pie crust na may parchment paper at punuin ng pie weights. Ilagay sa isang rimmed baking sheet. Maghurno hanggang sa matuyo ang mga gilid ng crust, 10 hanggang 12 minuto. Maingat na alisin ang papel na may mga timbang. Ibalik sa oven sa loob ng 3 hanggang 5 minuto hanggang sa matuyo ang ilalim ng crust at ang mga gilid ay magsisimulang maging matingkad na kayumanggi. Hayaang lumamig nang bahagya. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F.
  4.  Hakbang4 Sa isang medium na mangkok, haluin upang pagsamahin ang tinunaw na mantikilya at asukal. Talunin ang mga itlog, pagkatapos ay harina. Idagdag ang buttermilk, lemon juice, lemon zest, vanilla, at pakurot ng asin at ihalo upang pagsamahin.
  5.  Hakbang5 Maingat na ibuhos ang pagpuno sa crust. Maghurno hanggang sa ganap na maitakda ang mga gilid at gitna ng pie, 45 hanggang 50 minuto. (Tent the pie with foil towards the end if the crust or surface of the pie look darker than golden brown.) Hayaang lumamig nang buo ang pie, mga 2 oras. Budburan ng powdered sugar, kung gusto mo.