Bruschetta

Ang Bruschetta ay banal sa panahon ng tag-araw kapag ang mga kamatis at sariwang basil ay nasa panahon, ngunit hulaan kung ano? Matatagpuan ang mga cherry tomatoes at basil sa buong taon sa karamihan ng mga grocery store, kaya huwag hayaang pigilan ka ng panahon na kainin ang recipe na ito. Maaari mo ring i-toast ang tinapay at pagsama-samahin ang timpla ng kamatis ng ilang oras nang maaga at mag-ipon kapag nagutom ang iyong barkada.

Ano ang bruschetta at paano mo ito kinakain?

Halos walang bagay na nagpapalundag-lundag sa aking panlasa at nag-flip-flop nang higit sa bruschetta. Isa itong finger food na gawa sa toasted bread na nilagyan ng cherry tomatoes na nilagyan ng sariwang basil, balsamic, at bawang. Mmm. Ito ay isang mahusay na madaling pampagana dahil mukhang eleganteng ngunit ito ay sobrang simple.

Ano ang pinakamagandang tinapay para sa bruschetta?

Ang anumang uri ng tinapay na matibay at magaspang na sapat upang hawakan ang mga topping ng bruschetta ay gagana! Tamang-tama ang Italian bread tulad ng ciabatta o French bread tulad ng baguette. Gusto kong paghiwa-hiwain ang isang buong baguette sa diagonal na mga hiwa upang maraming lugar sa ibabaw na paglagyan ng mga kamatis. Huwag hiwain nang masyadong manipis ang tinapay o maaari itong maging basa at malaglag, ngunit huwag din itong hiwain ng masyadong makapal: Ang mga kamatis ang bida sa palabas at dapat itong manatili sa ganoong paraan.

Ang bruschetta ba ay sinadya upang ihain nang mainit o malamig?

Ayos lang kung medyo mainit pa ang toasted bread, pero gusto mong malamig ang timpla ng kamatis! Ang pagpapahintulot sa mga kamatis, basil, at bawang, at balsamic na mag-hang out sa refrigerator sa loob ng isang oras o higit pa ay nakakatulong sa lahat ng lasa. Kapag ang mga makatas na kamatis ay tumama sa buttery bread, ito ang pinakaperpektong kumbinasyon kailanman!

Nagbubunga:

12(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

dalawampumin

 

Oras ng pagluluto:

10min

 

Kabuuang Oras:

30min

 

Mga sangkap

• 2 Tbsp.

  langis ng oliba

• 5

  cloves ng bawang, pinong tinadtad

• 1 pt.

  pulang kamatis ng ubas, hinati nang pahaba

• 1 pt.

  dilaw na mga kamatis ng ubas, hinati nang pahaba

• 1 Tbsp.

  balsamic vinegar

  recipe ng inihaw na karne ng baka

• 16

  buong dahon ng basil (chiffonade)

• Asin at paminta sa panlasa (huwag mag-oversalt!)

• 1

  buong baguette

• 8 Tbsp.

  mantikilya

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Sa isang maliit na kawali, init ang langis ng oliba sa medium-high heat. Idagdag ang bawang at pukawin, bahagyang iprito nang halos isang minuto, alisin bago maging masyadong kayumanggi ang bawang (maaari itong maging ginintuang.) Ibuhos sa isang mangkok ng paghahalo at hayaang lumamig nang bahagya.
  2.  Hakbang2 Idagdag ang mga kamatis, balsamic, basil, at asin, at paminta sa mangkok. Ihagis upang pagsamahin, pagkatapos ay tikman at magdagdag ng higit pang basil kung kinakailangan, at higit pang asin kung kinakailangan (huwag mag-oversalt, gayunpaman!) Takpan at palamigin ng isa o dalawang oras kung may oras ka.
  3.  Hakbang3 Gupitin ang baguette sa diagonal na mga hiwa upang bigyang-daan ang pinakamaraming lugar sa ibabaw na posible. Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang malaking kawali at i-toast ang kalahati ng tinapay sa magkabilang panig, siguraduhing maganda ang mga ito at buttery. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ulitin sa kabilang kalahati ng mantikilya at sa iba pang kalahati ng tinapay.
  4.  Hakbang4 Upang ihain, bigyan ang pinaghalong kamatis ng pangwakas na paghahalo, pagkatapos ay sandok ng masagana sa mga hiwa ng tinapay. Ihain sa isang malaking pinggan bilang unang kurso o pampagana.

Halos walang bagay na nagpapalundag-lundag sa aking panlasa at nag-flip-flop nang higit sa bruschetta. Minahal ko ito nang higit sa kalahati ng aking buhay at regular kong nilalamon ito sa panahon ng aking mga vegetarian na araw, bago itali ni Marlboro Man ang aking puso at ipinakilala ako sa mundo ng steak na niluto sa mainit na mantikilya. At gustung-gusto ko pa rin ito hanggang ngayon gaya ng dati.

Narito ang bagay tungkol sa Bruschetta: Maaari itong maging meryenda. Maaari itong maging pampagana. Maaari itong maging salad. Maaari pa nga itong maging main course kung ang buong Where’s the Beef? bagay ay hindi isang isyu para sa iyo.

Alinmang paraan, ito ay banal. At ito ay napaka, napakadaling gawin.

The Cast of Characters: Red grape (o cherry) tomatoes, yellow grape (o cherry) tomatoes, bawang, olive oil, balsamic vinegar, sariwang basil, baguette, at (hindi nakalarawan) asin, paminta, at mantikilya.

Hatiin ang mga kamatis sa kalahating pahaba...

Pagkatapos ay gawin ang parehong sa dilaw. Kumain ng dalawa. Ulitin kung kinakailangan.

I-chop up ang isang bungkos ng pre-peeled na mga clove ng bawang gamit ang chopper contraption na ito, dahil kung ikaw ay tulad ko, ito ang iyong bagong paboritong paraan upang mabilis na tumaga ng isang bungkos ng bawang...

Pagkatapos ay magpainit ng ilang langis ng oliba sa isang maliit na kawali sa katamtamang init at itapon ang bawang.

Haluin ito nang wala pang isang minuto, para lang gumalaw ang mga lasa at ma-brown ito ng kaunti...ngunit huwag itong masunog!

maaari mong mag-asim ng pabo ng masyadong mahaba

Pagkatapos ay itapon ito—mantika ng oliba at lahat—sa isang mangkok at hayaan itong lumamig nang kaunti.

Maaari kang huminto ng ilang segundo nang mas maaga kaysa sa ginawa ko kaya ito ay mas ginintuang kaunti kaysa sa ginintuang kayumanggi.

Huwag kang tumulad sa akin, ang sinasabi ko.

Samantala, kumuha ng ilang dahon ng basil at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng isa't isa...

fettuccine noodles

Pagkatapos ay igulong ang mga ito nang mahigpit...

At hiwain ang mga ito sa mga piraso. Kakailanganin mo ang isang buong grupo ng higit pa rito. Nagpapakita lang ako.

Susunod, itapon ang pulang kamatis sa mangkok...

Sinundan ng mga dilaw na kamatis…

Medyo balsamic...

Ang basil…

At isang maliit na asin at paminta. Huwag masyadong asin! Simulan ang magaan at pataasin kung kinakailangan.

Susunod, pukawin ito upang pagsamahin at bigyan ito ng lasa, pagdaragdag ng higit pa sa anumang sa tingin mo ay kailangan nito. Nagdagdag ako ng maraming basil...

At isang maliit na splash ng higit pang balsamic.

Ngayon, maaari mo na itong gamitin kaagad, ngunit sa palagay ko ay mas mabuti kung maaari mong hayaan itong umupo (sa countertop man o sa refrigerator) nang isang oras o higit pa, para lamang hayaan ang mga lasa na magtagpo at maghalo at umibig at magkaanak .

Paumanhin. Kakaibang visual. Ituloy natin.

Ngayon para sa baguette! Maaari kang maghiwa ng tuwid at bilog na mga hiwa ng tinapay kung gusto mong ang mga piraso ay nasa maliit na bahagi. O maaari mong i-cut ang matinding diagonal na mga piraso tulad nito, upang bigyang-daan ang higit pang lugar sa ibabaw.

Mas maraming lugar sa ibabaw = Mas maraming bagay sa itaas.

Bumoto ako para sa mas maraming surface area.

Maaari mong i-toast ang mga piraso ng tinapay sa oven, tuyo. Ngunit bakit sa mundo mo gustong gawin iyon kung maaari mong kayumanggi ang mga ito sa mantikilya sa isang kawali?

paano gumawa ng pancake

Mmmmm, baby. Ito ang dahilan kung bakit ang bruschetta ay banal. Well, ito at ang mga kamatis, basil, bawang, at balsamic.

Hindi bale na.

Oh, at isa pang tala tungkol sa tinapay: Minsan iniihaw ko ang tinapay sa isang grill pan upang magkaroon ito ng magagandang marka ng grill. Ito ay maganda rin. Ngunit ito ay tila hindi kailanman magkakaroon ng malutong, mantikilya, masarap na kalidad na mayroon ang mga bagay na ito sa kawali.

Upang ihain, ayusin ang mga piraso ng tinapay sa isang malaking pinggan at ibunton ang pinaghalong kamatis sa bawat piraso.

Pagkatapos ay ihain ito bilang pampagana, unang kurso...o meryenda lang habang nanonood ka ng Inception.

Inception ang pumalit sa buhay ko. Naisip ko lang na dapat mong malaman ito tungkol sa akin.

Tangkilikin ito, aking mga kaibigan! Isa ito sa pinakamasarap na bagay na ilalagay mo sa iyong bibig.

Narito ang madaling gamiting napi-print: