Slow Cooker Corned Beef at Repolyo

Paano gumawa ng corned beef at repolyo sa isang mabagal na kusinilya?

quiche pioneer na babae

Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga aromatics sa base ng iyong mabagal na kusinilya : karot, sibuyas, at thyme. Ang mga ito ay magbibigay ng sariwang lasa sa iyong cooking liquid at balansehin ang seasoning ng maalat, brined corned beef. Ang mga karot at sibuyas ay nagbibigay din ng magandang base para sa corned beef na maupo sa iyong slow cooker! Alisin ang corned beef mula sa pakete at brine nito, at ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay. Karamihan sa mga pakete ng corned beef ay may kasamang pakete ng pampalasa—iwiwisik iyon sa ibabaw ng karne ng baka. Itakda ang iyong slow cooker sa mataas na init, takpan, at magluto ng limang oras. Dahil walang gustong malambot na repolyo o patatas, idaragdag mo ang mga sangkap na iyon nang mas malapit sa dulo. Pagkatapos ng limang oras, ilagay ang mga patatas sa paligid ng mga gilid ng corned beef at itaas ang mga wedge ng repolyo. Magluto ng dalawa hanggang tatlong oras pa hanggang sa lumambot ang corned beef, repolyo, at patatas.

Ano ang mangyayari kung walang spice packet ang corned beef?

Huwag pawisan ito! Kung ang iyong corned beef ay walang kasamang pakete ng pampalasa, subukan ang madaling kapalit na ito: 1 kutsara ng pampalasa ng pag-aatsara . Ang atsara na pampalasa ay may mga halamang gamot at pampalasa tulad ng peppercorns, allspice, mustard seeds, cinnamon, dill, coriander, at bay leaves. Ito ay gumagana tulad ng isang alindog bilang pampalasa para sa isang corned beef brisket!

Ang corned beef ba ay napupunta sa isang Crock-Pot fat side pataas o pababa?

Ilagay ang brisket sa mabagal na kusinilya na ang takip ng taba ay nakaharap sa itaas. Pinoprotektahan ng taba sa corned beef ang karne mula sa pagkatuyo at tumutulong na makamit ang malambot na texture na iyon.

Kailangan bang takpan ng tubig ang corned beef sa slow cooker?

Ang corned beef ay nangangailangan ng likido at kahalumigmigan. Iyon ay sinabi, hindi ito kailangang ganap na takpan ng tubig sa mabagal na kusinilya. Para sa recipe na ito, isang quart ng tubig ang idinaragdag sa slow cooker, na pupunuin ito ng humigit-kumulang isang-katlo hanggang kalahating puno, at nag-iiwan sa tuktok ng corned beef na nakalantad. Habang ginagawa ng slow cooker ang magic nito, ang singaw na nalilikha nito ay magbibigay ng banayad, basa-basa na init upang lutuin ang bahagi ng corned beef na hindi nababalutan ng tubig. Ito rin ay nagbibigay-daan sa mga pampalasa na inilagay sa ibabaw ng corned beef upang hindi mahugasan!

Maaari ba akong gumamit ng ibang cooking liquid para sa corned beef at repolyo?

Ganap! Upang mapalakas ang lasa ng mga gulay, maaari mong palitan ang 1 quart ng stock ng manok o gulay, o kahit na gumamit ng 2 pint ng light beer bilang kapalit ng tubig.

Paano mo malalaman kung ang corned beef ay ginagawa sa isang mabagal na kusinilya?

Ang corned beef ay dapat lutuin hanggang malambot. Ang isang mahusay na pagsubok ay ang paggamit ng dalawang tinidor upang dahan-dahang hilahin ang isang piraso ng corned beef-kung ang karne ay lumalaban kapag hinila, malamang na nangangailangan ito ng mas maraming oras.

Maaari mo bang i-overcook ang corned beef sa isang Crock-Pot?

Maaari mong i-overcook ang corned beef sa isang Crock-Pot kung ito ay luto nang masyadong mahaba sa masyadong mataas na temperatura. Ang overcooked corned beef ay maaaring lasa ng matigas at stringy. Pinakamainam na sundin ang inirerekomendang oras at temperatura ng pagluluto sa loob ng recipe.

Mas mainam bang magluto ng corned beef sa mataas o mababa?

caramel apple pie

Ang alinmang setting ay gumagana para sa recipe na ito: Ang pagluluto sa mataas ay maaaring paikliin ang oras ng pagluluto, samantalang ang pagluluto sa mahina ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras sa slow cooker para maabot ng corned beef ang nais nitong panloob na temperatura at lumambot.

Nagbubunga:

4 - 6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

labinlimamin

 

Kabuuang Oras:

8oraslabinlimamin

 

Mga sangkap

Para sa Corned Beef at Cabbage:

• 2

  malalaking karot, binalatan

• 1

  dilaw na sibuyas, binalatan

• 6

  sanga ng sariwang thyme

• 1

  (3- hanggang 4-lb.) pakete ng corned beef brisket, na may pakete ng pampalasa

• 1/2

  ulo savoy repolyo

• 1 lb.

  maliliit na patatas na pula ang balat

Para sa Honey Mustard:

• 1/2 c.

  butil na mustasa

• 2 Tbsp.

  honey

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa corned beef at repolyo: Gupitin ang mga karot sa 3-pulgadang haba na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahati, na iniiwan ang dulo ng ugat na buo. Gupitin ang bawat kalahati sa 3 wedges (6 na kabuuan). Ilagay ang mga karot, sibuyas, at thyme sa ilalim ng 6- hanggang 8-quart na slow cooker.
  2.  Hakbang2 Ilagay ang corned beef, fat-cap side up, sa ibabaw ng carrots at mga sibuyas sa slow cooker. Takpan ng 1 quart ng tubig at budburan ng seasoning packet. Takpan at lutuin nang mataas sa loob ng 5 oras.
  3.  Hakbang3 Para sa honey mustard: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mustasa at pulot.
  4.  Hakbang4 Gupitin ang repolyo sa 4 na wedges, na iniiwan ang core na buo. Ilagay ang mga patatas sa slow cooker sa paligid ng mga gilid ng corned beef at ilagay ang repolyo sa ibabaw. Takpan at lutuin nang mataas hanggang sa lumambot ang corned beef at malambot ang repolyo at patatas, mga 2 oras pa.
  5.  Hakbang5 Hiwain ang corned beef at ihain kasama ang mga gulay at honey mustard.
     

Tip: Maaari kang gumamit ng serbesa sa halip na tubig upang ma-infuse ang iyong corned beef na may higit pang lasa.