Buffalo Chicken Meatballs

Bakit matigas ang mga bola-bola ng manok kong kalabaw?

Maaaring sobra ang halo mo kapag pinaghalo mo ang lahat. Dapat mong hawakan ang giniling na manok nang malumanay hangga't maaari. Overwork ito at ito ay nagiging matatag at compact. Para sa mga bola-bola na ito, paghaluin ang mga sangkap hanggang sa halos hindi na sila pinagsama at pagkatapos ay dahan-dahang buuin ito sa mga bola. Gusto kong gumamit ng 2 kutsarang cookie scoop para mas mapadali.

Maanghang ba ang buffalo chicken meatballs?

Hindi masyado. Buffalo kahit ano ay magkakaroon ng ilang pampalasa at tiyak na makikita mo iyon dito. Ngunit ang cucumber salad at ranch dressing ay nakakatulong na mapaamo ang init.

Ano ang lasa ng dahon ng kintsay?

Ang dilaw at napakagaan na berdeng dahon ng kintsay na makikita sa mga panloob na tangkay ay may sariwang lasa ng kintsay na napakasarap kasama ng pampalasa ng mga bola-bola. Ngunit siguraduhing ginagamit mo lamang ang dilaw o napakaliwanag na berdeng dahon! Ang berde o maitim na berdeng dahon mula sa mga panlabas na tangkay ay lasa ng mas mapait at maaaring matabunan ang buong ulam. Kung wala kang mga dahon ng kintsay, o nakalimutan mong i-save ang mga ito, gumamit ng 1/2 tasa ng flat leaf parsley leaves.

Nagbubunga:

4 - 6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

30min

 

Kabuuang Oras:

limampumin

 

Mga sangkap

Para sa Meatballs:

• 1 1/2 lb.

  giniling na manok

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  pinong tinadtad na kintsay

• 1/4 c.

  tinadtad na sariwang chives

• 1

  malaking itlog

  recipe ng buto ng kalabasa

• 1 tsp.

  kosher salt, dagdag pa sa panlasa

• 1/2 tsp.

  black pepper, dagdag pa sa panlasa

• 2 Tbsp.

  pagbibihis ng rantso

• 4 Tbsp.

  inasnan na mantikilya

• 3/4 c.

  sarsa ng kalabaw

Para sa Homemade Ranch Dressing (opsyonal):

• 3/4 c.

  mayonesa

• 1/2 c.

  kulay-gatas

• 2 Tbsp.

  sariwang dill, tinadtad

• 1 Tbsp.

  tinadtad na sariwang chives

• 1 Tbsp.

  distilled white vinegar

• 1 tsp.

  Worcestershire sauce

• 1/4 tsp.

  kosher na asin

• 1/4 tsp.

  itim na paminta

• 1

  sibuyas na bawang, pinong gadgad

Para sa Salad (opsyonal):

• 2

  English cucumber, hiniwa ng manipis

  recipe ng patatas na sopas

• 1/2 c.

  dilaw na dahon ng kintsay

• 1/4 c.

  pagbibihis ng rantso

• Kosher asin at itim na paminta, sa panlasa

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa mga meatball: Painitin muna ang oven sa 425ºF. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Pagsamahin ang giniling na manok, panko, diced celery, chives, itlog, asin, paminta, at ranch dressing sa isang mangkok, mag-ingat na huwag mag-over-mix.
     
  2.  Hakbang2 Buuin ang pinaghalong manok sa mga bola (mga 2 kutsara bawat isa) at ilagay sa baking sheet. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at maluto, mga 20 minuto.
  3.  Hakbang3 Sa isang malaking nonstick skillet sa medium-low heat, tunawin ang mantikilya na may buffalo sauce, hinahalo upang pagsamahin. Idagdag ang nilutong meatballs at ihagis sa coat.
  4.  Hakbang4 Para sa ranch dressing (opsyonal): Sa isang medium bowl, haluin ang mayonesa, sour cream, dill, chives, suka, Worcestershire sauce, asin, paminta, at bawang. Palamigin nang hindi bababa sa 15 minuto at hanggang 1 araw.
  5.  Hakbang5 Para sa salad (opsyonal): Sa isang mangkok, pagsamahin ang pipino, dahon ng celery, at ranch dressing, at ihagis. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain ang mga bola-bola kasama ang cucumber salad at ang natitirang ranch dressing, kung gusto mo.