Slow Cooker na Hinila na Baboy

Ano ang pinakamagandang hiwa ng karne para sa hinila na baboy ng slow cooker?

Ang Crock-Pot recipe na ito ay nangangailangan ng bone-in pork shoulder, na kung minsan ay may label na picnic roast. (Ang butt ng baboy o Boston butt roast ay gagana rin para sa recipe na ito.) Maaari ka ring gumamit ng boneless cut, ngunit ang buto ay nagbibigay ng lasa sa karne at likido sa pagluluto habang mabagal ang pagluluto ng inihaw. Kapag natapos na, ang karne ay itinatapon kasama ng likido sa pagluluto, kaya bumuo ng lasa sa pamamagitan ng paghahanap ng buto-in roast!

Kailangan ba ng likido ang hinila na baboy sa slow cooker?

baboy sa kumot

Ang baboy ay maglalabas ng maraming moisture kapag nagluluto, kaya kahit na hindi ganap na kinakailangang magdagdag ng likido sa slow-cooker, gusto namin ang lasa na idinagdag ng apple cider sa natapos na ulam. Kung wala kang apple cider, gumamit ng sabaw ng manok o sabaw ng baka, o kahit na beer.

Gaano katagal ang hinila na baboy sa mabagal na kusinilya?

Sa mataas na init, ang balikat ng baboy ay tatagal ng humigit-kumulang anim na oras sa slow cooker upang maging malambot. Sa mahinang init, magplano ng 8 hanggang 10 oras.

Mas mainam bang magluto ng hinila na baboy sa mataas o mababa?

Depende ito sa dami ng oras na mayroon ka. Ang alinmang temperatura ay magbubunga ng tinidor na malambot na baboy. Nahuli ka ba sa simula ng araw? Itakda sa mataas upang mapabilis ang oras ng pagluluto. Sinisimulan ito bago ang mahabang araw sa trabaho? Pumili ng mahinang init at umuwi sa isang nakakatunaw na malambot na pagkain.

Nagbubunga:

6 - 8(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

10min

 

Kabuuang Oras:

6oras10min

 

Mga sangkap

• 1

  5-6 lb. buto sa balikat ng baboy na inihaw

• 6

  mga butil ng bawang

• 4 tsp.

  kosher na asin

• 1 Tbsp.

  kayumanggi asukal

• 2 tsp.

  lupa mustasa

• 3 tsp.

  itim na paminta sa lupa

• 1

  malaking dilaw na sibuyas, hiniwa ng manipis

• 8

  mga sanga ng thyme

• 1 c.

  cider ng mansanas

Upang Paglingkuran:

• Dijon mustasa

• 12

  pretzel roll, hatiin at toasted

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Gupitin ang taba ng balikat ng baboy sa halos 1/4-pulgada ang kapal. Gupitin ang 12 hiwa sa buong baboy.
  2.  Hakbang2 Hatiin ang bawat clove ng bawang sa kalahati, pahaba, at pindutin ang 1 piraso sa bawat hiwa.
  3.  Hakbang3 Pagsamahin ang asin, brown sugar, ground mustard, at black pepper sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang buong balikat ng baboy. Ilagay ang taba ng takip sa gilid sa insert ng isang mabagal na kusinilya. Idagdag ang mga sibuyas, thyme, at apple cider sa mga gilid. Takpan at lutuin sa mataas sa loob ng 6 na oras, o mababa sa loob ng 8 hanggang 10 oras hanggang malambot ang pull-apart.
  4.  Hakbang4 Alisin ang mga sprigs ng thyme. Gamit ang dalawang tinidor, hilahin ang baboy sa kagat-laki ng mga piraso. Dahan-dahang ihalo ang mga sibuyas at juice sa slow cooker. Hawakan nang mainit hanggang 4 na oras habang naghahain.
  5.  Hakbang5 Para ihain: Ikalat ang dijon mustard sa loob ng bawat pretzel roll. Ibabaw na may hinila na baboy at sibuyas.

Gawin itong hanggang 2 araw nang mas maaga. Alisin ang insert ng slow-cooker at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Takpan ng mahigpit at palamigin ng hanggang 2 araw. Upang magpainit muli, alisin ang insert ng mabagal na kusinilya mula sa refrigerator; umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto; bumalik sa slow cooker sa mataas na init sa loob ng 1 hanggang 2 oras, hanggang sa uminit. Hawakan nang mainit hanggang 4 na oras.