Mga gawang bahay na Marshmallow

Ano ang mga sangkap sa lutong bahay na marshmallow?

Ilang pantry staple lang ang kailangan para makagawa ng mga lutong bahay na marshmallow! Gumagamit sila ng plain gelatin, tubig, asukal, corn syrup, isang dampi ng asin, at ilang vanilla bean paste, ngunit maaari kang gumamit ng vanilla extract sa halip. Ang powdered sugar ay gumaganap bilang isang nonstick buffer: Gamitin ito para balutin ang iyong kawali, balutin ang malagkit na ibabaw ng marshmallow, at balutin ang iyong kutsilyo para sa madaling pagputol.

dressing vs palaman

Gaano katagal ang mga lutong bahay na marshmallow?

Naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight, mga isang linggo. Gayunpaman, ang mga marshmallow na sinawsaw ng tsokolate ay dapat kainin sa loob ng dalawang araw.

Ano ang pagkakaiba ng powdered gelatin at gelatin sheets?

Ang mga gelatin sheet at gelatin powder ay talagang parehong sangkap, sa magkaibang anyo. Ang mga gelatin sheet ay kadalasang ginagamit ng mga propesyonal upang gumawa ng mga jiggly, Jell-O na mga recipe na sapat na malinaw upang makita. Ang gelatin powder ay para sa mga kusina sa bahay—natutunaw ito nang pantay-pantay sa mga likido at mas madaling gamitin.

Paano ka gumawa ng mga marshmallow na matangkad at malambot?

Siguraduhing dahan-dahang ibuhos ang mainit na pinaghalong asukal sa gelatin habang humahagupit ka sa katamtamang mababang bilis, pagkatapos ay hagupitin sa mataas na bilis para sa buong 10 hanggang 12 minuto upang maisama ang mas maraming hangin hangga't maaari. Bigyan ng maraming oras ang mga marshmallow upang matuyo at itakda sa temperatura ng silid (maaaring magdulot ng deflate ang halo kapag malamig ang refrigerator).

Nagbubunga:

25(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

40min

 

Kabuuang Oras:

8oras40min

 

Mga sangkap

• Nonstick cooking spray

• 1 c.

  may pulbos na asukal

• 3

  (1/4-oz.) mga pakete na walang lasa na may pulbos na gulaman

  babaeng pioneer ng pork chop

• 1 c.

  malamig na tubig

• 1 1/2 c.

  butil na asukal

• 1 c.

  light corn syrup

• 1/2 tsp.

  kosher na asin

• 2 tsp.

  vanilla bean paste o katas

• 2

  (3.5-oz.) dark chocolate bar, halos tinadtad (opsyonal)

  chocolate pie ree drummond

• Chocolate jimmies, para sa dekorasyon (opsyonal)

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Linya sa ilalim at gilid ng isang 9-inch square baking pan na may plastic wrap. Bahagyang lagyan ng grasa ang nonstick cooking spray at gamit ang fine mesh sieve, dahan-dahang lagyan ng powdered sugar ang kawali. Itabi.
  2.  Hakbang2 Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng whisk attachment, iwisik ang gelatin sa 1/2 tasa ng malamig na tubig; palis upang pagsamahin. Hayaang tumayo upang 'mamukadkad' ang gulaman (aka hayaan itong lumapot), mga 10 minuto.
  3.  Hakbang3 Samantala, sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang asukal, corn syrup, asin, at ang natitirang 1/2 tasa ng tubig. Magluto sa medium-high, madalas na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal, mga 3 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang sugar syrup ay magrehistro ng 240°F (soft-ball stage) sa isang thermometer ng kendi, mga 10 minuto. Alisin mula sa init.
  4.  Hakbang4 Kaagad, i-on ang mixer sa medium-low speed at maingat na ibuhos ang mainit na syrup. Kapag pinagsama na ang lahat ng syrup, unti-unting taasan ang bilis ng mixer sa mataas na bilis, at talunin hanggang ang timpla ay napakakapal at malambot, 10 hanggang 12 minuto. Haluin ang vanilla.
  5.  Hakbang5 Ibuhos ang pinaghalong marshmallow sa inihandang kawali at mabilis na pakinisin ang tuktok. Alisan ng alikabok ang tuktok ng may pulbos na asukal. Hayaang tumayo, walang takip, sa temperatura ng silid, magdamag.
  6.  Hakbang6 Ilagay ang powdered sugar sa isang medium bowl. Iangat ang plastic wrap upang alisin ang marshmallow mula sa kawali at ilipat ito sa isang cutting board; itapon ang plastic wrap. Gamit ang isang malaking chef's knife, gupitin ang marshmallow sa humigit-kumulang 25 na parisukat, lagyan ng alikabok ang talim ng kutsilyo ng may pulbos na asukal kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit. Paggawa sa mga batch, ihagis ang mga ginupit na marshmallow sa powdered sugar hanggang sa hindi na malagkit; alisan ng alikabok ang labis na asukal sa pulbos. Ang mga marshmallow ay maaaring iimbak sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid hanggang sa 1 linggo.
  7.  Hakbang7 Opsyonal: Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Microwave sa loob ng 30 segundong pagitan, haluin sa pagitan ng bawat isa, hanggang sa halos makinis ang tsokolate na may natitira pang hindi natutunaw na piraso. Alisin ang tsokolate mula sa microwave. Haluin hanggang ang natitirang init ay ganap na matunaw ang tsokolate at ang timpla ay makinis (mag-microwave ng karagdagang 15 segundo, kung kinakailangan).
  8.  Hakbang8 Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Paggawa gamit ang isang marshmallow sa isang pagkakataon, isawsaw sa kalahati ang tinunaw na tsokolate at budburan ng chocolate jimmies, kung gusto. Ilagay ang marshmallow sa inihandang baking sheet at ulitin sa natitirang mga marshmallow. Palamigin hanggang sa tumigas ang tsokolate, mga 20 minuto. Ang mga marshmallow na pinahiran ng tsokolate ay maaaring iimbak sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid nang hanggang 2 araw.

Tip: Kung isinasawsaw mo ang marshmallow sa tsokolate, hindi na kailangang lagyan ng alikabok ang gilid na isasawsaw sa powdered sugar. Sa katunayan, ang tsokolate ay mas dumidikit kung hindi mo ito aalisin ng alikabok.